Acorn

• Birimler
• μg = mikrogram • mg = miligram
• IU = Uluslararası birimler

Meşe palamudu veya meşe fıstığı, meşe ve yakın akrabalarının (Fagaceae familyasından Quercus ve Lithocarpus cinsleri) cevizidir. Genellikle tek bir tohum (bazen iki tohum) içerir, sert, kösele bir kabuğa yerleştirilir ve fincan şeklindeki bir küpte taşınmıştır. Meşe palamudu 1–6 santimetre (1⁄2–2 1⁄2 inç) uzunluğunda ve 0.8–4 cm (3⁄8–1 5⁄8 inç) genişliğindedir. Meşe palamutlarının olgunlaşması (türe bağlı olarak) 6 ila 24 ay sürer; meşe sınıflandırmasının ayrıntıları için Quercus türlerinin listesine bakın, burada meşe palamudu morfolojisi ve fenolojisi önemli faktörlerdir.

İçindekiler

• 1 Etimoloji
• 2 Ekolojik rol
  • 2.1 Dağıtıcı ajanlar
• 3 Kullanımlar
  • 3.1 Yemek olarak
  • 3.2 Yerli Amerikalılar Tarafından Kullanım
  • 3.3 Kültürde
    • 3.3.1 Sanat
    • 3.3.2 Sembol olarak çağdaş kullanım
• 4 Ayrıca bkz.
• 5 Referanslar
• 6 Dış bağlantılar ve daha fazla okuma

• 2.1 Dağıtıcı ajanlar

• 3.1 Yemek olarak
• 3.2 Yerli Amerikalılar Tarafından Kullanım
• 3.3 Kültürde
  • 3.3.1 Sanat
  • 3.3.2 Sembol olarak çağdaş kullanım

• 3.3.1 Sanat
• 3.3.2 Sembol olarak çağdaş kullanım

Etimoloji

meşe palamudu (daha önce akerne ve acharn ), "kapatılmamış toprağın meyvesi" anlamını taşıyan Gotik akran adıyla ilgilidir. Bu kelime en önemli orman ürününe, meşe ağacına uygulandı. Chaucer, 14. yüzyılda "okelerin achornes" dan söz etti. Popüler etimoloji, kelimeyi derecelerle hem "mısır" hem de "meşe boynuzu" ile ilişkilendirdi ve yazım da buna göre değişti. Mevcut yazım (ortaya çıkan 15c.-16c.), ac (Eski İngilizce: "meşe") + mısır ile olan ilişkiden kaynaklanmaktadır .

Ekolojik rol

Meşe palamudu, meşe ağaçlarının baskın tür olduğu veya bol olduğu zaman, orman ekolojisinde önemli bir rol oynar. Meşe palamudu mahsulünün hacmi büyük ölçüde değişebilir, meşe palamutlarına ve bu hayvanların yırtıcılarına bağımlı birçok hayvan üzerinde büyük bir bolluk veya büyük stres yaratabilir. Meşe palamudu, diğer kuruyemişlerle birlikte direk olarak adlandırılır.

Diyetlerinin önemli bir parçası olarak meşe palamudu tüketen yaban hayatı arasında jaliler, güvercinler, bazı ördekler ve çeşitli ağaçkakan türleri bulunur. Meşe palamudu ile beslenen küçük memeliler arasında fareler, sincaplar ve diğer birkaç kemirgen bulunur. Büyük meşe palamudu verimi kemirgen popülasyonlarının büyümesine yardımcı olduğundan, meşe palamudu küçük kemirgenler üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Domuzlar, ayılar ve geyikler gibi büyük memeliler de büyük miktarlarda meşe palamudu tüketirler; sonbaharda geyik diyetinin% 25'ini oluşturabilirler. İspanya, Portekiz ve güney İngiltere'nin New Forest bölgesinde, domuzlar sonbaharda dehesas 'ta (büyük meşe bahçeleri) meşe palamutlarını doldurup şişmanlatmak için hala serbest bırakılıyor. Öte yandan, meşe palamutlarının aşırı tüketimi, atlar ve sığırlar gibi tanenlerini detoksifiye edemeyen diğer hayvanlar için toksik olabilir.

Bazı güvelerin ve yabani otların larvaları da genç meşe palamutlarında yaşar ve

Meşe palamudu, büyük oldukları ve bu nedenle verimli bir şekilde tüketildikleri veya önbelleğe alındıkları için hayvanlar için çekicidir. Meşe palamudu besinler açısından da zengindir. Yüzdeler türden türe değişir, ancak tüm meşe palamudu büyük miktarlarda protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra kalsiyum, fosfor ve potasyum mineralleri ve niasin vitamini içerir. Bir meşe palamududaki toplam besin enerjisi de türe göre değişir, ancak hepsi diğer yabani yiyeceklerle ve diğer kabuklu yemişlerle iyi bir şekilde karşılaştırılır.

Meşe palamudu, türlere göre değişen miktarlarda acı tanenler de içerir. Bitki polifenolleri olan tanenler bir hayvanın proteini metabolize etme kabiliyetine müdahale ettiğinden, canlılar meşe palamutlarının içerdiği besin değerini kullanmak için farklı şekillerde uyum sağlamalıdır. Hayvanlar tercihli olarak daha az tanen içeren meşe palamudu seçebilirler. Sığırlarda tanenler metabolize edildiğinde, üretilen tanik asit ülserasyona ve böbrek yetmezliğine neden olabilir.

Jay ve sincap gibi meşe palamutlarını saklayan hayvanlar, yeterli yer altı suyu süzülene kadar bu meşe palamutlarından bazılarını tüketmek için bekleyebilir. tanenleri süzmek için onlar aracılığıyla. Diğer hayvanlar meşe palamudu diyetlerini diğer yiyeceklerle tamponlar. Pek çok böcek, kuş ve memeli, insanlardan daha az zararlı etkiyle tanenleri metabolize eder.

Büyük miktarlarda tanen içeren meşe palamudu türleri çok acı, buruk ve çiğ yenildiğinde potansiyel olarak rahatsız edicidir. Bu, özellikle Amerikan kızıl meşe ve İngiliz meşe meşe palamudu için geçerlidir. Tanen bakımından çok daha düşük olan ak meşe meşe palamudu, lezzet olarak cevizdir; meşe palamutlarına öğütmeden önce hafif bir rosto verilirse bu özellik artar.

Tanenler, doğranmış meşe palamutlarını, su artık kahverengiye dönmeyene kadar birkaç su değişikliğine batırarak çıkarılabilir. Soğuk suyla süzme birkaç gün sürebilir, ancak üç ila dört kaynar su değişimi tanenleri bir saatin altında süzebilir. Sıcak suyla süzme (kaynatma), meşe palamudu nişastasını pişirir, aksi takdirde un içinde glüten gibi davranarak kendine bağlanmasına yardımcı olur. Bu nedenle, un yapımında meşe palamudu kullanılacaksa soğuk su süzdürme tercih edilir.

Yağ bakımından zengin olan meşe palamudu unu kolayca bozulabilir veya kalıplanabilir ve dikkatlice depolanması gerekir. Meşe palamudu bazen masaj yağı olarak da hazırlanır.

Beyaz meşe grubu Leucobalanus meşe palamudu tipik olarak toprakla temas eder etmez (sonbaharda) köklenmeye başlar. ), sonra ilkbaharda yaprak filizini gönderin.

Dağıtıcı ajanlar

Meşe palamudu rüzgarın yayılması için çok ağırdır, bu nedenle yayılmak için başka yollara ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle meşe, meşe palamudu ana ağacın ötesine ve çimlenme için uygun bir alana (yeterli su, güneş ışığı ve toprak besinlerine erişim dahil), ideal olarak minimum 20-30 m (70-100 ft) taşımak için biyolojik tohum dağıtıcı maddelere bağlıdır.

Pek çok hayvan, ağaçta olgunlaşmamış meşe palamudu veya yerdeki olgun meşe palamudu yer, meşe için üreme yararı yoktur, ancak sincap ve jay gibi bazı hayvanlar tohum dağıtma ajanı görevi görür. Meşe palamutlarını ileride kullanmak üzere önbelleklere dağıtan ve istifleyen alakarga ve sincaplar, meşe palamutlarını filizlenip gelişebilmelerinin mümkün olduğu çeşitli yerlere etkili bir şekilde ekiyorlar.

Jays ve sincaplar oldukça büyük zihinsel haritalara sahip olsalar da önbellek konumlarını ve bunları tüketmek için geri döndüğünde, garip meşe palamudu kaybolabilir veya bir alakarga veya sincap tüm mağazalarını tüketmeden ölebilir. Az sayıda meşe palamudu filizlenmeyi ve hayatta kalmayı başararak yeni nesil meşe ağaçları ortaya çıkarır.

Saçılma istifleme davranışı, besin açısından değerli olan ancak olmayan iyi yiyecek paketleri sağlayan bitkilerle ilişkilendirilen sincap ve sincaplara bağlıdır. dağıtıcı ajanın işlemesi için çok büyük Ceylanların gaga boyutları, ceylanlar onları görmezden gelmeden önce meşe palamutlarının ne kadar büyük olabileceğini belirler.

Meşe palamudu, meşe ailesindeki yerlerine bağlı olarak farklı programlarda filizlenir. Meşe palamudu filizlendikten sonra, tohum dokusu kökü oluşturan sindirilemeyen odunözlerine dönüştüğü için daha az besleyicidir.

Kullanımlar

Bazı kültürlerde meşe palamudu bir zamanlar diyetin temelini oluşturuyordu. büyük ölçüde tahıllarla değiştirildi ve artık bazı Kızılderili ve Koreli topluluklar dışında, nispeten önemsiz bir gıda olarak kabul ediliyorlar.

Çeşitli kültürler, bazen özel araçlar içeren geleneksel meşe palamudu süzme yöntemleri geliştirmiştir. geleneksel olarak çocuklarına ağızdan ağza aktarılırdı.

Yemek olarak

Meşe palamudu erken insanlık tarihinde önemli bir rol oynadı ve dünyadaki birçok kültür için besin kaynağıydı. Örneğin, Eski Yunan alt sınıfları ve Japonlar (Jōmon döneminde), özellikle kıtlık zamanlarında meşe palamudu yerdi. Strabo'ya göre, eski İberya'da bunlar temel bir besindir. Bu tarihe rağmen, meşe palamudu nadiren modern diyetlerin büyük bir bölümünü oluşturur ve şu anda diğer birçok kuruyemişinkine yaklaşan ölçeklerde yetiştirilmemektedir. Bununla birlikte, uygun şekilde hazırlanırsa (yüksek kaliteli örnekler seçerek ve acı tanenleri suda süzerek), meşe palamudu küspesi tahıl unları gerektiren bazı tariflerde kullanılabilir. Antik dönemde, Yaşlı Pliny meşe palamudu ununun ekmek yapmak için kullanılabileceğini belirtti. Meşe çeşitleri, meşe palamutlarındaki tanen miktarına göre farklılık gösterir. Quercus kelloggii (California siyah meşe) gibi Amerikan Yerlileri tarafından tercih edilen çeşitlerin hazırlanması daha kolay veya daha lezzetli olabilir.

Kore'de dotorimuk meşe palamutlarından yapılır ve dotori guksu , meşe palamudu unu veya nişastasından yapılan Kore erişteleridir. 17. yüzyılda, alışılmış sarhoşlara durumlarını iyileştirmek veya başka bir içkiye direnme gücü vermek için meşe palamutlarından çıkarılan bir meyve suyu verildi.

Meşe palamudu sık sık kahve olarak kullanılmıştır. ikame, özellikle kahve bulunmadığında veya karneye bağlanmışsa. Amerikan İç Savaşı'ndaki Konfederasyonlar ve II.Dünya Savaşı sırasında ( Ersatz kahvesi olarak adlandırılırken) Almanlar, sırasıyla Birlik ve Müttefik ablukaları tarafından kahve tedariki kesilen eski örneklerdir. meşe palamudu kullanımı.

Yerli Amerikalıların Kullanımı

Meşe palamudu, Kuzey Amerika'nın pek çok yerli halkının geleneksel bir yiyeceği ve uzun süredir, çeşitli meşe türlerinin aralıklarının örtüştüğü ve kaynağın güvenilirliğini artıran Kaliforniya Yerli Amerikalıları için özellikle önemli bir rol oynadı. Yurok ve Karuk mirasından bir ekoloji araştırmacısı, "geleneksel meşe palamudu hazırlığının, doğrudan bir sepet içinde sıcak taşlarla pişirilen basit bir çorba olduğunu" ve "ızgara somon, yaban mersini veya deniz yosunu" ile yenen meşe palamutlarından hoşlandığını söylüyor. Diğer birçok bitkinin aksine. yiyecekler, meşe palamudu hemen yenmesi veya işlenmesi gerekmez, ancak sincapların yaptığı gibi uzun süre saklanabilir. Meşe palamutlarının çok sayıda meşe palamudu ürettiği yıllarda, Yerli Amerikalılar bazen kötü meşe palamudu üretim yıllarına karşı sigorta olarak iki yıl saklayacak kadar meşe palamudu topladılar.

Küf ve çimlenmeyi engellemek için onları güneşte kurutduktan sonra, meşe palamudu önbelleğe alınabilir. fare ve sincaplardan korumak için içi boş ağaçlarda veya direklerdeki yapılarda. Depolanan meşe palamudu, özellikle diğer kaynakların kıt olduğu kış aylarında ihtiyaç duyulduğunda kullanılabilir. Sonbaharda filizlenen meşe palamudu, ilkbaharda filizlenenlerden önce kabuklanıp toz haline getirildi. Depolanan meşe palamudu yüksek yağ içeriği nedeniyle küflenebilir. Üzerlerinde küfler de gelişebilir.

Yerdeki ateşlerin yakılması, meşe palamudu güveleri ve meşe palamudu böcekleri larvalarını topraktaki uyku dönemlerinde yakarak öldürdü. Haşereler meşe palamutlarının% 95'inden fazlasını istila edebilir ve tüketebilir.

Yangınlar ayrıca ölü yapraklar ve diğer bitki kalıntılarında bulunan besin maddelerini toprağa salar, böylece meşe ağaçlarını gübreleyerek meşe palamudu yapmak için zemini temizler. toplama daha kolay. Çoğu Kuzey Amerika meşesi, özellikle sürekli yanmanın gövdeleri etrafında odunsu yakıt birikimini ortadan kaldırdığı durumlarda, hafif yangınları tolere eder. Tutarlı yanma, diğer ağaçların yangına daha az tolerans göstermesi pahasına meşe büyümesini teşvik etti ve böylece peyzajlarda meşelerin baskın kalmasını sağladı.

Meşe, diğer meşelere çok yakın olmadıklarında daha fazla meşe palamudu üretir ve bu nedenle onlarla rekabet eder. güneş ışığı, su ve toprak besinleri. Yangınlar, daha savunmasız genç meşeleri ortadan kaldırmaya ve meşe palamudu üretimini en üst düzeye çıkarmak için ideal olarak aralıklı ağaçlarla açık meşe savanları oluşturan yaşlı meşeleri bırakmaya meyilliydi.

Kültürde

Roma mimarisinde bir motif, Kelt ve İskandinav sanatında da popüler olan meşe palamudu sembolü çatal bıçak takımı, mobilya ve mücevheratta süs olarak kullanılır; aynı zamanda Westminster Abbey'deki bayramlarda da görülüyor.

Meşe palamudu, İngiltere ve Galler Ulusal Yollarının sembolüdür ve bu yollardaki yol işaretleri için kullanılır. Meşe palamudu, özellikle beyaz meşe, Connecticut Üniversitesi sembolünde de mevcuttur.

Meşe palamudu, hanedanlık armalarında da ücret olarak kullanılır.

• Ulusal Patikalar için meşe palamudu yol işareti

• Hanedanlık armaları içinde meşe palamudu

Ulusal Patikalar için meşe palamudu yol işareti

Hanedanlık armaları içinde meşe palamudu