Muz

Muz, cins içindeki çeşitli büyük otsu çiçekli bitkiler tarafından üretilen uzun, yenilebilir bir meyvedir - botanik olarak bir duttur. Musa . Bazı ülkelerde, yemek pişirmek için kullanılan muzlar, onları tatlı muzlardan ayıran "plantain" olarak adlandırılabilir. Meyvenin boyutu, rengi ve sertliği değişkendir, ancak genellikle uzun ve kavislidir, yumuşak etli nişasta bakımından zengin, olgunlaştığında yeşil, sarı, kırmızı, mor veya kahverengi olabilen bir kabukla kaplanmıştır. Meyveler bitkinin tepesinden sarkan salkımlar halinde büyür. Hemen hemen tüm modern yenilebilir çekirdeksiz (partenokarp) muzlar iki yabani türden gelir - Musa acuminata ve Musa balbisiana . Yetiştirilen muzların çoğunun bilimsel isimleri Musa acuminata , Musa balbisiana ve melez için Musa × paradisiaca 'dır Musa acuminata × M. balbisiana , genomik yapılarına bağlı olarak. Bu melezin eski bilimsel adı olan Musa sapientum artık kullanılmamaktadır.

Musa türleri tropikal Indomalaya ve Avustralya'ya özgüdür ve muhtemelen ilk olarak Papua Yeni Gine'de evcilleştirildi. 135 ülkede, öncelikle meyveleri için ve daha az ölçüde lif, muz şarabı ve muz birası yapmak için ve süs bitkileri olarak yetiştirilirler. 2017'de dünyanın en büyük muz üreticileri, toplam üretimin yaklaşık% 38'ini oluşturan Hindistan ve Çin'di.

Dünya genelinde "muz" ve "plantain" arasında keskin bir ayrım yoktur. Özellikle Amerika ve Avrupa'da "muz" genellikle yumuşak, tatlı, tatlı muzları, özellikle de muz yetiştiren ülkelerden ana ihracat olan Cavendish grubunun muzlarını ifade eder. Buna karşılık, daha sıkı, nişastalı meyvelere sahip Musa çeşitlerine "plantain" denir. Güneydoğu Asya gibi diğer bölgelerde, çok daha fazla muz türü yetiştirilip yenildiği için ikili ayrım yararlı değildir ve yerel dillerde yapılmaz.

"Muz" terimi şu şekilde de kullanılır: meyveyi üreten bitkilerin ortak adı. Bu, kırmızı muz ( Musa coccinea ), pembe muz ( Musa velutina ) gibi Musa cinsinin diğer üyelerine kadar uzanabilir. ve Fe'i muzlar. Ayrıca kar muzu ( Ensete glaucum ) ve ekonomik açıdan önemli sahte muz ( Ensete ventricosum ) gibi Ensete cinsinin üyelerine de atıfta bulunabilir. ). Her iki cins de muz ailesindendir, Musaceae.

İçindekiler

Açıklama

Yaklaşık 25 cm (10 inç) genişliğinde bir muz soğanı

Dişi çiçeklerin yumurtalık ucunda yaprakları vardır

Meyve ve çiçeklenme gösteren muz "ağacı"

Tek sıra muz ekimi

Muz salkımı, kısmen açıldı

Çiçekler ve sapı ters yönde büyüyen yabani muz

Çıkarılan muzun çıplak gözle görülebilen DNA iplikleri

Muz bitkisi en büyüğüdür otsu çiçekli bitki. Bir muz bitkisinin tüm toprak üstü kısımları, genellikle "soğanlar" adı verilen bir yapıdan büyür. Bitkiler normalde uzun ve oldukça sağlamdır ve genellikle ağaçlarla karıştırılır, ancak bir gövde gibi görünen şey aslında "sahte bir gövde" veya sahte bir gövde. Muzlar, toprak en az 60 santimetre (2,0 ft) derinlikte olduğu, drenajı iyi olduğu ve sıkıştırılmadığı sürece çok çeşitli topraklarda yetişir. Muz bitkilerinin yaprakları bir "sap" (yaprak sapı) ve bir bıçaktan (lamina) oluşur. Yaprak sapının tabanı bir kılıf oluşturacak şekilde genişler; Sıkıca paketlenmiş kılıflar, bitkiyi destekleyen tek şey olan sözdeostemi oluşturur. Kılıfın kenarları ilk üretildiğinde birleşerek onu boru şeklinde yapar. Sözdeostemin merkezinde yeni büyüme meydana geldikçe, kenarlar birbirinden ayrılmak zorunda kalır. Yetiştirilen muz bitkilerinin boyu, çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Çoğu, yaklaşık 3 m (10 ft) 'de' Cüce Cavendish 'bitkilerinden 7 m (23 ft) veya daha fazla' Gros Michel 'e kadar uzanan bir yelpazede, yaklaşık 5 m (16 ft) uzunluğundadır. Yapraklar spiral olarak düzenlenmiştir ve 2,7 metre (8,9 ft) uzunluğunda ve 60 cm (2,0 ft) genişliğinde büyüyebilir. Rüzgar tarafından kolayca parçalanırlar ve tanıdık bir yaprak görünümü elde edilir.

Bir muz bitkisi olgunlaştığında, soğanlar yeni yapraklar üretmeyi bırakır ve bir çiçek başağı veya çiçeklenme oluşturmaya başlar. Pseudostem içinde büyüyen ve olgunlaşmamış çiçeklenmeyi en sonunda üstte çıkana kadar taşıyan bir gövde gelişir. Her bir sahte söz, normalde "muz kalbi" olarak da bilinen tek bir çiçeklenme üretir. (Bazen daha fazlası üretilir; Filipinler'de istisnai bir bitki beş tane üretti.) Meyve verdikten sonra, sözdeostem ölür, ancak normalde temelden sürgünler gelişir, böylece bitki bir bütün olarak uzun ömürlü olur. Dikim yetiştirme sisteminde, aralığı korumak için sürgünlerden sadece birinin gelişmesine izin verilecektir. Çiçeklenme, çiçek sıraları arasında birçok parantez (bazen yanlış olarak yaprakları olarak adlandırılır) içerir. Dişi çiçekler (meyveye dönüşebilir), erkek çiçek sıralarından sapta (yapraklara daha yakın) sıralar halinde görünür. Yumurtalık daha düşüktür, yani minik yapraklar ve diğer çiçek parçaları yumurtalıkların ucunda görünür.

Muz meyveleri, muzun kalbinden, katmanlardan oluşan büyük bir asılı salkım halinde gelişir. "eller"), bir katmanda 20'ye kadar meyve. Asılı küme, 3-20 katmandan oluşan bir demet olarak bilinir veya ticari olarak bir "muz gövdesi" olarak bilinir ve 30-50 kilogram (66-110 lb) ağırlığında olabilir. Muz meyveleri (genellikle muz veya "parmak" olarak bilinir) ortalama 125 gram (4 1⁄2 oz), bunun yaklaşık% 75'i su ve% 25'i kuru maddedir (besin tablosu, sağ altta).

Meyve, "kösele gibi bir dut" olarak tanımlanmıştır. Deri ile yenilebilir iç kısım arasında uzunlamasına uzanan çok sayıda uzun, ince iplere (floem demetleri) sahip koruyucu bir dış tabaka (bir kabuk veya deri) vardır. Yaygın sarı tatlı çeşidinin iç kısmı, açılmamış meyveyi manuel olarak deforme ederek, üç karpelin iç kısımlarına karşılık gelen üç bölüme uzunlamasına bölünebilir. Yetiştirilen çeşitlerde tohumlar neredeyse yok olacak şekilde azalır; kalıntıları meyvenin iç kısmındaki küçük siyah lekelerdir.

Muz eşdeğer radyasyon dozu

Dünyadaki tüm canlılarda olduğu gibi, potasyum içeren muzlar çok düşük seviyelerde radyoaktivite yayarlar. doğal olarak potasyumun birkaç izotopundan biri olan potasyum-40'tan (40K veya K-40). Muz eşdeğeri radyasyon dozu, halkı her insanda ve ortak gıdalarda meydana gelen doğal, az miktarda K-40 radyasyonu hakkında eğitmek için 1995 yılında basit bir öğretim aracı olarak geliştirildi. Bir muzdaki K-40, muz tüketildiğinde toplam vücut radyasyon dozuna eklenmeyen bir miktar olan yaklaşık 15 bekquerel veya 0.1 mikro sieverts (radyoaktivite maruziyet birimi) yayar. muz, radyasyona günlük ortalama maruziyetin yalnızca% 1'i, tipik bir diş röntgeninden 50 kat daha az ve Amerika Birleşik Devletleri genelinde ticari bir uçuşa göre 400 kat daha az.

Etimoloji

Muz kelimesinin Batı Afrika kökenli olduğu düşünülüyor, muhtemelen Wolof banaana kelimesinden geliyor ve İspanyolca veya Portekizce aracılığıyla İngilizceye geçiyor.

Taksonomi

Musa cinsi 1753 yılında Carl Linnaeus tarafından yaratılmıştır. Adı, İmparator Augustus'un doktoru Antonius Musa'dan türetilmiş olabilir veya Linnaeus, muz için Arapça kelimeyi uyarlamış olabilir mauz . Eski biyolojik adı Musa sapientum = "Bilge Muse", Latince'deki klasik Muses ile olan homofoni nedeniyle ortaya çıktı.

Musa ailededir. Musaceae. APG III sistemi, Musaceae'yi tek çenekli çiçekli bitkilerin commelinid kuşaklarının bir parçası olan Zingiberales takımına atar. Ocak 2013 itibarıyla 70 civarında Musa türü Seçilmiş Bitki Ailelerinin Dünya Kontrol Listesi tarafından tanınmıştır; bazıları yenilebilir meyveler üretirken, diğerleri süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir.

Ekili muzların sınıflandırılması, taksonomistler için uzun süredir sorunlu bir konu olmuştur. Linnaeus, muzları başlangıçta yalnızca yiyecek olarak kullanımlarına göre iki türe ayırdı: tatlı muzlar için Musa sapientum ve plantainler için Musa paradisiaca . Daha fazla tür adı eklendi, ancak bu yaklaşım, cinsin birincil çeşitlilik merkezi olan Güneydoğu Asya'daki çeşitlerin sayısı için yetersiz kaldı. Bu çeşitlerin çoğuna daha sonra eşanlamlı oldukları keşfedilen adlar verildi.

1947'den itibaren yayınlanan bir dizi makalede Ernest Cheesman, Linnaeus'un Musa sapientum ve Musa paradisiaca'sının iki yabani tohum üreten türün çeşitleri ve torunları olduğunu gösterdi Musa acuminata ve Musa balbisiana , her ikisi de ilk kez Luigi Aloysius Colla tarafından tanımlanmıştır. Cheesman, Linnaeus'un türlerinin kaldırılmasını, muzların morfolojik olarak farklı üç çeşit grubuna göre yeniden sınıflandırılmasını tavsiye etti - bunlar esasen Musa balbisiana 'nın botanik özelliklerini sergileyenler, temelde Musa acuminata'nın botanik özelliklerini sergiliyorlar ve her ikisinin özelliklerine sahip olanlar. Araştırmacılar Norman Simmonds ve Ken Shepherd 1955'te genom temelli bir adlandırma sistemi önerdiler. Bu sistem, ekili çeşitlere bilimsel adlar atamaya dayanan önceki muz sınıflandırmasının neredeyse tüm zorluklarını ve tutarsızlıklarını ortadan kaldırdı. Buna rağmen, orijinal isimler hala bazı otoriteler tarafından tanınmakta ve bu da kafa karışıklığına yol açmaktadır.

Çoğu ekili muz grubu için kabul edilen bilimsel isimler Musa acuminata Colla ve Musa'dır balbisiana Atasal türler için Colla ve melez M için Musa × paradisiaca L. acuminata × M. balbisiana .

M. × paradisiaca kelimesinin eş anlamlıları şunlardır:

Genel olarak, modern muz çeşitleri sınıflandırmaları Simmonds'u izler ve Shepherd'ın sistemi. Kültivarlar, sahip oldukları kromozom sayısına ve hangi türden türetildiklerine göre gruplar halinde yerleştirilir. Böylece Latundan muzu, hem M'den türetilmiş bir triploid olduğunu gösterecek şekilde AAB Grubuna yerleştirilir. acuminata (A) ve M. balbisiana (B). Bu sistem altında sınıflandırılan çeşitlerin listesi için bakın "Muz çeşitlerinin listesi".

2012'de, bir grup bilim insanı, genomun taslak dizisine ulaştıklarını açıkladı. Musa acuminata .

Muz ve plantain

Kuzey Amerika ve Avrupa gibi bölgelerde satışa sunulan Musa meyveleri yiyecek olarak kullanım amaçlarına göre "muz" ve "plantain" olarak ikiye ayrılır. Böylece muz üreticisi ve dağıtıcısı Chiquita, Amerikan pazarı için "muz değildir" diyen tanıtım malzemeleri üretiyor. Belirtilen farklılıklar, plantainlerin daha nişastalı ve daha az tatlı olmasıdır; çiğ yerine pişmiş olarak yenir; yeşil, sarı veya siyah olabilen daha kalın bir kabuğa sahipler; ve olgunluğun herhangi bir aşamasında kullanılabilirler. Linnaeus, Musa 'nın iki "türünü" ilk kez adlandırırken plantain ve muz arasında aynı ayrımı yapmıştır. Batı Afrika ve Latin Amerika'da gıda olarak en önemlisi olan muz çeşitlerinin "muz alt grubu" üyeleri, uzun sivri meyvelere sahip olan Chiquita tanımına karşılık gelir. Ploetz ve ark. diğer pişirme muzlarından farklı olarak "gerçek" plantain olarak. Doğu Afrika'nın pişirme muzları, Doğu Afrika Yaylası muzları gibi farklı bir gruba aittir, bu nedenle bu tanıma göre "gerçek" plantain olarak nitelendirilmez.

Alternatif bir yaklaşım, muzları tatlı muzlar ve pişirme muzları olarak böler. plantain muz pişirme alt gruplarından biridir. Triploid kültivarlar yalnızca M acuminata "tatlı muz" örnekleridir, oysa triploid kültivarlar M arasındaki melezden türetilmiştir. acuminata ve M. balbinosa (özellikle AAB Grubunun muz alt grubu) "plantain" dir. Kolombiya'daki küçük çiftçiler, büyük ticari tarlalardan çok daha geniş çeşitlilikte çeşitler yetiştirmektedir. Bu çeşitler üzerinde yapılan bir araştırma, bunların özelliklerine göre en az üç gruba yerleştirilebileceğini gösterdi: tatlı muzlar, muzsuz yemek yapan muzlar ve plantainler, ancak tatlı ve pişirme muzları arasında örtüşmeler vardı.

Hem yabani hem de ekili muzlar için çeşitlilik merkezi olan Güneydoğu Asya'da Valmayor ve diğerlerine göre "muz" ve "plantain" arasındaki ayrım işe yaramıyor. Pek çok muz hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılır. Çiğ yenenlerden daha küçük olan nişastalı pişirme muzları var. Renk, boyut ve şekil yelpazesi, Afrika, Avrupa veya Amerika'da yetiştirilen veya satılanlardan çok daha geniştir. Güneydoğu Asya dilleri, İngilizce (ve İspanyolca) olarak yapılan "muz" ve "plantain" arasında bir ayrım yapmaz. Bu nedenle, hem Cavendish çeşitleri, klasik sarı tatlı muzlar hem de esas olarak yemek pişirmek için kullanılan Saba çeşitleri, Malezya ve Endonezya'da pisang , Tayland'da kluai ve chuoi olarak adlandırılır. Vietnam'da. Pasifik adalarında yetiştirilen ve yenen Fe'i muzları, geleneksel muz ve plantainlerden tamamen farklı yabani türlerden elde edilir. Çoğu Fe'i muz pişirilir, ancak her zamanki sarı tatlı muzlardan çok farklı, kısa ve parlak kırmızı kabuklu karat muzları çiğ yenir.

Özetle, Avrupa ve Amerika'daki ticarette (küçük çaplı yetiştiricilikte olmasa da), çiğ yenen "muz" ile pişmiş "plantain" arasında ayrım yapmak mümkündür. Dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle Hindistan, Güneydoğu Asya ve Pasifik adalarında, daha birçok muz türü vardır ve iki bölümlü ayrım yararlı değildir ve yerel dillerde yapılmamıştır. Plantainler, her zaman tatlı muzlardan farklı olmayan pek çok muz çeşidinden biridir.

Tarihsel ekim

Erken ekim

Muzun ilk evcilleştirilmesi ( Musa spp.) başlangıçta Yeni Gine'de Musa acuminata banksii 'nin doğal olarak oluşan partenokarpik (çekirdeksiz) bireylerindendi. Bunlar, Avustronezya dili konuşanların gelişinden önce Papualılar tarafından yetiştirildi. Kuk Bataklığı arkeolojik sahasından çok sayıda muz fitoliti çıkarıldı ve yaklaşık 10.000 ila 6.500 BP'ye tarihlendi. Ekili muzlar, Yeni Gine'den batıya, Güneydoğu Asya Adası'na yakınlık yoluyla (göçlerle değil) yayıldı. Filipinler'de, Yeni Gine'nin kuzeyinde ve muhtemelen Halmahera'da Musa acuminata 'nın diğer (muhtemelen bağımsız olarak evcilleştirilmiş) alt türleri ve Musa balbisiana ile melezleştiler. Bu melezleşme olayları, günümüzde yaygın olarak yetiştirilen triploid muz çeşitlerini üretti. Güneydoğu Asya Adası'ndan, Avustronezya halklarının temel mahsullerinin bir parçası oldular ve Okyanusya, Doğu Afrika, Güney Asya ve Çinhindi'ye yaptıkları yolculuklarda ve eski deniz ticaret yolları sırasında yayıldılar.

Bu eski tanıtımlar sonuçlandı. şimdi "gerçek" plantain olarak bilinen muz alt grubu, Doğu Afrika Dağlık muzlarını ve Pasifik plantainlerini (Iholena ve Maoli-Popo'ulu alt grupları) içerir. Doğu Afrika Yayla muzları, Madagaskar'a getirilen muz popülasyonlarından, muhtemelen Java, Borneo ve Yeni Gine arasındaki bölgeden geliyordu; Pasifik plantainleri ya doğu Yeni Gine'den ya da Bismarck Takımadalarından Pasifik Adaları'na tanıtıldı.

Kamerun'da MÖ ilk bin yıla dayanan fitolit keşifleri, Afrika'daki ilk ekimin tarihi hakkında henüz çözülmemiş bir tartışmayı tetikledi . O zamanlar Madagaskar'da muzların bilindiğine dair dilbilimsel kanıtlar var. En eski kanıtlar, yetiştiriciliğin MS 6. yüzyılın sonlarından daha eski olmadığını göstermektedir. Bununla birlikte, muzların en azından Madagaskar'a, adanın Güneydoğu Asya'dan Malgaş kolonizasyonu aşamasında Doğu Afrika kıyılarına olmasa da getirilmesi muhtemeldir. C. 400 CE.

İkinci bir tanıtım dalgası daha sonra muzları tropikal Asya'nın diğer bölgelerine, özellikle de Çinhindi ve Hint Yarımadası'na yaydı. Bununla birlikte, muzların Pakistan'daki Kot Diji arkeolojik sahasından elde edilen fitolitlerden İndus Vadisi Uygarlığı tarafından bilindiğine dair kanıtlar var (ancak Güney Asya'daki diğer çağdaş sitelerde bulunmuyorlar). Bu, MÖ 2000'lerin başlarından itibaren, Avustronezyalı tüccarlar tarafından muzların deniz yoluyla çok erken yayılmasının olası bir göstergesi olabilir. Ancak, lif için veya süs bitkisi olarak kullanılan yerel vahşi Musa türlerinden gelmiş olabileceği için, bu hala varsayımsaldır.

Güneydoğu Asya, ana çeşitlilik bölgesi olmaya devam etmektedir. muz. Afrika'da ikincil çeşitlilik alanları bulunuyor ve bu da bu bölgelerde uzun bir muz yetiştirme geçmişine işaret ediyor.

Muz, İslam'ın arifesinde Ortadoğu'nun başka yerlerinde izole edilmiş yerlerde de mevcut olabilir. İslam'ın yayılmasını geniş kapsamlı yayılma izledi. 9. yüzyıldan itibaren İslami metinlerde (şiir ve hadisler gibi) çok sayıda atıf vardır. 10. yüzyılda muz, Filistin ve Mısır'dan gelen metinlerde görünüyor. Oradan Kuzey Afrika'ya ve Müslüman İberya'ya yayıldı. Orta çağda, Granada'dan gelen muzlar Arap dünyasının en iyileri arasında sayılıyordu. 650 yılında İslami fatihler muzu Filistin'e getirdi. Bugün, gün ışığı orucu ayı olan Ramazan boyunca İslam ülkelerinde muz tüketimi önemli ölçüde artıyor.

Muz, kesinlikle Orta Çağ'ın sonlarında Kıbrıs'ın Hristiyan Krallığı'nda yetiştiriliyordu. 1458'de yazan İtalyan gezgin ve yazar Gabriele Capodilista, bölgenin muz tarlaları da dahil olmak üzere modern Limasol yakınlarındaki Episkopi'deki mülklerin kapsamlı çiftlik ürünlerinden olumlu bir şekilde bahsetti.

Muz, Amerika'ya tarafından tanıtıldı. 16. yüzyılda Batı Afrika'dan meyve getiren Portekizli denizciler.

Hindistan, Çin ve Güneydoğu Asya'da pek çok yabani muz türü ve aynı zamanda çeşitler olağanüstü çeşitlilikte var.

Kabukları balonlu sakız pembesi olan tüylü muzlar vardır; portakal şerbeti renginde etli yeşil-beyaz çizgili muzlar; Pişirildiğinde tadı çilek gibi olan muzlar. Double Mahoi fabrikası aynı anda iki demet üretebilir. Aromatik Go San Heong muzunun Çince adı 'Onu bir sonraki dağdan koklayabilirsiniz' anlamına gelir. Bir muz bitkisinin parmakları kaynaşarak büyür; diğeri, her biri yalnızca bir inç uzunluğunda olan bin parmak demetleri üretir.

Karayipler, Orta ve Güney Amerika'da ekim yetiştiriciliği

15. ve 16. yüzyıllarda Portekizli koloniciler muz tarlalarına başladı Atlantik Adaları, Brezilya ve Batı Afrika'da. Kuzey Amerikalılar, İç Savaş'tan kısa bir süre sonra çok yüksek fiyatlarla küçük ölçekte muz tüketmeye başladı, ancak yiyeceklerin daha yaygın hale gelmesi ancak 1880'lerde oldu. Viktorya Dönemi kadar geç bir tarihte, muzlar mevcut olmalarına rağmen Avrupa'da yaygın olarak bilinmiyordu. Jules Verne, okurlarına muzları Seksen Günde Dünyada (1872) 'de ayrıntılı açıklamalarla tanıtıyor.

En eski modern plantasyonlar Jamaika ve ilgili Batı Karayip Bölgesi'nde ortaya çıkmıştır. Orta Amerika'nın çoğu. Hasat ve olgunlaşma arasında daha fazla zamana izin veren soğutmanın geliştirilmesiyle buharlı gemilerin ve demiryollarının modern ulaşım ağlarının birleşimini içeriyordu. Boston Fruit Company'nin kurucuları olan Lorenzo Dow Baker ve Andrew Preston gibi Kuzey Amerikalı nakliyeciler bu süreci 1870'lerde başlattı, ancak Minor C. Keith gibi demiryolu inşaatçıları da katıldı ve sonunda bugünün Chiquita Brands International gibi çok uluslu dev şirketlerle sonuçlandı. ve Dole. Bu şirketler tekelciydiler, dikey olarak bütünleşmişlerdi (yani büyümeyi, işlemeyi, nakliyeyi ve pazarlamayı kontrol ettiler) ve genellikle kapalı ekonomiler (dahili olarak kendi kendine yeten, fiilen vergiden muaf ve ihracata yönelik ekonomiler oluşturmak için politik manipülasyon kullandılar ve ev sahibi ekonomi). Honduras ve Guatemala gibi devletler için Muz cumhuriyeti terimini ortaya çıkaran siyasi manevraları, yerel seçkinlerle birlikte çalışmayı ve siyaseti etkilemek veya Amerika Birleşik Devletleri'nin uluslararası çıkarlarını, özellikle de Soğuk Savaş sırasında siyaseti sürdürmek için rekabetlerini içeriyordu. çıkarlarına uygun iklim.

Karayipler'de ihracat için köylü yetiştiriciliği

Bugün dünyadaki muzların büyük çoğunluğu aile tüketimi veya yerel pazarlarda satış için yetiştirilmektedir. Hindistan bu tür bir üretimde dünya lideridir, ancak iklim ve toprak koşullarının ekime izin verdiği diğer birçok Asya ve Afrika ülkesi, mahsullerinin en azından bir kısmını satan büyük muz yetiştiricileri nüfusuna da ev sahipliği yapıyor.

Köylü sektörü muz yetiştiricileri ise Karayipler'de dünya pazarı için üretim yapmaktadır. Windward Adaları, genellikle Avrupa'da ve ayrıca Kuzey Amerika'da uluslararası bir pazar için büyük ölçüde Cavendish muzlarının büyümesiyle dikkat çekicidir. Karayipler'de ve özellikle bu tür tarımın yaygın olduğu Dominika'da, araziler 1-2 dönümlük bir alan içindedir. Çoğu durumda çiftçi, diğer mahsullerden, çiftlik dışında işgücüyle uğraşmaktan ve denizaşırı ülkelerde yaşayan akrabalarının kazançlarının bir kısmından ek para kazanır.

Muz mahsulleri şiddetli rüzgarlar tarafından tahribata karşı savunmasızdır. tropikal fırtınalar veya siklonlar olarak.

Modern yetiştirme

Günümüzde yaygın olarak yetiştirilen tüm muzlar, Musa acuminata ve Musa balbisiana . Orijinal yabani muzlar büyük tohumlar içerirken, insan çiğ meyve tüketimi için küçük çekirdekli diploid veya poliploid çeşitler (bazıları melez) tercih edilir. Bunlar aseksüel olarak nesillerden yayılır. Bitkinin bir seferde iki filiz üretmesine izin verilir; Anında meyve vermek için daha büyük bir tane ve 6-8 ayda meyve üretmek için daha küçük bir "enayi" veya "takipçi".

Mevsimlik olmayan bir mahsul olarak muzlar yıl boyunca taze bulunur.

Cavendish

2009 yılındaki küresel ticarette, açık farkla en önemli çeşitler, genellikle Cavendish grubu muzlar olarak anılan Musa acuminata 'nın triploid AAA grubuna aitti. Sadece 1836'da ortaya çıkmasına rağmen, muz ihracatının çoğunu oluşturuyorlardı. Dwarf Cavendish ve Grand Nain (Chiquita Banana) çeşitleri, 1950'lerde önceki seri üretim çeşidi olan Gros Michel'den (aynı zamanda bir AAA grubu çeşidi) sonra popülerlik kazandı , muz bitkisinin köklerine saldıran Fusarium oxysporum mantarının neden olduğu Panama hastalığı nedeniyle ticari olarak yaşanmaz hale geldi. Cavendish çeşitleri Panama hastalığına karşı dirençlidir, ancak 2013 yılında siyah sigatoka mantarının Cavendish muzlarını yaşanmaz hale getireceğine dair korkular vardı.

Artık büyük ölçekli ekim için uygun olmasa da, Gros Michel'in soyu tükenmiş değil ve Panama hastalığının bulunmadığı bölgelerde hala yetiştiriliyor. Aynı şekilde, Cüce Cavendish ve Grand Nain'in de yok olma tehlikesi yok, ancak hastalık küresel pazara tedarik etmeyi imkansız hale getirirse süpermarket raflarını terk edebilirler. Herhangi bir mevcut kültivarın Cavendish muzlarının yerini alıp alamayacağı belli değil, bu nedenle çeşitli hibridizasyon ve genetik mühendisliği programları hastalığa dirençli, kitlesel pazar muzu yaratmaya çalışıyor. Ortaya çıkan bu tür bir tür, Formosana olarak da bilinen Tayvanlı Cavendish'tir.

Olgunlaşma

İhracat muzları yeşil renkte toplanır ve hedef ülkeye vardıklarında özel odalarda olgunlaştırılır. Bu odalar hava geçirmezdir ve olgunlaşmayı tetiklemek için etilen gazı ile doldurulur. Tüketicilerin normalde süpermarket muzlarıyla ilişkilendirdiği canlı sarı renk, aslında yapay olgunlaşma sürecinden kaynaklanıyor. Lezzet ve doku da olgunlaşma sıcaklığından etkilenir. Muzlar nakliye sırasında 13,5 ila 15 ° C (56,3 ila 59,0 ° F) arasında soğutulur. Düşük sıcaklıklarda olgunlaşma kalıcı olarak durur ve hücre duvarları yıkıldıkça muzlar griye döner. Olgun muzların kabuğu, ev tipi bir buzdolabının 4 ° C (39 ° F) ortamında hızla kararır, ancak içindeki meyve etkilenmeden kalır.

Muzlar perakendeci tarafından "temizlenmiş" ( yani etilen ile işlenmemiş) ve süpermarkette tamamen yeşil görünebilir. Gazla verilmeyen Gine verdeleri (yeşil muzlar) çürümeden önce asla tam olarak olgunlaşmayacaktır. Jamaika mutfağında görüldüğü gibi, taze yemek yerine bu muzlar yemek pişirmek için kullanılabilir.

2008 yılında yapılan bir çalışmada, olgun muzların morötesi ışığa maruz kaldıklarında floresan ışığı yaydığı bildirildi. Bu özellik, meyvenin kabuğunda flüoresan bir ürünün birikmesine yol açan klorofilin bozunmasına atfedilir. Klorofil parçalama ürünü, bir propiyonat ester grubu ile stabilize edilir. Muz bitkisi yaprakları da aynı şekilde ışıldar. Yeşil (olgunlaşmamış) muzlar floresan değildir. Bu makale, bu floresanın "muzların ve diğer meyvelerin olgunlaşmasının ve aşırı olgunlaşmasının optik in vivo izlenmesi için" kullanılabileceğini öne sürdü.

Saklama ve taşıma

Muzlar olmalı tropik bölgelerden dünya pazarlarına uzun mesafelerde taşınmıştır. Maksimum raf ömrü elde etmek için hasat, meyve olgunlaşmadan önce gelir. Meyvenin dikkatli bir şekilde taşınması, limanlara hızlı taşınması, soğutulması ve soğutulmuş nakliyesi gerekir. Amaç, muzların doğal olgunlaştırma ajanı olan etileni üretmesini önlemektir. Bu teknoloji, 3–4 hafta süreyle 13 ° C'de (55 ° F) depolama ve nakliye sağlar. Varışta, muzlar yaklaşık 17 ° C'de (63 ° F) tutulur ve düşük bir etilen konsantrasyonu ile işlenir. Birkaç gün sonra meyve olgunlaşmaya başlar ve son satış için dağıtılır. Olgun muzlar evde birkaç gün tutulabilir. Muzlar çok yeşilse, olgunlaşma sürecini hızlandırmak için gece boyunca bir elma veya domatesle birlikte kahverengi bir kağıt torbaya konabilir.

Karbondioksit (muzun ürettiği) ve etilen emiciler meyve ömrünü uzatır. yüksek sıcaklıklar. Bu etkiden muzun bir polietilen torba içinde paketlenmesi ve bir etilen emici, örneğin potasyum permanganat, inert bir taşıyıcı üzerine dahil edilmesi ile yararlanılabilir. Torba daha sonra bir bant veya ip ile kapatılır. Bu işlemin, soğutma ihtiyacı olmaksızın 3-4 haftaya kadar iki kattan fazla ömrü olduğu gösterilmiştir.

Sürdürülebilirlik

Genellikle terk edilmiş tarlalarda bırakılan aşırı gübre kullanımı, Yerel akarsularda ve göllerde ötrofikasyon ve alg çiçeklerinin balıkları oksijenden mahrum bırakmasından sonra su yaşamına zarar verir. Kosta Rika kıyılarındaki mercan resiflerinin% 60'ının tahribatının kısmen muz tarlalarından gelen tortulardan kaynaklandığı teorileştirildi. Diğer bir sorun, artan muz üretimiyle ilişkili ormansızlaşmadır. Monokültürler toprak besinlerini hızla tükettikçe, tarlalar zengin topraklara sahip alanlara doğru genişler ve ormanları keser, bu da toprak erozyonunu ve bozulmasını etkiler ve su baskını sıklığını artırır. Dünya Yaban Hayatı Fonu (WWF), muz üretiminin diğer tarım sektörlerinden daha fazla atık ürettiğini, çoğunlukla atılan muz bitkilerinden, muzları örtmek için kullanılan çantalardan, onları bağlamak için kullanılan iplerden ve nakliye konteynerlerinden daha fazla atık ürettiğini belirtti.

Üretim ve ihracat

2017 yılında, dünya muz ve plantain üretimi toplamda 153 milyon tondu, Hindistan ve Çin önderliğinde, küresel üretimin toplam% 27'sini oluşturdu. Diğer büyük üreticiler Filipinler, Kolombiya, Endonezya, Ekvador ve Brezilya idi.

2013 için bildirildiği üzere, toplam dünya ihracatı 20 milyon ton muz ve 859.000 ton plantain idi. Ekvador ve Filipinler, sırasıyla 5,4 ve 3,3 milyon tonla önde gelen ihracatçılardı ve Dominik Cumhuriyeti, 210,350 tonla plantain ihracatında liderdi.

Gelişmekte olan ülkeler

Muz ve plantainler gelişmekte olan ülkelerde milyonlarca insan için önemli bir temel gıda mahsulü oluşturmaktadır. Pek çok tropikal ülkede, yemek pişirmek için kullanılan yeşil (olgunlaşmamış) muzlar ana çeşitlerdir. Çoğu üretici, ya ev tüketimi ya da yerel pazarlar için küçük ölçekli çiftçilerdir. Muzlar ve plantainler yıl boyunca meyve ürettikleri için, açlık mevsimi boyunca (bir yıllık / altı aylık hasattan elde edilen yiyecekler tüketilirken ve bir sonraki hala gelecekken) değerli bir besin kaynağı sağlarlar. ). Muzlar ve plantain küresel gıda güvenliği için önemlidir.

Zararlılar, hastalıklar ve doğal afetler

Yok olma tehlikesi bulunmamakla birlikte, en yaygın yenilebilir muz çeşidi Cavendish (son derece popüler Avrupa ve Amerika) önümüzdeki 10-20 yıl içinde büyük ölçekli ekim için elverişsiz hale gelebilir. 1820'lerde keşfedilen selefi 'Gros Michel' bu kaderi yaşadı. Hemen hemen tüm muzlar gibi, Cavendish de genetik çeşitlilikten yoksundur, bu da onu hastalıklara karşı savunmasız hale getirerek hem ticari tarımı hem de küçük ölçekli geçimlik tarımı tehdit eder. Bazı yorumcular, dünyanın çoğunun "tipik bir muz" olarak gördüğü şeylerin yerini alabilecek bu varyantların o kadar farklı olduğuna dikkat çekti ki çoğu insan onları aynı meyve olarak görmeyecek ve muzun düşüşünü kısa vadeli ticari faaliyetlerin yönlendirdiği monogenetik yetiştiriciliğe bağladı.

Panama hastalığı

Panama hastalığına, bitkilere kökler yoluyla giren ve suyla gövdeye ve yapraklara giren ve üreten bir fusarium toprak mantarı (Yarış 1) neden olur. su ve besin akışını kesen, bitkinin solmasına ve bitkinin geri kalanını ölümcül miktarda güneş ışığına maruz bırakan jel ve sakızlar. 1960'dan önce, neredeyse tüm ticari muz üretimi, oldukça duyarlı olan "Gros Michel" üzerine odaklanıyordu. Cavendish, dayanıklı çeşitler arasında en kaliteli meyveyi ürettiği için Gros Michel'in yerine geçmiştir. Ancak, Cavendish'in nakliyesi için daha fazla özen gösterilmesi gerekiyor ve Gros Michel'e kıyasla kalitesi tartışılıyor.

Mevcut kaynaklara göre, Panama hastalığının ölümcül bir formu Cavendish'i etkiliyor. Tüm bitkiler genetik olarak özdeştir, bu da hastalık direncinin gelişmesini engeller. Araştırmacılar yüzlerce vahşi türü direnç için inceliyorlar.

Panama hastalığının yeniden canlandırılmış bir türü olan Tropical race 4 (TR4) ilk olarak 1993 yılında keşfedildi. Fusariumun bu öldürücü formu, birçok güneydoğu Asya ülkesinde Cavendish'i yok etti. Avustralya ve Hindistan'a yayıldı. Toprağa dayalı mantarlar botlar, giysiler veya aletlerle kolayca taşınabilir olduğundan, yıllarca süren önleyici çabalara rağmen solgunluk Amerika'ya yayıldı. Cavendish, TR4'e karşı oldukça hassastır ve zamanla Cavendish, bu hastalık nedeniyle ticari üretim için tehlike altındadır. TR4'e karşı bilinen tek savunma genetik dirençtir. Bu, TR4'e dirençli bir diploid muzdan izole edilmiş bir gen olan RGA2 veya nematod-türevi Ced9 tarafından verilir. Uzmanlar, yalnızca Cavendish'e odaklanmakla kalmayıp, çeşitli yeni muz çeşitleri üreterek muz biyolojik çeşitliliğini zenginleştirme ihtiyacını ifade ediyorlar.

Siyah sigatoka

Siyah sigatoka ilk gözlemlenen bir mantar yaprak lekesi hastalığıdır Siyah Sigatoka (siyah yaprak çizgisi olarak da bilinir), tropikal kuşak boyunca paketleme malzemesi olarak kullanılan enfekte muz yapraklarından muz tarlalarına yayıldı. Tüm ana muz ve plantain çeşitlerini (Cavendish çeşitleri dahil) etkiler, yaprakların kısımlarını karartarak fotosentezi engeller ve sonunda tüm yaprağın ölmesine neden olur. Enerji açlığı çeken meyve üretimi% 50 veya daha fazla düşer ve büyüyen muzlar erken olgunlaşarak onları ihracata uygun hale getirir. Mantar, 1 hektarlık (2.5 dönüm) tedavi için mevcut harcama yılda 1.000 doları aşan tedaviye karşı sürekli artan direnç göstermiştir. Maliyete ek olarak, ne kadar uzun süre yoğun ilaçlamanın çevresel olarak gerekçelendirilebileceği sorusu da var.

Muz demeti üst virüsü

Muz demeti üst virüsü (BBTV), Musa spp. 'yi etkileyen Babuvirus familyasına ait bir bitki virüsüdür. abaca, muz ve süs muzları) ve Musaceae familyasındaki Ensete spp. . Muz salkımı üst hastalığı (BBTD) semptomları arasında yaprak damarlarında, orta kabuklularda ve yaprak saplarında değişken uzunlukta koyu yeşil çizgiler bulunur. Hastalık ilerledikçe yapraklar kısalır ve bodurlaşır, bitkinin tepesinde "toplanır". Enfekte bitkiler meyve vermeyebilir veya salkım sözdeostemden çıkmayabilir. Virüs muz yaprak biti Pentalonia nigronervosa tarafından bulaşır ve Güneydoğu Asya, Asya, Filipinler, Tayvan, Okyanusya ve Afrika'nın bazı bölgelerinde yaygındır. BBTD'nin tedavisi yoktur, ancak hastalıklı bitkilerin ortadan kaldırılması ve virüssüz ekim materyalinin kullanılmasıyla etkili bir şekilde kontrol edilebilir. Hiçbir dirençli çeşit bulunmamıştır, ancak duyarlılıkta çeşitli farklılıklar bildirilmiştir. Ticari olarak önemli Cavendish alt grubu ciddi şekilde etkilenir.

Muz bakteriyel solgunluk

Muz bakteriyel solgunluk (BBW) Xanthomonas campestris pv'nin neden olduğu bakteriyel bir hastalıktır. musacearum . İlk olarak 1960'larda Etiyopya'da muzların yakın bir akrabası olan Ensete ventricosum üzerinde tespit edildikten sonra, 2001 yılında Uganda'da BBW tüm muz çeşitlerini etkiledi. O zamandan beri, BBW, Ruanda, Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Tanzanya, Kenya, Burundi ve Uganda'nın muz yetiştirme bölgeleri dahil olmak üzere Orta ve Doğu Afrika'da teşhis edildi.

Koruma

Muzlarda bulunan dar genetik çeşitlilik aralığı ve biyotik (zararlı böcekler ve hastalıklar) ve abiyotik (kuraklık gibi) stres yoluyla ortaya çıkan birçok tehdit göz önüne alındığında, muz genetik kaynaklarının tüm yelpazesinin korunması devam etmektedir. Muz germplazması, birçok ulusal ve bölgesel gen bankasında ve dünyanın en büyük muz koleksiyonunda, Bioversity International tarafından yönetilen ve Belçika'daki KU Leuven'de düzenlenen Uluslararası Musa Germplasm Transit Center'da (ITC) korunmaktadır. Musa çeşitleri genellikle tohumsuzdur ve uzun vadeli koruma seçenekleri, bitkinin üreme sisteminin vejetatif doğası tarafından sınırlandırılmıştır. Sonuç olarak, üç ana yöntemle korunurlar: in vivo (tarla koleksiyonlarına ekilir), in vitro (kontrollü bir ortamda test tüplerinde bitkiler olarak) ve kriyoprezervasyon (-196 ° C'de sıvı nitrojende korunan meristemler). Yabani muz türlerinden gelen genler, DNA olarak ve dondurularak korunmuş polen ve yabani türlerden muz tohumları olarak korunur, ancak daha az yaygın olmakla birlikte, yenilenmeleri güçtür. Ek olarak, muzlar ve mahsulün yabani akrabaları yerinde korunur (geliştikleri ve bunu yapmaya devam ettikleri vahşi doğal habitatlarda). Çeşitlilik, aynı zamanda, geleneksel yerel çeşitler yetiştiren küçük ölçekli çiftçiler tarafından çeşitlerin sürekli ekimi, adaptasyonu ve iyileştirilmesinin gerçekleştirildiği çiftçi tarlalarında da korunur.

Beslenme

Çiğ muz (değil kabuğu dahil)% 75 su,% 23 karbonhidrat,% 1 protein ve ihmal edilebilir yağ içerir. 100 gramlık bir referans porsiyon 89 Kalori, ABD'de B6 vitamini için önerilen Günlük Değerin (DV)% 31'i ve önemli miktarda başka mikro besin içermeyen orta miktarda C vitamini, manganez ve diyet lifi sağlar (tabloya bakın).

Potasyum

Muzların genel olarak olağanüstü potasyum içeriği içerdiği düşünülse de, gerçek potasyum içeriği tipik yemek servisi başına yüksek değildir ve potasyum için ABD'de önerilen Günlük Değerin yalnızca% 8'ine sahiptir ( DV'nin düşük bir seviyesi olarak kabul edilir, beslenme tablosuna bakın) ve meyveler, sebzeler, baklagiller ve diğer birçok gıda arasındaki potasyum içeriği sıralaması nispeten orta düzeydedir. Çiğ tatlı muzlardan (100 g'da 358 mg) daha yüksek potasyum içeriğine sahip sebzeler arasında çiğ ıspanak (100 g'da 558 mg), derisiz fırında patates (100 g'da 391 mg), pişmiş soya fasulyesi (100 g'da 539 mg), ızgara bulunur. portabella mantarları (100 g'da 437 mg) ve işlenmiş domates sosları (100 g'da 413-439 mg). Ham plantainler 100 g'da 499 mg potasyum içerir. Kurutulmuş tatlı muz veya muz tozu, 100 g'da 1491 mg potasyum içerir.

Alerjen

Lateks alerjisi olan kişiler muzlara tepki gösterebilir.

Kültür

Yemek ve yemek pişirme

Muz, birçok tropikal popülasyon için temel bir nişastadır. Kültivar ve olgunluğa bağlı olarak, etin tadı nişastalıdan tatlıya ve dokusu sertten peltemsi olabilir. Hem deri hem de iç kısım çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Taze muz aromasının birincil bileşeni, butil asetat ve izobutil asetat gibi diğer birkaç bileşiğin yanı sıra muz aromasına önemli katkı sağlayan izoamil asetattır ( muz yağı olarak da bilinir).

Olgunlaşma sürecinde muz, bitki hormonu görevi gören ve dolaylı olarak tadı etkileyen etilen gazı üretir. Etilen, diğer şeylerin yanı sıra, muzun tadını etkileyerek nişastayı şekere dönüştüren bir enzim olan amilaz oluşumunu uyarır. Daha yeşil, daha az olgunlaşmış muzlar daha yüksek nişasta seviyeleri içerir ve dolayısıyla "nişastalı" bir tada sahiptir. Öte yandan sarı muz, daha yüksek şeker konsantrasyonları nedeniyle daha tatlıdır. Dahası, etilen, muz hücreleri arasındaki pektini parçalayan ve muzun olgunlaştıkça yumuşamasına neden olan bir enzim olan pektinazın üretimini de işaret eder.

Muzlar derin yağda kızartılarak yenir, içinde pişirilir. bölünmüş bir bambu veya bir muz yaprağına sarılmış yapışkan pirinçte buharda pişirilmiş. Muz, meyve konservesi haline getirilebilir. Muzlu krep, Güney Asya ve Güneydoğu Asya'daki gezginler arasında popülerdir. Bu, Asya'da bu gezginlere hitap eden yerler için Muzlu Pancake Trail ifadesini ortaya çıkardı. Muz cipsleri, dilimlenmiş susuz veya kızarmış muz veya muzdan üretilen, koyu kahverengi bir renge ve yoğun bir muz tadı olan bir atıştırmalıktır. Kurutulmuş muzlar da muz unu yapmak için öğütülür. Meyve suyunu çıkarmak zordur, çünkü bir muz sıkıştırıldığında, sadece hamur haline gelir. Muzlar, maruya , turón ve halo-halo veya saba con gibi geleneksel yemeklerin ve tatlıların bir parçası olarak Filipin mutfağında belirgin bir yere sahiptir. yelo . Bu yemeklerin çoğu Saba Muz veya Cardaba muz çeşidini kullanır. Muzlar ayrıca Güney Hindistan'ın Kerala eyaletinde buharda pişirildiği ( puzhungiyathu ), körili, cips şeklinde kızartıldığı ( upperi ) mutfağında da yaygın olarak kullanılmaktadır. hamurda kızartılmış ( pazhampori ). Filipinli maruya veya Kerala pazhampori benzeri hamurla kızartılmış muz olan Pisang goreng, Malezya, Singapur ve Endonezya'da popüler bir tatlıdır. Benzer bir yemek Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri'nde muzlu börek olarak bilinir.

Plantains, pazham pachadi gibi patateslerle hemen hemen aynı şekilde çeşitli güveçlerde ve körilerde kullanılır veya pişirilir, fırınlanır veya ezilir.

Muz kalpleri, Güney Asya ve Güneydoğu Asya mutfağında sebze olarak kullanılır; çiğ veya dipte buharda pişirilir veya çorbalarda, körilerde ve kızartmalarda pişirilir. Lezzet, enginarınkine benziyor. Enginarlarda olduğu gibi, hem diş tellerinin etli kısmı hem de kalbi yenilebilir.

Muz yaprakları büyük, esnek ve su geçirmezdir. Güney Asya'da ve birkaç Güneydoğu Asya ülkesinde genellikle çevre dostu tek kullanımlık gıda kapları veya "tabak" olarak kullanılırlar. Endonezya mutfağında muz yaprağı, biber ve botok gibi pişirme yöntemlerinde kullanılır; Gıda malzemeleri ve baharat içeren muz yaprağı paketleri buharda veya kaynamış suda pişirilir veya mangal kömüründe ızgara yapılır. Buharda pişirmek veya ızgarada pişirmek için kullanıldığında, muz yaprakları yiyecek bileşenlerini yanmaktan korur ve hafif bir tatlı lezzet katar. Güney Hindistan'da bir muz yaprağında geleneksel yemek servisi yapmak gelenekseldir. Tamil Nadu'da (Hindistan), kurutulmuş muz yaprakları yiyecek paketlemek ve sıvı gıda maddelerini tutmak için kap yapmak için kullanılıyor.

Muz bitkisinin gövdesinin yumuşak çekirdeği Güney Asya ve Güneydoğu Asya'da da kullanılıyor. yerel mutfak. Örnekler arasında Birmanya yemeği mohinga ve Filipin yemeği inubaran yer alır .

Fiber

Sözde motiflerden ve yapraklardan hasat edilen muz lifi bitkinin% 100'ü en az 13. yüzyıldan beri Asya'da tekstilde kullanılmaktadır. Muz bitkisinin hem meyveli hem de lifli çeşitleri kullanılmıştır. Japon sistemi Kijōka-bashōfu'da yumuşaklık sağlamak için bitkiden yapraklar ve sürgünler periyodik olarak kesilir. Hasat edilen filizler, iplik yapımı için lifler hazırlamak için önce kül suyunda kaynatılır. Bu muz filizleri, belirli kullanımlar için farklı kalitelerde iplikler ve tekstiller veren, değişen derecelerde yumuşaklıkta lifler üretir. Örneğin, sürgünlerin en dıştaki lifleri en kaba olanlardır ve masa örtüleri için uygunken, en yumuşak içteki lifler kimono ve kamishimo için istenir. Bu geleneksel Japon kumaş yapım süreci, tümü elle gerçekleştirilen birçok adım gerektirir.

Hindistan'da, yerel muz hasatlarının tarımsal atıklarını alan ve elyafın ipliklerini çıkaran bir muz lifi ayırma makinesi geliştirilmiştir. .

Muzlu kağıt üretiminde muz lifi kullanılmaktadır. Muz kağıdı iki farklı parçadan yapılır: muz bitkisinin kabuğu, çoğunlukla sanatsal amaçlarla veya sap liflerinden ve kullanılamayan meyvelerden. Makale el yapımı veya endüstriyel süreçtir.

Kültürel roller

Artık kaldırıma muz kabuğu atan adamı pek düşünmüyorum ve bir adamı kaldırıma fırlatan muz kabuğunu da pek düşünmüyorum ... ayağım muza çarptı peelin 've ben havaya çıktım ve aşağı iniyorum, aşağı iniyorum, kendimi sokağın karşısına koşan küçük bir çocuğu alırken jist ... "Oh bayım, lütfen lütfen Bunu tekrar mı yapıyorsun? Küçük kardeşim senin yaptığını görmedi. "

Hindistan'da muz, Hinduların birçok festivalinde ve etkinliğinde önemli bir rol oynar. Güney Hindistan düğünlerinde, özellikle Tamil düğünlerinde, muz ağaçları, çifte uzun ömürlü ve faydalı bir yaşam için bir nimet olarak bir kemer oluşturmak üzere çiftler halinde bağlanır.

Tayland'da, belirli bir süre olduğuna inanılıyor. muz bitkisinin türüne bir ruh, Nang Tani, ağaçlarla ve benzer bitkilerle ilgili olarak genç bir kadın olarak kendini gösteren bir tür hayalet tarafından yaşanabilir. Genellikle insanlar muz bitkilerinin sözde resminin etrafına bir miktar renkli saten kumaş bağlarlar.

Malay folklorunda, Pontianak olarak bilinen hayalet muz bitkileriyle ( pokok pisang ) ilişkilendirilir, ve ruhunun gün boyunca içlerinde olduğu söyleniyor.

Afrika kökenli insanları insanlardan çok maymuna benzeyen ve popüler kültürde maymun olduğu varsayımından dolayı tanımlayan uzun bir ırkçı tarih var. muzlar gibi, muzlar da sembolik nefret söylemi eylemlerinde kullanılmıştır.

Özellikle Avrupa'da, muzlar uzun süredir ırkçı seyirciler tarafından siyah futbolcuların üzerine fırlatılmaktadır. Nisan 2014'te, Villarreal'in stadyumu El Madrigal'deki bir maç sırasında Dani Alves, kendisine muz fırlatan Villareal taraftarı David Campaya Lleo tarafından hedef alındı. Alves, muzu aldı, soydu ve bir ısırık aldı ve mem, onu desteklemek için sosyal medyada viral oldu. Irkçı alaylar futbolda süregelen bir sorundur. Mayıs 2017'de öğrenci heyeti ilk siyahi kadın öğrenci hükümeti başkanını seçtikten sonra Amerikan Üniversitesi kampüsünün etrafına muzlar asıldı.

"Muz" aynı zamanda bazı Asya halkına yönelik bir hakarettir. "dışı sarı, içi beyaz" olacak. Esas olarak Doğu veya Güneydoğu Asyalılar tarafından, ana akım Amerikan kültürüne asimile edilmiş olarak algılanan diğer Doğu / Güneydoğu Asyalılar veya Asyalı Amerikalılar için kullanılır.

Unicode standardı, .mw-parser-output .monospaced {font emoji karakterini içerir -family: monospace, monospace} U + 1F34C 🍌 .mw-ayrıştırıcı-çıktı span.smallcaps {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-small {font-size: 85%} BANANA ( HTML & # 127820;).

Diğer kullanımlar