Kestane bahçesi

Kestane bahçesi

Kestane bahçesi, meyve üretimi için aşılı kestane ( selva kastanil ) ağaçlarının açık bir tezgahıdır. Bu tarımsal ormancılık sisteminde, ağaçlar genellikle tahıllar, saman veya mera ile birlikte yetiştirilir. Bu bahçeler Ticino Kantonu (İsviçre) ve Kuzey İtalya'da "selva castanile" olarak adlandırılan geleneksel sistemlerdir. Benzer sistemler Akdeniz bölgesinde de, örneğin Fransa, Yunanistan, Portekiz veya İspanya'da bulunabilir.

İçindekiler

1 Tarihçe
- 1.1 Kestane bahçelerinin gerilemesi
- 1.2 Bugünkü durum
2 Tarımsal Ormancılık
- 2.1 Silvopastoral Sistem
3 Ürünler
4 Ekonomik potansiyel
5 Ekolojik yönler
6 Toplumsal değer
7 Zorluklar
- 7.1 Hastalıklar
- 7.2 İklim değişikliği
- 7.3 Ödünleşimler
8 Kaynaklar

1.1 Kestane bahçelerinin gerilemesi
1.2 bugünkü durum

2.1 Silvopastoral Sistem

7.1 Hastalıklar
7.2 İklim değişikliği
7.3 Değiş-tokuşlar

Tarih

Kestane ağacı bir zamanlar "ekmek ağacı" olarak biliniyordu. Bu ismin kökeni, kestanenin Güney Avrupa'da yaygınlaşması ve sağlıklı besin değerleri sayesinde meyvelerinin bol miktarda kullanılmasından gelmektedir. Meyvelerin yanı sıra, kestane ağacı insanlara odun, yaprak, çiçek ve izin verilen bal üretimi sunarak kırsal nüfus için hayati öneme sahip belirli tarihsel dönemlerde (dolayısıyla maddi ve kültürel anlamda "Kestane Medeniyeti" terimi) Bu ağacın yetiştirilmesine dayalı olarak dağ insanlarının örgütlenmesi).

Zaten Orta Çağ'da, bu meyvenin kırsal çiftçilerin beslenmesindeki önemi, özellikle de geçici sürecin neden olduğu izolasyon zamanlarında biliniyordu. sosyo-ekonomik yapıların veya ticaret ağının dağılması, bu da dağ nüfusunun arzını daha özerk bir şekilde karşılaması gerektiği anlamına geliyordu.

Orta Çağ'dan sonra, İtalya'nın çeşitli dağlık bölgelerinde ve Ticino'da balıkçılık, ticaret veya zengin hayvancılık gibi geçim kaynaklarının gelişmesi engellendi, yerel halk kestane bahçelerinin yetiştirilmesinde uzmanlaştı. Aslında, ağaç marjinal topraklarda da büyüyebilir, böylece en iyi toprağı tahıl mahsullerine bırakabilir.

20. yüzyılın başında kestane, dağ insanlarının çoğu için hâlâ temel temel besin maddesiydi. Kestane ağacının bir avantajı, meyvelerinin bir sonraki hasada kadar kurutulup muhafaza edilebilmesi ve böylece kıtlık durumunda bir cankurtaran halatı oluşturmasıydı. 1919 yılı civarında yazar Merz, yıllık tüketimi kişi başına yaklaşık 100 kg olarak tahmin ediyordu. Bu nedenle, her dağ sakini doğrudan iki veya daha fazla kestane ağacının üretimine bağlıydı.

Kestanenin önemi, kestanenin düğün hediyesi olarak sunulması veya cenaze töreni için sunulması gibi çeşitli gelenek ve göreneklerde de belirgindi. törenler, vergi ödemek veya dullar için bir ömür boyu gelir olarak.

Kestane bahçelerinin gerilemesi

19. yüzyılda kestane üretimindeki ihmal, çeşitli nedenlerle daha da arttı:

Temel gıda olarak kestanenin mısır ve patates ile değiştirilmesi;
tarım tekniklerinin iyileştirilmesi;
İletişim yollarının (özellikle demiryolu ağının) modernizasyonu ana merkezlerden uzakta yaşayan insanlarla daha iyi bir gıda ticaretine izin verdi;
kırsal kesimdeki insanların sanayi bölgelerine göçü;
eski kestane ağaçlarından odun ve ağaç kabuğu üretimi için satış imkanı tabaklama endüstrisinde kullanılan tanen.

Daha sonra, iki ana hastalık nedeniyle düşüş kötüleşti. kestane ağacının ases: Mürekkep hastalığı ve Kestane yanıklığı. Kestane bahçeleri, bakımlarındaki zorluklar ve verimlerinin azalması nedeniyle yavaş yavaş terk edildi. Giderek daha fazla meyve bahçesi diğer ağaç türleri tarafından istila edildi, böylece sadece kestane ekilen alan değil, aynı zamanda yabani bireylerin rekabetine dayanamayan ağaçların canlılığı da azaldı.

Ayrıca, hatta yiyecek olarak kestane popülaritesinde düşüş yaşadı, sadece kekler için bir temel olarak, bir garnitür olarak, bayram günleri için veya kavrulmuş kestane olarak önemini korudu. Bugün kişi başına tüketim yılda yaklaşık 1 kg.

Bugünkü durum

Doksanlı yıllardan beri kestane bahçelerine yeniden bir ilgi var. Gittikçe daha fazla sayıda yerel makam ve nüfus terk edilmiş kestane bahçelerini restore etmeye başladı. Bunun nedenleri esas olarak geçmiş uygarlıkların geleneklerine ve kültürel değerlerine geri dönüş fikri, kırsal peyzajı geliştirme ihtiyacı veya kırsal alanlar için ekonomik ve turistik inisiyatifler yaratma isteğiydi. Ayrıca kestaneyi, organik ürünlere ve özgün mutfağa genel dönüş bağlamında değerlendirilebilecek, çok yönlü ve kullanımı kolay, sağlıklı ve doğal bir gıda olarak yeniden keşfetme arzusu da vardı. Ticino'da ve İtalyan Grisons'da meyve bahçeleri geri kazanıldı ve çok işlevli ve sürdürülebilir yönetimlerinin temelleri atıldı.

Tarımsal ormancılık

Tarımsal ormancılık, bir araya getirmenin belirli bir biçimi olarak görülebilir, ağaçların tarım sistemine entegre olduğu yer. Kestane bahçelerinde ağaçların üretimi merkezidir. Bu nedenle, bu sistem yüksek değerli ağaç tarımsal ormancılık olarak düşünülebilir. Bir kestane bahçesi üç farklı üretim kademesine ayrılabilir. Ağaçlar yenilebilir meyveler, yem ve odun üreten birinci seviyedir. İkinci seviyede, tahıl, mantar veya saman olabilen yardımcı mahsul gelir. Ve son olarak, üçüncü seviyede ağaçların altında otlayabilen hayvanlar gelir; Böyle bir durumda, tarımsal ormancılık sistemi daha özel olarak silvopastoral sistem olarak adlandırılır.

Silvopastoral Sistem

Silvopastoral sistem, üç seviyeli sistemin bir seviyesinin bulunduğu bir tarımsal ormancılık biçimidir. evcilleştirilmiş hayvanları otlatmak için kullanılan bir meradır. Örneğin İspanya'nın kuzeybatısındaki kestane-silvopastoral sistemler genellikle domuz eti üretimiyle bağlantılıdır.

Ürünler

Geleneksel kestane bahçeleri çok işlevli sistemlerdir. Kestane ve hayvansal ürünlerden, erozyona karşı koruma gibi ekosistem hizmetlerine kadar çok çeşitli ürünler sunarlar.

Ağaçlar, besin değeri yüksek, çok ilginç meyveler olan kestane, yemlik, altlık ve bal üretimini sağlayan çiçekler olarak kullanılır. Kereste, estetik özellikleri ve meteorolojik değişikliğe karşı dayanıklılığı nedeniyle pek çok amaç için büyük beğeni topluyor.

Kestane bahçeleri mantar toplamak veya meyve çalıları yetiştirmek için kullanılabilir. Ticino'da koyun ve keçiler geleneksel olarak kestane bahçelerinde otlarken, İspanya'da domuzlar besi döneminde sol meyvelerde otlamakta ve beslenmektedir. Bu tür sistemler aynı zamanda hayvanlara hava şartlarından kaynaklanan tehlikelere karşı koruma sağlar.

Silvopastoral bir sistem olarak kestane bahçeleri birçok ekolojik, ekonomik ve sosyal hizmet de sağlar.

Ekonomik potansiyel

Kestane bahçeleri, çok sayıdaki yüksek kaliteli ürünleri sayesinde ilginç bir ekonomik potansiyele sahiptir. Sağlık sorunları ve azalan talep nedeniyle uzun süren düşüşün ardından, kestane orman ürünleri için pazar fırsatları son zamanlarda genişlemeye başladı. Bu yeni pazar fırsatları, doğal ürünlere yönelik artan talep ve bu ürünlerin işlenmesindeki teknik yenilik tarafından yaratılmıştır.

Bir zamanlar yalnızca düşük gelirli sınıflar tarafından tüketilen geleneksel ürünlere olan talep artık algılanmaktadır. daha doğal ve çevre dostu olarak ve tüm son derece sanayileşmiş ülkelerde yaygın olarak büyüyor. Ancak, bu yeni pazar nişlerinin sunduğu fırsatlardan yararlanabilmeleri için, üretim değişkenliği ve kestane bahçelerinin ürünlerinin zor korunması ile ilgili sorunları çözmek için yeni teknolojilerin kullanılması şarttır.

Teknolojik gelişme, özellikle hasat ve işleme teknolojilerindeki yeni gelişmeler, artık en iyi şekilde değerlendirilebilen ve korunabilen geleneksel kestane ürünleri için yeni pazar fırsatları yaratmıştır. Kestane bahçelerinin bir başka ilginç ekonomik özelliği de, hem pazar (gıda, odun ürünleri ve yem) hem de pazar dışı mal ve hizmetler (toprak koruma, su ve hava kalitesinin iyileştirilmesi, biyolojik çeşitlilik ve doğal güzellik), böylece çeşitlendirilmiş bir kırsal ekonomiye ve etkili çevre korumasına katkıda bulunur. Bu nedenle, kırsal kalkınma politikaları aynı zamanda kestane girişimlerini yaygınlaştırmak için elverişli koşullar yaratmaktadır. Bu girişimlerden biri, kestane bahçelerini kırsal faaliyetleri çeşitlendirmek ve Avrupa Birliği üyesi ülkelerde yeni tarım dışı gelir kaynakları elde etmek için teşvik eden Gündem 2000'dir.

Ekolojik yönler

Bu sistemin toprak üzerinde olumlu etkileri vardır. Kestane ağaçlarının ve dikilen çalıların derin kökleri daha iyi bir toprak yapısını koruyabilir. Bu nedenle su tutma artar ve toprak erozyonu azalır. Derin köklenme, aynı zamanda besin sızmasının azalmasına da yol açabilir çünkü derin kökler, otların köklenme bölgesinin altına sızan besinleri emebilir.

Sistem, iki farklı yönden dolayı sera gazı emisyonlarını azaltıyor. Öncelikle büyüyen bitkilerin ve toprağın karbon kaybı sistemin özellikleri nedeniyle daha düşüktür. Silvopastoral sistemlerde beslenen hayvanların metan üretimi de azalmaktadır. Ek olarak, silvopastoral sistem, sistemin yüksek verimli gıda üretimi nedeniyle alan başına daha fazla et üretebilir. Bu, sera gazlarının daha yüksek oranda azaltılmasına yol açabilir.

Kestane bahçelerinin karbon tutma potansiyeli, yalnızca meralar veya ekim alanlarına kıyasla yüksektir. Bu üç seviyeli sistem, iklim değişikliğinin hafifletilmesinde önemli bir rol oynayabilir.

Son olarak, kestane bahçesi biyoçeşitliliği birkaç trofik seviyede artırabilir. İlk olarak, dikilen çalılar ve kestane ağaçları nedeniyle bitki sayısı artmıştır. İkinci olarak, bu bitkiler omurgasız ve omurgalı türler için nişler sağlar. Örneğin, üç seviyeli sistemlerde mera ve ağaçlık alan sistemlerine göre kuş sayısının arttığı anlatılmaktadır. Ayrıca, solucanların ve diğer toprak omurgasızlarının sayısının da toprak özellikleri üzerinde faydalı etkilerle arttığı gösterilmiştir.

Toplumsal değer

Son zamanlarda birçok Avrupa ülkesinde projeler uygulanmaktadır. kestane yetiştirme alanlarının restorasyonuna ve ayrıca kestane bahçelerinin peyzajın ve ülkenin geleneksel mirasının korunmasındaki rolü için sübvanse etmek. Kestane bahçeleri ve ürünleri, uzun süredir terk edilmiş olmasına rağmen, Avrupa nüfusunun büyük bir kısmı tarafından hala yerel ve geleneksel ürünler olarak algılanmakta ve bu nedenle kabul görmektedir. Dahası, kestane bahçeleri son zamanlarda estetik değerleri için de restore edildi ve birçok ülkede kestane üretimi ile turizm arasında olumlu bir değiş tokuş var.

Zorluklar

Hastalıklar

Tarihsel olarak, kestane üretimindeki düşüşe iki önemli hastalığın yayılması eşlik ediyordu:

Phytophthora cambivora 'nın neden olduğu mürekkep hastalığı,
Cryphonectria parasitica nedeniyle kestane yanıklığı.

Bir mantar patojeni olan bu sonuncusu, hipovirülan bir formun spontan difüzyonu sayesinde artık kontrol altındadır. hastalık. Mürekkep hastalığına gelince, günümüzde bu patojen daha az yaygındır, ancak zaman zaman tüm meyve bahçelerinin yerel ölçekte doğaçlama ölümüne yardımcı olmak mümkündür.

Günümüzde, son zamanlarda ortaya çıkan Chestnut safra problemi Yaban arısı ( Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu), doğal antagonisti Torymus sinensis Kamijo, Çin'den geldiği için aşılmalıdır.

Başka bir patojen Mycosphaerella maculiformis , ağaçtan erken solan ve düşen yapraklara saldıran bir mantar. Ağaçlar ölmez, ancak zayıflar ve daha az meyve verirler.

İklim değişikliği

Günümüzde en büyük sorun iklim değişikliği ve daha sık görülen çok sıcak ve kuru veya çok soğuk ve yağışlı yazlar. Bu iklim koşullarında birincil ve ikincil patojen basıncı daha yüksektir ve bu nedenle bol hasat risk altına girer. 2003 yılında, yaz aylarında aşırı sıcaklık, ağaç yapraklarının Temmuz ve Ağustos aylarında solmasına neden olarak, kestane üretiminin zayıf olmasına neden oldu.