Tahıl

Tahıl, insan veya hayvan tüketimi için hasat edilen, gövdeye veya meyve katmanına ekli olan veya olmayan, küçük, sert, kuru bir tohumdur. Tahıl mahsulü, tahıl üreten bir bitkidir. Ticari tahıl mahsullerinin iki ana türü tahıllar ve baklagillerdir.

Hasat edildikten sonra, kuru tahıllar nişastalı meyveler (plantain, ekmek ağacı vb.) Ve yumrular (tatlı) gibi diğer temel gıdalardan daha dayanıklıdır. patates, manyok ve daha fazlası). Bu dayanıklılık, tahılların mekanik olarak hasat edilebilmesi, demiryolu veya gemi ile taşınması, silolarda uzun süre depolanması ve un için öğütülmesi veya yağ için preslenebilmesi nedeniyle endüstriyel tarıma çok uygun olmasını sağlamıştır. Bu nedenle, mısır, pirinç, soya fasulyesi, buğday ve diğer tahıllar için büyük küresel emtia pazarları mevcuttur, ancak yumru kökler, sebzeler veya diğer ürünler için geçerli değildir.

İçindekiler

• 1 Tahıllar ve tahıl
• 2 Sınıflandırma
  • 2.1 Tahıl taneleri
    • 2.1.1 Ilık mevsimlik tahıllar
    • 2.1.2 Soğuk mevsimlik tahıllar
  • 2.2 Pseudocereal tahıllar
  • 2.3 Bakliyat
  • 2.4 Yağlı Tohumlar
    • 2.4.1 Hardal ailesi
    • 2.4.2 Aster ailesi
    • 2.4.3 Diğer aileler
• 3 Tahıl tarımının tarihsel etkisi
• 4 İş sağlığı ve güvenliği
• 5 Ayrıca bakınız
• 6 Referanslar

• 2.1 Tahıl taneleri
  • 2.1.1 Ilık mevsimlik tahıllar
  • 2.1.2 Soğuk mevsimlik tahıllar
• 2.2 Sözde tahıllar
• 2.3 Bakliyat
• 2.4 Yağlı tohumlar
  • 2.4.1 Hardal ailesi
  • 2.4.2 Aster ailesi
  • 2.4.3 Diğer aileler

• 2.1.1 Ilık mevsimlik tahıllar
• 2.1.2 Soğuk mevsim tahılları

• 2.4 .1 Hardal ailesi
• 2.4.2 Aster ailesi
• 2.4.3 Diğer aileler

Tahıllar ve tahıllar

Tahıllar ve tahıllar çim ailesinin meyveleri olan caryopses ile eş anlamlıdır. Agronomi ve ticarette, diğer bitki ailelerinden gelen tohumlar veya meyveler, karyopslara benziyorlarsa tahıl olarak adlandırılır. Örneğin, amarant "amarant" olarak satılır ve amarant ürünleri "tam tahıllar" olarak tanımlanabilir. And Dağları'nın İspanyol öncesi uygarlıklarının tahıl temelli gıda sistemleri vardı, ancak daha yüksek rakımlarda tahılların hiçbiri tahıl değildi. And Dağları'na (kaniwa, kiwicha ve quinoa) özgü üç tahıl da mısır, pirinç ve buğday gibi çimlerden ziyade geniş yapraklı bitkilerdir.

Sınıflandırma

Tahıl taneleri

Tüm tahıl ürünleri ot ailesinin (Poaceae) üyesidir. Tahıl taneleri, diyette enerji sağlayan bir karbonhidrat olan önemli miktarda nişasta içerir.

• parmak darı
• fonio
• tilki kuyruğu darı
• Japon darı
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• kodo darı
• mısır (mısır)
• darı
• inci darı
• darı
• sorgum

• arpa
• yulaf
• pirinç
• çavdar
• hecelenen
• teff
• tritikale
• buğday
• yabani pirinç

Pseudocereal tahıllar

Geniş yapraklı (dikot) bitki ailelerinden elde edilen nişastalı tahıllar:

• amaranth (Amaranth ailesi)
• karabuğday (Smartweed ailesi )
• chia (Mint ailesi)
• quinoa (Amaranth ailesi, önceden Goosefoot ailesi olarak sınıflandırıldı)
• kañiwa
• kiwicha

Bakliyat

Bezelye ailesinin bir üyesi olan bakliyat veya tahıl baklagiller, diğer bitkisel gıdaların çoğundan yaklaşık% 20 oranında daha yüksek protein içeriğine sahipken, soya fasulyesi 35 %. Diğer tüm bitkisel besinlerde olduğu gibi bakliyatta da karbonhidrat ve yağ bulunur. Yaygın bakliyat şunları içerir:

• nohut
• orta fasulye
• bezelye (bahçe bezelyesi)
• bakliyat
• lentils
• lima fasulyesi
• acı bakla
• kuru fasulye
• yer fıstığı
• güvercin bezelye
• koşucu fasulyesi
• soya fasulyesi

Yağlı tohumlar

Yağlı tohum taneleri, öncelikle yemeklik yağlarının ekstraksiyonu için yetiştirilir. Bitkisel yağlar diyet enerjisi ve bazı temel yağ asitlerini sağlar. Aynı zamanda yakıt ve yağlayıcı olarak da kullanılırlar.

• siyah hardal
• Hindistan hardalı
• kolza tohumu (kanola dahil)

• safflower
• ayçiçeği tohumu

• keten tohumu (Keten ailesi)
• kenevir tohumu (Kenevir ailesi)
• haşhaş tohumu (Haşhaş ailesi)

Tahıl tarımının tarihsel etkisi

Tahıllar küçük, sert ve kuru olduğu için depolanabilir, ölçülebilir ve taze meyveler, kökler ve yumru kökler gibi diğer gıda mahsullerine göre daha kolay taşınır. Tahıl tarımının gelişmesi, fazla gıdanın kolayca üretilip depolanmasına olanak tanıdı, bu da ilk kalıcı yerleşimlerin kurulmasına ve toplumun sınıflara bölünmesine yol açabilirdi.

İş sağlığı ve güvenliği

Tahıl tesislerinde tahıl işleyenler, çok sayıda mesleki tehlike ve maruziyetle karşılaşabilir. Riskler arasında, işçilerin tahılın içine daldığı ve kendilerini kaldıramadıkları tahıl sıkışması; ince tane tozu parçacıklarının neden olduğu patlamalar ve düşmeler.