Fındık ezmesi

• Yemek Kitabı: Fındık yağı

Fındık ezmesi, ezilmiş ve harmanlanmış fındıklardan yapılan sürülmüş bir yemektir. Avrupa'da daha yaygın olarak bulunan fındık ezmesi, çikolata sürülerinde bir bileşen olarak çikolata ile karıştırıldığında da aşinadır. Fındık tereyağı hem gevrek hem de pürüzsüz çeşitleri mevcuttur ve çiğ veya kavrulmuş fındıklardan yapılabilir.

Fındık tereyağı doğal yağlar açısından yüksektir ve yağ ayrılmasına karşı hassastır, bu nedenle kullanmadan önce karıştırılmalıdır. Yeniden ayırmayı yavaşlatmak ve bozulmayı önlemek için açıldıktan sonra yağları eşit olarak dağıtın ve soğutun.

Beslenme bilgileri

Fındık yağı, tekli doymamış yağlar, özellikle de oleik asit bakımından yüksektir ve rol oynadığı gösterilmiştir düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL) olumsuz etkilerini azaltmada. Fındık yağı aynı zamanda iyi bir diyet proteini ve E vitamini kaynağıdır.

Çiğ gıda meraklıları, kavrulmamış fındıktan yapılan tereyağının daha fazla besin değerine ve daha faydalı enzimlere sahip olduğuna ve aksi takdirde kavurma sırasında yok olacağına inanmaktadır. süreç. Bazıları, çiğ fındıktan hazırlanan tereyağının, oksidasyonu ve ekşimeyi en aza indirmek için açılmadan önce ve sonra buzdolabında bekletilmesi gerektiğini savunuyor.

Fındık ezmesi, fıstık ezmesi gerektiren yemeklerde ve fıstık ezmesi gerektiren yemeklerde kullanılabilir. fıstık alerjileri. Fındık ezmesi, fıstık ezmesinin iki katından fazla E vitamini içerir ve kolesterol düşürücü tekli doymamış yağda daha yüksektir.