Helianthus annuus

• Helianthus aridus Rydb.
• Helianthus erythrocarpus Bartl.
• Helianthus indicus L.
• Helianthus jaegeri Heiser
• Helianthus lenticularis Douglas
• Helianthus macrocarpus DC. & amp; A.DC.
• Helianthus multiflorus Hook.
• Helianthus ovatus Lehm.
• Helianthus platycephalus Cass.
• Helianthus tubaeformis Nutt.

Helianthus annuus , yaygın ayçiçeği , Helianthus cinsinin yenebilir yağı ve yenilebilir meyveleri için bir mahsul olarak yetiştirilen büyük bir yıllık formudur. Bu ayçiçeği türü ayrıca yabani kuş yemi olarak, besi hayvanı yemi olarak (öğün veya silaj bitkisi olarak), bazı endüstriyel uygulamalarda ve ev bahçelerinde süs olarak kullanılmaktadır. Bitki ilk olarak Amerika'da evcilleştirildi. Yabani Helianthus annuus , çok sayıda çiçek başlı, geniş dallı bir yıllık bitkidir. Bununla birlikte, yerli ayçiçeği, dallanmamış bir sapın üzerinde genellikle yalnızca tek bir büyük çiçeklenme (çiçek başı) içerir. ayçiçeği adı, çiçeğin güneşi andıran baş şeklinden kaynaklanıyor olabilir.

Ayçiçeği tohumları, ayçiçek yağı ile birlikte 16. yüzyılda Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. , yaygın bir pişirme malzemesi haline geldi.

İçindekiler

• 1 Açıklama
• 2 Çiçek düzenlemesinin matematiksel modeli
• 3 Genom
• 4 Yetiştirme ve kullanımlar
  • 4.1 Çeşitler
• 5 Helianthus annuus
'de Heliotropizm
• 6 Tarih
• 7 Kültür
• 8 Diğer türler
• 9 Ayçiçeği melezleri
• 10 Tehdit ve hastalıklar
• 11 Ayrıca bkz.
• 12 Referanslar
• 13 Dış bağlantılar

• 4.1 Çeşitler

Açıklama

Bitki, 3 metrelik (9,8 ft) tipik yüksekliğe ulaşan, sert ve sert bir gövdeye sahiptir. Kayıtlardaki en uzun ayçiçeği 9,17 metreye (30,1 ft) ulaştı. Ayçiçeği yaprakları geniş, iri dişli, kaba ve çoğunlukla münavebelidir. Genellikle ayçiçeğinin "çiçeği" olarak adlandırılan şey, aslında bir "çiçek başı" veya çok sayıda küçük tek tek beş yapraklı çiçeğin ("çiçek") bir "çiçek başı" ya da pseudanthium'udur. Yaprakları andıran dış çiçeklere ışın çiçekleri denir. Her "taç yaprağı", asimetrik ışın çiçeğinin kaynaşmış taç yapraklarından oluşan bir ligule'den oluşur. Cinsel olarak sterildirler ve sarı, kırmızı, turuncu veya diğer renklerde olabilirler. Başın ortasındaki çiçeklere disk çiçekleri denir. Bunlar olgunlaşarak meyveye (ayçiçeği "tohumları") dönüşür. Disk çiçekleri spiral olarak düzenlenmiştir. Genel olarak, her çiçekçik, yaklaşık olarak altın açı 137.5 ° ile bir sonrakine doğru yönlendirilir ve sol spirallerin sayısı ve sağ spirallerin sayısının birbirini izleyen Fibonacci sayıları olduğu birbirine bağlı spirallerden oluşan bir model oluşturur. Tipik olarak, bir yönde 34 ve diğerinde 55 spiral vardır; ancak, çok büyük bir ayçiçeği kafasında bir yönde 89, diğerinde 144 olabilir. Bu desen, çiçek başının içinde matematiksel olarak mümkün olan en verimli tohumları paketlemeyi sağlar.

Çoğu ayçiçeği çeşidi Helianthus annuus 'un varyantlarıdır, ancak diğer dört tür de (hepsi çok yıllık) evcil. Buna H dahildir. Tuberosus , yenilebilir yumrular üreten Kudüs enginarı.

Çiçek aranjmanının matematiksel modeli

Bir ayçiçeği başındaki çiçek deseni için bir model önerilmiştir. H. Vogel, 1979'da. Bu kutupsal koordinatlarla ifade edilir

burada θ açı, r merkezden yarıçap veya mesafedir ve n topağın indeks numarasıdır ve c sabit bir ölçekleme faktörüdür. Fermat spiralinin bir şeklidir. 137.5 ° açı, altın oran (55 ve 144'ün Fibonacci sayıları olduğu dairesel bir açının 55/144'ü) ile ilişkilidir ve yakın bir çiçek yığını verir. Bu model, ayçiçeğinin bilgisayar grafik temsillerini üretmek için kullanılmıştır.

Genom

Ayçiçeği, Helianthus annuus , genomu diploiddir ve baz kromozom sayısı 17 ve tahmini genom boyutu 2871–3189 Mbp. Bazı kaynaklar, gerçek boyutunun yaklaşık 3,5 milyar baz çifti (insan genomundan biraz daha büyük) olduğunu iddia ediyor.

Yetiştirme ve kullanım

En iyi şekilde büyümek için ayçiçeklerinin tam güneşe ihtiyacı vardır. En iyi verimli, nemli, iyi drene edilmiş ve ağır malçlı topraklarda büyürler. Ticari ekimde tohumlar 45 cm (1,48 ft) aralıklarla 2,5 cm (0,98 inç) derinliğe ekilir. Ayçiçeği "bütün tohum" (meyve) atıştırmalık yiyecek olarak çiğ veya fırında tuzlu veya tuzsuz olarak satılır ve / veya çeşniler eklendi. Ayçiçekleri işlenerek fıstık ezmesi alternatifi olan ayçiçeği yağı haline getirilebilir. Almanya'da, Almanca konuşulan Avrupa'da oldukça popüler olan Sonnenblumenkernbrot (tam anlamıyla: tam ayçiçeği ekmeği) yapmak için çavdar unu ile karıştırılır. Aynı zamanda kuşlar için yiyecek olarak satılır ve doğrudan yemek pişirme ve salatalarda kullanılabilir. Yerli Amerikalılar geçmişte ekmek, tıbbi merhemler, boyalar ve vücut boyaları gibi ayçiçekleri için birden fazla kullanım alanına sahipti.

Ayçiçeği helvası Beyaz Rusya, Bulgaristan, Romanya, Moldova gibi Doğu Avrupa ülkelerinde popülerdir. Letonya, Litvanya, Estonya, Rusya ve Ukrayna ile eski Sovyetler Birliği'nin diğer ülkeleri. Susam yerine ayçekirdeğinden yapılır.

Çekirdeklerinden çıkarılan ayçiçek yağı, zeytinyağından daha ucuz olduğu için yemeklik, taşıyıcı yağ, margarin ve biyodizel yapımında kullanılır. Farklı yağ asidi bileşimlerine sahip bir dizi ayçiçeği çeşidi mevcuttur; bazı "yüksek oleik" türler, yağlarında zeytinyağından bile daha yüksek düzeyde tekli doymamış yağ içerir. Yağ bazen sabunda da kullanılır.

Tohumlar yağ için işlendikten sonra kalan kek, hayvan yemi olarak kullanılır. Yağ ekstraksiyonundan önce tohumların kabuklarının alınması sonucu ortaya çıkan kabuklar evcil hayvanlara da verilebilir. Yakın zamanda geliştirilen bazı çeşitlerin sarkık kafaları vardır. Bu çeşitler, çiçekleri süs bitkisi olarak yetiştiren bahçıvanlar için daha az caziptir, ancak bazı bitki hastalıklarından kaynaklanan kuş hasarını ve kayıplarını azalttığı için çiftçilere hitap etmektedir. Ayçiçekleri de lateks üretirler ve hipoalerjenik kauçuk üretmek için alternatif bir ürün olarak uygunluklarını geliştirmek için deneylerin konusudur.

Geleneksel olarak, birkaç Kızılderili grup, bahçelerinin kuzey kenarlarına "dördüncü" olarak ayçiçekleri ekmiştir. mısır, fasulye ve kabaktan oluşan daha iyi bilinen üç kız kardeş kombinasyonuna. Yıllık türler genellikle alelopatik özellikleri nedeniyle ekilir. Aynı zamanda Yerli Amerikalılar tarafından saç şekillendirmek için de kullanıldı.

Bununla birlikte, ayçiçeği dışında ticari ürünler yetiştiren ticari çiftçiler için, yabani ayçiçeği, diğer istenmeyen bitkiler gibi, genellikle bir yabani ot olarak kabul edilir. Özellikle Orta Batı ABD'de, yabani (çok yıllık) türler genellikle mısır ve soya fasulyesi tarlalarında bulunur ve verimi düşürebilir.

Ayçiçekleri, topraktan kurşun, arsenik ve arsenik gibi toksik bileşenleri çıkarmak için fitoremediasyonda kullanılabilir. uranyum ve sudan radyonüklidleri ve diğer toksik bileşenleri ve zararlı bakterileri nötralize etmek için rizofiltrasyonda kullanılır. Çernobil felaketinden sonra yakındaki bir havuzdan sezyum-137 ve stronsiyum-90'ı çıkarmak için kullanıldılar ve Fukushima Daiichi nükleer felaketine yanıt olarak benzer bir kampanya düzenlendi.

• Tohum kabuğu alınmış (solda) ve gövdeli (sağda)

• Rietz-Neuendorf, Almanya yakınlarında

• Dünya çapında ayçiçeği üretimi

Kabuğu ayrılmış (solda) ve gövdeli (sağda) tohum

Rietz-Neuendorf yakınlarında, Almanya

Dünya çapında ayçiçeği üretimi

Çeşitler

Ayçiçekleri, ev ortamında süs bitkisi olarak yetiştirilir. Tam güneşte iyi, nemli toprakta büyümesi ve muhteşem sonuçlar vermesi, çocuklar için favori konulardır. Farklı boyut ve renkte çok sayıda çeşit, artık tohumdan yetiştirilebilir. Aşağıdakiler ayçiçeği çeşitleridir (.mw-parser-output span.smallcaps {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-smaller {font-size: 85%} olarak işaretlenenler agm, Kraliyet Bahçıvanlık Derneği'nin Bahçe Liyakat Ödülü): -

• Amerikan Devi
• Arnika
• Sonbahar Güzelliği
• Aztek Güneşi
• Black Oil
• Chianti Hybrid
• Bordo agm
• Cüce Sunspot
• Akşam Güneşi
• Florenza
• Giant Primrose
• Gullick'in Variety agm'ı
• İnanılmaz
• Indian Blanket Hybrid
• Irish Eyes
• İtalyan Beyazı
• Kong Hibrit
• Büyük Gri Şerit
• Limon Kraliçe agm
• Loddon Gold agm
• Mamut Rusça
• Miss Mellish agm
• Monarch agm
• Moğol Devi
• Munchkin
• Orange Sun
• Pastiche agm
• Şeftali Tutkusu
• Peredovik
• Prado Kırmızısı
• Kızıl Güneş
• Ateş Çemberi
• Rostov
• Gökdelen
• Güneş Tutulması
• Soraya
• Çilek Sarısı
• Güneşli Hibrit
• Güneş Sarısı
• Güneş Işığı
• Taiyo
• Tarahumara
• Teddy Bear agm
• Thousand Suns
• Titan
• Valentine agm
• Velvet Queen
• Sarı Disk

• Prado Kırmızısı

• Mamut Rusça

• Oyuncak Ayı

Prado Kırmızısı

Mamut Rus

Oyuncak Ayı

Helianthus annuus

Yaygın bir yanılgı, çiçekli ayçiçeği başlarının gökyüzünde Güneş'i takip etmesidir. Olgunlaşmamış çiçek tomurcukları bu davranışı sergilemelerine rağmen, olgun çiçek açan başlıklar gün boyunca sabit (ve tipik olarak doğuya doğru) bir yöne işaret eder. Bu eski yanlış kanı, 1597'de ünlü şifalı bitkiler bahçesinde ayçiçeği yetiştiren İngiliz botanikçi John Gerard tarafından tartışıldı: "Güneş ile döndüğünü bildirdi ki bunu asla gözlemleyemem, ancak gerçeğini bulmaya çalıştım. o." Bir tarlada ayçiçeği başlarının tekdüze hizalanması, bazı insanlara çiçeklerin Güneş'i izlediği yolunda yanlış bir izlenim bırakabilir.

Bu hizalanma, daha erken bir gelişme aşamasındaki heliotropizmden, tam olgunluktan önceki genç çiçek aşamasından kaynaklanır çiçek başları (anthesis). Genç ayçiçekleri güneş yönüne doğru yönelirler. Şafakta çiçeğin başı doğuya bakar ve gün boyunca batıya doğru hareket eder. Ayçiçekleri tam olgunluğa ulaştığında artık güneşi takip etmezler ve sürekli olarak doğuya bakarlar. Genç çiçekler, sabahın beklentisiyle bir gecede doğuya yönelirler. Helyotropik hareketleri, güneşin bulutlu günlerde kaybolması veya bitkilerin sabit ışığa geçmesi durumunda devam eden, güneş tarafından senkronize edilen sirkadiyen bir ritmdir. Bir ışık kaynağının yaydığı mavi ışığa yanıt olarak sirkadiyen ritimlerini düzenleyebiliyorlar. Tomurcuk aşamasındaki bir ayçiçeği bitkisi 180 ° döndürülürse, güneşle yeniden senkronizasyon zaman aldığı için tomurcuk birkaç gün güneşten uzaklaşacaktır.

Çiçek sapının büyümesi durduğunda ve çiçek olgunlaşır, heliotropizm de durur ve çiçek o andan itibaren doğuya bakar. Bu doğu yönelimi sabahları hızlı ısınmaya ve sonuç olarak tozlayıcı ziyaretlerinde artışa izin verir. Ayçiçeklerinin çiçeklenme zamanlarının altında pulvinus yoktur. Pulvinus, bazı bitki türlerinin yaprak saplarında (yaprak sapı) bulunan esnek bir segmenttir ve bir 'eklem' işlevi görür. Büyüme olmaksızın meydana gelen turgor basıncındaki tersinir değişiklikler nedeniyle yaprak hareketini gerçekleştirir. Hassas bitkinin kapanış yaprakları pulvinuli yoluyla tersine çevrilebilir yaprak hareketine iyi bir örnektir.

Tarih

Bu tür, Doğu Tarım Kompleksi'nin bir parçası olarak tarih öncesi Kuzey Amerika'da Yerli Amerikalılar tarafından yetiştirilen birkaç bitkiden biriydi. Ayçiçeğinin ilk olarak şu anda güneydoğu ABD'de, yaklaşık 5000 yıl önce evcilleştirildiği yaygın olarak kabul edilmekle birlikte, ilk olarak Meksika'da MÖ 2600 civarında evcilleştirildiğine dair kanıtlar vardır. Bu ürünler Meksika'nın Tabasco kentinde, San Andres kazı alanında bulundu. Amerika Birleşik Devletleri'nde tamamen evcilleştirilmiş bir ayçiçeğinin bilinen en eski örnekleri Tennessee'de bulundu ve MÖ 2300'lere tarihleniyor. Diğer çok erken örnekler, Doğu Kentucky'deki rockshelter sitelerinden geliyor. Pek çok yerli Amerikan halkı, ayçiçeğini güneş tanrılarının sembolü olarak kullandı; Aztekler ve Meksika'nın Otomi'si ve Güney Amerika'daki İnkalar dahil. 1510'da ilk İspanyol kaşifler Amerika'da ayçiçeği ile karşılaştı ve tohumlarını Avrupa'ya taşıdı. Doğu Kuzey Amerika'da evcilleştirildiği ve önemli tarımsal ürünler haline geldiği bilinen dört bitkiden ayçiçeği şu anda ekonomik olarak en önemli olanıdır.

18. yüzyılda ayçiçek yağı kullanımı çok popüler hale geldi. Rusya'da, özellikle Rus Ortodoks Kilisesi üyeleriyle, çünkü bazı oruç geleneklerine göre ayçiçek yağı Oruç döneminde izin verilen birkaç yağdan biriydi. 19. yüzyılın başlarında, ilk olarak Voronej Valiliğindeki Alexeyevka köyünde, büyük ölçekli çıkarımına uygun bir teknoloji geliştiren ve hızla etrafa yayılan Daniil Bokaryov adlı tüccar tarafından ticarileştirildi. Kasabanın arması o zamandan beri bir ayçiçeği görüntüsünü içeriyor.

19. yüzyılda, bu türe ait yakın bitkilerin bir evi sıtmadan koruyacağına inanılıyordu.

Arasında Zuni halkı, bir yılan ısırığından zehri emip yaraya lapa sürmeden önce taze veya kurutulmuş kök, tıp adamı tarafından çiğnenir. Kökün bu bileşik lapası, çıngıraklı yılan ısırıklarına çok törenle uygulanır. Çiçekler aynı zamanda törensel olarak antropik ibadet için kullanılır.

Kültür

• Ayçiçeği, ABD'nin Kansas eyaletinin eyalet çiçeğidir ve Japonya'nın Kitakyūshū kentinin şehir çiçeklerinden biridir. .
• Ayçiçeği, genellikle yeşil ideolojinin bir sembolü olarak kullanılır. Ayçiçeği, Vegan Derneği'nin de sembolüdür.
• 19. yüzyılın sonlarında çiçek, Estetik Hareketin sembolü olarak kullanılmıştır.
• Çiçekler Van'ın konusuydu Gogh'un Ayçiçekleri serisi resimleri.
• Ayçiçeği Ukrayna'nın ulusal çiçeğidir.
• Ayçiçeği, birçok nedenden dolayı Spiritualist Kilise'nin sembolü olarak seçilmiştir. ama çoğunlukla "Spiritüalizm gerçeğin ışığına dönüyor" olarak güneşe doğru döndüğü için. Makalede daha önce belirtildiği gibi, bu aslında doğru değil. Modern Spiritüalistler genellikle ayçiçeği desenleri olan sanat eserleri veya mücevherler kullanırlar.
• Ayçiçekleri İnkalar tarafından da Ayçiçeği'nin Ayçiçeği sembolü olarak gördükleri için tapılırdı.
• Ayçiçeği, ayçiçeği tasarımının arkasındaki simgedir. Ayçiçeği Hareketi, 2014'te Tayvan'da düzenlenen bir kitlesel protesto.

Diğer türler

Helianthus ayçiçeği cinsinde birçok tür ve birçok tür vardır diğer cinslerde ayçiçeği olarak adlandırılabilir.

• Maximillian ayçiçeği ( Helianthus maximiliani ), Kuzey Amerika'ya özgü 38 çok yıllık ayçiçeği türünden biridir. Land Institute ve diğer ıslah programları şu anda bunların çok yıllık tohum mahsulü olma potansiyelini araştırmaktadır.
• Sunchoke (Kudüs enginarı veya Helianthus tuberosus ) ayçiçeği ile ilgilidir. çok yıllık ayçiçeği örneği.
• Meksika ayçiçeği Tithonia rotundifolia 'dır. Yalnızca Kuzey Amerika ayçiçekleri ile çok uzak bir şekilde ilişkilidir.
• Yanlış ayçiçeği Heliopsis cinsi bitkileri ifade eder .

Ayçiçeği melezleri

Günümüz pazarında, çiftçiler tarafından sağlanan veya yetiştirilen ayçiçeği tohumlarının çoğu melezdir. Melezler veya melezleştirilmiş ayçiçekleri, farklı ayçiçeği türlerinin ve türlerinin melezlenmesi yoluyla üretilir; örneğin, yetiştirilmiş ayçiçeklerinin yabani ayçiçeği türleriyle melezlenmesi. Bunu yaparak, nihayetinde yeni melez türlerin üretimine yol açan yeni genetik rekombinasyonlar elde edilir. Bu melez türler genellikle daha yüksek uygunluğa sahiptir ve çiftçilerin aradığı patojenlere direnç gibi özelliklere veya özelliklere sahiptir.

Hibrit, Helianthus annuus dwarf2 , gibberellin hormonunu içermez ve heliotropik davranış göstermez. Harici bir hormon uygulamasıyla tedavi edilen bitkiler, uzama büyüme modellerinde geçici bir restorasyon sergiler. Bu büyüme modeli, son tedaviden 7-14 gün sonra% 35 azaldı.

Heterojenlik sergileyen melez erkek kısır ve erkek fertil çiçekler, bal arısı ziyaretlerinin düşük bir geçişine sahiptir. Polen kokusu, tohum başının çapı ve yükseklik gibi duyusal ipuçları, sabit davranış kalıpları sergileyen tozlayıcıların tozlayıcı ziyaretini etkileyebilir.

Tehditler ve hastalıklar

Ayçiçeklerinin en büyük tehditlerinden biri Bugünkü yüz büyük ölçüde toprakta ve bitkilerde bulunan filamentli bir mantar olan Fusarium'dur. Yıllar geçtikçe, ayçiçeği mahsullerinde artan miktarda hasara ve kaybına neden olan bir patojendir, bazıları zarar görmüş mahsullerin yüzde 80'i kadar yaygındır.

Tüylü küf, ayçiçeğinin duyarlı olduğu başka bir hastalıktır. Ayçiçeğinin büyüme ve gelişme biçimi nedeniyle tüylü küflenmeye karşı hassasiyeti özellikle yüksektir. Ayçiçeği tohumları genellikle toprağın sadece bir inç derinliğinde ekilir. Nemli ve ıslatılmış toprağa veya toprağa bu tür sığ ekim yapıldığında, tüylü küf gibi hastalıkların ortaya çıkma olasılığı artar.

Ayçiçeği ekinlerine yönelik diğer bir büyük tehdit, ayçiçeği köküne saldıran bir parazit olan süpürge otudur. ve ayçiçeği mahsullerinde yüzde 100 gibi yüksek bir hasara neden olur.