Hardal bitkisi

Hardal bitkisi, Brassicaceae familyasındaki Brassica ve Sinapis cinslerinde bulunan bir bitki türüdür. Hardal tohumu baharat olarak kullanılır. Tohumları su, sirke veya diğer sıvılarla öğütmek ve karıştırmak, hazırlanan hardal olarak bilinen sarı çeşni oluşturur. Tohumlar ayrıca hardal yağı yapmak için preslenebilir ve yenilebilir yapraklar hardal yeşili olarak yenebilir.

İçindekiler

• 1 Tarihçe
• 2 Türler
• 3 Ayrıca bkz.
• 4 Referanslar

Tarih

Bazı hardal bitkisi çeşitleri köklü ürünler olmasına rağmen Hellenistik ve Roma dönemlerinde, Zohary ve Hopf, "Bu ekinlerin hiçbiri için hemen hemen hiçbir arkeolojik kayıt yoktur." Yabani hardal formları ve akrabaları olan turp ve şalgam, Batı Asya ve Avrupa'da bulunabilir ve bu da evcilleştirilmelerinin bu bölgede bir yerlerde gerçekleştiğini düşündürür. Bununla birlikte, Zohary ve Hopf şu sonuca varıyor: "Bu bitkilerin kökenlerine ilişkin öneriler, zorunlu olarak dilbilimsel mülahazalara dayanmaktadır." Encyclopædia Britannica, hardalın MÖ 2500-1700 yıllarında İndus Medeniyeti tarafından yetiştirildiğini belirtir. Saskatchewan Hardal Geliştirme Komisyonu'na göre, "Hardalın kullanımıyla ilgili bilinen en eski belgelerden bazıları, MÖ 3000'den itibaren Sümer ve Sanskrit metinlerine dayanmaktadır."

Türler

Hafif beyaz hardal ( Sinapis alba ) Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Akdeniz Avrupa'sında yabani olarak yetişir ve uzun ekimle daha da uzağa yayılır; aslen Himalaya'nın eteklerinden gelen doğu hardalı ( Brassica juncea ), Hindistan, Kanada, Birleşik Krallık, Danimarka ve ABD'de ticari olarak yetiştirilmektedir; siyah hardal ( Brassica nigra ) Arjantin, Şili, ABD ve bazı Avrupa ülkelerinde yetiştirilmektedir. Kanada ve Nepal, 2010 yılında dünya üretiminin yaklaşık% 57'sini oluşturan dünyanın en büyük hardal tohumu üreticileridir. Beyaz hardal ( Sinapis alba ) Avrupa'da (Birleşik Krallık arasında) yaygın olarak örtü bitkisi olarak kullanılmaktadır. ve Ukrayna). Birçok çeşit mevcuttur, örn. Almanya, Hollanda'da, çiçeklenme gecikmesi ve beyaz pancar kist nematoduna ( Heterodera schachtii ) karşı direnç açısından farklılık göstermektedir. Çiftçiler tohum üretmeyen geç çiçek açan çeşitleri tercih eder; sonraki yıl yabani otlara dönüşebilirler. Erken canlılık, toprağı hızlıca örtmek, yabani otları bastırmak ve toprağı erozyona karşı korumak için önemlidir. Şeker pancarı rotasyonlarında beyaz pancar kist nematodunun baskılanması önemli bir özelliktir. Dirençli beyaz hardal çeşitleri nematod popülasyonlarını% 70-90 oranında azaltır.

Yakın zamanda yapılan araştırmalar, dizel yakıta benzer yenilenebilir bir sıvı yakıt olan biyodizel üretiminde kullanılmak üzere yüksek yağ içerikli hardal çeşitleri üzerinde çalışmıştır. Hardal yağından yapılan biyodizel, iyi akış özelliklerine ve setan oranlarına sahiptir. Yağın sıkılmasından sonra kalan öğünün de etkili bir böcek ilacı olduğu bulunmuştur.

Pek çok hardal türü, şalgam, lahana ve bunların türevleri arasında genetik bir ilişki gözlemlenmiştir ve görülmüştür. U üçgeni olarak tanımlanır.