Pecan

• Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
• Carya pekan (Marshall) Engl. & amp; Graebn.
• Hicorius pekan (Marshall) Britton
• Juglans illinoinensis Wangenh.
• Juglans oliviformis Michx.
• Juglans pekan Marshall

Ceviz ( Carya illinoinensis ) Mississippi Nehri bölgesinde kuzey Meksika ve güney Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü bir türdür. Ağaç, tohumları için Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde, özellikle Georgia, New Mexico ve Texas'ta ve dünya toplamının neredeyse yarısını üreten Meksika'da yetiştirilmektedir. Tohum, atıştırmalık olarak ve pralin şeker ve cevizli turta gibi çeşitli tariflerde kullanılan yenilebilir bir yemiştir. Ceviz, çeşitli yönlerden Alabama, Arkansas, California, Oklahoma ve Texas eyalet sembollerinde yer almaktadır.

İçindekiler

• 1 İsim
• 2 Büyüme
• 3 Yetiştirme
  • 3.1 Yetiştirme ve seçme programları
  • 3.2 Hastalıklar, zararlılar ve rahatsızlıklar
• 4 Gıda ve odun
• 5 Beslenme
• 6 Evrimsel gelişim
• 7 Tarih
• 8 Genetik
• 9 Sembolizm
• 10 Galeri
• 11 Referanslar
• 12 Dış bağlantılar

• 3.1 Yetiştirme ve seçim programları
• 3.2 Hastalıklar, zararlılar ve rahatsızlıklar

Ad

"Pecan", çeşitli şekillerde ceviz, ceviz ve cevizlere atıfta bulunan Algonquian bir kelimeden gelir. Pek çok farklı telaffuz var, bazıları bölgesel, bazıları değil. En yaygın Amerikan telaffuzu / pɪˈkɑːn / şeklindedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde "doğru" telaffuz konusunda bölgesel olarak bile çok az anlaşma var.

Büyüme

Ceviz ağacı, 20-40 m'ye kadar büyüyen, yaprak döken büyük bir ağaçtır. (66–131 ft) yüksekliğinde, nadiren 44 m'ye (144 ft) kadar. Tipik olarak, çapı 2 m'ye (6 ft 7 inç) kadar olan bir gövdesi olan 12-23 m (39-75 ft) genişliğe sahiptir. En uygun koşullarda yetiştirilen 10 yaşındaki bir fidan, yaklaşık 5 m (16 ft) uzunluğunda olacaktır. Yapraklar dönüşümlüdür, 30–45 cm (12–18 inç) uzunluğunda ve 9–17 yaprakçıkla tutturulmuş, her yaprakçık 5–12 cm (2–4 1⁄2 inç) uzunluğunda ve 2–6 cm (1–2 inç) 1⁄2 inç geniş.

Bir ceviz, ceviz cinsinin diğer tüm üyelerinin meyvesi gibi, gerçek bir ceviz değildir, teknik olarak bir sert çekirdekli meyvedir, tek çekirdekli veya çukurlu bir meyvedir. bir kabukla çevrili. Kabuklar çiçeğin ekzokarp dokusundan üretilirken, fındık olarak bilinen kısım endokarptan gelişir ve tohumu içerir. Kabuğun kendisi zengindir, yani pirinç rengi yeşilimsi altın renkli, oval ila dikdörtgen şekilli, 2,6–6 cm (1–2 3⁄8 inç) uzunluğunda ve 1,5–3 cm'dir (5⁄8–1 1⁄8 yurtiçinde. Dış kabuk 3–4 mm (1⁄8–5⁄32 inç) kalınlığındadır, yeşil renkte başlar ve olgunlaştığında kahverengiye döner, bu sırada ince kabuklu tohumu serbest bırakmak için dört bölüme ayrılır.

Yetiştirme

Pikan cevizi, en son evcilleştirilen başlıca ürünlerden biriydi. Yabani cevizler yerli ve kolonyal Amerikalılar arasında bir incelik olarak iyi bilinmesine rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki pikan cevizlerinin ticari olarak yetiştirilmesi 1880'lere kadar başlamadı. 2014 itibariyle, Amerika Birleşik Devletleri, Georgia, New Mexico ve Texas'ta üretilen toplam mahsulün% 75'iyle yıllık 119,8 milyon kilogramlık (264,2 milyon pound) mahsul üretti. USDA sertlik bölgelerinden yaklaşık 5 ila 9 arasında yetiştirilebilirler ve en iyi yazların uzun, sıcak ve nemli olduğu yerlerde büyürler. Yetiştiriciler için fındık hasadı tipik olarak Ekim ortası civarındadır. Amerika Birleşik Devletleri dışında, Meksika dünya toplamının neredeyse yarısını üretiyor, hacim olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne benzer ve birlikte küresel üretimin% 93'ünü oluşturuyor. Genel olarak, birbirini tozlaştırmak için farklı çeşitlerden iki veya daha fazla ağaç bulunmalıdır.

Çeşitleri seçmek, Alternatif Taşıma İndeksine (ABI) ve bunların tozlaşma dönemine bağlı olarak karmaşık bir uygulama olabilir. Ticari yetiştiriciler en çok, bir kültivarın değişen yıllara dayanma olasılığını tanımlayan ABI ile ilgilenir (1.0 endeksi, her iki yılda çok az veya hiç ürün getirme olasılığının en yüksek olduğunu gösterir). Tozlaşma periyodu, tüm çeşitleri iki aileye gruplandırır: polen almadan önce polen dökenler (protandrous) ve polene alıcı olduktan sonra polen dökenler (protogynous). Eyalet düzeyindeki kaynaklar, belirli bölgeler için önerilen çeşitleri sağlar.

Meksika'daki yerli pikan cevizleri 9. bölgeden 11. bölgeye uyarlanmıştır. Bu popülasyonlarla çok az ıslah çalışması yapılmıştır veya hiç yapılmamıştır. Meksika'da yetiştirilmesi tavsiye edilen Frutosa ve Norteña gibi yerel meşcerelerden birkaç seçim yapılmıştır. Meksika'da yetiştirme için tavsiye edilen geliştirilmiş çeşitler USDA tarafından geliştirilmiş çeşitlerdir. Bu, yerli cevizlerin en azından Yucatan yarımadasına kadar yetiştirilebildiği göz önüne alındığında üreme gelişiminde bir boşluğu temsil ederken, USDA çeşitlerinin bölgenin çoğunda meydana gelenden daha fazla soğutma saati gereksinimleri vardır. ABD'nin Florida ve Porto Riko bölgeleri gibi bazı bölgeleri bölge 10 veya daha yüksektir ve bu bölgelerin ceviz yetiştiriciliği için sınırlı seçenekleri vardır. "Batı", düşük soğuk bölgelerde mahsul yapabilen yaygın olarak bulunan tek çeşittir.

Yetiştirme ve seçme programları

Aktif yetiştirme ve seçim USDA Tarımsal Araştırma Servisi tarafından yürütülür. Brownwood ve College Station, Teksas'ta büyüyen lokasyonları ile. Georgia Üniversitesi, Tifton kampüsünde, subtropikal güneydoğu ABD yetiştirme koşullarına uyarlanmış ceviz çeşitlerini seçmek için çalışan bir yetiştirme programına sahiptir.

Seçme çalışmaları 19. yüzyılın sonlarından bu yana yapılsa da, bugün yetiştirilen cevizlerin çoğu ekimi "Stuart", "Schley", "Elliott" ve "Desirable" gibi bilinen kusurları olan, ancak aynı zamanda bilinen üretim potansiyeline sahip eski çeşitler. Pekan kabuğuna karşı direnç nedeniyle 'Elliot' gibi çeşitlerin popülaritesi artmaktadır. Ceviz ağaçları için uzun döngü süresi ve mali hususlar, yeni çeşitlerin geniş çapta ekilmeden önce kapsamlı bir inceleme sürecinden geçmesini gerektirir. Teksas'ta çok sayıda çeşit iyi üretilir, ancak artan hastalık baskısı nedeniyle Güneydoğu ABD'de başarısız olur. Alabama, Arkansas, Florida, Georgia, Kansas, Missouri, New Mexico ve diğerlerinin deneme ekimleri olduğu eyalet düzeyinde seçim programları devam ediyor.

Bazı bölümler boyunca kuzey eyaletlerinin güney katmanından uyarlanan çeşitler Iowa ve hatta güney Kanada'da fidanlıklardan temin edilebilir. Üretim potansiyeli, Tennessee'den daha kuzeye dikildiğinde önemli ölçüde düşer. Kuzeye uyarlanmış çeşitler için üreme çabalarının çoğu, üretimi önemli ölçüde etkileyecek kadar geniş bir ölçekte olmamıştır. 6. bölgelerde ve daha kuzeyde bulunan ve uyarlanan çeşitler (örneğin, 'Major', 'Martzahn', 'Witte', 'Greenriver', 'Mullahy' ve 'Posey') neredeyse tamamen yabani meşcerelerden seçimlerdir. USDA yetiştirme programından kuzeye uyarlanmış bir sürüm olan Kanza, yüksek üretkenliğe ve kaliteye ve soğuğa toleransa sahip aşılı bir cevizdir.

Hastalıklar, zararlılar ve rahatsızlıklar

Cevizler konu ağaç büyümesini ve meyve üretimini sınırlayabilen çok çeşitli hastalıklara, zararlılara ve fizyolojik bozukluklara. Bunlar, uyuzdan ceviz kabuğuna, kabuk kırılmasına kadar uzanır.

Cevizler, özellikle nemli koşullarda Pekan kabuğu gibi bakteri ve mantarların neden olduğu enfeksiyona eğilimlidir. Uyuz şu anda mantar ilaçları ile tedavi edilmeyen ceviz ağaçlarını etkileyen en yıkıcı hastalıktır. Önleyici sprey malzemeleri ve programları için öneriler eyalet düzeyindeki kaynaklardan edinilebilir.

Çeşitli böcekler yapraklarla, gövdelerle ve gelişen yemişlerle beslenir. Bunlar arasında ambrosia böcekleri, dal kuşakları, pekan cevizleri, ceviz kurdu, ceviz kurdu, filoksera, curculio, yabani otlar ve birkaç yaprak biti türü bulunur.

Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğusunda, C'de nikel eksikliği illinoinensis , üre ile döllenmiş ağaçlarda fare kulağı denen bir bozukluk üretir. Benzer şekilde, çinko noksanlığı yaprakların rozetlenmesine neden olur. Kanser hastalığı ve kabuk dökülme kompleksi gibi çeşitli başka bozukluklar da belgelenmiştir.

Yiyecek ve odun

Cevizin tohumları yenilebilir ve zengin, tereyağlı bir tada sahiptir. Taze olarak yenebilir veya yemek pişirmede, özellikle geleneksel bir Güney Amerika yemeği olan cevizli turta gibi tatlı tatlılarda kullanılabilirler. Pikan cevizi, Amerikan pralin şekerlemesinde önemli bir bileşendir. Cevizlerle pişirmenin diğer uygulamaları arasında ceviz yağı ve ceviz yağı bulunur.

Ceviz ağacı, mobilya ve ahşap yer döşemelerinin yapımında kullanılmasının yanı sıra, içilen etler için tatlandırıcı bir yakıttır ve ızgara yiyeceklere pek çok meyve odunundan daha güçlü tatlı ve ceviz aroması verir.

Beslenme

• Birimler
• μg = mikrogram • mg = miligram
• IU = Uluslararası birimler

Bir pekan cevizi% 4 su,% 72 yağ,% 9 protein ve% 14 karbonhidrattır (tablo). 100 gramlık bir referans miktarda, cevizler 691 Kalori ve zengin bir kaynak (Günlük Değerin% 20'si veya daha fazlası, DV) toplam yağ, protein, diyet lifi (% 38 DV), manganez (% 214 DV), magnezyum ( % 34 DV), fosfor (% 40 DV), çinko (% 48 DV) ve tiamin (% 57 DV) (tablo). Cevizler orta derecede (% 10-19 DV) demir ve B vitamini kaynağıdır. Ceviz yağı içeriği temelde tekli doymamış yağ asitlerinden, çoğunlukla oleik asitten (toplam yağın% 57'si) ve çoklu doymamış yağ asidi, linoleik asitten (toplam yağın% 30'u) oluşur.

Evrimsel gelişme

Ceviz Carya illinoinensis , Juglandaceae ailesinin bir üyesidir. Juglandaceae, dünya çapında yedi ila 10 arasında mevcut cins ve 60'tan fazla türle temsil edilmektedir. Bu türlerin çoğu Yeni Dünya'nın Kuzey Yarımküre'sinde yoğunlaşmıştır, ancak bazıları Antarktika hariç her kıtada bulunabilir. Ailenin ilk fosil örnekleri Kretase döneminde ortaya çıkar. Engelhardioideae ve Juglandioideae alt familyaları arasındaki farklılaşma, yaklaşık 64 milyon yıl önce Paleojen'in başlarında meydana geldi. Engelhardioideae'nin mevcut örnekleri genellikle tropikal ve yaprak dökmeyen, Juglandioideae'ninki ise yaprak döken ve daha ılıman bölgelerde bulunur. Cevizin geliştirilmesindeki ikinci büyük adım, rüzgarla dağılan meyvelerden hayvan dağılımına geçiş oldu. Bu dağıtma stratejisi, meyvenin etrafında bir kabuğun gelişmesi ve yağ asitlerinin nispi konsantrasyonlarında büyük bir değişiklikle aynı zamana denk gelir. Oleik asitlerin linoleik asitlere oranı rüzgar ve hayvan tarafından dağılmış tohumlar arasında ters çevrilir. Diğer Juglandaceae türlerinden daha fazla farklılaşma, yaklaşık 44 milyon yıl önce Eosen sırasında meydana geldi. Ceviz cinsi Carya 'nın meyveleri, ceviz cinsi Juglans ' dan sadece meyve kabuğunun oluşumunda farklılık gösterir. Ceviz kabukları sadece bracts, bracteoles ve sepals veya sepallardan gelişir. Ceviz kabukları yalnızca bracteoles ve bracteoles'den gelişir.

Tarih

Avrupa yerleşiminden önce, pikan cevizleri Yerli Amerikalılar tarafından yaygın olarak tüketilir ve ticareti yapılırdı. Yabani bir yem olarak, önceki büyüme mevsiminin meyvesi yerde bulunduğunda hala yenilebilir.

Pikan cevizleri ilk olarak 16. yüzyılda Avrupalılar tarafından tanındı. Pikan cevizleriyle ilk temasa geçen Avrupalılar, şu anda Louisiana, Teksas ve Meksika olan İspanyol kaşiflerdi. Bu İspanyol kaşifler pekan nuez de la arruga adını verdiler ve kabaca "kırışık ceviz" anlamına geliyor. Juglans cinsine aşinalıklarından dolayı, bu ilk kaşifler fındıkları nogales ve nueces olarak adlandırdılar, "ceviz ağaçları" ve "ceviz meyvesi". Meyvenin özellikle ince kabuğuna ve meşe palamudu benzeri şekline dikkat çekerek aslında cevizlere atıfta bulunduklarını belirtmişlerdir. İspanyollar, cevizleri 16. yüzyıldan itibaren Avrupa, Asya ve Afrika'ya götürdüler. 1792'de William Bartram, bir ceviz ağacı olan Travels adlı botanik kitabında, Juglans exalata 'da bugün bazı botanikçilerin Amerikan pekan cevizi ağacı olduğunu iddia ettiklerini, ancak diğerlerinin hickory olduğunu iddia ettiklerini bildirdi. Carya ovata . Ceviz ağaçları Amerika Birleşik Devletleri'ne özgüdür ve ceviz ağacı hakkında yazı ülkenin kurucularına kadar uzanmaktadır. Thomas Jefferson, ceviz ağaçları dikti, C. illinoinensis (Illinois fıstığı), Virginia'daki Monticello'daki evinde ceviz bahçesinde. George Washington günlüğünde, Thomas Jefferson'un kendisine "Illinois fıstığı", yani Washington'un Virginia'daki evi Mount Vernon'da yetiştirdiği cevizleri verdiğini bildirdi.

Ticari pikan cevizi üretimi yavaştı çünkü ağaçların olgunlaşması yavaş ve meyve ayı. Daha da önemlisi, bir ağacın cevizinden yetişen ağaçların çok çeşitli karakterleri vardır. Kabuklu yemiş üretimini hızlandırmak ve en iyi ağaç özelliklerini korumak için, olgun verimli ağaçlardan aşılama en bariz stratejiydi. Ancak, bu teknik olarak zor oldu. Başarıyla aşılanan ilk Centennial çeşidi oldu. Bu, 1846 veya 1847'de, Mississippi Nehri yakınlarındaki Oak Alley Plantation'dan Jacques Telesphore Roman'a ait olan Antoine adlı bir köle tarafından gerçekleştirildi. Filizler, başarısız bir şekilde kendi aşılamaya teşebbüs eden Dr. AE Colomb tarafından sağlandı.

Genetik

Pecan, < Carya ovata , Carya laciniosa , Carya cordiformis gibi i> Carya cinsi ve 64 kromozom türü ile melezlendiği bildirilmiştir. Carya tomentosa gibi. Bu tür melezlerin çoğu verimsizdir. Melezler, melez kökenlerini belirtmek için "hicanlar" olarak adlandırılır.

Sembolizm

1919'da 36. Teksas Yasama Meclisi, ceviz ağacını Teksas eyalet ağacı yaptı; 2001 yılında, ceviz, devletin resmi "sağlık fındığı" ilan edildi ve 2013 yılında, cevizli turta devletin resmi pastası haline geldi. Teksas'ın San Saba kasabası "Dünyanın Pekan Başkenti" olduğunu iddia ediyor ve devletin soyu aracılığıyla üretiminin kaynağı olarak kabul edilen "Ana Ağaç" ın (c. 1850) yeridir. Alabama, cevizleri 1982'de resmi eyalet fıstığı olarak adlandırdı. Arkansas bunu 2009'da resmi yemiş olarak kabul etti. California bunu badem, fıstık ve cevizle birlikte 2017'de dört eyalet fıstığından biri olarak kabul etti. 1988'de Oklahoma, bir cevizli turtadan oluşan resmi devlet yemeği.

Galeri

• Tomurcuk

• Olgunlaşmamış cevizli meyveler

• Ağaç üzerinde olgunlaşmış ceviz fıstığı

• Carya illinoinensis , MHNT

• Kabuklu ve kabuksuz cevizler

• Cevizli yarımlar

• Cevizli turta

Tomurcuk

Olgunlaşmamış cevizli meyveler

Ağaç üzerinde olgunlaşmış cevizler

Carya illinoinensis , MHNT

Kabuklu ve kabuklu cevizler

Yarım cevizler

Cevizli turta