Salvia hispanica

• Kiosmina hispanica (L.) Raf.
• Salvia chia Colla
• Salvia chia Sessé & amp; Moc. nom. illeg.
• Salvia neohispanica Briq. nom. illeg.
• Salvia prysmatica Cav.
• Salvia schiedeana Stapf
• Salvia tetragona Moench

Salvia hispanica , yaygın olarak chia (/ ˈtʃiːə /) olarak bilinen, Lamiaceae adlı nane ailesinden bir çiçekli bitki türüdür. orta ve güney Meksika ve Guatemala. Batı Güney Amerika, batı Meksika ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nin çeşitli ülkelerinde yetiştirilen ve yaygın olarak gıda olarak kullanılan, yenilebilir, hidrofilik chia tohumu için yetiştirilen sahte bir tahıl olarak kabul edilir.

İçindekiler

• 1 Etimoloji
• 2 Açıklama
• 3 Tohumlar
  • 3.1 Besin içeriği ve gıda kullanımları
  • 3.2 Ön sağlık araştırması
  • 3.3 İlaç etkileşimleri
• 4 Mezoamerikan kullanımı
• 5 Avrupa'da kullanım
• 6 Kültivasyon
  • 6.1 İklim ve büyüme döngüsü uzunluğu
  • 6.2 Tohum verimi ve kompozisyon
  • 6.3 Toprak, tohum yatağı gereksinimleri ve ekim
  • 6.4 Gübreleme ve sulama
  • 6.5 Genetik çeşitlilik ve üreme
  • 6.6 Hastalıklar ve mahsul yönetimi
• 7 Dekoratif ve yenilik kullanımları
• 8 Referanslar

• 3.1 Besin içeriği ve gıda kullanımları
• 3.2 Ön sağlık araştırması
• 3.3 İlaç etkileşimleri

• 6.1 İklim ve büyüme döngüsü uzunluğu
6.2 Tohum verimi ve bileşimi
• 6.3 Toprak, tohum yatağı gereksinimleri ve ekim
• 6.4 Gübreleme ve sulama
• 6.5 Genetik çeşitlilik ve ıslah
• 6.6 Hastalıklar ve mahsul yönetimi

Etimoloji

"Chia" kelimesi, yağlı anlamına gelen Nahuatl kelimesinden chian türetilmiştir.

S. hispanica , "chia" olarak bilinen iki bitkiden biridir, diğeri, bazen "altın chia" olarak adlandırılan Salvia columbariae 'dir.

Açıklama

Chia, 4–8 cm (1 1⁄2–3 1⁄4 inç) uzunluğunda ve 3–5 cm (1 1 opposite2–3 1⁄4 inç) uzunluğunda zıt yaprakları olan, 1,75 metre (5 fit 9 inç) uzunluğa kadar büyüyen yıllık bir bitkidir. 1⁄4–2 inç) geniş. Çiçekleri mor veya beyazdır ve her bir sapın ucunda bir başakta çok sayıda salkım halinde üretilir. Chia, USDA Bölgeleri 9-12'den dayanıklıdır. S olarak yetiştirilen birçok bitki. hispanica aslında Salvia lavandulifolia 'dır.

Tohumlar

• Birimler
• μg = mikrogramlar • mg = miligram
• IU = Uluslararası birimler

Chia, tohumları% 25-30 oranında ekstrakte edilebilir yağ verdiğinden, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir gıda olan tohumları için ticari olarak yetiştirilir a-linolenik asit dahil. Yağın yağ bileşimi,% 55 ω-3,% 18 ω-6,% 6 ω-9 ve% 10 doymuş yağ olabilir.

Tipik olarak chia tohumları, içinde bir çap yaklaşık 1 mm (1⁄32 inç). Kahverengi, gri, siyah ve beyaz renklidirler. Tohumlar hidrofiliktir, ıslatıldığında ağırlıklarının 12 katına kadar sıvı emer. Tohumlar ıslanırken, chia bazlı içeceklere ayırt edici jelatinimsi bir doku veren müsilajlı bir kaplama geliştirir.

Chia, çoğunlukla Salvia hispanica L. veya Salvia columbariae Benth. Bugün chia, yerel Meksika ve Guatemala'nın yanı sıra Bolivya, Ekvador, Kolombiya, Nikaragua, Arjantin'in Kuzeybatısı, Avustralya'nın bazı bölgeleri ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey enlemlerinde yetiştirmek için Kentucky'de yeni patentli chia çeşitleri yetiştirildi.

Besin içeriği ve gıda kullanımları

100 gramlık (3 1⁄2 oz) Chia tohumlarının porsiyonu zengin bir tiamin ve niasin kaynağı (Günlük Değerin% 20'si veya daha fazlası, DV) (sırasıyla% 54 ve% 59) ve orta düzeyde bir riboflavin ve folat kaynağıdır (% 14 ve% 12 DV, sırasıyla). Aynı miktarda chia tohumu yüksek miktarlarda (% 48-130 DV) diyet mineralleri kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko içerir (sofra).

Chia tohumları diğer yiyeceklere eklenebilir. sos olarak veya smoothie, kahvaltılık gevrekler, enerji barları, granola barlar, yoğurt, tortilla ve ekmek olarak. 2009 yılında, Avrupa Birliği chia tohumlarını yeni bir gıda olarak onayladı ve chia'nın bir ekmek ürününün toplam maddesinin% 5'i olmasını sağladı.

Bunlar ayrıca jelatin benzeri bir madde haline getirilebilir veya çiğ olarak tüketilebilir. Öğütülmüş tohumlardan elde edilen jel, diğer besinleri sağlarken keklerdeki yumurta içeriğini değiştirmek için kullanılabilir ve vegan pişirmenin yaygın bir ikamesidir.

Ön sağlık araştırması

Ön araştırmalar gösteriyor olsa da Chia tohumları tüketmenin potansiyel sağlık yararları, bu çalışma seyrek ve sonuçsuz kalır. 2015 tarihli bir sistematik incelemede, çalışmaların çoğu, chia tohumu tüketiminin insanlarda kardiyovasküler risk faktörleri üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etkisi olduğunu göstermedi.

İlaç etkileşimleri

Bugüne kadar hiçbir kanıt, chia tohumu tüketmenin reçeteli ilaçlar üzerinde olumsuz etkileri olduğunu veya bunlarla etkileşime girdiğini göstermiyor.

Mezoamerikan kullanımı

S. hispanica , Mendoza Kodeksi ve Florentine Kodeksi , Aztek kodekslerinde 1540 ile 1585 arasında oluşturulmuş ve betimlenmiştir. İkisi de S. hispanica ve Aztekler tarafından kullanımı. Mendoza Codex , bitkinin yaygın olarak yetiştirildiğini ve 38 Aztek eyaletinin 21'inde haraç olarak verildiğini gösterir. Ekonomi tarihçileri, bunun mısır kadar yaygın olarak kullanılan temel bir gıda olduğunu öne sürüyorlar.

Mendoza Codex , Matrícula de Tributos 'dan Aztek haraç kayıtları, ve Matricula de Huexotzinco (1560), kolonyal yetiştirme raporları ve dilbilimsel araştırmalarla birlikte, haraçların coğrafi konumunu detaylandırır ve ana S'ye bir miktar coğrafi özgüllük sağlar. hispanica -büyüyen bölgeler. Ova kıyı tropikleri ve çöl alanları dışında, eyaletlerin çoğu bitkiyi yetiştirdi. Geleneksel ekim alanı, kuzey-orta Meksika'nın güneyinden Nikaragua'ya kadar olan kısımlarını kaplayan ayrı bir alandaydı. İkinci ve ayrı bir ekim alanı, görünüşe göre Kolomb öncesi, güney Honduras ve Nikaragua'da idi.

Avrupa'da kullanım

Chia, Avrupa'da olmadığı için yasal olarak yeni bir gıda olarak kabul edilmektedir. Yeni Gıdalar ve Prosesler Danışma Komitesi'ne göre "15 Mayıs 1997'den önce Avrupa Birliği içinde önemli bir tüketim tarihi". 2009 yılında küçük miktarlarda chia'nın ekmek ürünlerine dahil edilmesine izin verildi ve günde 15 gr (1⁄2 oz) paketlenmiş chia tohumu tüketim limiti önerildi.

Yetiştirme

İklim ve büyüme döngüsü uzunluğu

Chia için büyüme döngüsünün uzunluğu, konuma göre değişir ve rakımdan etkilenir. Bolivya, Ekvador ve Kuzeybatı Arjantin'deki farklı ekosistemlerde bulunan üretim sahaları için, büyüme döngüleri 100-150 gün sürmektedir. Buna göre, ticari üretim sahaları, tropikal kıyı çöllerinden tropikal yağmur ormanlarına ve Andlar arası kuru vadiye kadar çeşitli ekosistemlerde 8–2.200 m (26–7.218 ft) rakım aralığında yer almaktadır. Kuzeybatı Arjantin'de, 900-1.500 m (3.000-4.900 ft) yüksekliklerde bulunan tarlalar için ekimden hasada kadar 120-180 günlük bir zaman aralığı rapor edilmektedir.

S. hispanica , kısa gün çiçek açan bir bitkidir ve fotoperiyodik duyarlılığını ve fotoperiyodik değişkenliğin yokluğunu gösteren, 2012 yılına kadar chia tohumlarının tropikal ve subtropikal enlemlere ticari kullanımının sınırlı olduğu geleneksel çeşitlerde fotoperiyodik değişkenlikten yoksun olduğunu gösterir. Şimdi, geleneksel evcilleştirilmiş Salvia türleri doğal olarak büyür veya Amerika Birleşik Devletleri'nde daha yüksek enlemlerdeki ılıman bölgelerde yetiştirilebilir. Arizona ve Kentucky'de, geleneksel chia çeşitlerinin tohum olgunlaşması, çiçek oluşumundan önce veya sonra don nedeniyle durdurulur ve tohum hasadı engellenir. Ancak 2012 boyunca bitki ıslahındaki gelişmeler, Kentucky'de daha yüksek verime sahip olduğu kanıtlanan yeni erken çiçek açan chia genotiplerinin geliştirilmesine yol açtı.

Tohum verimi ve bileşimi

Tohum verimi, buna bağlı olarak değişir. coğrafi bölgeye göre çeşitler, yetiştirme modu ve yetiştirme koşulları. Örneğin, Arjantin ve Kolombiya'daki ticari tarlaların verim aralığı hektar başına 450 ila 1.250 kilogram (400 ila 1.120 lb / acre) arasında değişir. Ekvador'un Andlar arası vadilerinde yetiştirilen üç çeşitle yapılan küçük ölçekli bir çalışma, 2,300 kg / ha'ya (2,100 lb / dönüm) kadar verim üretti, bu da uygun yetiştirme ortamının ve kültivarın yüksek verim elde etmek için etkileşime girdiğini gösterdi. Genotipin verim üzerinde protein içeriği, yağ içeriği, yağ asidi bileşimi veya fenolik bileşiklerden daha büyük bir etkisi vardır, oysa yüksek sıcaklık yağ içeriğini ve doymamışlık derecesini azaltır ve protein içeriğini yükseltir.

Toprak, tohum yatağı gereksinimleri ve ekim

S. hispanica , hafif ila orta killi veya kumlu topraklar gerektirir. Bitki iyi drene edilmiş, orta derecede verimli toprakları tercih eder, ancak asitli topraklar ve orta derecede kuraklıkla baş edebilir. Ekilen chia tohumları, fide kurulması için neme ihtiyaç duyarken, olgunlaşan chia bitkisi büyüme sırasında ıslak toprağı tolere etmez.

S'nin geleneksel yetiştirme teknikleri. hispanica , parçalama ve gevşetme yoluyla toprak hazırlığını ve ardından tohum yayınını içerir. Modern ticari üretimde, tipik olarak 6 kg / ha (5,4 lb / akre) ekim hızı ve 0,7–0,8 m (2 ft 3 1⁄2 inç – 2 ft 7 1⁄2 inç) sıra aralığı uygulanır.

Gübreleme ve sulama

S. hispanica düşük gübre girdisi altında, 100 kg / ha (89 lb / acre) nitrojen kullanılarak yetiştirilebilir veya bazı durumlarda gübre kullanılmaz.

Chia üretim tarlalarında sulama sıklığı değişebilir. İklim koşullarına ve yağış miktarına bağlı olarak büyüme mevsimi başına sıfırdan sekize kadar sulama.

Genetik çeşitlilik ve üreme

S'nin çok çeşitli yabani ve ekili çeşitleri. hispanica , tohum boyutuna, tohumların parçalanmasına ve tohum rengine dayanır. Beyaz renkten sorumlu tek bir resesif genle birlikte tohum ağırlığı ve rengi yüksek kalıtsallığa sahiptir.

Hastalıklar ve mahsul yönetimi

Şu anda, chia üretimini etkilemeyen büyük bir zararlı veya hastalık yoktur. Chia yapraklarındaki uçucu yağlar böceklere karşı itici özelliğe sahiptir, bu da onu organik yetiştirme için uygun kılar. Bununla birlikte, muhtemelen beyaz sinekler tarafından bulaşan virüs enfeksiyonları meydana gelebilir. Yabani otlar, gölgelik kapanana kadar chia mahsulünün erken gelişiminde bir sorun oluşturabilir, ancak chia en yaygın kullanılan herbisitlere duyarlı olduğundan, mekanik yabancı ot kontrolü tercih edilir.

Dekoratif ve yenilik kullanımları

1980'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde, ilk önemli chia tohumu satışı dalgası Chia Pets'e bağlandı. Bu "evcil hayvanlar", chia tohumlarının yapışkan bir macunu için bir temel görevi gören kil figürleri biçiminde gelir; figürler daha sonra sulanır ve tohumlar şekil için bir kürk kaplamasını düşündüren bir forma dönüşür. ABD'de yılda yaklaşık 500.000 chia evcil hayvanı tuhafiye veya ev bitkisi olarak satılıyor.