Sesame

• Disosmon amoenum Raf.
• Sesamum africanum Tod.
• Sesamum occidentalis Heer & amp; Regel
• Sesamum oleiferum Sm.
• Sesamum orientale L.
• Volkameria orientalis (L.) Kuntze

Susam (/ ˈsɛzəmiː / veya / ˈsɛsəmiː /; Sesamum indicum ), Sesamum cinsinden çiçekli bir bitkidir. , benne olarak da adlandırılır. Afrika'da çok sayıda vahşi akraba ve Hindistan'da daha az sayıda bulunur. Dünyadaki tropikal bölgelerde yaygın olarak doğallaştırılır ve baklalarda yetişen yenilebilir tohumları için yetiştirilir. 2018'de dünya üretimi 6 milyon tondu ve en büyük üreticiler Sudan, Myanmar ve Hindistan oldu.

Susam tohumu, 3000 yıl önce evcilleştirilen bilinen en eski yağlı tohum ürünlerinden biridir. Sesamum , çoğu vahşi ve Sahra altı Afrika'ya özgü birçok başka türe sahiptir. S. Indikum, Hindistan'da ortaya çıkmıştır ve diğer mahsullerin başarısız olduğu yerlerde yetişen kuraklığa benzer koşullara toleranslıdır. Susam, herhangi bir tohumun en yüksek yağ içeriklerinden birine sahiptir. Zengin, cevizli bir tada sahip, dünya mutfaklarında yaygın bir içeriktir. Diğer tohumlar ve yiyecekler gibi, bazı insanlarda da alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.

İçindekiler

• 1 Etimoloji
• 2 Köken ve tarih
• 3 Botanik
• 4 Yetiştirme
  • 4.1 İşleme
• 5 Üretim ve ticaret
  • 5.1 Ticaret
• 6 Beslenme bilgisi
  • 6.1 Sağlık etkileri
• 7 Kimyasal bileşim
• 8 Bulaşma
• 9 Mutfak
• 10 Galeri
• 11 Alerji
  • 11.1 Yaygınlık ve etiketleme düzenlemeleri
• 12 Literatürde
• 13 Ayrıca bkz.
• 14 Referanslar
• 15 Daha fazla okuma
• 16 Dış bağlantılar

• 4.1 İşleme

• 5.1 Ticaret

• 6.1 Sağlık etkileri

• 11.1 Yaygınlık ve etiketleme düzenlemeleri

Etimoloji

"Susam" kelimesi Latince sesamum ve Yunanca sēsamon ; bu da eski Semitik dillerden türetilmiştir, örneğin Akadca šamaššamu . Bu köklerden genelleştirilmiş "sıvı yağ, sıvı yağ" anlamına gelen kelimeler türetildi.

Kökenleri ve tarihçesi

Susam tohumu, insanlık tarafından bilinen en eski yağlı tohum mahsulü olarak kabul edilir. Cinsin birçok türü vardır ve çoğu vahşidir. Sesamum cinsinin çoğu vahşi türü Sahra altı Afrika'ya özgüdür. S. Indikum, ekili tür, Hindistan'da ortaya çıktı.

Arkeolojik kalıntılar, susamın ilk olarak 5500 yıl öncesine dayanan Hint alt kıtasında evcilleştirildiğini gösteriyor. MÖ 3500-3050. Fuller, Mezopotamya ile Hindistan Yarımadası arasında susam ticaretinin MÖ 2000 yılına kadar gerçekleştiğini iddia ediyor. İndus Vadisi Uygarlığının susam yağını Mezopotamya'ya ihraç etmiş olması mümkündür. Buraya Sümerce ilu ve Akadca'da ellu denir.

Bazı raporlar diğerleri Yeni Krallık'ı öne sürerken, susamın Mısır'da Ptolemaios döneminde yetiştirildiğini iddia ediyor. Mısırlılar buna sesemt adını verdiler ve 3600 yıldan daha eski tarihli Ebers Papirüs 'un parşömenlerinde tıbbi ilaçlar listesine dahil edildi. Türkiye'den gelen arkeolojik raporlar, susamın en az 2750 yıl önce Urartu imparatorluğunda yetiştirilip yağ çıkarmak için preslendiğini gösteriyor.

Susamın tarihi kökeni, desteklenmeyen alanlarda yetişebilme kabiliyetiyle destekleniyordu. diğer mahsullerin büyümesi. Aynı zamanda çok az tarım desteğine ihtiyaç duyan sağlam bir mahsuldür - kuraklık koşullarında, yüksek sıcaklıkta, musonlar gittikten sonra toprakta kalan nemle, hatta yağmurlar azaldığında veya yağmurlar aşırı olduğunda büyür. Başka hiçbir mahsulün yetişmediği çöllerin kenarında geçimlik çiftçiler tarafından yetiştirilebilecek bir üründü. Susam, hayatta kalan mahsul olarak adlandırıldı.

Botanik

Susam, 50 ila 100 cm (1.6 ila 3.3 ft) boyunda büyüyen ve tersi olan bir yıllık bitkidir. tüm kenar boşluğu ile 4 ila 14 cm (1,6 ila 5,5 inç) uzunluğunda bırakır; çiçek sapında sadece 1 cm (0.4 inç) genişliğe kadar daralan, bitkinin tabanında 5 cm (2 inç) genişliğe kadar geniş mızrak şeklindedirler. Çiçekler 3 ila 5 cm (1,2 ila 2,0 inç) uzunluğunda, dört loblu ağzı olan boru şeklindedir. Çiçeklerin renkleri değişebilir, bazıları beyaz, mavi veya mor olabilir. Susam tohumları, çeşide bağlı olarak birçok renkte bulunur. En çok ticareti yapılan susam çeşidi kirli beyaz renklidir. Diğer yaygın renkler devetüyü, ten rengi, altın, kahverengi, kırmızımsı, gri ve siyahtır. Gövde ve meyve rengi aynıdır.

Susam meyvesi, normalde tüylü, dikdörtgen kesitli ve tipik olarak kısa, üçgen bir gaga ile oluklu bir kapsüldür. Meyve kapsülünün uzunluğu 2 ila 8 cm, genişliği 0,5 ila 2,0 cm arasında değişir ve lokuli sayısı 4 ila 12 arasında değişir. Meyve, septa boyunca bölerek tohumları serbest bırakmak için doğal olarak açılır (ayrılır). Çeşitlere bağlı olarak yukarıdan aşağıya veya iki apikal gözenek vasıtasıyla. İlk kapsülün yerleştirme yüksekliği kadar, açılma derecesi de mekanize hasat için ıslahta önemlidir.

Susam tohumları küçüktür. Boyutları, bilinen binlerce çeşide göre değişir. Tipik olarak tohumlar yaklaşık 3 ila 4 mm uzunluğunda, 2 mm genişliğinde ve 1 mm kalınlığındadır. Tohumlar ovaldir, hafifçe basıktır ve tohumun gözünde (hilum) karşı uca göre biraz daha incedir. 100 tohumun kütlesi 0.203 g'dır. Tohum kabuğu (testa) düz veya nervürlü olabilir.

Yetiştirme

Susam çeşitleri birçok toprak tipine adapte olmuştur. Yüksek verimli mahsuller, en iyi orta dokuya ve nötr pH'a sahip iyi drene edilmiş, verimli topraklarda gelişir. Bununla birlikte, bunlar yüksek tuzlu ve su tutulan koşullara sahip topraklar için düşük bir toleransa sahiptir. Ticari susam mahsulleri, 90-120 donsuz gün gerektirir. 23 ° C'nin (73 ° F) üzerindeki sıcak koşullar büyümeyi ve verimi destekler. Susam mahsulleri fakir topraklarda yetişebilirken, en iyi verim uygun şekilde gübrelenmiş çiftliklerden gelir.

Çiçeklenmenin başlaması fotoperiyot ve susam çeşidine duyarlıdır. Fotoperiyot ayrıca susam tohumundaki yağ içeriğini de etkiler; artan fotoperiyot yağ içeriğini artırır. Tohumun yağ içeriği, protein içeriği ile ters orantılıdır.

Susam, kısmen geniş kök sistemi nedeniyle kuraklığa dayanıklıdır. Ancak çimlenme ve erken büyüme için yeterli neme ihtiyaç duyar. Ürün kuraklıktan ve fazla su mevcudiyetinden kurtulurken, her iki durumda da verim önemli ölçüde daha düşüktür. Dikimden ve çiçeklenme etkisinden önceki nem seviyeleri en çok verimi sağlar.

Ticari susam çeşitlerinin çoğu su tutmaya tolerans göstermez. Sezonun sonlarındaki yağışlar büyümeyi uzatır ve tohumluğun parçalanıp tohumun saçılmasıyla birlikte açılma kaybını artırır. Rüzgar, hasat sırasında da parçalanmaya neden olabilir.

İşleme

Susam tohumları olgunlaştığında patlayan bir kapsülle korunur. Bu patlama veya "ayrılma" zamanı değişme eğilimindedir, bu nedenle çiftçiler bitkileri elle keser ve tüm kapsüller açılıncaya kadar olgunlaşmaya devam etmek için dik bir konumda bir araya getirir. 1943'te Langham tarafından bağımsız bir mutantın (parçalanmayan evcil tahıllara benzer) keşfi, yüksek verimli, ayrışmaya dirençli bir çeşit geliştirmeye yönelik çalışmaları başlattı. Araştırmacılar susam ıslahında önemli ilerlemeler kaydetmiş olsalar da, erken ayrılma nedeniyle oluşan hasat kayıpları yerli ABD üretimini sınırlamaya devam ediyor.

Susam küçük, yassı bir tohum olduğundan, küçük olduğu için hasattan sonra kurutmak zordur. tohum, havanın tohum etrafında hareketini zorlaştırır. Bu nedenle tohumların mümkün olduğu kadar kuru hasat edilmesi ve% 6 veya daha az nemde depolanması gerekir. Tohum çok nemliyse, çabuk ısınabilir ve ekşimiş olabilir.

Hasattan sonra, tohumlar genellikle temizlenir ve kabuğu çıkarılır. Bazı ülkelerde, tohumlar kabuğu çıkarıldıktan sonra, mükemmel rengi sağlamak için renksiz tohumları reddeden bir elektronik renk ayırma makinesinden geçirilirler, çünkü tutarlı bir görünüme sahip susam tohumları tüketiciler tarafından daha kaliteli olarak algılanır ve satılır. daha yüksek bir fiyat.

Olgunlaşmamış veya boyutsuz tohumlar çıkarılır ve susam yağı üretimi için kullanılır.

Üretim ve ticaret

2018'de dünya susam üretimi Sudan, Myanmar ve Hindistan önderliğinde 6 milyon ton tohumlardı (tablo).

Beyaz ve diğer açık renkli susam tohumları Avrupa, Amerika, Batı Asya ve Hindistan alt kıtasında yaygındır. Siyah ve koyu renkli susam tohumları çoğunlukla Çin ve Güneydoğu Asya'da üretilmektedir.

Ticaret

Japonya dünyanın en büyük susam ithalatçısıdır. Özellikle kavrulmuş tohumdan elde edilen susam yağı, Japon yemeklerinin önemli bir bileşenidir ve geleneksel olarak tohumun temel kullanımıdır. Çin, çoğunlukla yağ cinsi susamın ikinci en büyük ithalatçısıdır. Çin, özellikle Güneydoğu Asya'ya düşük fiyatlı gıda sınıfı susam ihraç ediyor. Diğer önemli ithalatçılar ABD, Kanada, Hollanda, Türkiye ve Fransa'dır.

Susam tohumu yüksek değerli bir nakit mahsuldür. Fiyatlar 2008 ile 2010 yılları arasında metrik ton başına 800 ABD Doları ile 1700 ABD Doları arasında değişmiştir.

Susam ihracatı geniş bir fiyat aralığında satılır. Kalite algısı, özellikle tohumun nasıl göründüğü, önemli bir fiyatlandırma faktörüdür. Bileşen dağıtıcıları ve yağ işleyicileri tedarik eden çoğu ithalatçı, yalnızca bilimsel olarak işlenmiş, uygun şekilde temizlenmiş, yıkanmış, kurutulmuş, renklendirilmiş, boyut sınıflandırması yapılmış ve safsızlık içermeyen, garantili minimum yağ içeriği (% 40'tan az olmamak üzere) paketlenmiş tohumlar satın almak ister. uluslararası standartlara göre. Bu kalite standartlarını karşılamayan tohumlar ihracata uygun görülmez ve yerel olarak tüketilir. 2008'de hacim, yüksek fiyatlar ve kalite açısından en büyük ihracatçı Hindistan'dı ve onu Etiyopya ve Myanmar izledi.

Beslenme bilgileri

• Birimler
• μg = mikrogram • mg = miligram
• IU = Uluslararası birimler

100 g (3.5 oz) miktarda kurutulmuş bütün susam tohumları 573 kalori sağlar ve oluşur % 5 su,% 23 karbonhidrat (% 12 diyet lifi dahil),% 50 yağ ve% 18 protein. Tam susam tohumları, çeşitli B vitamini ve diyet mineralleri, özellikle demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve çinko bakımından zengindir (Günlük Değerin% 20'si veya daha fazlası).

Yağın ekstraksiyonundan sonra kalan yan ürün. Susam yağı unu olarak da adlandırılan susam tohumları protein bakımından zengindir (% 35-50) ve kümes hayvanları ve çiftlik hayvanları için yem olarak kullanılır.

Sağlık etkileri

Bir meta-analiz göstermiştir. susam tüketiminin hem sistolik hem de diyastolik kan basıncında küçük düşüşler sağladığı. Susam yağı çalışmaları, oksidatif stres belirteçlerinde ve lipid peroksidasyonunda azalma olduğunu bildirdi.

Kimyasal bileşim

Susam tohumları, lignanlar sesamolin, sesamin, pinoresinol ve lariciresinol içerir.

Kontaminasyon

Salmonella , E.coli , böcek ilaçları veya diğer patojenler tarafından kontaminasyon, Eylül 2020'deki gibi büyük susam tohum serilerinde meydana gelebilir Hindistan'dan 250 tonluk susam sevkiyatında yaygın bir endüstriyel bileşik olan etilen oksit yüksek seviyelerde bulunduğunda. Belçika'da tespit edildikten sonra, Avrupa Birliği'nde yaklaşık 50 ülkede düzinelerce ürün ve mağaza için geri çağırma yapıldı. Organik sertifikalı ürünler de kirlenmeden etkilendi. Salmonella ve E.'de olduğu gibi susam kontaminasyonu için düzenli resmi gıda denetimi. E. coli , tahin, humus veya tohumlarda, işleme sırasında kötü hijyen uygulamalarının yaygın bulaşma kaynakları ve bulaşma yolları olduğunu tespit etmiştir.

Mutfakta

Susam tohumu, çeşitli mutfaklar. Zengin, lezzetli tadı nedeniyle yemeklerde bütün olarak kullanılır. Susam tohumları bazen simit ve hamburger ekmeği gibi ekmeğe eklenir. Genellikle çubuk şeklinde kraker olarak pişirilebilirler. Sicilya ve Fransa'da tohumlar ekmekle yenir ( ficelle sésame , susam ipliği). Yunanistan'da tohumlar keklerde de kullanılır.

Fast-food restoranları üzerine susam serpilmiş çörekler kullanır. Meksika'nın susam mahsulünün yaklaşık% 75'i, dünya çapında susamlı çöreklerde kullanılmak üzere McDonald's tarafından satın alınmaktadır.

Asya'da, susam tohumları bazı suşi tarzı yiyeceklere serpilir. Japonya'da, bütün tohumlar birçok salatada ve fırında pişirilmiş atıştırmalıklarda bulunur ve taba rengi ve çörek otu tohumu çeşitleri kavrulur ve gomashio aroması yapmak için kullanılır. Çin mutfağı gibi Doğu Asya mutfakları, dim sum , susam topları (Kantonca: jin deui ) ve Vietnam mutfağı gibi bazı yemeklerde susam ve yağ kullanır. bánh rán . Kore mutfağında et ve sebzeleri marine etmek için kullanılan susam aroması (yağ ve kavrulmuş veya çiğ tohumlardan) çok popülerdir. Tempura restoranlarındaki şefler, derin kızartma için susam ve pamuk tohumu yağını harmanlıyor.

Susam veya Doğu Afrika'da bilinen adıyla simsim , Afrika mutfağında kullanılıyor. Togo'da tohumlar bir ana çorba bileşenidir ve Demokratik Kongo Cumhuriyeti'nde ve Angola'nın kuzeyinde wangila , genellikle tütsülenmiş balık veya ıstakozla servis edilen bir öğütülmüş susam yemeğidir.

Susam tohumları ve yağı Hindistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Ülkenin çoğu yerinde, ısıtılmış çentik, şeker veya hurma şekeri ile karıştırılmış susam tohumları, fıstık gevrek veya fındık kümelerine benzer toplar ve çubuklar haline getirilir ve atıştırmalık olarak yenir. Manipur'da chikki ve soğuk pres yağının hazırlanmasında çörek otu kullanılır. Assam'da, siyah susam tohumları til pitha ve tilor laru (susam tohumu topları) yapmak için kullanılır ve ayrıca bihu sırasında til mangko pişirmek için etle birlikte kullanılır. . Pencap ve Tamil Nadu'da, Urduca'da pinni ve Tamil'de ell urundai , Malayalamca'da ellunda , yellunde / chigali olarak adlandırılan tatlı bir top , (genellikle çentikli susam topu), şekerle karıştırılmış tohumlarından yapılır. Makar Sankranti festivalinde çeşitli şekillerde yenir.

Susam yağı, Tamil Nadu mutfağında yoğun olarak kullanılmaktadır. Milagai podi , susam ve kuru biberden yapılan öğütülmüş toz, lezzeti artırmak için kullanılır ve idli gibi diğer geleneksel yiyeceklerle birlikte tüketilir. Tamil Nadu ve Andhra Pradesh'te susam yağı, bir koruyucu olarak ve baharatlı yiyeceklerinin, turşularında ve çeşnilerinin ısısını yumuşatmak için kullanılır.

Hem tatlı hem de tuzlu susamlı kurabiyeler ve gofretler, Charleston, South Carolina gibi yerler. Aynı zamanda benne olarak da adlandırılan susam tohumlarının Batı Afrikalı köleler tarafından 17. yüzyıl sömürge Amerika'sına getirildiğine inanılıyor. O zamandan beri çeşitli Amerikan mutfaklarının bir parçası haline geldiler.

Karayip mutfağında şeker ve beyaz susam tohumları, fıstık gevrekliğine benzeyen bir barda birleştirilerek mağazalarda ve sokak köşelerinde satılıyor.

Susam, birçok Ortadoğu mutfağında popüler ve temel bir malzemedir. Susam tohumları, tahin ( humus bi tahin dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılır) ve Orta Doğu tatlısı helva adı verilen bir hamur haline getirilir. Öğütülmüş ve işlenmiş tohum, tatlı şekerlemelerde de kullanılır. Susam aynı zamanda Orta Doğu'da popüler olan za'atar Levant baharat karışımının ortak bir bileşenidir.

Güney Asya, Orta Doğu ve Doğu Asya mutfaklarında popüler şekerlemeler bal veya şurupla karıştırılarak susamdan yapılır ve susam şekeri haline getirilir. Japon mutfağında goma-dofu , susam ezmesi ve nişastadan yapılır.

Meksika mutfağı susam tohumlarını ajonjolí olarak adlandırır. Genelde mol veya adobo gibi bir sos katkı maddesi olarak kullanılır. Genellikle özel ekmeklerin üzerine serpmek için de kullanılır ve özellikle tam buğdaylı yassı ekmeklerde veya alegrías gibi zanaatkar beslenme çubuklarında pürüzsüz hamuru kaplamak için geleneksel biçimde pişirilir .

Sicilya mutfağında, genellikle "İtalyan susamlı kurabiyeler" olarak adlandırılanlar giuggiuleni olarak bilinir. giuggiulena genellikle bir kurabiyeyi ifade ederken, giurgiulena genellikle Noel yemeği olarak yapılan nuga benzeri bir şekeri ifade eder. Her ikisi de Sicilya dilinde "susam tohumu" için alternatif yazımlardır.

Susam yağı bazen dünyanın farklı yerlerinde yemeklik yağ olarak kullanılır, ancak farklı formlar yüksek sıcaklıkta kızartma için farklı özelliklere sahiptir. Yağın "kızartılmış" formu ("soğuk preslenmiş" formdan farklı olarak) kendine özgü hoş bir aroma ve tada sahiptir ve bazı bölgelerde, özellikle Doğu Asya'da sofralık çeşni olarak kullanılmaktadır. Kızartılmış susam yağı, çorbalara ve diğer sıcak yemeklere, yiyeceklerin uçucu kokularının çok hızlı dağılmasını önlemek için, genellikle servis yapmadan hemen önce eklenir.

Galeri

• Beyaz susam tohumlarının büyütülmüş görüntüsü

• Susam tohumları genellikle unlu mamullere ve yaratıcı şekerlemelere eklenir

• Rulo siyah susamlı khao phan

• Susamlı galeta

• Susamlı tatlı kek

• Top susamlı şekerleme

• Til-patti - Hindistan'dan bir lezzet

• Simit , koulouri veya gevrek , susam tohumları ile kaplanmış halka şeklinde bir ekmek

Beyaz susam tohumlarının büyütülmüş görüntüsü

Susam tohumları genellikle unlu mamullere ve yaratıcı şekerlemelere eklenir

khao phan ile haddelenmiş çörek otu

Susamlı galeta

Susamlı tatlı kek

Susamlı top şekerleme

Til-patti - Hindistan'dan bir lezzet

Si mit , koulouri veya gevrek , susam tohumları ile kaplanmış halka şeklinde bir ekmek

Alerji

Susam diğer gıda alerjenlerinde görülen anafilaksi dahil aynı alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Susam yağı ayrıca alerji tetikleyen proteinlerin bir alerjen kaynağı olabilir. Diğer gıdalara alerjik reaksiyon gösteren kişilerde görülme sıklığı daha yüksektir. Susam alerjenleri ile diğer birkaç kuruyemiş veya tohum, özellikle yer fıstığı arasında çapraz reaksiyon vardır. İki susam tohumu veya bir mg susam proteini kadar az, susam alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Semptomların başlangıcı, susam tohumu ürününün yutulmasından sonraki 20 dakika içinde ortaya çıkabilir. Susamdan elde edilen tahin ve susam yağı gibi ürünlere ek olarak, susam alerjisi olan kişilerin unlu mamuller, tempeh ve jenerik "bitkisel yağ" gibi işlenmiş gıdalardan kaçınmaları teşvik edilir. Yiyecek kaynaklarına ek olarak, susama alerjisi olan kişiler, yapışkan bandajlar, kozmetikler, saç bakım ürünleri, parfümler, sabunlar ve güneş kremleri, ilaçlar ve bazı mantar ilaçları dahil olmak üzere çeşitli gıda dışı kaynakların susama reaksiyonu tetikleyebileceği konusunda uyarıldı. ve böcek öldürücüler, kayganlaştırıcılar, merhemler ve topikal yağlar ve evcil hayvan yiyecekleri.

Alerji uzmanlarına göre, "gıda alerjileri için standart cilt ve kan testleri, bir çocuğun gerçek susam alerjisi olup olmadığını tahmin eder." Bir susam alerjisini doğru bir şekilde teşhis etmek için, bir doktorun yönlendirdiği bir gıda sorunu gerekebilir.

Yaygınlık ve etiketleme düzenlemeleri

Susam alerjisinin yaygınlığı, örneğin Kuzey gibi coğrafi bölgelere göre değişir Amerikan nüfusu yaklaşık% 0.1'lik bir yaygınlığa sahip. Amerika Birleşik Devletleri'nde susam dokuzuncu en yaygın alerjendir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, susam için ambalaj etiketlemesinin dikkate alınması için bilgi talebinde bulunmasına rağmen, Kasım 2019 itibarıyla ABD gıda etiketlerinde susam içeriklerini tanımlamada herhangi bir değişiklik olmamıştır.

Kanada, gıda kullanımını zorunlu kılan düzenlemeler yayınladı. susamın bir bileşen olarak varlığını belirtmek için ürün etiketleri. Susam proteini, İsrail'deki en yaygın üç alerjenden biridir. Avrupa Birliği'nde, susamın paketlenmiş gıdalarda bir bileşen veya istenmeyen kirletici olarak varlığının belirlenmesi zorunludur. Gıda etiketleme yönetmeliği (EC) 1169/2011, paketlenmiş gıdalarda susam da dahil olmak üzere 14 alerjeni listeler, ayırt edici bir tipografi (kalın tip veya büyük harfler gibi) kullanılarak içerik listesinin bir parçası olarak etikette açıkça belirtilmelidir. .

Edebiyatta

Efsanelerde, kapsülün açılması, "Ali Baba ve Kırk Haramiler" hikayesinde anlatıldığı gibi susam hazinesini açığa çıkarır. Açıl Susam "sihirli bir şekilde mühürlü bir mağarayı açar. Olgunlaştıktan sonra susam kapsülleri ikiye ayrılır, bir pop salar ve muhtemelen bu cümlenin kökenini gösterir.

Susam tohumları kavramsal olarak Hint edebiyatında, atasözlerinde " til dharnay ki jagah na hona ", tek bir susam tohumuna yer kalmayacak kadar kalabalık bir yer anlamına gelir ve" tilon mein teil nahee ", yararlı gibi görünen ancak ne zaman bencil olan bir kişiye atıfta bulunur ihtiyaç zamanı gelir, kelimenin tam anlamıyla "bu susamda yağ kalmaz" anlamına gelir.