Buğday alerjisi

Genel Bakış

Buğday alerjisi, buğday içeren yiyeceklere karşı alerjik bir reaksiyondur. Alerjik reaksiyonlara buğday yemek ve ayrıca bazı durumlarda buğday unu solumak neden olabilir.

Buğday alerjisinin başlıca tedavisi buğdaydan kaçınmaktır, ancak bu her zaman göründüğü kadar kolay değildir. Buğday, soya sosu, dondurma ve sosisli sandviç gibi şüphelenmeyeceğiniz bazı gıdalarda bulunur. Yanlışlıkla buğday yerseniz, alerjik reaksiyonları yönetmek için ilaçlar gerekebilir.

Buğday alerjisi bazen çölyak hastalığıyla karıştırılır, ancak bu koşullar farklıdır. Buğday alerjisi, vücudunuz buğdayda bulunan proteinlere karşı antikor ürettiğinde ortaya çıkar. Çölyak hastalığında, buğdaydaki belirli bir protein - glüten - farklı türde anormal bir bağışıklık sistemi reaksiyonuna neden olur.

Belirtiler

Buğday alerjisi olan bir çocuk veya yetişkinin belirtiler geliştirmesi ve buğday içeren bir şey yedikten sonra dakikalar ila saatler içinde semptomlar. Buğday alerjisi belirti ve semptomları şunları içerir:

• Ağızda veya boğazda şişme, kaşıntı veya tahriş
• Kurdeşen, kaşıntılı kızarıklık veya deride şişme
• Burun tıkanıklığı
• Baş ağrısı
• Nefes almada zorluk
• Kramp, mide bulantısı veya kusma
• İshal
• Anafilaksi

Anafilaksi

Bazı insanlar için buğday alerjisi, anafilaksi adı verilen yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir. Buğday alerjisinin diğer belirti ve semptomlarına ek olarak, anafilaksi şunlara neden olabilir:

• Boğazda şişme veya gerginlik
• Göğüs ağrısı veya gerginliği
• Şiddetli nefes almada güçlük
• Yutma güçlüğü
• Soluk, mavi ten rengi
• Baş dönmesi veya bayılma

Ne zaman doktora görünmeli

Birisi anafilaksi belirtileri gösteriyorsa, 911'i veya yerel acil durum numaranızı arayın. Anafilaksi, acil bakım gerektiren tıbbi bir acil durumdur.

Sizin veya çocuğunuzun buğdaya veya başka bir yiyeceğe alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, doktorunuza görünün.

Nedenler

Buğday alerjiniz varsa, buğday proteinine maruz kalmak, bağışıklık sisteminizi alerjik reaksiyon için hazırlar. Dört buğday proteini sınıfından (albümin, globulin, gliadin ve glüten) herhangi birine karşı alerji geliştirebilirsiniz.

Buğday proteinlerinin kaynakları

Bazı buğday proteini kaynakları açıktır. ekmek olarak, ancak tüm buğday proteinleri - ve özellikle glüten - birçok hazır gıdada ve hatta bazı kozmetiklerde, banyo ürünlerinde ve oyun hamurlarında bulunabilir. Buğday proteinleri içerebilecek yiyecekler şunları içerir:

• Ekmekler ve galeta unu
• Kekler, kekler ve kurabiyeler
• Kahvaltılık gevrekler
• Makarna
• Kuskus
• Farina
• İrmik
• Kepekli
• Krakerler
• Hidrolize sebze protein
• Soya sosu
• Sosisli sandviç gibi et ürünleri
• Dondurma gibi süt ürünleri
• Doğal aromalar
• Jelatinize nişasta
• Değiştirilmiş gıda nişastası
• Bitkisel sakız

Buğday alerjiniz varsa, aynı zamanda alerjiniz de olabilir. arpa, yulaf ve çavdar. Buğday dışındaki tahıllara alerjiniz olmadıkça önerilen buğdaysız diyet, glütensiz bir diyetten daha az kısıtlayıcıdır.

Buğdaya bağlı, egzersize bağlı anafilaksi

Buğday alerjisi olan bazı kişiler, ancak buğday yedikten sonra birkaç saat içinde egzersiz yaptıklarında semptom geliştirirler. Vücudunuzdaki egzersize bağlı değişiklikler ya alerjik bir reaksiyonu tetikler ya da bir buğday proteinine karşı bağışıklık sistemi tepkisini kötüleştirir. Bu durum genellikle yaşamı tehdit eden anafilaksiye neden olur.

Risk faktörleri

Bazı faktörler sizi buğday alerjisi geliştirme riskini artırabilir:

• Aile Tarih. Ebeveynlerinizin gıda alerjileri veya astım gibi diğer alerjileri varsa, buğday veya diğer yiyeceklere karşı yüksek alerji riski altındasınız.
• Yaş. Buğday alerjisi, bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi olgunlaşmamış bebeklerde ve küçük çocuklarda en yaygın olanıdır. Çoğu çocuk 16 yaşına kadar buğday alerjisini aşar, ancak yetişkinler bunu genellikle çimen polenine karşı çapraz duyarlılık olarak geliştirebilir.

Teşhis

Fiziksel bir muayene, ayrıntılı tıbbi geçmiş ve bazı testler doktorunuzun teşhis koymasına yardımcı olacaktır. Testler veya teşhis araçları şunları içerebilir:

• Cilt testi. Buğday proteini özleri de dahil olmak üzere saflaştırılmış alerjen özlerinin minik damlaları, cildinizin yüzeyine ya ön kolunuza ya da sırtınızın üst kısmına batırılır. 15 dakika sonra doktorunuz veya hemşireniz alerjik reaksiyon belirtileri arar.

  Buğday proteini özünün cildinize batırıldığı yerde kırmızı, kaşıntılı bir yumru geliştirirseniz, buğdaya alerjiniz olabilir. Bu cilt testlerinin en sık görülen yan etkisi kaşıntı ve kızarıklıktır.

• Kan testi. Bir cilt rahatsızlığı veya belirli ilaçlarla olası etkileşimler cilt testi yaptırmanızı engelliyorsa, doktorunuz buğday proteinleri dahil olmak üzere yaygın alerjenlere karşı alerjiye neden olan spesifik antikorları tarayan bir kan testi isteyebilir.
• Gıda günlüğü . Doktorunuz sizden neyi ne zaman yediğiniz ve bir süre semptomların ne zaman geliştiğinin ayrıntılı bir kaydını tutmanızı isteyebilir.
• Eliminasyon diyeti. Doktorunuz, özellikle yaygın alerjenler olan yiyecekleri diyetinizden çıkarmanızı tavsiye edebilir. Doktorunuzun yönlendirmesi altında, yiyecekleri yavaş yavaş geri ekleyecek ve belirtiler geri geldiğinde not alacaksınız.
• Yiyecek yükleme testi. Alerji semptomları için izlenirken, alerjiye neden olan ajan olduğundan şüphelenilen yiyecekleri yiyorsunuz. Gözetim altında, az miktarda yiyecekle başlarsınız ve tükettiğiniz miktarı kademeli olarak arttırırsınız.

Tedavi

Buğday alerjisi için en iyi tedavi buğday proteinlerinden kaçınmaktır. Buğday proteinleri pek çok hazır gıdada bulunduğundan, ürün etiketlerini dikkatlice okuyun.

İlaçlar

• Antihistaminikler küçük buğday alerjisinin belirti ve semptomlarını azaltabilir. Bu ilaçlar, reaksiyonunuzu kontrol altına almak ve rahatsızlığı gidermeye yardımcı olmak için buğdaya maruz kaldıktan sonra alınabilir. Doktorunuza reçeteli veya reçetesiz satılan bir alerji ilacının sizin için uygun olup olmadığını sorun.
• Epinefrin, anafilaksi için acil bir tedavidir. Buğdaya şiddetli bir reaksiyon gösterme riskiniz varsa, her zaman yanınızda enjekte edilebilir iki doz epinefrin (EpiPen, Adrenaclick, diğerleri) taşımanız gerekebilir. Acil bakım sağlanmadan önce anafilaktik semptomların geri dönmesi ihtimaline karşı, hayati tehlike oluşturan anafilaksi riski yüksek olan kişiler için ikinci bir kalem önerilir.

Acil bakım

Acil tıbbi bakım epinefrin enjeksiyonu aldıktan sonra bile buğdaya anafilaktik reaksiyon gösteren herkes için gereklidir. Mümkün olan en kısa sürede 911'i veya yerel acil durum numaranızı arayın.

Gelecekteki olası tedaviler

Bilim adamları, gıda alerjilerini tedavi etmek için çeşitli immünoterapi türleri üzerinde çalışıyorlar. İmmünoterapi sizi küçük miktarlarda alerjik maddeye maruz bırakır ve daha sonra bu maruziyeti zamanla artırır. Umut, vücudunuzun alerjene karşı duyarsızlaşması ve daha az semptomunuz olması veya hiç belirtinizin olmamasıdır.

Alerjinin azaldığını gösteren buğday alerjisi için oral bir immünoterapi formu üzerinde birkaç küçük klinik çalışma yapılmıştır. semptomlar. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Yaşam tarzı ve ev ilaçları

Buğday proteinlerine maruz kalmaktan kaçınmak ve yanlışlıkla buğdaya maruz kaldığınızda hızlı tedavi sağlamak için adımlar atabilirsiniz.

• Başkalarını bilgilendirin. Çocuğunuzun buğday alerjisi varsa, okul müdürü, öğretmenleri ve hemşiresi veya okuldaki hemşire de dahil olmak üzere çocuğunuza bakan herkesin alerji ve buğdayın maruziyetinin belirtilerini bildiğinden emin olun. Çocuğunuz epinefrin taşıyorsa, okul personelinin gerekirse kalemi nasıl kullanacağını bildiğinden ve acil bakımla hemen iletişime geçmeleri gerektiğinden emin olun. Arkadaşlarınıza, akrabalarınıza ve iş arkadaşlarınıza kendi gıda alerjiniz hakkında bilgi verin.
• Bir bileklik takın. Alerjiyi ve acil bakım ihtiyacını açıklayan bir tıbbi kimlik bileziği, anafilaksi yaşarsanız ve iletişim kuramıyorsanız yardımcı olabilir.
• Her zaman etiketleri okuyun. Etiketi okuyana kadar bir ürünün yiyemeyeceğiniz şeylerden arınmış olduğuna güvenmeyin. Buğday proteinleri, özellikle glüten, gıda koyulaştırıcı olarak kullanılır ve pek çok beklenmedik yerde görülür. Ayrıca, belirli bir marka ürünü kullandıktan sonra bunun her zaman güvenli olacağını varsaymayın. Malzemeler değişir.
• Glütensiz yiyecekler satın alın. Bazı özel mağazalar ve süpermarketler, buğday alerjisi olan kişiler için güvenli olan glütensiz yiyecekler sunar. Bununla birlikte, yiyebileceğiniz tahıllar da olmayabilir, bu nedenle glütensiz yiyeceklere bağlı kalmak diyetinizi gereksiz yere sınırlayabilir.
• Buğdaysız yemek kitaplarına bakın. Buğday içermeyen tariflerde uzmanlaşmış yemek kitapları, güvenli bir şekilde yemek pişirmenize yardımcı olabilir ve unlu mamullerin ve buğdayın yerine kullanılan diğer yiyeceklerin tadını çıkarmanıza yardımcı olabilir.
• Dikkatli bir şekilde yemek yiyin. Restoran personeline, alerjiniz ve buğdaylı bir şey yerseniz ne kadar ciddi olabileceğini anlatın. Personele yemeklerin nasıl hazırlandığını sorun ve taze yiyeceklerle yapılan basit yemekleri sipariş edin. Gizli buğday proteini kaynakları olabilecek soslar gibi yiyeceklerden kaçının.

Randevunuz için hazırlık

Sizin veya çocuğunuzun buğday alerjisi olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuza danışın. veya başka bir alerji. Doktor, bazı teşhis testleri için sizi bir alerji uzmanına (alerji uzmanına) sevk edebilir.

Ne yapabilirsiniz

Randevunuza hazırlanmak için, doktorunuza aşağıdakileri içeren bir liste hazırlayın:

• Alerjiyle ilgisiz görünen semptomlar dahil olmak üzere semptomlar
• Ailenizin alerji ve astım, belirli alerji türleri dahil
• Sizin veya çocuğunuzun aldığı ilaçlar, vitaminler veya besin takviyeleri

Ayrıca doktorunuza sorabileceğiniz soruları listeleyin, örneğin:

• Bu semptomlar muhtemelen bir alerjiye mi bağlı?
• Alerji testlerine ihtiyacım olacak mı?
• Bir alerji uzmanına görünmeli miyim?
• Anafilaksi durumunda epinefrin taşımam gerekir mi?
• Broşürleriniz veya başka basılı malzemeleriniz var mı? Daha fazla bilgi için hangi web sitelerini önerirsiniz?

Başka sorular da sormaktan çekinmeyin.

Doktorunuzdan ne beklemelisiniz

Doktorunuz size aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi soru sorabilir:

• Semptomlar yemekten ne kadar sonra ortaya çıkıyor?
• Semptomlar belirli bir hastalıkla ilişkili gibi görünüyor mu? yemek?
• Bir bebek için, bebeğiniz hangi katı yiyecekleri yiyor?
• Yakın zamanda bebeğinizin diyetine yeni bir yiyecek eklediniz mi?
• Başka biri Aynı yemeği yemekten bıktınız mı?
• Alerjiye neden olduğundan şüphelenilen gıdanın ne kadarını yendi?
• Aynı anda veya aynı anda başka hangi yiyecekler yenildi?