Elinizde Tutulacak 10 Dondurulmuş Sebze ve Kullanmanın Lezzetli Yolları

Daha fazla sebze yemeniz gerektiğini biliyorsunuz. Ancak çoğumuz için, solmadan, rengini değiştirmeden veya buzdolaplarımızda tanımlanamayan bir şeye dönüşmeden birçok taze malzemeyi el altında tutmak zordur. Ne de olsa işlerimiz, tarihlerimiz, çocuklarımız ve hayatımız var.

Girin: donmuş sebze. Belki de o kaçınılmaz diz çökmüş ya da çarpmış dirsek için bir paket bezelye var; merhem olarak bir torba bezelye gibisi yoktur. Ancak dondurulmuş sebzeler tartışmalı bir şekilde kendinizi daha fazla ürün yemeye götüren sihirli bir mermidir. Çabuk bozulmazlar; onları lezzetli hale getirmenin birçok yolu var; ve bugünlerde, donmuş gıdalar bölümünde karla kaplı en tuhaf, en harika şeyleri bulabilirsiniz.

Yazar, yemek tarifi geliştiricisi ve The Wall'a sık sık katkıda bulunan Sarah Karnasiewicz'e ulaştım Street Journal, Rachael Ray ve Health. Tam açıklama: Sarah bir arkadaş, bu yüzden alışverişe gittiğinde, arabasına bir dizi donmuş sebze poşeti koyduğunu biliyorum. Bu koridor, bir marketteki en seksi koridor değil. Dışarısı 90 derece olmadığı sürece, genellikle orada fazla zaman geçirmek istemiyoruz. Öyleyse Sarah ne alıyordu ve bunları (lezzetli) yemeklerine nasıl dahil etti? İşte hangi sebzeleri satın alacağınız ve onları nasıl pişireceğinizle ilgili profesyonel ipuçları.

Bezelye her zaman listede, en az iki veya üç torba. Oğlumun yiyeceği bir şey. Bunları esas olarak bir şeyin ana bileşeni olmayan bir şey olarak kullanıyorum. Mantarlı risotto için bazen en ucuna taze kuşkonmazla birlikte bezelye atarım. Makarnalarla aynı şey. Ben de donmuş bezelye ile harika bir parlak taze bezelye çorbası yaptım. Onları çok uzun süre pişirmeyin ve soğuk su altında çalıştırmayın ki gerçekten yeşil kalsınlar. Ben sadece bebek dondurulmuş bezelye alıyorum; Ben küçük bezelyeye düşkünüm. Sanırım sadece daha tatlı ve daha az etli. Dondurulmuş bezelye gerçekten iyi dayanır ve onlarla yapabileceğiniz çok şey var. Dün bir dizüstü bilgisayarla yüzüme vurdum - sorma - ama donmuş bezelyemi aldığıma gerçekten çok sevindim.

Mısır çorbaya atmak için iyi… Her zaman bir çantam olacak bezelye veya mısır. Mısır, bezelye ile aynı kuraldır; düzenli olarak satın alın veya bebek nebülleri veya minik, beyaz, bebek tatlı mısırları arayın. “Bebek” versiyonu her zaman daha iyidir.

Her zaman ıspanak veya pazı gibi yeşillikler ya da ıspanak ve belki de tasma gibi çantalarda satın alabileceğiniz karışık yeşillikler satın alırım. Her zaman çorbalara koyduğum çeşitli yeşilliklerim var. Fırında kızartma veya frittata yapıyorum, içine atabilirim… ama çoğunlukla onları çorba ve güveç için kullanıyorum, tıpkı gerçekten hızlı bir tatlı patates ve beyaz fasulye çorbası gibi. Sonuna doğru birkaç avuç donmuş yeşillik ekleyeceğim. Ayrıca tadı tiksindirici olmayan bir smoothie'yi de atabilirsiniz.

Oğlum kakao tozu, tam yağlı süt, yoğurt, muz ve bazen biraz akçaağaç şurubu içeren bir taneyi çok seviyor. Gerçekten bitter çikolata gibi tadı var. Bir çocuğu beslemeye çalışıyorsanız, kaç tane yeşillikten kurtulabileceğiniz konusunda gerçekten ince bir nokta var. Bir noktada, "Hayır, tadı çikolata gibi değil" gibi oluyor.

Bazen donmuş balkabağı satın alıyorum çünkü zaten soyulmuş, doğranmış ve küp şeklinde doğranmış ve bende bunlara sahip olmak güzel tembel hissetmek. Çok fazla çorba ve güveç yapıyorum.

Daha az günlük şeyler için, onları görürsem satın almayı seviyorum. Yerel bir İtalyan pazarında, bankadaki para gibi, soyulmuş bakla çuvalları dondurulmuştu. Bir çeşit bezelye gibi, onları o kadar taze görmüyorsunuz, onları avlamalısınız. Favalar pişirmek, buğulamak ve çekirdeklerini kapsüllerden çıkarmak, sonra özlü kısmı çekirdekten çıkarmak için gerçekten zahmetli. Ancak donmuş olanları çok hızlı bir şekilde haşlarsanız ve soğuk su altında çalıştırırsanız harikalar.

Bir poundluk torba 3,99 $ olduğunda, kesinlikle çiftçi pazarında bundan daha fazla harcayacaksınız. . Onları pişirdim, onlarla salata yaptım, kuşkonmaz ve limon tıraş ettim ve Parmesan'ı tıraş ettim ve harikaydı. Bazen onları Orta Doğu pazarlarında görürsünüz. Ayrıca hiç görmediğim ve ne yapacağımı bilmediğim dondurulmuş taze nohutları da ara. Onları terbiye edip kavurdum; lezzetliydi ve bir hafta salataya koydum.

Bazen, özellikle özel bir gıda mağazasında, dondurucu bölümünde ilginç şeyler buluyorsunuz. Ayak parmaklarınızı özel bir malzemeye daldırmak ve o gün kullanmak zorunda kalmamak için iyi bir yoldur. Daha düşük basınç. Bir Rus pazarındaydım ve gerçekten ilginç cloudberries ve Nordic dondurulmuş meyvesi buldum.

Dondurulmuş bamya. Bunu köri bhindi masala yapmak için kullanıyorum. Gerçekten çok iyi ve ofisimin yakınındaki Hint restoranından sipariş verirdim benim için tam anlamıyla rahat bir yemek şeyiydi. Evimin yanına Hint yemeklerini getiremiyorum ve canım acıyorsa süper iyi, yapımı kolay ve tamamen iyi çalışıyor.

Buz çözmüyorum. Onları donmuş olarak atıyorum. Zaten sıcak olan bir şeye girmeleri gerekiyor. Dondurulmuş bezelye risottoya giriyor… çok uzun süre pişirmek zorunda değilsiniz. Bezelye çorbası yapıyorsanız, zaten sıcak olan et suyuna giriyorlar. Benim hissim her zaman onları mümkün olduğunca az pişirmek istediğin yönünde. İçine atın, bir daha donmamasını sağlayın ve sonra yiyin. Onları kızartmıyorum.

Karnabahar konusunda çok başarılı olamadım. Birkaç kez satın aldım ve onunla ne yapacağımı gerçekten bilmiyorum. Kavrulmuş karnabaharı severim. Püre haline getirilmiş bir çorba veya başka bir şeyi yapabilirim , bu muhtemelen onunla yapılacak en iyi şeydir. Bunu merak ediyorum. Brüksel lahanası almıyorum. Neredeyse her zaman taze olarak satın alabilirsiniz ve bence daha iyi.

Bence bu tamamen onları nasıl pişirdiğinize bağlı. Bence onların güçlü ve zayıf yönlerini nelerin ortaya çıkaracağına dikkat etmelisiniz. Çıtır sebzeler aramıyorsunuz.

Tavada kızartılmış veya kızarmış pilav durumunda bu iyi bir fikir olabilir. Veya bir balık keki veya yengeç keki durumu için. İşleme eklemek için iyi bir adımdır. Çoğunlukla sıvıların önemli olduğu güveçlerde veya smoothie'lerde kullanıyorum.

Evet, evet, kesinlikle. Ama ıspanak, dönem, biraz sulu. Sadece daha fazla tereyağı ekleyin. Ve biraz limon sıkarsan iyisin.