Üzücü Masanızda Öğle Yemeği Yapmanın 11 İpucu

Bu, ilk masa öğle yemeği rodeonuz değil. Salatanızı önceden süslememeniz gerektiğini biliyorsunuz. Mikrodalgaya balık getirmeyeceksin. Ve kesinlikle evde sulu domatesli bir sandviç yapmayacaksın, sadece işte sırılsıklam domatesli ekmek çorbası yiyorsun.

Bu günlerde pek çok taşınabilir yemek yapıyorum. Evden çalışsam da partnerim çalışmıyor. Ben aşçıyım ve o bulaşıkları yıkadı ve yemek artıklarını onun için hızlı bir öğle yemeğine dönüştürmem uzun sürmedi. (New York'ta bir öğle yemeğine 15 dolar harcadığını görmektense, bir kutu ton balığı açıp, kalan ürünleri dilimleyerek dilimlemeyi tercih ederim.) İşte bir şeyler saklamak için kullandığım birkaç küçük numara. ilginç, ancak unutmayın, tekerleği yeniden icat etmeye gerek yok: Öğle yemeği, işten gerçek bir mola gibi hissettirecek kadar lezzetli olduğu sürece işlevsel olabilir.

Basit bir pansumanla fırlatılan bir yığın malzeme yığını yan taraf iyi, ama son zamanlarda çocukları için malzemelerden şeritler ya da gökkuşakları bir araya getiren ebeveynlerden ilham aldım. Çizgileri aklınızda tutarsanız, kapları sıralar halinde jülyen haline getirilmiş çiğ lahana, mozzarella, domates, zeytin ve zeytinyağı, deniz tuzu ve kapari ile hazırlanmış düzenli bir ton balığı ile doldurabilirsiniz. Her şeyi gerektiği gibi baharatlamayı unutmayın. (Kale, zeytinyağı ve tuzla harcanan zamandan sonra dayanabilen ve hatta iyileşebilen nadir yeşilliktir.) Elinizde ne varsa kullanın: Avokado veya salatalık dilimleriniz varsa, bunları arka arkaya serpiştirin.

Gerçek Parayı plastik veya cam saklama kaplarına harcamayı düşünmek acı verici. Biliyorum, çünkü şu anda sadece bir plastik konteynere sahibiz; geri kalanı bir şekilde yeni evlerde kayboldu. Ama bugün bağlandım ve uygun, iyi tasarlanmış bir kap aldım. Pahalıydı. Adında "Nordic" vardı. Enayi olabilirim. Ama küçük, düzenli bir canavarda birbirine geçen üç bölmeyle geldi. Kapaklı bir fincana sos koymak, başka bir kısma ekmek koymak, hepsini bir araya getirmek ve unutmak çok daha kolay olacaktır. Ve partnerim daha güzel bir öğle yemeği yiyecektir - cüretkarım, tilki gibi İskandinav - öğle yemeği.

Yemek masasından atlayarak mutfaktan attığınız şeyler, deniz tuzu, bir dilim limon gibi, acı sos vb. Öğle yemeği hazırlarken bunları düşünün. Bazen artık kızartılmış sebzelerin parlaması için sadece bir dilim limon veya bir köşeye sıkıştırılmış birkaç doğranmış ot gerekir. Yemeğinizi evde tuzlayacaksanız yarın için paketlemeden önce tuzlayın.

Teknolojik, 2018 hilesi: İş mutfağınızda neler olduğuna gerçekten bakın. Tost makinesi var mı? Bir blender? Ekmek kızartma makinesi fırını mı? Sonuncusu sizde varsa, altınsınız çünkü ızgara peynir, kızarmış sebzeli sandviç ve başka ne isterseniz yapıyorsunuz. Bir blender varsa, donmuş meyveleri iş dondurucuda saklayın, yoğurt getirin ve her sabah içine büyük bir smoothie yapın.

Öğle yemeği hazırlarken gelecekteki kendinizin zevkini gerçekten düşünün: Siz misiniz? yarın marul, çiğ soğan ve market domatesleri ile iyi olacak mı? Bahse girerim değil; Gelecekte yerel suşi mekanına bir öğle yemeği atışı görüyorum (bunda yanlış bir şey olduğundan değil). Buzdolabını ve kileri taze mozzarella, iyi zeytin, yağlı kapari meyveleri, İtalyan şarküterinden kızarmış enginar kalbi, önceden kavrulmuş soyulmuş kırmızı biber ve kaliteli ton balığı veya hamsi gibi bir veya iki “meraklı” ürünle doldurmaya çalışıyorum. Bunlardan dilediğiniz kadarını dilimlenmiş, yağlanmış, tuzlanmış koyu yeşilliklerden oluşan (çiğ veya sotelenmiş) bir yatağın üzerine katlayabilir ve harika bir yemeğe doğru yol alabilirsiniz.

Lezzetli, baharatlı ve eşit şekilde paketleyebilirsiniz. bej Hint yemeği? Yarın cazip görünmeyebilir, bu nedenle öğle yemeğinize bir kepçe sade yoğurt koyun. Tam yağlı süt, her ısırıkta sıcağı hafifletecek ve hoş bir görsel kontrast katacaktır. (Çoğu zaman, doğranmış kişniş de orada harika olur.)

Yakınlarda 1 dolarlık pirinç alabileceğiniz Çin veya Hint lokantası var mı? Yine de binayı terk etmek için bir bahane mi arıyorsunuz? Yap. Neredeyse kesinlikle mikrodalgada kalan pirinçten daha lezzetli olacak. Artan körilerinizi, çorbalarınızı veya kızartmalarınızı güçlendirirse, iyi harcanmış bir dolar demektir.

Artık pizza dilimleri mi getiriyorsunuz? İnce. Yargılama yok. Ancak çantanıza bir elma koymayı ve limon suyu, deniz tuzu, kırmızı pul biber ve kızarmış susamla hafifçe pişirilmiş dilimlenmiş salatalık veya başka bir kolay sebze tarafı salatası eklemeyi düşünün.

Buna ek olarak çizgiler ve daireler hakkında düşünmek için kareler halinde düşünün. Mimari olarak düşünün. Üzeri mirin ve şeri ile sotelenmiş mantarlarla doldurulmuş bir pirinç yatağı ve birkaç muntazam miso-kabuklu tofu içeren ince bir kap, özellikle onları bir dama tahtası gibi dışarıda bırakırsanız, gerçekten harika görünüyor.

Deniz tuzu, acı sos - en iyisi Sriracha veya piri-piri gibi asitli bir şey - ve işte kullanışlı zeytinyağı isteyeceksiniz. Bir yemeğin ne zaman tuz, asit veya yağa ihtiyacı olacağını önceden bilmek zor.

En çok okunan hikayelerimizin gelen kutunuza gelmesini sağlamak için Sağlıklı Yaşam bültenine kaydolun

Tatlı bir şeyden küçük bir ısırık almayı seviyorum yemeği bitir. Tatlı bir dişin varsa çantana birkaç kare bitter çikolata, küçük bir kurabiye veya meyve atmayı düşün. Unutmayın, ikiz hedefleriniz para tasarrufu yapmak ve kendiniz için zevk yaratmaktır. Her ikisi de önemlidir.