3 Yeni Beslenme Kurallarında Tartışmalı Değişiklikler

ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı'ndan (HHS) beş yılda bir yayınlanan bir öneri koleksiyonu olan Beslenme Yönergeleri her zaman biraz tartışmalıdır. Bunlar temelde hükümetin Amerikalıların nasıl yemek yemesi gerektiğine dair düşünceleridir ve önerinin araştırmaya dayalı ve beslenme odaklı olmasına rağmen, yönergeler politikadan bağımsız değildir.

Her seferinde yeni set piyasaya sürüldüğünde, birçok uzman şu veya bu nedenle güncel bilimle doğru yolda olup olmadıklarını sorguluyor. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü bu yıl pastırma ve diğer işlenmiş kırmızı etleri kanserojen olarak sınıflandırmasıyla bir medya çılgınlığını tetikledi, ancak Beslenme Kılavuzları bu yiyecekler için hiçbir sınır önermiyor. Ancak tek tartışma bu değil; işte üç önemli değişiklikle ilgili bilmeniz gerekenlerin özü.

Muhtemelen çoğu kişi için rapordaki en şaşırtıcı şey, Amerikalıların proteini azaltmaları gerektiği fikridir. Ancak bu öneri yalnızca erkekler ve genç erkekler içindir ve Amerikalı erkeklerin ve genç erkek çocuklarının protein konusunda gerçekten aşırıya kaçtıklarını ve bunun sonucunda belki de yeterince ürün yemediklerini gösteren verilere dayanmaktadır.

Rapor, , Bazı bireyler, özellikle genç erkek çocuklar ve yetişkin erkekler, et, kümes hayvanları ve yumurta alımını azaltarak ve sebze veya diğer yetersiz tüketilen yiyecek gruplarını artırarak genel proteinli gıda alımını azaltmaya ihtiyaç duyar. Bu, önerilen alım aralıkları ile karşılaştırıldığında yaşa ve cinsiyete göre ortalama alımların analizine dayanmaktadır.

Genelde her öğünde yumurta veya et yiyorsanız, ancak sebzeler ve meyveler genellikle eksikse ( örneğin kahvaltıda yumurta, öğle yemeği için hindi sandviçi veya hamburger, akşam yemeğinde tavuk ve pilav), proteini dizginlemekten ve ürünü pompalamaktan büyük olasılıkla fayda göreceksiniz.

Eklenen şeker miktarı (tür Amerikan diyetinde kahvenize şeker gibi sizin tarafınızdan yiyecek koymanız veya bir imalatçı, kurabiyelerdeki şeker, şekerleme veya şekerli yoğurt gibi) Amerikan diyetinde artan kalp hastalığı ve obezite oranlarıyla bağlantılıdır. Rapor, ilave şekerin toplam kalorinin% 10'undan fazlasına sınırlanmamasını tavsiye ediyor. 160 kalori değerinde veya yaklaşık 40 gram veya 10 çay kaşığı değerinde olan günde 1.600 kaloriye ihtiyaç duyan bir kadın için. Beslenme Yönergeleri, şeker tüketiminin mevcut ortalama alım miktarına kıyasla önemli ölçüde azaltılmasını tavsiye ederken, bazı uzmanlar% 10'un hala çok fazla olduğuna inanıyor.

Bu miktar aslında Amerikan Kalp Derneği'nin önerdiğinden daha yüksek: artık yok Kadınlar için günde 100 kaloriden ve erkekler için 150 kaloriden, sırasıyla 6 ve 9 çay kaşığı değerindedir.

Diğer bir sorun da, belirli bir ürüne eklenen şeker miktarının bir üründe listelenmemesidir. beslenme etiketi, ne kadar aldığınızı bilmek zor ve rapor, hedefe nasıl ulaşılacağı veya yiyecekleri ve yemekleri perspektif içine nasıl koyacağınız konusunda çok fazla özel tavsiye sunmuyor. (ABD Gıda ve İlaç Dairesi şu anda gıda üreticilerine eklenen şeker miktarını gıda etiketlerine dahil etmeleri için bir kural düşünüyor, ancak bu henüz gerçekleşmedi.)

Son olarak, yönergeler de tavsiye etmiyor. yapay tatlandırıcıları ihmal etmek. ¦Uzun vadeli kilo yönetimi stratejisi olarak etkinliklerine dair sorular devam ederken, yapay tatlandırıcıların bağırsak sağlığı veya göbek yağı üzerindeki potansiyel etkisine dair hiçbir şeyden bahsetmiyorlar.

İlk olarak Diyet Kılavuzları, kolesterol alımı için günlük bir sınır önermemektedir. Daha önce günde 300 mg ile sınırlamayı önermişlerdi.

Bununla birlikte, yönergeler şunu belirtmeye devam ediyor: "Ancak bu değişiklik, sağlıklı beslenme düzenleri oluştururken artık diyet kolesterolünün dikkate alınmasının önemli olmadığını öne sürmüyor bireyler sağlıklı beslenme düzeni tüketirken mümkün olduğunca az diyet kolesterolü yemelidir.

Bu kafa karıştırıcı, ancak bunun anlamı, kolesterolünüzün hangi gıdalardan geldiğine ve onlarla başka ne yediğinize bakmanız gerektiğidir. Örneğin, avokado ve bir tarafı meyveli sebzeli omlet, önceki maksimum olan 300 mg'dan fazla kolesterol sağlayabilir, ancak öğünün genel besin değeri, kolesterol yüklü domuz pastırmalı cheeseburger veya biberli pizzadan çok daha sağlıklıdır.

Özetle: Kolesterolün artık günlük üst sınırı olmasa da bu, porsiyon boyutlarını, sıklığını ve besin maddelerini dikkate almadan yüksek kolesterollü yiyecekleri yemek için bir lisans değildir.

Bu sorunlara rağmen ve Sürdürülebilirlik veya çevre sağlığı gibi dahil edilmeyen diğerleri, raporun ana mesajı oldukça iyidir: genel olarak sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmaya odaklanın. Bu, diyetinize düzenli olarak çeşitli renkli sebzeler, meyveler, yağsız proteinler, kepekli tahıllar ve sizin için daha iyi yağların dahil edilmesi anlamına gelir.

Nitelikli ayrıntıların önemli olduğuna inansam da, öğünlerinizin ve atıştırmalıklarınızın çoğunun günlük olarak nasıl göründüğünün büyük resmi gerçekten çok önemli. Öyleyse, bu temel unsurlardan hâlâ oldukça uzaksanız, oradan başlayın.

Ne yapacağınıza veya sipariş vereceğinize karar verirken önce sebzeleri düşünün, işlenmiş bir şey yerine meyve ve kuruyemiş yapın, beyaz pirinçle esmer pirinç veya kinoa ve ahır yerine zeytinyağı ve balzamik veya tahin kullanın. Daha sağlıklı seçimler yapabilmeniz için çerçeve oluşturulduktan sonra, çok fazla şeker, kolesterol veya protein yememek gibi beslenme nüansları kendiliğinden düzelme eğilimindedir.