Beyaz Ekmek Alışkanlığından Kurtulmanın 3 Lezzetli Yolu

Müşterilerimden bazıları beyaz ekmeğe, pirince veya makarnaya 3 metrelik çubukla dokunmazken, diğerleri tam tahıllı alternatiflere geçiş yapamıyor gibi görünüyor. İkinci grup için, rafine tahılların tadına veya dokusuna çok alıştıkları için ya da daha sağlıklı seçenekler konusunda kötü bir deneyime sahip oldukları için.

Örneğin, profesyonel sporcumdan biri müşteriler geçenlerde bana, tam tahıllı makarnanın tadı tutkalla karıştırılmış yapışkan karton gibi olduğunu söylediler, oldukça canlı ve iştah açıcı olmayan bir açıklama! Ama anlaşılan, denediği makarna çok pişmiş ve baharatsız. Onun gibi, tekrar denemek konusunda isteksizseniz, sizi tekrar denemenizi tavsiye ederim, çünkü daha fazla besin toplamak tek fayda değil.

Yeme alışkanlıklarını takip eden yakın tarihli bir İspanyol araştırması ve 9.000'den fazla kişinin ağırlıkları, günde sadece beyaz ekmek yiyen ve günde iki veya daha fazla porsiyon yiyenlerin, beş yıllık bir dönemde aşırı kilolu veya obez olma olasılığının, bir porsiyondan az yiyenlere kıyasla% 40 daha fazla olduğunu bulmuştur. haftada beyaz ekmek. Çalışmada pirinç veya makarna yer almasa da, diğer araştırmalar, tam tahıllı versiyonların tüketilmesinin obezite riskini azalttığı ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı, felç ve belirli kanserler dahil olmak üzere bir dizi kronik hastalığa karşı koruma sağladığı fikrini destekliyor.

Kartonu boğuyormuşsunuz gibi hissetmeden tam tahılların faydalarından yararlanmak için bu üç püf noktasını deneyin. Soluk şeyleri bir daha asla istemeyebilirsiniz!

Doyurucu bir tam tahıllı ekmek, sandviç dolgunun lezzetini alt edebilir. Dengelemek için, humus, zeytin tapenade, pesto (güneşte kurutulmuş domates, kavrulmuş kırmızı biber, enginar veya patlıcan gibi), tahin, olgun avokado veya guacamole dahil olmak üzere bitki bazlı bir veya iki tane ezin. Lezzetli olmalarının yanı sıra, bu sürülebilir ürünler kalp için sağlıklı yağlar ekler ve antioksidan alımınızı artırır. Aşırı karbonhidrat tüketimini (ve aşırı grenli bir dokuyu) önlemek için, açık yüzlü bir sandviç tercih edin veya üst katman olarak gevrek Romaine yaprakları kullanın, böylece iki elinizle alıp ısırmaya devam edebilirsiniz.

Kahverengi pirinç veya kinoa gibi diğer pişmiş tam tahılları sevmediğini söyleyen hemen hemen herkes onları sade denedi ”ve biraz baharat çok büyük bir fark yaratabilir. Hem lezzet hem de nem eklemenin en basit yollarından biri, organik düşük sodyumlu sebze suyunda otlar ve baharatlarla birlikte hızlıca sotelenmiş tahılları sote etmektir. Düzinelerce seçenek var, ancak en sevdiğim taraklardan bazıları: taze rendelenmiş zencefil ve ezilmiş kırmızı biberle kıyılmış sarımsak; taze kişniş ve taze sıkılmış limon suyu ile sarımsak; veya taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve İtalyan bitki baharatıyla sarımsak. Onlara sıcak servis yapmanın yanı sıra, terbiyeli kepekli tahıllar da soğutulabilir. Her iki durumda da, onları doğranmış veya parçalanmış sebzeler, yağsız protein ve sızma zeytinyağı, doğranmış fındık veya kıyılmış avokado gibi sizin için yararlı bir yağla karıştırmayı deneyin.

Bugünlerde çok fazla şey var. kahverengi pirinç makarnası, kinoa makarnası ve siyah fasulye ve karabuğdaydan yapılan erişte gibi tam buğday veya glütensiz seçenekler dahil olmak üzere çeşitli tam tahıllı makarna seçenekleri. Ancak fazla pişirildiğinde, herhangi bir makarna çekiciliğini kaybedebilir. Tam tahıllı versiyonların pişirilmesi beyaz makarnaya göre biraz daha uzun sürer, ancak fark genellikle sadece birkaç dakika, çoğu insanın düşündüğünden çok daha azdır. Bu yüzden hemen kontrol etmeye başlayın ve yapısını en iyi şekilde korumak için makarna hala sertken ısıyı kapatın.

Ekmek ve pilav gibi, tam tahıllı veya beyaz makarna alternatifleri de güçlü soslarla birlikte kullanıldığında en iyi tadı verir, Öyleyse mutfak yaratıcılığınızın çılgınca çalışmasına izin verin. Kalamata zeytini, kapari, yabani mantar ve karamelize soğan gibi cesur tatlara sahip sağlıklı eklentileri deneyin veya biraz balzamik sirke veya harissa çeşnisi ile karıştırın. Ya da makarna sosundan, yukarıda bahsettiğim, kurutulmuş domates veya patlıcan pesto gibi, yukarıda bahsettiğim ezmelerden biri için vazgeç. Sıcak veya soğuk, doğru kombinasyon sizi yenebilir!