Tüm Ailenizin Keyfini Çıkaracağı 3 Kolay Yaz Kamp Ateşi Tarifi

Elbette, herkes sosisli sandviçleri sever. Ancak bir kamp ateşinin etrafında tadını çıkarabileceğiniz daha çok şey var. Bir sonraki açık hava maceranıza renk katmak için, Food Network Star'da finalist ve New York, Ithaca'da göz kamaştırıcı bir yer olan Firelight Camps'ın kurucusu Emma Frisch var. İlk yemek kitabı Feast by Firelight'ta (17 $, amazon.com) Frisch, iz üzerinde geçen uzun bir günün (veya yıldızların altında bir gecenin) ardından hedefe ulaşması garantili basit tarifler sunuyor. Aşağıda favorilerimizden üçü var: sıfır derece acı biber, kinoa granola kümeleri ve limon, kekik ve yaban mersini içeren folyo paket somon.

Porsiyon: 8-10

1½ pound dana yahnisi et, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş (Not: Sığır etinde yağ varsa lezzet için saklayın!)

¼ fincan tatlı kırmızı biber

1 çorba kaşığı füme kırmızı biber

1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak

2 çay kaşığı kaşar tuzu

Karabiber değirmeninde 20 tur

3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1⅔ bardak doğranmış soğan

2 adet dolmalık biber, tohumlu ve küp küp doğranmış

2 bardak doğranmış patates (1/2 inç parçalar)

2 orta boy havuç, doğranmış

2 defne yaprağı

15 onsluk barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış

28 onsluk soyulmuş domates konservesi

4 fincan sığır suyu

¼ fincan mısır unu

½ fincan sade yoğurt veya ekşi krema

Garnitür olarak ince doğranmış taze maydanoz veya kişniş

Hizmet: 4

½ kinoa, kızarmış

4 fincan yulaf ezmesi

1 ½ fincan şekersiz hindistan cevizi cipsi

½ fincan susam

½ fincan ayçiçeği tohumu

2 yemek kaşığı keten tohumu

2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

1 çay kaşığı öğütülmüş kakule

½ fincan zeytinyağı

½ fincan akçaağaç şurubu

½ fincan bal

1 ½ çay kaşığı vanilya özütü

¾ fincan kurutulmuş yaban mersini veya diğer kurutulmuş meyve (isteğe bağlı)

Servisler: 4

¼ fincan taze veya dondurulmuş yaban mersini

2 çay kaşığı bal

1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu , artı 2 limon, her biri 6 ince dilim halinde kesilmiş

Dört 6 onsluk yabani somon filetosu, dondurulmuş (Nota bakın)

2 çay kaşığı kaşar tuzu

Taze öğütülmüş karabiber

8 kekik dalı

Çalışma yüzeyine dört adet 12 inç kare alüminyum folyo koyun. Her folyonun ortasına kenarları domino gibi üst üste gelecek şekilde 3 limon dilimi koyun ve üzerine donmuş somon filetosu koyun. Somonu tuzla baharatlayın ve üzerine hafifçe toz biber serpin. Her somon filetosunun üstüne 2 kekik dal koyun.

Ortada buluşmak için folyonun iki tarafını katlayın ve üstünü kapatmak için kenarları birbirinin üzerine katlayın. Ardından paketi kapatmak için folyonun iki açık ucunu katlayın. Somon paketlerini kilitli bir poşete koyun ve ardından 24 saate kadar soğutun.