Sonbahar Süper Yemekleriyle Dolu 3 Hazır Pot Tarifi

Bizi yanlış anlamayın, klasik bir yavaş pişiriciyi seviyoruz ama açlık seviyeleri yükseldiğinde, akşam yemeğinin bir çırpıda hazır olması gerekir.Çok işlevli bir elektrikli olan Instant Pot'a (70 $; amazon.com) girin yemekleri basit bir düdüklü tencereden çok daha hızlı çırpan ve yavaş pişirici, buharlı pişirici, pilav pişirici, ve yoğurt yapıcı olarak da çalışan düdüklü tencere.

Ancak, Instant Pot sonsuz olasılıklara sahiptir, ilk başta kullanmak biraz korkutucu olabilir. Bu yüzden yemek blogu yazarı Coco Morante'nin The Essential Instant Pot Cookbook 'u (20 $, amazon.com) yayınladığını duyduğumuz için heyecanlandık. Yeni kitap, bu harika cihaz için özel olarak geliştirilmiş 75'ten fazla tarif içeriyor. Aşağıda, Morante'nin yemek kitabından kahverengi tereyağlı çelik kesilmiş yulaf ezmesi, lif bakımından zengin kırmızı mercimek çorbası ve proteinle doldurulmuş hindi köftesi dahil olmak üzere üç sağlıklı yemek. ve sıcaklıklar düştükçe sizi kesinlikle ısıtacaklardır. İyi yemekler!

4-6 kişiliktir

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 1/2 su bardağı çelik kesilmiş yulaf
4 1/2 su bardağı su
1 / 2 çay kaşığı kaşar tuzu
Esmer şeker, servis için
Yoğun krema, servis için

1. Instant Pot'ta Sote'u seçin ve tereyağını eritin. Yulafı ekleyin ve aromatik ve hafif kızarana kadar yaklaşık 5 dakika sık sık karıştırarak soteleyin. Suyu ve tuzu ekleyin ve karıştırmak için karıştırın, tüm yulafların sıvıya batırıldığından emin olun.

2. Kapağı sabitleyin ve Basınç Tahliyesini Sızdırmaz olarak ayarlayın. Pişirme programını sıfırlamak için İptal düğmesine basın, ardından Lapa ayarını seçin ve pişirme süresini yüksek basınçta 12 dakikaya ayarlayın.

3. Basıncın en az 10 dakika doğal olarak serbest kalmasına izin verin, ardından kalan buharı boşaltmak için Basınç Tahliyesini Havalandırma konumuna getirin. Tencereyi açın ve fazladan sıvı eklemek için yulaf ezmesini karıştırın.

4. Yulaf ezmesini kaselere koyun ve kahverengi şeker ve krema ile servis edin. Elma-tarçın çeşidi için 1 elma, doğranmış ve 1/2 çay kaşığı tarçını suyla karıştırın.

4 kişilik

1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
2 büyük kereviz sapı, doğranmış
1 küçük sarı soğan, küp küp doğranmış
1/4 çay kaşığı kaşar tuzu
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su veya sebze suyu
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Servis için natürel sızma zeytinyağı
Servis için öğütülmüş sumak

1. Instant Pot'ta Sauté ayarını seçin ve zeytinyağını ısıtın. Havuç, kereviz, soğan ve tuzu ekleyip soğan yumuşayıncaya ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Mercimek, su ve defne yaprağını ekleyip iyice karıştırın.

2. Kapağı sabitleyin ve Basınç Tahliyesini Sızdırmaz olarak ayarlayın. Pişirme programını sıfırlamak için İptal düğmesine basın, ardından Çorba / Et suyu ayarını seçin ve pişirme süresini yüksek basınçta 15 dakikaya ayarlayın.

3. Basıncın en az 10 dakika doğal olarak serbest kalmasına izin verin, ardından kalan buharı boşaltmak için Basınç Tahliyesini Havalandırma konumuna getirin. Tencereyi açın ve limon suyunu karıştırın, ardından baharatın tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

4. Çorbayı bir kaseye koyun, her porsiyonun üzerine bir parça sızma zeytinyağı ve bir tutam sumak ekleyin ve hemen servis yapın.

3 ila 4 kişilik (12 köfte yapar)

Sos:
2 yemek kaşığı avokado yağı veya yüksek duman noktası olan diğer nötr yağlar
1 sarı soğan, doğranmış
1 konserve veya (24 ons) kavanozda ezilmiş domates (yaklaşık 3 fincan)
1/2 su bardağı su

Köfte:
1 pound öğütülmüş hindi (yüzde 93 yağsız)
1/2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç veya çabuk pişen esmer pirinç
1 çay kaşığı ras el hanout baharat karışımı
1 çay kaşığı kaşar tuzu

Hint turşusu:
1 demet kişniş (2 ons), yapraklar ve saplar
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
1/4 çay kaşığı acı biber
1 büyük yeşil soğan, beyaz ve yeşil parçalar 1/2 inç uzunluğunda kesilmiş
1/2 çay kaşığı kaşer tuzu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1. Sosu yapmak için Instant Pot'ta Sote ayarını seçin ve yağı ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşayana ve kahverengileşene kadar 10 dakika soteleyin. Domates ve suyu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.

2. Köfte yapmak için bir kapta hindi, pilav, rasel hanout ve tuzu karıştırın ve tüm malzemeler eşit olarak dağılana kadar ellerinizle karıştırın. Pirinç ve baharatların ete eşit şekilde katılmasını istediğiniz için fazla karıştırma konusunda endişelenmeyin. Her şey iyi bir şekilde birleştiğinde, karışımı her biri golf topundan biraz daha büyük 12 köfte haline getirin.

3. Köfteleri tek kat halinde kaynayan sosun içine koyun ve her birinin üzerine biraz sosu kaşıklayın. Kapağı sabitleyin ve Basınç Tahliyesini Sızdırmaz olarak ayarlayın. Pişirme programını sıfırlamak için İptal düğmesine basın, ardından Kümes hayvanları ayarını seçin ve pişirme süresini yüksek basınçta 15 dakikaya ayarlayın.

4. Köfte pişirilirken Hint turşusunu yapın. Mini bir doğrayıcıda veya havanda havanda, tüm Hint turşusu malzemelerini birleştirin ve kaba bir hamur haline getirin veya işleyin.

5. Zamanlayıcı kapandığında, Basınç Serbest Bırakma özelliğini Havalandırma konumuna getirerek hızlı bir serbest bırakma gerçekleştirebilir veya basıncın doğal olarak serbest kalmasına izin vererek köfteleri 10 saate kadar Sıcak Tutma ayarında bırakabilirsiniz.

6. Köfteleri soslarında, her birinin üzerine bir kaşık Hint turşusu koyarak servis edin.