Akdeniz Diyetine Yeniden Aşık Olmanızı Sağlayacak 3 Tarif

Muhtemelen bir Yunan adalı gibi yemenin sağlığa faydaları hakkında her şeyi biliyorsunuzdur. Araştırmalar, Akdeniz diyetinin kalbiniz, beyniniz, ruh haliniz ve bel çevreniz için harikalar yaratabileceğini kanıtladı. Ama belki aynı eski kebaplardan ve domates-salatalık-beyaz peynir salatasından biraz bıktınız. Şef ve restoratör Michael Psilakis'in son yemek kitabı olan Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way'e (amazon.com; 30 $) girin. Sağlıklı yağlar ve besin açısından zengin ürünlerle yapılan ve sizi Yunanistan'a (ciddi şekilde) taşınmak isteyecek düzinelerce taze tarifle doludur. Psilakis'in ağız sulandıran yemekler yaratmak için basit malzemeleri nasıl birleştirdiğine dair size bir tat vermek için kitabından en sevdiğimiz tariflerden üçünü çıkardık. Yoğurtlu narenciye salatası, sıcak pide ve hamurlu tzatziki sosu ve sulu Yunan usulü hindi burgerinin nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağı kaydırın.

Servisler: 4

1 yakut kırmızısı greyfurt, meyve sularıyla dilimlenmiş

1 Cara Cara veya diğer göbek portakalları, meyve sularıyla dilimlenmiş

1 limon, meyve sularıyla dilimlenmiş

16 oz. Yunan yoğurdu

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı. bal

8 nane yaprağı kabaca doğranmış

Servis: 4 ila 6

Makul: 5 ½ bardak

3 diş sarımsak, soyulmuş

½ fincan beyaz sirke veya beyaz şarap sirkesi

4 fincan Yunan yoğurdu

1 büyük İngiliz salatalık, uçları kırpılmış, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş, tohumlar atılmış ve etli ¼ inçlik zarlara bölün

3 yemek kaşığı. gevşek bir şekilde paketlenmiş doğranmış taze dereotu

2 çay kaşığı. koşer tuzu

¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber

NOT: Salatalığın tüm tohumlarını çıkardığınızdan emin olun; su açığa çıkarır ve bu da daldırma işlemini çok gevşetir.

2 tur tam buğday pide

1½ su bardağı Salatalık Yoğurt Sosu (yukarıya bakın)

1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

Bir çimdik taze çekilmiş karabiber

2 pound taze çekilmiş karabiber

Marka: 4

Sürtünmek için sızma zeytinyağı

¼ fincan süt

2 dilim tam buğday ekmeği, kabuklar çıkarılmış

1 lb öğütülmüş hindi

1 çay kaşığı. (tepeleme) Sarımsak Püresi

Koşer tuzu

Taze çekilmiş karabiber

¼ fincan Salatalık Yoğurt Sosu

4 tam buğdaylı İngiliz çöreği, dilimlenmiş ve kızartılmış

½ limon

8 dilim biftek domates

8 ince dilim kırmızı soğan halkası

½ fincan paketlenmiş roka

3 yemek kaşığı. gevşek şekilde paketlenmiş doğranmış karışık otlar (dereotu, maydanoz, nane)