FDA'nın Yeni Trans Yağ Yasağı Hakkında Bilmeniz Gereken 3 Şey

Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) bu hafta, 2018 yılına kadar ABD gıda arzında yapay trans yağın resmi olarak yasaklanmasına karar verdiğini okumuş olabilirsiniz. Bence bu harika bir karar, ancak bu hareket, doldurulmuş sandviç kurabiyeler artık sizin için iyi olacak (üzgünüm). İşte nedeni ve FDA'nın ana eylemi hakkında bilmeniz gereken üç şey daha var.

Bu haber çıktığından beri, birkaç kişi bana bu yasağın gerçekten gerekli olup olmadığını veya burada burada biraz trans yağ olup olmadığını sordu. gerçekten o kadar büyük bir anlaşma. Cevaplarım evet ve evet. Çok sayıda çalışma, insan yapımı trans yağları kalp hastalığı, kısırlık, kanser, tip 2 diyabet, karaciğer sorunları, obezite ve hatta hafıza açıkları gibi sağlık sorunlarına bağladı. Bir çalışma (hayvanlarda da olsa), trans yağ ile beslenen maymunların aynı sayıda kalori ve aynı miktarda yağ yediklerinde bile, bunun yerine tekli doymamış yağları yiyenlere göre dört kat daha fazla kilo ve% 30 daha fazla karın yağı aldığını buldu.

Gıda şirketlerinin ürünlerindeki trans yağları çıkarmak için üç yılları var, bu nedenle bu yağ tamamen ortadan kaldırılıncaya kadar, bundan kaçınmak için biraz dikkatli olmanız gerekecek. Çevresel Çalışma Grubu'ndan (EWG) bu yıl yayınlanan bir rapor, marketlerdeki yiyeceklerin% 37'sine kadar trans yağ içerebileceğini buldu - ve bu, etiket 'trans yağsız' dese bile mümkün. Teknik olarak, bir ürün porsiyon başına 0,5 gramdan az içeriyorsa sıfır gram trans yağ sağladığını iddia edebilir. Bu, paket başına hala birkaç gram alabileceğiniz anlamına gelir. Bir ürünün trans yağ içerip içermediğini gerçekten anlamanın tek yolu, içerik listesini kontrol etmektir. "Kısmen hidrojene" ifadesi görünürse, üründe trans yağ vardır. Miktar porsiyon başına küçük olsa da, yağ gramları hızlı bir şekilde toplanabilir: Bir hafta boyunca her biri 0,4 gram içeren bir düzine yiyecek yerseniz, toplamda neredeyse 5 gram trans yağ alırsınız. Ve bunu yapmak çok kolay: EWG raporu, kahvaltı barları, granola, fıstık ezmesi, çubuk krakerler, krakerler, ekmek, graham krakerleri, süt içermeyen krema, küçük kekler ve buz gibi bir dizi yaygın süpermarket ürününde kısmen hidrojene yağ buldu. krem külahları.

Bazı şirketler, kısmen hidrojene edilmiş yağı tamamen hidrojene edilmiş yağ ile değiştirmeye başladı, bu aynı zamanda interesterifiye yağ olarak da adlandırılır. Bu değişim teknik olarak trans yağsız olsa da, sağlığınız için daha kötü olabileceğine dair bazı göstergeler vardır. Brandeis Üniversitesinden yapılan bir araştırma, sadece bir ay içinde interesterifiye edilmiş yağ ile yapılan ürünleri tüketen gönüllülerin "iyi" HDL kolesterollerinde bir düşüş ve kan şekerinde önemli bir artış (yaklaşık% 20) yaşadıklarını buldu. İnteresterifiye edilmiş yağı kapsam dışı bırakmak için, paketlenmiş gıdalardaki içerik listelerini tekrar kontrol edin; Kısmen veya tamamen "hidrojene" kelimesini görürseniz, yapay yağ tespit etmişsinizdir ve bundan kaçınılmalıdır.

Aslında, sağlıksız yağlardan uzak durmak için en iyi tavsiye Genel olarak daha az paketlenmiş ve işlenmiş gıda tüketin. Mikrodalgada patlamış mısır satın almak yerine, organik patlamış mısır taneleri ve ayçiçek yağı kullanarak kendi fırınınızı ocakta patlatın. Turta yerine taze meyveleri pişirin veya ızgara yapın ve üzerine yulaf ezmesi, tarçın ve badem ezmesinden yapılan bir "ufak parça" koyun. Normalde satın alabileceğiniz yiyeceklerin kendin yap versiyonlarını yapmanın birçok basit ve sağlıklı yolu vardır ve olabildiğince ev yapımı yemek, öğünlerinize ve vücudunuza tam olarak ne girdiğini kontrol edebileceğiniz anlamına gelir.