Pişirmenin 3 Yolu Kaygınızı Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Son birkaç yıldır, yemek pişirmenin kaygıyı hafifletmeye yardımcı olup olamayacağı konusunda epey konuşmalar oldu. Depresyon ve anksiyeteyi “tedavi etmeyi” amaçlayan mutfak kursları çoğaldı. Başlıca yayınlar "mutfaktan akıl sağlığına giden bir yol" sunuyor. Pyschology Today , "pişirme sürecinin tam da psikolojik sağlığınızı besleyebileceğini" ilan etti.

Genelleştirilmiş anksiyete bozukluğunu ortadan kaldırmak, bir çırpma teli çıkarmak kadar kolay mı?

Pek sayılmaz. Boston Üniversitesi Anksiyete ve İlgili Bozukluklar Merkezi'nde klinik psikolog olan Doktor Todd Farchione, bilim daha karmaşık, diyor, ancak iyimser olmak için bir neden var. Health , Farchione ve Hi, Anxiety: Life With a Bad Case of Nerves kitabının yazarı ve Extra Crispy'de kıdemli bir yiyecek ve içecek editörü olan Kat Kinsman ile konuştu ( tam açıklama: o aynı zamanda bir arkadaş), yetişkin Amerikalıların% 18'ini etkilediği bildirilen bir sorun hakkında.

Yemek pişirme ve kaygı hakkında "Aklıma gelen birkaç şey var" dedi Farchione. Birincisi, “bazı insanlar için rahatlatıcı bir aktivite olabilir; bilinçli bir niteliği vardır. Bölgede yemek pişiren biri varsa, bunun endişesi olan biri için faydaları olabilir. " Orada bulunmanın kaygı durumuna karşı olduğunu açıkladı ve "endişenin eşlik ettiği çok daha geleceğe odaklı duygusal bir durum olma eğilimindedir."

Yarın iş hakkında düşünmeyi bırakabilirseniz veya örneğin yaklaşan aile birleşiminizdeki drama ve size yardımcı olabilecek şimdiki zamana ve mutfak görevlerine odaklanın. Farchione, önemli bir uyarı, bunun kişiliğe göre değiştiğini söylüyor. Güldü, "Yemek pişirmeyi özellikle rahatlatıcı bulduğumdan emin değilim çünkü çok mükemmeliyetçiyim; benim mükemmeliyetçi özelliklerimi ortaya çıkarıyor. ”

Genel anksiyete bozukluğu, panik bozukluğu ve depresyonu olan Kinsman, mutfak işçiliğinin" beynimi kaygı döngüsünden çıkarabileceğini "söylüyor. İster ızgara yapın, ister fırında pişirin veya Instant Pot'unu kullanıyor olsun, cihazın sakinleştirici nitelikleri hakkında bazı komik videolar yayınladı; eski metal ustası dokunsal etkinlikleri "son derece rahatlatıcı" buluyor. Bu günlerde yemek yapmasa da (bir SIBO teşhisi diyetini kısıtladı), yemek pişirmenin cihazlardan uzak durmasını gerektirmesini seviyor: "Ellerim genellikle kirli bir şeyde olduğundan telefonuma dokunamıyorum. E-postaya veya Twitter'a bakamıyorum, bu yüzden yemek pişirirken kendimi cihazlardan fiziksel olarak çıkardım. "

Farchione'nin bakış açısına göre, şu anda orada kalmak zorunda kalıyor, diyor ki "Harika bir şey." E-postayı ve Twitter'ı kontrol etmek “kendini besleme eğilimindedir; kendi kendini devam ettiren bir endişe kaynağıdır: Yeni olan nedir? Yeni olan şey nedir? ”

Yemek pişirmenin kaygıyı potansiyel olarak iyileştirebileceği başka bir yol," pozitif psikoloji "de" akış "adı verilen bir teori ile uyumludur. Bir uzman, "akış" fikrinin, "zahmetsiz enerji", eldeki görevde bir tür kolay emilim olduğunu açıklıyor. Farchione'nin açıkladığı gibi, “Eğer zorluk seviyesi çok yüksek değilse ve çok düşük değilse ve beceri seviyeniz oldukça iyi ise, faaliyetin kendisiyle bir akış durumuna ulaşabilirsiniz. Bazı insanlar için bu akış durumuna ulaşmak için bir fırsat olabilir. Sağlık açısından gelişebilir. "

Akşam yemeği yapmanın bu mistik" akışı "gerçekleştirmenize yardımcı olacağından emin değil misiniz? Yalnız değilsin. Kinsman, yemek pişirmenin onun rahatlatıcı etkinliği olacağına karar vermek zorundaydı. "Bu, bu noktaya gelmek için çalışma oldu" dedi. "Her zaman bu kadar otomatik olmuyor," Ah, yemek yapmak benim dünyadan sığınağımdır. "Karar vermem gereken bir şey, bu benim kesintisiz zamanım. Sadece bu: Bu birincil etkinlik. ”

Kinsman," ölçülebilir bir sonucu olmayan etkinliklerde çok iyi olmadığını; bu bir tür stres. " "Yemek pişirmenin somut bir sonu var. … Benim özel beynim buna bir aktivite olarak izin veriyor - üretken bir şey yapmak. Mutfakta ne yaptığımı bildiğim için yeterince şanslıyım… Olduğumda endişelenmiyorum. ”

Farchione'nin dediği gibi," Gerçi o kadar ileri gitmezdim temeldeki beyin mekanizmalarının iyi çalıştığını söyleyin, eğer ölçüme odaklandığı için, yemek pişirmeyi, davranışsal endişe modelini kırabilirseniz, tarifi takip etmeye odaklanır - kişi için başka bir yol oluşturacak kadar ilgi çekici olabilir . " Egzersizler veya görevler de dahil olmak üzere belirli faaliyetlerin daha az endişeli bir durum oluşturmaya yardımcı olabileceğini söylüyor. Boyama kitapları bile "bir kişiyi muhtemelen uzaklaştıracak kadar yönetici kontrolü, yeterli odaklanma ve katılım gerektirir."

Yiyecek yapmak "sosyal aktivitelerle bağlantı kurar ve bir eseri paylaşırsınız" bize sık sık geri bildirimde bulunan bir başkası, ”diyor Farchione. Olumlu bir deneyim olabilir; çok sağlıklı olabilir. "

Kinsman, "Sonunda ödül, kendinizi beslemenizdir. Sonucun ne olacağını biliyorsun. " Kocası kokteyl hazırlarken yemek pişirebilir ve “Bu, birlikte olma ve basıncın düşürülmesi için odaklanmış zamanımız. Aktif olarak acıkmadığım sürece, bu çok rahatlatıcı. "

" Terapi "olarak yemek pişirme kavramına gelince, Farchione," Yemek pişirme terapisinin bundan daha fazla olması gerektiğini söylemek için erken olurduk. … Bu unvanı her şeye verebilirsiniz. 'Crossfit terapisi' veya 'koşu terapisi' olabilir. Muhtemelen 'TV terapisi' değil ama benim fikrimi anladın. "Kişinin dikkatli, mevcut bir deneyim yaşayabileceği, yaşamındaki diğer stres faktörlerini ayarlayabileceği, bir endişe sürecinden kurtulabileceği şekilde meşgul olduğu herhangi bir faaliyetin" faydalarını görüyor.

Sizin için gevşeme versiyonunuz Gün sipariş vermeyi veya donmuş bir pizzayı ekmek kızartma makinesine koymayı içerir, yargılama yok. Bazen ihtiyacın olan budur. Ancak yaşadığımız yeni yemek çılgınlığı çağında, nasıl pişirileceğine veya "pişirileceğine" dair seçenekleriniz var. Kinsman, iyi bir set üstü ocağınız yoksa, bir düdüklü tencereniz veya yavaş bir tencereniz olabilir ve bunlar da aynı derecede yardımcı olabilir, diyor Kinsman.

"Anında Tencerem gerçekten bir çok fazla stres ”diyor. "İşin içinde sayılar olduğu için, bir şeyin ne kadar süreceğini tam olarak biliyorum. Geri sayım saatlerini izlemekten çok fazla ürperti ve sakinlik elde ediyorum. " O da seviyor, "telaşlanıp kıpır kıpır kıpır kıpır vakit geçirmek yerine, yapabileceğiniz tek şey uzaklaşmak; Garip bir şekilde sakinleştirici buluyorum. ”

Acemi aşçılar için Kinsman, bir Hollanda fırını kullanarak bir tarif önerirdi. "Pahalı olabilirler, ancak bir bahçe satışından bir tane alabilirsin," diye açıklıyor. "Sürüyorlar ve içine gerçekten bir şeyler koyabiliyorsunuz, fırına atabiliyorsunuz, bir süre başka bir şey yapabiliyorsunuz ve her seferinde lezzetli çıkıyor." En basit teknoloji parçası olmasına rağmen, "yerleşik boş zamana sahip" olmasını sevmeniz gerektiğini söyledi. Büyük et parçalarını pişirmek birkaç gün yetecek - bu domuz omuzu tarifini düşünün - ve turta kadar kolay.

Anksiyete sorunları kişiye göre çılgınca farklılık gösteriyor, ancak Kinsman için "Kaygı matematiğimin bir kısmı , "Bugünlük paramı kazandım mı?" "Yemek yapmak, sanki yapmış gibi hissetmesine yardımcı oluyor.