Mükemmel Yaz Şarabını Seçmek İçin Başarısız Olmak Üzere 4 İpucu

Sıcak bir yaz gününü gevrek bir kadeh şarapla bitirmekten daha iyi bir şey var mı? İster ızgarada akşam yemeği, ister sade bir salata veya fırında pişirilmemiş tatlı hazırlayın, şarap sadece sıcak havalarda yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Paletiniz için doğru şarabı seçmek zor olabilir. , kardeş markamız Sunset'in şarap editörü Sara Schneider, yaz aylarında şarabın tadını çıkarmaya yönelik ipuçlarını paylaştı. Burada, favori lezzet notlarınızı belirlemeyi ve şarabı yaz yemekleriyle eşleştirmeyi öğrenmeye yönelik önerileri.

Schneider, bunun yaygın bir yanılgı olduğunu açıklayarak, "Hiç de değil," diyor. "Karides, yengeç ve deniz tarağı gibi beyazlarla yanlış gitmek genellikle daha zordur, ancak deniz ürünlerini nasıl baharatlayıp pişirdiğinizle de ilgilidir."

Örneğin, bir Ağır Fas baharatlarıyla kesilmiş somon yemeği, Schneider bir Pinot Noir önerebilir. "Ve baharatlı, domatesli deniz mahsulü yahnisini düşünün," diyor. "Keskin bir asidite, parlak kırmızı dut meyvesi ve topraksı domates yaprağı notalarıyla Sangiovese merkezli bir Chianti tam da aradığınız şey olabilir."

Daha az deneyimli bir şarap tadıcısı olsanız bile, siz Schneider, bardağınızdaki açık meyve aromalarını tanımlayabilmeniz gerektiğini söylüyor. (Cabernet Sauvignon'daki koyu meyveleri veya Chardonnay'deki elmayı düşünün.) "Çoğu insan için, meyvede olduğundan daha fazla eve gitmek çok da zor değil: Yeşil, kırmızı veya altın elma mı?" diyor.

Öte yandan, 'bir şarapta meyve olmayan her şeyi - espresso, otlar ya da az önce bahsettiğim domates yaprağını - almak biraz daha zordur.'

İki şey, diyor Schneider: "Öncelikle, kendinizi özellikle yudumladığınız bir şarabın tadını çıkarırken bulduğunuzda, yeterince uzun bir süre bırakın (sohbeti çığlık atarak durma noktasına getirmeden), görünen birkaç kelimeyi düşünmeye senin için doğru, 'diyor. Örneğin, kendinize şarabın gevrek olup olmadığını veya çok fazla aromatik (çiçek aroması) içerip içermediğini sorun.

"O zaman bu kelimeleri bir şarap dükkanına götürün," diyor Schneider. Gerçekten, iyi bir şarap tezgâhı bulup ona geçmişte neyi beğendiğinizi söylerseniz, sevdiğiniz bir şişeyle son bulmanız, hiçbir şeyin olmadığı bir süpermarket şarap koridorunda etiket cazibesine göre seçim yapmaktan çok daha olasıdır. yardım. '

Schneider "İçgüdülerinize güvenin" diyor. "Gurme meraklısıysanız, tatlar derinlemesine kaydedilir. Ve bir yemeği gördüğünüzde ve kokladığınızda, şarap aslında aklınıza gelebilir! Kırmızı meyvenin burada doğru folyo olduğunu ve benim kokladığım şeyden dolayı baharatlı bir şarap olması gerektiğini düşünebilirsiniz. '

Sonuç mu? "Acemilikten ineklere giden kısa bir yol!"