Mısırın Sağlık Faydaları

Pek çok insanın kafası karışıyor: Mısır mı sebze mi yoksa karbonhidrat mı? Peki sizin için gerçekten iyi mi?

Teknik olarak mısır, tam tahıl ailesinin bir üyesidir. Ve evet, sizin için çok iyi olabilir. Mısır ayrıca doğal olarak glütensizdir, bu da onu glütenden kaçınması gerekenler için buğdaya iyi bir alternatif haline getirir. İşte mısırın dört benzersiz sağlık faydası.

Tam tahıl olarak mısır, sağlığı koruyucu gıda kategorisindedir. Çok sayıda çalışma, tam tahıl tüketimini daha düşük kalp hastalığı, felç, kanser, tip 2 diyabet ve obezite riskine bağladı. (Evet, mısır bir tahıl olarak karbonhidrat içeriğine rağmen daha düşük obezite riski ile bağlantılıdır). Ancak elbette porsiyon boyutu önemlidir. Vücudunuzun ihtiyaçları ve aktivite düzeyine uygun porsiyonlar seçmeye çalışın. Çoğu yetişkin kadın için bu, bir başak mısır, yarım fincan fırında kavrulmuş çekirdek veya bir oturuşta üç fincan patlamış mısır anlamına gelir.

Mısır, potasyumun yanı sıra çeşitli B vitaminleri içerir. . İkinci mineral sağlıklı kan basıncını, kalp fonksiyonunu, kas kasılmalarını destekler, kas kramplarını önler ve kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur. Mısır ayrıca diğer tahıllardan yaklaşık 10 kat daha fazla A vitamini sağlar. Bilişsel gerilemeye karşı korumanın yanı sıra, A vitamini bağışıklık sistemini destekler ve solunum yolunuzdaki mukoza zarlarının oluşmasına yardımcı olur. Daha güçlü membranlar, mikropları kan dolaşımınızdan uzak tutmak için daha iyi koruyucu bariyerler oluşturur.

Lutein ve zeaksantin, mısırın ana karotenoidleri (veya pigmentleri) gözlerinizi korumaya yardımcı olur ve makula dejenerasyonu riskini azalttığı gösterilmiştir. katarakt. Bu arada, antioksidan kuersetinin hem akut hem de kronik iltihapla mücadele ettiği ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağladığı gösterilmiştir. Quercetin, vücudun yıpranmış veya işlevsiz hücreleri öldürmek için kullandığı kendi kendini yok etme dizisi olan apoptoz ile de bağlantılıdır.

Mavi ve mor mısırdaki diğer antioksidanların iltihaplanmayı önlemede özellikle iyi olduğu gösterilmiştir. . Ayrıca hücrelere zarar veren serbest radikallerin üretimi ile vücudun zararlı etkilerine karşı koyma yeteneği arasındaki dengesizlik olan oksidatif strese karşı da koruma sağlarlar.

Mısır yemenin sağlığa bir başka faydası: bir doz çözünmez lif alırsınız, parçalanmaz ve kan dolaşımına karışmaz. Çözünmeyen lif, GI kanalında kalır, dışkı hacmini artırır ve atıkları sisteminize itmeye yardımcı olur. Bu, kabızlığı önler, hemoroid riskini azaltır ve kolon kanseri riskini düşürmeye yardımcı olabilir. Mısır lifi, yemek sonrası tokluk hissini artırarak kilo yönetimini desteklemeye de yardımcı olabilir.

Diğer bitki türlerinden daha fazla genetiği değiştirilmiş mısır türü varken (tam olarak 140) koçanı genetik olarak değiştirilmemiştir. (ABD'de yetiştirilen mısırın büyük çoğunluğu hayvan yemi ve biyoyakıt için kullanılır; daha küçük bir yüzdesi mısır nişastası gibi çeşitli malzemeler yapmak için işlenir.) Torbalı dondurulmuş mısır satın alıyorsanız, '' arayarak GDO'lardan kaçınabilirsiniz. Etikette USDA Sertifikalı Organik '.

Ayrıca, tam mısırın yağ oranı (kulak başına 1 gram) ve şeker (kulak başına 3 gram) düşük olmasına rağmen, yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketilmesini önermiyorum ( HFCS) veya mısır yağı. HFCS, vücut yağında, özellikle göbek yağında ve trigliserid adı verilen kan yağlarında anormal bir artışa bağlanmıştır. Ve mısır yağı, özellikle omega-3'ler tarafından uygun şekilde dengelenemediğinde, iltihaplanma ile bağlantılı olan omega-6 yağ asitleri bakımından yüksektir.

Koçanda taze mısırı ızgara yapmak için aşağı çekin ama Dış kabuğu alın ve ipeği çıkarın. Kabuğu tekrar yerine katlayın ve mısırı soğuk, tuzlu su dolu bir küvette ıslatın. Çıkarın, fazla suyu silkeleyin ve her beş dakikada bir çevirerek 15-20 dakika ızgara yapın. Sütsüz pesto veya baharatlı tahin ile çiseleyin.

Elinizde taze mısır yoksa, dondurulmuş organik mısırı çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz. Buzdolabında çözdürün ve salatalara, çorbalara, sebzeli biberlere, salsa ve tavada kızartmalara ekleyin. Ya da çözülmüş donmuş mısırı avokado yağı, deniz tuzu ve patates kızartması ve fırında rosto ile fırlatın.

Mısırı, hindistan cevizi sütü ile yapılan dondurma veya puding ve tatlı mısır kekleri gibi tatlı ikramlara bile dahil edebilirsiniz. . Patlamış mısırın da önemli olduğunu unutmayın. Organik çekirdekleri satın alın ve avokado yağında ocakta kendiniz patlatın. Karabiber, zerdeçal ve deniz tuzu ile tuzlu veya tatlı, eritilmiş bitter çikolata ve tarçın serpilmiş olarak servis edin.