Sağlıklı Yemekleri Esinti Yapan 4 Mutfak Hilesi

Zorlu bir antrenmandan veya ofiste geçen uzun bir günün ardından, yemek pişirmeyi bırakıp bunun yerine paket servisi veya buzdolabındaki her şeyi kırbaçlama stratejisini tercih etmek çok kolay. Ancak besleyici bir öğün hazırlamanın zorlayıcı veya zaman alıcı olması gerekmez. Aslında, yemek hazırlamayı hem daha kolay hem de daha sağlıklı hale getirmenin birçok akıllıca ve basit yolu vardır. Burada, Yiyecek ve Şarap editörü Justin Chapple, yeni kitabı Mad Genius Tips: 90'dan Fazla Expert Hacks + 100 Delicious Recipes (30 $, amazon.com) 'daki mutfağa gitme hilelerinden dört tanesini paylaşıyor.

Buharda pişirmek en sağlıklı yollardan biridir. yiyecek hazırlamak için - besinleri içeride ve aşırı yağları dışarıda tutar. Ancak, mutfak malzemeleri stoğunuza henüz bir buharlayıcı eklemediyseniz, kolay bir çözüm var: Kendinizinkini yaratın. İhtiyacınız olan tek şey biraz alüminyum folyo ve bir tava. Alüminyum folyo tabakalarını toplar halinde buruşturup büyük, derin bir tavaya yerleştirerek başlayın. Daha sonra folyo topların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak koyun ve üstüne sebzenizi veya balığınızı yerleştirin. Ardından, tavaya su ekleyin ve üzerini buharla kapatın.

Çıtır tacolara can atıyor, ancak tüm fazla yağ veya kızartma ile uğraşmak istemiyor musunuz? Neyse ki fırınınızda çıtır kabuklar yapmanın yaratıcı bir yolu var. Bir kek kalıbını kırın ve bardaklar yukarı bakacak şekilde ters çevirin. Sonra ekmeğinizi ikiye katlayın ve bardakların arasına doldurun. Kek kalıbını fırına koyun ve 15 dakika boyunca 400 derecede veya çıtır olana kadar pişirin. Geriye kalan tek şey, kabukları en sevdiğiniz taco malzemeleriyle doldurmak.

Yulaf ezmesi sağlıklı ve doyurucu bir güne başlamanın yoludur. Bütün sabah enerjinizi dolu tutmak için lif, omega-3'ler, folat ve potasyum ile yüklüdür. Ama aslında kim sabah doyurucu bir kase yulaf ezmesi pişirecek vakti (veya enerjisi) var? Bunun yerine yulaf, badem sütü ve tercih ettiğiniz diğer karışımları bir gece önce bir Mason kavanozunda birleştirin. İyice çalkalayın, ardından buzdolabına koyun. Ertesi sabah uyandığınızda, karışımınızı badem ezmesi veya biraz taze meyve ile doldurun.

Pirinç kadar doyurucu sağlıklı, düşük karbonhidratlı bir seçenek istiyorsanız, karnabahar en iyi yeniniz olacaktır. arkadaş. Muhtemelen internette pizza hamurundan tater tots'a kadar her türden karnabahar tarifini görmüşsünüzdür. Ve bu son moda fikirler zaman alıcı gibi görünse de, karnabahar pirincini yapmak aslında inanılmaz derecede basit. Karnabahar başını küçük çiçekler halinde keserek başlayın. Bir mutfak robotuna aktarın ve parçalar ince doğranana ve pirince benzeyene kadar karıştırın. Pilavınızı bir haftaya kadar bir poşet içinde soğutabilir ve kuskus veya tavada kızartılmış pilav gibi her türlü lezzetli yemeği yapmak için kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tarif sadece 35 dakika sürer.

Porsiyon: 4

1 3/4 lbs. karnabahar, özü alınmış ve 1½ inç çiçekler halinde kesilmiş

1/3 fincan kanola yağı

3 yemek kaşığı. kıyılmış soyulmuş taze zencefil

3 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak

1 fincan doğranmış kişniş ve ayrıca garnitür için daha fazlası

İnce dilimlenmiş 2 taze acı kırmızı biber

3 yemek kaşığı. soya sosu

2 yemek kaşığı. taze limon suyu

Kaşer tuzu

Bir mutfak robotunda karnabaharı ince doğranana kadar karıştırın. Büyük bir tavada yağı parlayana kadar ısıtın. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika yüksek ateşte karıştırın. Karnabaharı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak kızartın. 1 bardak kişniş ve biberi, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Tuzla tatlandırın, doğranmış kişnişle süsleyin ve servis yapın.