Gıda İntoleransları Olan Bir Beslenme Uzmanının Tatillerde Her Zaman Takip Ettiği 4 İpucu

Artan sayıda insan gibi benim de gıda intoleranslarım veya hassasiyetlerim var. Bu yüzden, bu kamptayken, evden uzakta Şükran Günü'nün tadını çıkarmanın çok stresli olabileceğini ilk elden biliyorum.

İstediğim herhangi bir şeyi ısırdığım günlere baktığımda (kız kardeşim gibi- kayınpederinin harika balkabağı ekmeği!) yankıları olmadan, gıda intoleranslarıyla mücadele etmeyen birinin anlamasının ne kadar zor olduğunu anladım. Bu nedenle, ailenize ve arkadaşlarınıza karşı sabırlı olun ve tüm yemek festivallerinin bu annesini atlatabileceğinizi ve geçeceğinizi bilin.

Öncelikle, gıda intoleranslarının aynı şey olmadığına dikkat etmek önemlidir. yiyecek alerjisi. Bir gıda alerjisi, çok daha ciddi ve potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir durumdur ve genellikle bir EpiPen'in 7/24 hazır bulundurulmasını gerektirir. Gıda alerjisi olan biri için, içinde ne olduğundan ve nasıl yapıldığından% 100 emin değilseniz hiçbir şey yememenizi tavsiye ederim. Aynı aleti iki kapta kullanmak kadar basit bir şey bile alerjik reaksiyonu tetikleyebilecek çapraz kontaminasyona neden olabilir. Gıda intoleransı, glutenden kaçınılması gereken çok ciddi bir tıbbi durum olan Çölyak hastalığı ile aynı şey değildir.

Gıda intoleransları farklıdır ve bazen başkaları için anlaşılması zordur. Belirli yiyeceklere (laktoz, glüten, soya, yumurta veya mısır gibi) duyarlı olduğunuzda, bunları yemek, şişkinlik veya sindirim bozukluğu, cilt iltihabı, kaşıntı veya alevlenme gibi çok çeşitli rahatsız edici semptomları tetikleyebilir. egzama veya sedef hastalığı gibi mevcut bir cilt rahatsızlığının giderilmesi. Diğer reaksiyonlar arasında baş ağrısı veya migren, beyin sisi, yorgunluk, sinirlilik ve genellikle sadece havada hissetme yer alır.

Gıda alerjisi veya Çölyak hastalığı kadar ciddi olmasa da, gıda intoleransı yalnızca sorunlara yol açabilir özellikle hafta sonlarında tatil yapmak istemiyorum. Öyleyse, özellikle bir arkadaşınızın veya ailenizden birinin evinde yemek yerken, bir tepkiden nasıl kaçınırsınız? Aşağıda bana yardımcı olan bazı ipuçları var.

Ev sahibinizden sizin için özel yemekler yapmasını istemenizi önermiyorum. Ancak, önceden plan yapabilmeniz için ne sunulacağını sormak tamamen iyidir. Durumunuzu telefonla veya şahsen açıklayın (bunu metin veya e-postaya bırakmayın). Ev sahibiniz gıda intoleransının ne olduğunu bilmiyor olabilir, bu yüzden hikayenizi kısaca paylaşın. Ve herhangi bir tarif değişikliği istemediğinizden emin olun; Sadece hangi yemeklerden kaçınmanız gerektiğini bilmeniz gerekir, böylece en iyi şekilde hissedebilir ve günün tadını çıkarabilirsiniz.

Sohbetinizin sonunda, ev sahibinize bildiğiniz birkaç yemeği getirmenin sizin için uygun olup olmadığını sorun yemen için güvenli olacak. Muhtemelen bu öneri onu rahatlatacaktır. Öyleyse, başkalarının tarifinizi denemek istemesi durumunda paylaşacak kadar getirin.

Patates püresinin tereyağı ve krema içereceğini biliyorsanız ve örneğin süt ürünlerine tahammülsüzseniz, fırında kavrulmuş getirmeyi düşünün. hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu, zencefil ve tarçın ile tatlandırılmış tatlı patates dilimleri. Yeşil fasulye, yemiş veya glüten içeren kızarmış soğan gibi yiyemeyeceğiniz eklentilerle yapılacaksa, biraz zeytinyağlı, fırında kavrulmuş Brüksel lahanası getirin.

Geleneksel Şükran Günü tatlılarında büyük olasılıkla bir Hassas olabileceğiniz çeşitli malzemeler, bu yüzden tatlı bir muamele de getirin. Garipliği veya rekabet duygusunu önlemek için, halihazırda sunulmakta olan bir şeyin değiştirilmiş bir versiyonu yerine, menüde olmayan bir şey getirin. Bu, getirdiğiniz yemeklerden başkalarının da keyif alması olasılığını da artırır.

Ana etkinlikte seçimlerinizin sınırlı olabileceğini düşünüyorsanız, gitmeden önce bir şeyler yemeyi veya bir yemek yemeyi düşünün. eve vardığında hazır. Bir otelde kalıyorsanız, odanızı önceden atıştırmalıklarla doldurun, böylece tüm mağazalar kapandıktan sonra karıştırmayacaksınız. Tüm gün dışarıda olacaksanız, yanınızda taşımak için taşınabilir bir şey koyun ve gerekirse boş vakit geçirmek için özel bir yer bulun.

Tatiller zaten stresli. Ancak zevk alamayacağınız yiyeceklerle çevrili olmak veya Jill Teyze'nin ev yapımı ekmeklerini neden deneyemeyeceğinizi (tekrar) açıklamak zorunda kalmak, başka bir endişe katmanı ekleyebilir. Toplantıya gitmeden önce, rehberli bir meditasyonu tamamlamak için sessiz bir yer bulun. (Hepsi 10 dakikadan kısa olan bu 10 çevrimiçi meditasyon videosuna bakın.)

Akşam yemeğinde stres seviyenizin yükseldiğini hissediyorsanız, yavaş ve kontrollü nefes almaya odaklanın. Veya biraz temiz hava almak veya mahalle yürüyüşü yapmak için dışarı çıkması için bir misafir arkadaşınızı işe alın. Geri itme alırsanız veya "Her şey kafanızda" gibi yorumlar alırsanız, bunu alan bir arkadaşınıza ulaşın ve hatta kilometrelerce uzakta tam olarak aynı durumda olabilir. Hızlı bir metin alışverişi sinirlerinizi yatıştırabilir ve kendinize bakmak için elinizden gelenin en iyisini yaptığınızı hatırlatabilir (Jill Teyze bu konuda ne düşünse de).