Bütün Yapmanın 5 Tehlikesi 30

Whole30 diyetinin takipçilerinin fazlasıyla olması şaşırtıcı değil. 2009'dan bu yana, alkolü, şekeri, baklagilleri, tahılları, süt ürünlerini ve tüm işlenmiş yiyecekleri ortadan kaldıran 30 günlük eliminasyon diyeti, takipçilerin kilo vermelerine, enerji seviyelerini yükseltmelerine ve kendilerini meh hissetmelerine neden olan sorunlu yiyecekleri belirlemelerine yardımcı oldu. Ancak herhangi bir ultra kısıtlayıcı diyet gibi, Whole30 birden fazla açıdan yetersiz kalıyor.

"Diyetin meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi bütün ve minimum düzeyde işlenmiş gıdalara odaklanmasını sevsem de ortadan kaldırıyor The Plant-Powered Diet'in yazarı ve beslenme uzmanı Sharon Palmer, tahıllar, soya, fasulye ve mercimek gibi birçok sağlıklı gıda ”diyor. Whole30, belirli süper besinleri yasaklamaktan gereksiz yere protein alımını artırmaya kadar kusursuz değildir. Palmer burada Whole30'u yapmanın en önemli beş tehlikesini ve ayrıca yemek planının neyi doğru yaptığını açıklıyor.

"Soya gıdalarının ve fasulye, mercimek, kuru bezelye gibi bakliyatların sağlığa faydaları konusundaki bilim çok büyük." diyor Palmer. "Protein, lif, vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar gibi yüksek kaliteli besinlerle dolu." Dahası, baklagiller temelde bağırsaklarınızın en iyi dostudur. Hem çözünür hem de çözünmez lif bakımından zengin olan fasulyeler, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri beslemeye yardımcı oldukları için sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu için kritik öneme sahiptir.

Peki Whole30 fasulyeyi neden yasaklıyor? Teori, fasulyenin, bitkilerde bulunan ve magnezyum, demir ve kalsiyum gibi önemli minerallerin vücudun emilimini potansiyel olarak engelleyebilen bileşikler gibi "anti-besin maddeleri" içerdiğini ileri sürüyor. Gerçekte, fasulye ile ilişkili sağlık yararları, bu potansiyel etkileşimden çok daha ağır basmaktadır ve fitatlar, filizlenme ve ıslatma gibi gıda hazırlama yöntemleriyle büyük ölçüde yok edilmektedir.

"Bu, Whole30 ile ilgili temel sorunlardan biri" diyor Palmer . "Bu yiyecekleri ortadan kaldırmayı destekleyecek bilim yok."

Diyet yapanlar Whole30'u tamamladıktan sonra, bir ay boyunca yemekten kaçındıkları yiyecekleri diyetlerine tek tek ekledikleri bir "yeniden giriş" aşamasına girerler. bir. Bu aşamanın amacı, insanların kendilerine hizmet etmeyen yiyecek gruplarını belirlemelerine yardımcı olmaktır. Örneğin, birisi Whole30'dan sonra bir kase yoğurt yerse ve aniden aşırı şişirilirse, bu mandıra ürünlerinin onlarla pek uyumlu olmadığının bir işareti olabilir.

Yakalama? Yiyecekleri uzun bir süre diyetinizden çıkardığınızda, daha önce duyarlılığınız olsun ya da olmasın, yiyecekler yeniden sunulduğunda onlara tepki vermeniz mümkündür. Palmer, "Diyetinizi değiştirdiğinizde, bağırsak mikrobiyota kompozisyonunuzun ve enzimlerinizin de değiştiğini gösteren bazı kanıtlar var" diyor. Örneğin, süt ürünlerini keserseniz, onu sindirmeniz gereken enzim miktarını azaltabilirsiniz. "Vücudumuz harika bir şekilde uyum sağlar, ancak bazen bunun sonuçları olur."

Hiç kendinize tatlı yiyemeyeceğinizi söylediniz ve sonra tek düşünebileceğiniz ... tatlı mı? Whole30 diyeti, temelde bu çok düşünülmüş düzende bir ay süren bir egzersizdir, bu nedenle katı planı izleyerek tüm tatlıları (veya glüten, süt ürünleri veya şarap) istemeye başlarsanız şaşırmayın.

Neden kötü: Palmer, “Diyeti aşırı derecede kısıtladığınızda, sağlıksız yeme davranışları ve tutumları oluşturabilir” diyor. "Kendinizi mahrum hissediyorsanız, diyet sizi 'yasak' yiyecekler için güçlü bir istek duymaya teşvik ediyor." Sadece bir ay boyunca sınırsız yemek yemeyi özlemek eğlenceli değil, aynı zamanda program sona erdiğinde aşırıya kaçma olasılığınızın artabileceği anlamına da geliyor. Womp womp.

Fasulye, soya ve hatta tam tahıllar gibi bitki bazlı protein kaynaklarının aksine, kırmızı ve işlenmiş et gibi hayvansal proteinler bir dizi kronik hastalıkla ilişkilendirilmiştir. Palmer, "Çok sayıda çalışma, yüksek et diyetleriyle ilişkili yüksek tip 2 diyabet riski, belirli kanserler ve kalp hastalığı gibi sağlık risklerini belgeledi" diyor. Amerikalıların çoğu zaten günlük olarak ihtiyaç duyduklarından yaklaşık iki kat daha fazla protein tükettiğinden, Whole30'un siyah fasulyeyi domuz pastırması ile değiştirme önerisi en iyi ihtimalle gereksiz ve en kötüsü de tehlikelidir.

Whole30'un amacı yoktur. sonsuza kadar sürmek. Programın web sitesine gidin ve "Sadece 30 gün" sloganını bile göreceksiniz. Bir yandan, bu bir aylık odaklanma mantıklı: Hiç kimse sonsuza kadar tahılları, baklagilleri ve süt ürünlerini tüketmemeli. Ancak Palmer, 30 günlük programın sürdürülebilir sağlıklı alışkanlıklar kazandırmadığı için sorunlu olduğunu söylüyor.

"Diyet, hayatınız boyunca sürdürebileceğiniz bir beslenme şekli olmalıdır" diyor. "Sadece kilo vereceğiniz bir süre için değil, sağlıklı ve daha canlı bir yaşam için sizi hazırlamalıdır."

Hayatta ekmek, pizza veya pizza yemeden devam etmek neredeyse imkansız olduğundan uzun süreli Whole30'ların çoğu yemek planını terk ediyor. Ya hep ya hiç yaklaşımını benimsemek yerine, Palmer, eliminasyon diyetini deneseniz de denemeseniz de, Whole30'un temel ilkesini yaşam tarzınıza uygulamanızı önerir: Daha bütün, işlenmemiş yiyecekler yiyin.