Sağlık Üzerinde Şaşırtıcı Etkisi Olan 5 Gıda

İşimde en sevdiğim şeylerden biri beslenmenin çok heyecan verici bir bilim olması! Çeşitli yiyeceklerin ve besinlerin hastalıkları nasıl önlediğini, yaşlanmayı nasıl engellediğini ve sağlığı nasıl optimize ettiğini sürekli öğreniyoruz. Günde yaklaşık bir saatimi güncel kalmak için yeni araştırmaları okuyup gözden geçirerek geçiriyorum ve 15 yılı aşkın uygulamadan sonra bile sağlıklı gıdanın gücüne hala hayranım. İşte en sevdiğim meyve ve sebzelerimden bazılarının etkileyici sağlık yararları ve ödüllerini almak için onları yemenin kolay yolları hakkında son zamanlarda yapılan beş çalışma.

Vitamin D, beslenme konusunda hüküm süren rock yıldızıdır. Bu ay yapılan araştırmalar, yeterli seviyelerin kas gücünü artırdığını ve hücrelerin içindeki enerjiyi artırarak kasların daha verimli çalışmasına yardımcı olduğunu buldu. Önceki çalışmalar, D vitamini ile daha düşük obezite oranları, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, osteoporoz ve bazı kanser türleri arasında bağlantı kurdu, ancak bilim adamları ABD'deki gençlerin ve yetişkinlerin en az dörtte üçünün yetersiz seviyelere sahip olduğunu tahmin ediyor. Bu temel besin pek çok gıdada doğal olarak bulunmaz ve yeteri kadar almak zor olabilir. D vitamininin takma adı güneş ışığı vitaminidir çünkü güneşin ultraviyole ışınlarına maruz kalmak vücutta üretimini tetikler. Ne yazık ki tek kaynağınız olarak güneşe güvenemezsiniz. Yaşadığınız yer, mevsim, günün saati, bulut örtüsü, sis ve güneş kremi, UV maruziyetini ve D vitamini üretimini etkiler. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, haftada 20-30 saatini dışarıda geçiren güneşle boğulmuş Hawaiililerin yüzde 50'sinden fazlasının hala düşük seviyelere sahip olduğunu buldu. Bu yüzden mantarlar hakkında yeni yayınlanan bir çalışma bu kadar etkileyiciydi. Bir süredir UV maruziyetinin mantarların D vitamini seviyelerini de artırdığını biliyoruz ve Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, sağlıklı yetişkinlerde 12 kış haftası boyunca güneşte ıslatılmış mantar yemenin kan vitaminini yükseltmede aynı derecede etkili olduğunu bulmuşlardır. Takviye olarak D seviyeleri.

Nasıl daha fazla yenir:
Omlet ve salatalardan tavada kızartmalara ve makarnalara kadar her şeye mantar ekleyebilirsiniz. Otlu fırında kavrulmuş veya organik yeşillik yatağında sotelenmiş mantarlar, temel yan yemeklerimden biridir. Ve kolay esintili bir meze için, düğme mantarları balzamik salata sosunda marine etmeyi ve kürdan veya şiş üzerinde soğutulmuş olarak servis etmeyi ve ızgaraya atmayı seviyorum. Mantarlı dondurma gibi tatlı tariflerine mantarları bile dahil edebilirsiniz!

Mangolar, iltihapla savaştığı gösterilen lif ve benzersiz antioksidanlara ek olarak bağışıklığı destekleyen A ve C vitaminleri açısından zengindir. , yaşlanmanın ve hastalığın bilinen bir tetikleyicisi. Şimdi Oklahoma Eyalet Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının yaptığı yeni araştırmalar, bu lezzetli mücevherlerin vücut yağını azaltmaya da yardımcı olabileceğini gösteriyor. Hayvan çalışmasında, mango eti dondurularak kurutuldu, bir toz haline getirildi ve bazı farelerin yemeklerine küçük miktarlarda eklenirken diğerlerine eklenmedi. İki ay sonra bilim adamları, mango ile beslenen farelerin daha az vücut yağına, daha düşük kolesterol seviyelerine ve daha iyi kan şekeri kontrolüne sahip olduğunu keşfettiler.

Nasıl daha fazla yemek yenir:
Sade eski mangoyu severim , ama aynı zamanda bir smoothie olarak çırpılmış veya sıcak veya soğuk mısır gevreği ve parfeye eklenmesi harika. Aynı zamanda pişmiş veya ızgara deniz ürünleri gibi tuzlu yemeklerde de işe yarar. Ve daha sağlıklı bir muamele için, çırpılmış mangoyu işlenmiş şekerleme yerine kapkeklere sürüyorum.

Çileklerin faydaları hakkındaki araştırmalar neredeyse gerçek olamayacak kadar iyi görünüyor. Obeziteyi önlemek, insülin ve trigliserit seviyelerini düşürmek ve kalp hastalığı, kanser, yüksek tansiyon ve osteoporozla savaşmakla bağlantılılar. Şimdi yeni bir Tufts çalışması, meyvelerin beyindeki toksinleri temizlemeye, onu yaşlanmaya ve Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklardan korumaya yardımcı olabileceğini buldu.

Nasıl daha fazla yemek yenir:
Taze meyveler bunlardan biridir. Hayatın en büyük zevklerinden biri, bu yüzden mevsimindeyken, onları olduğu gibi tadıyor ve tam tahıllı Fransız tostu veya sahte ayakkabıcı gibi yemeklere ekliyorum. Ancak dondurucumu, tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için dondurulmuş çeşitlerle de stokluyorum. Bunlar buzlu içeceklere dönüştürülebilir, çözdürülebilir ve yulaf ezmesine eklenebilir veya ızgara karides veya tofu için daldırma sos olarak tuzlu otlarla terbiye edilebilir.

En yeni kitabımda S.A.S.S! Yourself Slim, 'Üzümler, Gizli Berry' adlı bir bölüm ekledim çünkü teknik olarak üzümler berry ailesinin bir üyesi. Çok sayıda çalışma, flavonoidler adı verilen güçlü antioksidanların, kan akışını açmak ve dolaşımı artırmak için kan damarlarını gevşeterek kalp hastalığı riskini azalttığını, kan pıhtılarını inhibe ettiğini ve kötü LDL kolesterolün okside olmasını önleyerek domino etkisini tetiklediğini bulmuştur. bu sertleşmiş arterlere ve tıkanmalara yol açar. Şimdi Michigan Üniversitesi'nde yapılan yeni bir hayvan araştırması, kırmızı, yeşil ve siyah üzüm karışımının yalnızca antioksidan savunmayı arttırmakla kalmayıp, aynı zamanda iltihabı azalttığını ve sıçanlarda hem karaciğer hem de karın yağını azalttığını buldu. Bilim adamları, etkilerin, kalp hastalığı, felç ve Tip 2 diyabet geliştirme olasılığını önemli ölçüde artıran bir dizi durum olan metabolik sendrom riskini azaltabileceğini söylüyor.

Nasıl daha fazla yemek yenir:
Taze üzümleri haşlamanın yanı sıra, onları deniz ürünleri ve nohut gibi proteinlerle veya kinoa ve yabani pirinç gibi tam tahıllarla eşleştirerek öğünlere dahil edebilirsiniz. En sevdiğim kombolardan biri üzüm müsli “katlanmış taze rendelenmiş zencefil, nane, yulaf ezmesi, ayçiçeği çekirdeği ve dilimlenmiş çekirdeksiz üzümleri organik% 0 Yunan veya bitki bazlı yoğurt haline getirmektir. Tatlı bir kahvaltı veya atıştırmalık seçeneği olarak buzdolabında en az 30 dakika veya bir gecede dinlenin.

Her zaman pancar hayranıyım. Canlı ve doğal olarak tatlı olmalarının yanı sıra vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve doğal detokserler açısından zengindirler. Önceki araştırmalar, pancarın kanserin büyümesini yavaşlatmasına ve dayanıklılığı artırarak atletik performansı iyileştirmesine yardımcı olabileceğini bulmuştur. Amerikan Kalp Derneği Hipertansiyon dergisinde geçen hafta yayınlanan yeni bir araştırma, yaklaşık sekiz ons pancar suyu içen yüksek tansiyonu olan kişilerin kan basıncında 10 puanlık bir düşüş yaşadığını buldu.

Nasıl daha fazla yenir:
Pancar, taze meyve suyu karışımlarına muhteşem bir renk ve tatlılık katar, ancak bunların tadını bütünüyle de çıkarabilirsiniz. Pancar soymayı, rendelemeyi ve bahçe salatalarına veya salataya eklemeyi, folyoda küçük pancarları ızgara yapmayı veya büyük pancarları dilimleyip fırında kızartmayı, ardından biberiye balzamikle gezdirmeyi seviyorum.

Çok lezzetli var bu süper yiyeceklerin tadını çıkarmanın yolları. Favorileriniz neler? Lütfen düşüncelerinizi @CynthiaSass ve @goodhealth'e tweet atın