Ürün reyonunda her zaman toplanacak 5 taze yiyecek

Ürün reyonu biraz zor olabilir. Süper taze eşyalarınız, yerel eşyalarınız, organik malzemeleriniz, o da ne-şey -leriniz var. Belki arabada bir bebeğiniz vardır ya da mısır gevreği koridoruna mümkün olduğunca çabuk ulaşmak için elinizi çekiştiren bir çocuk vardır. Belki de ürünlerinizin çoğunu çiftçi pazarında alışveriş yaptığınız için veya bir CSA'da olduğunuz için kısa ve sıkı bir listeniz var. Bu yılın bu döneminde özellikle akıllıca bir harekettir.

Süpermarket stratejiniz ne olursa olsun, Bu koridordan her zaman almanızı önerdiğim beş taze yiyecek var. Bugünlerde, Tayland ve Hint yemeklerini İtalyan tarifleri kadar sık ​​yapan bir aşçı olarak bunlara en çok ihtiyacım olduğunu görüyorum ve elimde olmadığında kendime lanet ediyorum.

Vay be ? Balık, tavuk, sebze veya fasulyenin lezzetini aydınlatmak için bunları sıkabilirsiniz. Bunları pansuman ve kokteyller için kullanabilirsiniz. Meyve suyunu sıktıktan sonra, kabuğunu yeniden kullanarak oleo saccharum adlı bir limon-şeker yağı yapmak için tam bir rüya olan yumruklar için kullanabilirsiniz. Onları ince dilimleyebilir ve panç için veya bütün balık için garnitür olarak kullanabilirsiniz. Misket limonu harikadır, elbette, ancak limon temiz ve parlak bir tattır; sahte versiyonunu oda spreylerinde ve benzerlerinde kullanmalarının bir nedeni var. Mümkünse her zaman limon alın ve daha uzun süre dayanmaları için buzdolabında saklayın.

Bunun olacağını gördünüz. En sevdiğim pizza sosu, dokuz diş sarımsak içerir. Tay, Hint, İtalyan, Yunan, Çin, İsrail ve diğer her türlü mutfak için sarımsak gerekir. Nasıl pişirdiğinize bağlı olarak tadı değişir ve değişir. (Henüz konfirmediniz mi yoksa kavurdunuz mu? Bugün o gün olsun.) Sıkı hissettiren, kuru derileri olan dolgun, sağlam soğanlar arayın. Yumuşak veya buruşmuş karanfil istemezsiniz. Bütün sarımsak başlarını diğer yiyeceklerden uzak, serin ve karanlık bir yerde saklamamız gerekse de, benimkini buzdolabının kapısına atma eğilimindeyim ve hiç sorun yaşamadım.

Ah, arpacık soğanı. Yalnızca yağlı soğan alıyorsanız ve pişmeleri için bir milyon yıl bekliyorsanız, küçük pembe arpacık soğanı düşünün. Arpacık soğanı, soğan ailesinin mükemmel tulumudur. Tadı inanılmaz derecede hassastır. On dakikalık bir sebze tarafına ihtiyacım olduğunda ve buzdolabımda başka hiçbir şey sebzeye benzemediğinde, bir paket mantar alıyorum. Arpacık soğanı biraz tereyağında kısık ateşte soteledim, yarı saydam olana kadar sık ​​sık karıştırarak altın rengine yaklaştım. Temizlenmiş, dilimlenmiş mantarları bir ton sıvı salana kadar bekledim, sonra hepsini tekrar ıslattım. Boom: Biftek yanında, tavuk üzerinde, yeşilliklerin yanında veya bir omlet içine sokulmuş olarak servis edilmeye hazır, sotelenmiş mantarların klasik Fransız yapımı. (En iyi salata sosları da arpacık soğanı doğranmış!) Sarımsağın yanındaki buzdolabı kapısında saklarım ama serin ve kuru bir yer de kullanabilirsin.

Tavada kızartmalar ve köriler yaptığımızda, bunlar çoğu zaman kahverengidir. Üstüne yeşil dilimlenmiş yeşil soğan eklemek, misafirlerden istediğiniz cevabı alacaktır. Yeşil soğan, aşçının kasıtlı olduğunu gösterir. Arpacık soğanı gibi, soğan ailesinin bir üyesidirler, ancak benzersizdirler. Uzaktan kırışık olmayanları satın alın. Sağlam bir taban ve sağlam, parlak yeşil üstler bulun ve bunları plastiğe sarılı olarak sebzelikte saklayın. Bütün taze soğanları zeytinyağında tuz ve karabiberle soteleyin. Soğanı fırında pişirir gibi kısa bir süre ızgaraya, tacolara veya tavuk göğsüne atın. Phở, köri, tavada kızartmalar, pirinç erişte tabakları, omletler ve çırpmalar, soya peyniri ve bitirme ısırması gereken diğer her şeye yeşil, parlak bir üst nota eklemek için ince dilimleyin. Evimin hiçbir yerinde bitki belirtisi olmadığında sık sık eklerim ve mutlu bir şekilde çimdiklenirler.