Bir Beslenme Uzmanına Göre Balın Sağlığa 5 Faydası

Honey, son zamanlarda üst solunum yolu enfeksiyonu semptomlarını iyileştirmede olağan ilaçlardan daha üstün olduğu haberleriyle manşetlere çıktı (bununla ilgili daha fazla bilgi aşağıdadır). Ancak bu, balın ciddi bir vızıltı yarattığı ilk sefer değil - hiçbir kelime oyunu değil. Genellikle sıvı altın olarak adlandırılan çeşitli araştırmalar, balın sağlık açısından önemli faydaları olduğunu göstermiştir.

Bu heyecan verici çünkü bal çoğu hane için tamamen doğal, kolayca bulunabilen ve nispeten uygun fiyatlı bir seçenek. İşte balın sağlığı koruyucu güçleri, en iyi çeşitler için nasıl alışveriş yapılacağı ve bu tatlandırıcıyı yemeklere, atıştırmalıklara ve içeceklere dahil etmenin yollarına ilişkin araştırmaya bir göz atın.

Yeni bir makalede, BMJ Kanıta Dayalı Tıp dergisi, Oxford Üniversitesi araştırmacıları, balın ÜSYE semptomlarının hafifletilmesindeki etkinliği ile ilgili daha önce yayınlanmış 14 çalışmaya baktı. Alışılmış tedavilere (reçetesiz satılan ilaçlar ve antibiyotikler gibi) kıyasla balın hem öksürük sıklığını hem de şiddetini iyileştirdiğini ve bunun antibiyotiklere ucuz bir alternatif olabileceğini keşfettiler.

Çalışmanın yazarları şu sonuca varıyor: daha fazla kontrollü denemeye ihtiyaç vardır. Ancak analiz, kısmen ÜSYE'ler için aşırı antibiyotik reçete edilmesiyle bağlantılı olan antimikrobiyal direnç konusundaki endişelerden kaynaklandı. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, antibiyotik direncini dünyanın en acil halk sağlığı sorunlarından biri olarak adlandırdı ve 2017'de yapılan başka bir çalışma, balın anahtarın elinde olabileceğini buldu. Chicago'daki Illinois Üniversitesi bilim adamları, bal arıları tarafından yapılan bir antimikrobiyal bileşiğin yeni antibiyotiklerin temeli olabileceğini keşfettiler.

Nutrients dergisinde yayınlanan bir 2018 makalesi, balın metabolik sendrom (MetS) için koruyucu etkilerini gözden geçirdi, ABD'li yetişkinlerin üçte birinde bulunan belirli risk faktörleri kümesi. MetS teşhisi konulabilmesi için en az beş koşuldan üçüne sahip olmanız gerekir: geniş bir bel ölçüsü (kadınlar için 35 inçten fazla ve erkekler için 40 inçten fazla); yüksek tansiyon; kanda yüksek düzeyde zararlı trigliserit; düşük 'iyi' HDL kolesterol; ve yüksek kan şekeri.

Makalede, araştırmacılar balın bu koşulları iyileştirmeye yardımcı olmasının nedenlerini ortaya koyuyor. Birincisi, balın düşük glisemik indeksi vardır, bu nedenle kan şekerinde ve insülin seviyelerinde bir ani artışa neden olmaz ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur. Balın aşırı kilo alımını önlediği ve trigliseridleri, toplam kolesterolü ve "kötü" LDL kolesterolü düşürürken "iyi" HDL'yi artırarak lipid metabolizmasını iyileştirdiği de gösterilmiştir.

Balın antioksidan özellikleri de azalmaya yardımcı olur. MetS'deki merkezi mekanizmalardan biri olan oksidatif stres. Özetle, oksidatif stres, hücreye zarar veren serbest radikallerin üretimi ile vücudun zararlı etkilerine karşı koyma yeteneği arasındaki bir dengesizliktir. Bu nedenlerden dolayı araştırmacılar, balın hem önleyici hem de tedavi edici olarak MetS yönetimine entegre edilmesi için güçlü bir potansiyel olduğu sonucuna varıyorlar.

Balın faydalarıyla ilgili yeni bir başka makale, balın arter sertleşmesiyle mücadele yeteneğini araştırıyor. dünya çapında ölüm nedeni. 2019'da Nutrients dergisinde de yayınlanan yazarlar, balın doğal şekerlerin yanı sıra bol miktarda vitamin, mineral ve fitokimyasallar da dahil olmak üzere 180'den fazla madde içerdiğine dikkat çekiyor. Araştırmacılar, baldaki antioksidan ve antienflamatuvar bileşiklerin, oksidatif strese karşı koyma kabiliyetinin yanı sıra, koruyucu faydalarından sorumlu temel faktörler olduğu sonucuna varıyor.

Daha eski araştırmalar, yüksek antioksidan bal tüketmenin gerçekten de arttığını gösteriyor. kandaki antioksidan seviyeleri ve işlenmiş şekerin balla değiştirilmesinin sağlıklı yetişkinlerde antioksidan savunmasını güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Integrative Medicine Insights dergisinde yayınlanan balın tamamlayıcı tıpta kullanımına ilişkin yakın zamanda yapılan bir inceleme, balın prebiyotik içerdiğini belirtmektedir. özellikleri. Prebiyotikler, bifidobakteriler ve laktobasiller dahil olmak üzere bağırsaktaki yararlı bakterileri fermente etmeye yardımcı olur. Bu değişim, daha güçlü bağışıklık işlevi ve gelişmiş zihinsel iyilikle ilişkilendirilmiştir. Araştırmacılar ayrıca balın anti-viral aktivitesine de dikkat çekiyor.

Bal, doğal şeker ve antioksidanlara ek olarak bazı besinler içerir. Örneğin, porsiyon başına miktarlar küçükken, balda fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi tüm ana mineraller dahil olmak üzere 31 mineral bulunmuştur. Bal ayrıca, potansiyel biyomedikal etkilerine katkıda bulunduğu düşünülen yaklaşık 600 uçucu bileşik içerir.

Kısacası, bal beslenmenizde büyük oranda besin sağlamaz, ancak kesinlikle boş kalori değildir; ve araştırmacılar, karmaşık yapısının işlevsel faydalarını öğrenmeye devam ediyor.

Baldaki doğal koruyucu kimyasallar büyük ölçüde nerede ve nasıl üretildiğine bağlıdır. Bal arılarının topladığı birçok nektara bağlı olarak değişen 300'den fazla bal türü kabul edilmiştir. 90 örnek üzerinde yapılan yakın tarihli bir çalışmada, karabuğday balının en güçlü antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. Ve genel olarak, koyu ballar, üst sıralarda yer alan altın başak balı haricinde, hafif çeşitlere kıyasla daha iyi antioksidan aktivite gösterdi.

Ancak, tüm balların eşit şekilde üretilmediğine dikkat etmek önemlidir. Arılara bazen kovandaki bakteriyel hastalıkları tedavi etmek için antibiyotik verilir. Ayrıca önleyici olarak, ilkbaharda polinasyon acele sırasında arıları sağlıklı tutmak için veya büyüme hızlandırıcıları olarak düşük dozlarda kullanılabilirler. Bu kullanım, antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişimi ile mücadele etme çabasında şimdi biraz sınırlıdır. Arılara antibiyotik verilmesi birçok tüketiciyi şaşırtıyor; araştırmalar, bal örneklerinde antibiyotik, böcek ilacı ve herbisit kalıntılarının bulunduğunu gösteriyor.

Balınızın yapısı ve nasıl kullanıldığını öğrenmenin en iyi yolu, örneğin arıcıyla konuşmaktır. yerel çiftçinizin pazarı. Bu mümkün değilse, balın saf olduğundan ve diğer katkı maddeleriyle kesilmediğinden emin olmak için her zaman malzemeleri okuyun.

Ayrıca, herhangi bir ısıtmaya tabi tutulmamış çiğ etiketli bal, işleme veya filtreleme, en doğal bileşikleri koruyabilir. Ham balınız kristalleşirse, bir tencere suyu düşük ila orta ateşte ısıtın, ocaktan alın, cam kavanozunuzu ısıtılmış suya koyun ve kristaller çözülene kadar karıştırın.

Yapabilirsiniz. ayrıca USDA sertifikalı organik olan ham balı arayın. Bu, balın kimyasal kullanımı ve maruziyetle ilgili kısıtlamalar da dahil olmak üzere organik hayvancılığa benzer standartları karşıladığı anlamına gelir.

Bir not: risk nedeniyle 12 aylıktan küçük çocuklara hiçbir şekilde bal verilmemelidir. Bebeğin olgunlaşmamış sindirim sisteminde çoğalabilen ve ciddi hastalığa neden olabilen Clostridium botulinum sporları.

Bal, olduğu gibi, doğrudan kaşıktan çıkarılabilir veya çeşitli tariflere dahil edilebilir. Çay ve kahveyi tatlandırmak için bal kullanın ya da bir smoothie haline getirin. Balı ev yapımı salata soslarına ve soslara karıştırın. Yulaf ezmesi veya gece yulaf, krep, taze meyve, chia tohumu veya avokado pudinginin üzerine biraz bal sürün. Balı, fındık veya tohum tereyağı ile yapılan enerji topları ve yulaf, kuru meyve, baharat ve doğranmış bitter çikolata gibi eklentilerle karıştırın. Lahana cipsi yapmak veya havuç, pancar, ceviz veya kaju fıstığı sırlamak için bal kullanın.

Ayrıca bazı unlu mamullerde bal için şeker takası yapabilirsiniz. Bir fincan şekeri yarım ila üçte iki fincan balla değiştirin ve tarifteki sıvıyı azaltın. Bal misket limonu margarita, bal ile öpülmüş kozmos gibi kokteylleri veya cin, zencefil ve limon suyuyla karıştırılmış baldan yapılan diz dizileri gibi kokteylleri tatlandırmak için bile balı kullanabilirsiniz.