Bilmeniz Gereken 5 Listeria Belirtisi - Başka Bir Salgın Olması Durumunda

Listeria salgını her meydana geldiğinde, bu bakteri türünü içerdiği tespit edilen yiyecekleri tüketmiş olabileceğinizden endişelenmek kolaydır. (2011'de Colorado'daki bir çiftlikte kantalupa kadar izlenen en ölümcül salgını hatırlayabilirsiniz.)

Hepimizi daha da endişelendirmek için listeria'dan etkilenen yiyeceklerin listesi her zamanki şarküteri etlerinin ötesine geçti. Köpekler, tütsülenmiş deniz ürünleri, mahsul ve süt ürünleri, hatta dondurulmuş burrito ve humus gibi paketlenmiş yiyecekleri de içerir.

Listeria, gıda zehirlenmesine neden olan bir bakteri türüdür. Purdue Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü'nde klinik yardımcı doçent olan Amanda Deering, yiyeceğe girmenin bir numaralı yolu kirli toprak ve sudur ve hayvanlar da bunları taşıyabilir, diyor.

Ancak listeria size giderken yemeğinize de ulaşabilir. Deering, "Listeria kendini paketleme evinde kurarsa, bir gıda hasat edildikten sonra bulaşma meydana gelebilir" diyor. "Daha sonra ürün, onu içeren yüzeylerle temas ettikten sonra çapraz kontaminasyon yoluyla kontamine olur."

Listeria'ya maruz kaldıysanız, semptomlar size yol açabileceği için bunun farkına bile varamayabilirsiniz. Grip olmuş gibi hissediyorum. Ayrıca, tehlikeye atılmış bir yiyeceği tükettikten birkaç gün veya hatta haftalar sonra hiçbir şey yaşamayabilirsiniz.

Bununla birlikte, listeria semptomlarınız varsa, muhtemelen bu klasik belirtileri yaşayacaksınız. :

Listeria semptomları birkaç gün içinde geçmelidir. Bununla birlikte, teknik olarak listeriosis olarak adlandırılan bir listeria enfeksiyonu sinir sisteminize yayılırsa, belirtiler arasında denge kaybı, kafa karışıklığı, boyun tutulması, titreme ve kasılmalar yer alabilir. Buna invaziv listeriyoz denir ve bu semptomların ortaya çıkması 70 güne kadar sürebilir. CDC'ye göre invazif listeriyoz semptomları haftalarca sürebilir ve hatta sepsise veya menenjite yol açabilir.

Hamileyseniz, bağışıklığınız zayıfsa veya yaşlıysanız uyarın: Listeria sizin için daha ciddidir ve hayatı tehdit eden komplikasyonlara yol açabilir.

Listeriden kaçınmanın en iyi yolu mutfak yüzeylerinizi mikropsuz tutmak, çiğ ürünleri iyice durulamak, buzdolabınızın temiz tutulmasını sağlamaktır (çünkü listeria bakterileri çoğalabilir) Buzdolabında bile olsa) ve yemeğinizi iyice pişirin, diyor Deering.

"Yemeğinizi pişirdiğinizde, bu, tüketim için güvenli olmasını sağlamak için mevcut tüm bakterileri öldürecek" diyor.