İnanmamanız Gereken 5 Daha Fazla 'Food Babe' Efsanesi

Food Babe olarak da bilinen Vani Hari'nin çok sayıda tartışmanın yanı sıra temiz beslenme devrimini ateşlediğini inkar etmek mümkün değil ”. Hari, Subway'in ekmeğindeki 'yoga mat kimyasalı', Starbucks 'Pumpkin Spice Lattes'deki sınıf IV karamel rengi ve biradaki' antifriz 'dahil olmak üzere toksik olduğuna inandığı malzemeleri kaldırmaları için lobi şirketleri ile tanınıyor.

İnsanları yiyeceklerinde ne olduğunu düşündürmek iyi bir şey olsa da, pek çok uzman biliminin yanlış olduğunu ve bunun da yiyecek ve diğer günlük ürünler için gereksiz bir korkuya neden olabileceğine dikkat çekiyor. (Bu son New York Times profilinden veya kendisini Science Babe olarak adlandıran bir bilim adamının yazdığı bu Gawker'ın yayından kaldırılmasından başka bir yere bakmayın).

İyi niyetli, ancak okuyucu kitlesini onlara vererek korkutsa bir sorun var. Bilimde Hesap Verebilirlik Merkezi'nin bilimsel baş sorumlusu Joseph Perrone, yanıltıcı bilgiler, diyor. Neredeyse her kimyasal, telaffuz ettiğinizde kulağa tehlikeli geliyor.

Bununla birlikte, işte unutulacak 5 Food Babe efsanesi daha var:

Hari kendisi mikrodalga blog yazımın benim en etkileyici çalışmam olmadığını söyledi ve o zamandan beri onun sitesinden kaldırıldı. (Yine de internetin bağırsaklarında yaşıyor olsa da) Brokoliyi tüm besinleri yok edeceği korkusuyla zaptedmekten kaçınmanız için hiçbir neden yok ”veya daha kötüsü, potansiyel kansere neden olan radyasyona maruz kalacağınızdan.

Mikrodalgalar, DNA'nıza zarar vermeyen veya yiyecekleri radyoaktif hale getirmeyen düşük frekanslı radyasyon kullanır. Amerikan Kanser Derneği diyor ki: Mikrodalga fırınlar talimatlara göre kullanıldığında, insanlar için sağlık riski oluşturduğuna dair hiçbir kanıt yoktur.

Tüm besinleri öldürdükleri fikrine gelince? Journal of Food Science'taki bir çalışmada olduğu gibi araştırma, mikrodalgada pişirme işleminin antioksidan değerlerini kaynatma gibi pişirme yöntemlerinden çok daha iyi koruyabileceğini öne sürüyor.

Hari, yemeklik yağın, özellikle de kanolanın işlenmesi gerçeğine itiraz ediyor. ve hekzan adı verilen bir çözücü ile muamele edilir. Doğru, kanola yağı bir arıtma sürecinden geçiyor ”olmasaydı bulutlu görünecek ve mağaza raflarında hızla bozulacaktı” ve evet, hekzan kullanılıyor. Perrone, bu, tohumun kendisinden daha fazla yağı çıkarmak için yapıldığını, ancak işleme sırasında buharlaştığını söylüyor.

Bu, yağda neredeyse hiç heksan dolmadığı, ancak sonuçta eser miktarlarda kalacağı anlamına gelir. , nörolojik problemler yaşamak için yapabileceğinden daha fazla yağ tüketmen gerektiğini bil. Food Babe ile ilgili çok sayıda makalenin işaret ettiği gibi: Zehri dozu oluşturur.

Heksan hala sizin için endişe kaynağıysa, soğuk preslenmiş yağlar arayın. Kanola kalp sağlığına uygun tekli doymamış yağlar açısından zengindir ve duman noktası yüksektir (yemek pişirmek için harikadır), bu nedenle kanola tamamen atılamaz.

İnek sütünü yudumlayacaksanız, Hari çiğ gitmen gerektiğini söylüyor. Sorun, çiğ sütün pastörize edilmemiş olmasıdır. Chapel Hill, North Carolina Üniversitesi'nde epidemiyoloji ve beslenme profesörü olan Anna Maria Siega-Riz, Health'e verdiği demeçte pastörizasyonun önemi iyi bir şekilde belgelendi.

Siega-Riz'in yazdığı gibi Hari'nin kitabının son incelemesi: Pastörize edilmemiş anlamına gelen çiğ süt, özellikle zayıf veya gelişmekte olan bağışıklık sistemi olan kişilerde, küçük çocuklar, hamile kişilerde, birçok gıda kaynaklı hastalıktan sorumlu olan salmonella, E. coli ve listeria gibi tehlikeli bakterileri taşıyabilir. kadınlar ve yaşlı yetişkinler.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, çiğ sütün yaşamı tehdit eden ciddi hastalıklara neden olabileceği için yiyebileceğiniz en riskli gıdalardan biri olduğunu söylüyor. Pastörizasyon sütün besin profilini büyük ölçüde değiştirmez, sadece içmeyi daha güvenli hale getirir. Riski size ait olmak üzere ham gidin.

Hari, antiperspirantlarda teri kontrol etmek için kullanılan alüminyumun meme kanseri ve Alzheimer hastalığı ile bağlantılı olduğunu iddia ediyor ve bunun yerine doğal bir çubuk kullanmayı öneriyor. Doğal olmak tamamen iyi bir seçimdir, ancak en sevdiğiniz ter engelleyiciyi sadece alüminyum nedeniyle fırlatmayın.

Amerikan Kanser Derneği'ne göre, alüminyum içeren antiperspiranlar ile meme arasında net bir bağlantı yok kanser ve bu korkunun bir e-posta söylentisinden kaynaklandığına işaret ediyorlar. Alzheimer ile aynı: Çalışmalar, alüminyumun hastalığa neden olduğunu doğrulamadı ve Alzheimer Derneği, günlük eşyalarda alüminyuma maruz kalmanın güvenli olduğunu söylüyor.

Doktorlar hamile kadınlardan bir glikoz tarama testi yapmalarını istiyor ( gebelik diyabeti teşhisi için) 24 ila 28 haftalık olduklarında. Hari'nin testteki bifteği, kadınların içmesi gereken çözüm, buna aslında tehlikeli yapay renkler ve koruyucular içeren şekerli su diyor ve onu içmesinin imkansız olduğunu söylüyor.

Kabul edelim, içeceği tüketmek eğlenceli değildir (genellikle mide bulantısına neden olur), ancak hamilelik sırasında bir defalık bir içkidir ve uzun vadeli bir etkiye neden olma olasılığı düşüktür, diyor Dr. Mount Kisco Medical Group ile ob / gyn ve V is for Vagina kitabının yazarı.

İçeceğin mükemmel olmaktan çok daha az olduğu konusunda ona katılıyorum, ancak bir gebelik diyabeti teşhisini atlamamanın hamilelikte çok daha ciddi sonuçları var "cenin büyüme sorunları ve ölü doğum da dahil olmak üzere" diye ekliyor.

Hari, 28 jelibon yemek de dahil olmak üzere alternatiflerin olduğuna işaret ediyor (gerçekten! Ancak, 'GDO olmayan, yapay renkler ve diğer pislikler içermeyen bir çeşittir' 'diyor. '). Dweck, şekerin işe yaradığını, ancak genellikle glikoz içeceği kadar tolere edilmesi zor olduğunu söylüyor. Sonuç olarak: Standart sınava girmemek için hiçbir neden yoktur ve aksini söylemek korku uyandırmaktır.