Tuzludan Tatlıya 5 Ravent Tarifini Denemeniz Gerekenler

Bizim için yılın bu muhteşem zamanı, daha sıcak hava, daha uzun günler ve… ravent demek! Tuhaf görünümlü sebzeler - vitaminler ve mineraller açısından zengin ve iyi bir K ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve potasyum kaynağı - şu anda çiftçi pazarının yıldızı. Ama bazı nedenlerden dolayı, ravent çok uzun zamandır turtadaki çileklere yardımcı oldu. Bu süper ekşi mevsimlik ikramının ne kadar çok yönlü ve lezzetli olabileceğini gösteren beş tarif için okumaya devam edin.

Üst:

2/3 fincan yulaf (53 gr)

2/3 fincan ceviz (yaklaşık 3 oz.)

2/3 fincan hindistancevizi şekeri (128g)

Cömert bir tutam tuz

4 yemek kaşığı. hindistan cevizi yağı (artı tava için daha fazlası)

Doldurma:

8 oz. Ravent, kesilmiş, 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş (yaklaşık 2 fincan)

16 oz. karışık meyveler (çilek, yaban mersini, ahududu ve / veya böğürtlen; çilek, kabuk ve kabaca doğrayın)

1/3 fincan hindistan cevizi şekeri (64g)

1 yemek kaşığı. tapyoka, isteğe bağlı (nota bakın)

½ tk. tarçın

½ tk. öğütülmüş zencefil

Bir tutam tuz

Servis için dondurma, isteğe bağlı

Not: Şahsen, tapyoka içermeyen parçalanmayı seviyorum çünkü meyvenin lezzet en iyisi çıkar. Ancak daha az çorbalık, daha sert bir parçayı tercih ediyorsanız, dolguyu üste koymadan önce yapın ve en az 15 dakika tapyoka ile bekletin.

1 lb. ravent, kesilmiş, 2'ye bölünmüş inçlik parçalar (yaklaşık 3 fincan)

1/3 fincan hindistancevizi şekeri (64 gr)

Bir tutam tuz

1 portakal kabuğu (yaklaşık 1½ çorba kaşığı. )

1 yemek kaşığı. rendelenmiş taze zencefil (yaklaşık 2 inçlik bir parçadan)

3 fincan dilimlenmiş taze çilek

1 fincan dilimlenmiş ravent sapı, dondurulmuşsa çözülmüş

¼ fincan chia tohumlar

¼ su bardağı bal

¼ su bardağı su

1 yemek kaşığı. rendelenmiş taze zencefil

1/8 çay kaşığı. koşer tuzu

Tüm malzemeleri orta boy bir tencerede karıştırın. Orta ateşte pişirin, sık sık karıştırın ve meyveleri küçük parçalara ayırın, meyve suları çıkana ve karışım reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika. Ateşten alın ve yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın. Karışımı kavanozlara veya bir kaseye koyun. Derhal servis yapın veya üzerini örtün ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın.

8 oz. ince doğranmış ravent

¼ fincan kırmızı şarap

2 yemek kaşığı. tatlım

2 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi

2 yemek kaşığı. ince doğranmış soğancık

3 çay kaşığı. doğranmış taze kekik

Koşer tuzu ve karabiber

1½ lb. pancar, soyulmuş ve küçük dilimler halinde kesilmiş

3 yemek kaşığı. zeytinyağı

1½ oz. ufalanmış yumuşak keçi peyniri

1/3 fincan doğranmış antep fıstığı

2 fincan kuru kırmızı şarap

1 fincan ince doğranmış ravent

2 yemek kaşığı . ince doğranmış arpacık

1 defne yaprağı

1 yıldız anason

½ fincan zencefil konservesi

½ çay kaşığı. koşer tuzu

2 (12 oz.), çözülmüş, derisi alınmış ve ikiye bölünmüş kemiksiz bütün ördek göğsü paketi

½ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı. zeytinyağı