Kolesterol Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Şey

Kolesterol, herkesin kelime dağarcığında yer alan kelimelerden biri gibi görünüyor, ancak müşterilerimin çoğu kolesterolün ne olduğu ve sağlıklarını nasıl etkilediği konusunda inanılmaz derecede kafası karışmış durumda. Aynı zamanda, hükümete Amerikalıların neyi ve nasıl yemesi gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunan bir grup üst düzey beslenme araştırmacısı olan Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesi'nin yeni bir raporu sayesinde, medyada da vızıldıyor.

Tüm bu kolesterol konuşmaları sizi biraz şaşırttıysa, işte gerçekten bilmeniz gerekenlerin basit bir dökümü.

İki tür vardır: diyet kolesterolü ve kan kolesterolü. Diyet kolesterolü, gıdalarda bulunan kolesteroldür ve yalnızca hayvansal kaynaklı gıdalar onu içerir, çünkü hayvanların vücutları bu mumsu, yağ benzeri maddeyi doğal olarak üretir. Dolayısıyla, hayvansal bir gıda yediğinizde (yumurta, süt ürünleri, et, deniz ürünleri düşünün), bir hayvanın vücudunun ürettiği kolesterolü yersiniz. Bitki bazlı yiyecekler herhangi bir kolesterol içermez, bu nedenle 'kolesterolsüz' olarak işaretlenmiş bir kavanoz fındık yağı görürseniz, kolesterolü çıkarmadıklarını bilin - başlangıçta orada değildi.

Hayvansal besinleri sıfır yeseniz bile, vücudunuzda yine de kolesterol bulunur. Bunun nedeni, karaciğerinizin kolesterol üretmesidir ve hormon yapımı, D vitamini ve yiyecekleri sindirmenize yardımcı olan maddeler dahil olmak üzere birçok temel işlev için gerekli olmasıdır. Kolesterol hayati önem taşırken, temel bir besin olarak kabul edilmez, yani C vitamini veya potasyum gibi gıdalardan almanız gereken bir şeydir. Bunun nedeni vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü üretmesidir.

En sık duyduğunuz iki tür kan kolesterolü HDL ("iyi" tür; mutlu kolesterolü düşünün) ve LDL'dir ("kötü") nazik; kötü kolesterolü düşünün). HDL ve LDL, aslında lipoproteinler adı verilen kolesterol taşıyıcılarıdır. HDL iyidir çünkü kolesterolü arterlerden uzaklaştırır ve vücudunuzdan çıkarılabileceği karaciğere geri taşır. LDL - kötü tip - ters etkiye sahiptir. Çok fazla LDL, damarları tıkayan ve daraltan ve iltihap oluşturan bir birikmeye yol açabilir. Bu olaylar zinciri, kan dolaşımına bir pıhtı göndererek kalp krizi ve / veya felce neden olan ani bir kopmaya yol açabilir.

Eski düşünce, diyet kolesterolü tüketmenin vücudunuzdaki kolesterole eklenmesiydi. doğal olarak üretir, böylece kanınızdaki miktarı yükseltir. Bu riskli olarak algılandı, çünkü çok fazla kan kolesterolünün hem erkeklerin hem de kadınların en büyük katili olan kalp hastalığı riskini artırdığı gösterildi. Sıklıkla atıfta bulunulan istatistiklerden biri, toplam kan kolesterolündeki her% 1'lik artışın, kalp hastalığı riskinde% 2'lik bir artışa bağlı olduğudur.

Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, uzun yıllar boyunca diyet kolesterolünün günde 300 mg'dan fazla olmamalıdır. Bunu bir perspektifle ifade etmek gerekirse, bir yumurta sarısı yaklaşık 185 mg, üç ons karides yaklaşık 130 mg, iki ons% 85 yağsız kıyma yaklaşık 60 mg ve bir çorba kaşığı tereyağı yaklaşık 30 mg içerir. Ancak yepyeni rapor bu üst sınırı ortadan kaldırdı, çünkü komite araştırmanın diyet kolesterolü tüketimi ile kan kolesterol seviyeleri arasında önemli bir ilişki göstermediğine inanıyor. Bu nedenle, "Kolesterol aşırı tüketim için endişe verici bir besin değildir" sonucuna varmışlardır.

Neredeyse her medya kuruluşu, Kolesterol sınırlarının ihmal edilmesine odaklanan Beslenme Yönergeleri komitesinden gelen raporu yayınladı— ama bu artık çizburger ve sucuklu pizzalara gidip gelmenin sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Komite, kan kolesterolü ile peynir gibi gıdalardan elde edilen doymuş yağ arasındaki ilişkiden hâlâ endişe duyuyor.

Yakın tarihli başka bir raporu duymuş olabilirsiniz, bu da daha düşük doymuş yağ alımının bir daha düşük kalp hastalığı riski. Bu doğru, ancak tüm hikaye değil, çünkü risk gerçekten doymuş yağ yüklü yiyecekleri ne ile değiştirdiğinize bağlı. İnsanlar doymuş yağları azalttıklarında, ancak daha fazla karbonhidrat yediklerinde, koruyucu "iyi" HDL kolesterol seviyelerini düşürürler ve aslında kalp hastalığı riskini artırabilecek bir kombinasyon olan trigliseridleri (bir tür kan yağı) yükseltirler. Ancak çok sayıda çalışma, tereyağı ve peynir gibi yiyeceklerin badem yağı, avokado ve zeytinyağı gibi bitki bazlı yağlarla değiştirilmesinin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Sonuç: yeni gelen bir numaralı mesaj. Diyet Yönergeleri raporu, hepimizin daha az şeker ve işlenmiş gıdalar ve sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar, fasulye ve mercimek dahil daha fazla bitki yememiz gerektiğidir. Bu nedenle, yumurta gibi bir şeyden kolesterolünüz varsa, bunları sebzeler ve avokado gibi diğer bütün, besleyici yönden zengin bitkisel yiyeceklerle birlikte biraz meyve, siyah fasulye, tatlı patates veya kinoa ile eşleştirin. Bu iyi bir beslenme.

Bu konudaki düşünceleriniz nelerdir? @Goodhealth ve @CynthiaSass'tan bahsederek Twitter'da bizimle sohbet edin.