Kahvenizi Düzeltmenin 5 Son Moda Yolu (Ve Her biri Hakkında Bilmeniz Gerekenler)

Amerikalılar kesinlikle kahveye kafayı takmış durumda. National Coffee Association'ın 2015 trend raporuna göre, 18 yaş ve üstü Amerikalıların yaklaşık% 60'ı, herhangi bir günde kahve içtiklerini bildiriyor ve bu yılki Zagat kahve araştırması, günlük alışkanlığı olan insan sayısının% 80'e yakın olduğunu ortaya koyuyor.

Muhtemelen duymuşsunuzdur, kahvenin potansiyel sağlık yararları çoktur: kilo vermeye yardımcı olmakla ve hatta diyabet ve kanser gibi hastalıklar için riskinizi azaltmakla bağlantılıdır. Ayrıca bir egzersiz sırasında kalori yakmanızı artırabilir ve bu da onu spor öncesi mükemmel bir içecek haline getirir. Bu kesinlikle hiç durmadan kahve içmeniz gerektiği anlamına gelmese de, günlük düzelmeniz konusunda kendinizi harika hissedebilirsiniz.

Bugünlerde bu sadece normal bir fincan sıcak ve (lezzetli) acı iyilik değil: Amerikalıların üçte biri şimdi gurme kahve içeceklerini seçiyor. Ve içeceği hazırlamanın bir dizi popüler yeni yolu var.

İşte javanın tadını çıkarmanın beş uğultulu yolu ve her biri hakkında bilmeniz gerekenler.

İlk seferim Bu yöntemi gördüm diye düşündüm, hmmm, yani bu bir demleme yapmanın düşük teknolojili bir yolu? (örneğin, prize takılı makine yok). Ama hayır, bundan daha fazlası var. Özetle dökün, taze öğütülmüş fasulyeleri, bir kabın üzerine yerleştirilen bir filtre tutucu veya koni içinde durulanmış bir filtreye yerleştirmeyi içerir. Uzmanlar, zemini ıslatmanın, daha sonra su ısıtıcısından sürekli olarak (belirli bir sıcaklığa, genellikle 200 dereceye kadar ısıtılmış) suyu düzenli ve yavaşça (dört dakika kadar konuşuyoruz) zeminin üzerine su basmak yerine döktüğünü söylüyor. lezzet. Bu titiz yöntemi kullanırken bazı baristalar ayrıca ölçek ve zamanlayıcılar da kullanır. Pour over, izlemesi oldukça eğlenceli olduğu için tiyatro olarak anılıyor. Kabul etmeliyim ki, bardağım için acelem olmadığında, yani 'şov'dan' gerçekten zevk alıyorum.

Soğuk demlemede, zaman ısının yerini alıyor: beş veya 10 dakika yerine sıcak suyla demleme sırasında, kahve telvesini filtrelemeden önce 12 saat veya daha uzun süre soğuk veya oda sıcaklığında suyla demleyin. Kahve hiçbir zaman sıcak su ile temas etmediği için, sadece ısı ile çıkarılabilen bazı yağlar ve yağ asitleri telvede geride kalır. Soğuk demleme hayranları, bunun daha yumuşak ve daha az acı kahve ile sonuçlandığını söylüyor.

Soğuk demleme ayrıca daha az kafein içerme eğilimindedir. Örneğin, 16 ons Starbucks şekersiz soğuk demleme, aynı boydaki koyu kavrulmuş kapta 330 mg ile karşılaştırıldığında yaklaşık 165 mg kafein içerir. Dolayısıyla, "hem vızıltı hem de acılıkta" daha az yoğunluk arıyorsanız, bu sizin içeceğiniz olabilir. Soğuk demlemeyi, genellikle soğutulmuş veya buz üzerine dökülmüş sıcak kahveden yapılan normal buzlu kahve ile karıştırmayın.

Kahve makineleri daha fazla karmaşıklık yaratmak için genellikle çekirdekleri karıştırır. Örneğin, harika aromalı bir fasulyeyi harika bir aroması olan başka bir fasulyeyle karıştırabilir veya fasulyeleri farklı lezzet profilleriyle birleştirebilirler. "Tek kökenli", bir coğrafi bölgede veya hatta bunun yerine belirli bir çiftlikte yetiştirilen çekirdeklerden yapılan kahve anlamına gelir.

Kahve uzmanı için avantaj mı? İklim, toprak, yükseklik, biyolojik çeşitlilik ve yetiştirme teknikleri gibi şeylerden etkilenen tek bir fasulye kaynağından alınan benzersiz nitelikleri deneyimleyeceksiniz. Etiyopya'daki bir çiftlikte yetiştirilen çekirdekler, Brezilya veya Guatemala'da yetiştirilenlerden çok farklı özelliklere sahip olacak ve ciddi kahve severler nüansları takdir edecek.

Tek menşeli kahvenin daha popüler hale gelmesinin diğer iki önemli nedeni sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik. Kahve alıcıları belirli kahve üreticileriyle ilişkiler geliştirdikçe, çiftçiler genellikle mahsulleri için daha yüksek fiyatlar alabiliyor, daha çevre dostu tarım teknikleri kullanabiliyor ve topraklarını daha sağlıklı tutabiliyor ve bunların tümü toplulukların refahını iyileştirmeye yardımcı oluyor ve sürdürülebilirliği teşvik etmek. Yemek meraklıları, yiyeceklerinin şu anda tam olarak nereden geldiğini bilmekle de çok daha fazla ilgileniyor ve tek menşe seçimi, kahvecilerin kilometrelerce uzakta olsalar bile kahvelerini üreten belirli çiftlik veya çiftçiler hakkında bilgi edinmesine olanak tanıyabilir.

Birkaç yıl önce, birkaç bitter çikolata kaplı espresso çekirdeğini yerken, biraz kahve telvesini bir kiraz bademli smoothie'ye (Ah-mazing) çırpmak için ilham verdi ve o zamandan beri kahve ile pişirme ve yemek pişirme deneyleri yapıyorum. Bu oldukça sıcak bir mutfak trendi haline geldi ve mutfakta yaratıcı olmanın sayısız yolu var. Yulaf ezmesinden marine sosuna kadar değişen yemeklerde sıvı olarak demlenmiş kahveyi deneyin. Kahve telvesini ete sürmek için de kullanabilir, puding, yoğurt, kek veya kurabiyelere veya acı biber ve siyah fasulye çorbası gibi sayısız tuzlu yemeğe ekleyebilirsiniz.

Kurşun Geçirmez Kahve, Dave Asprey adlı bir teknoloji girişimcisi tarafından yaratılan bir karışımdır. Tartışmalı formül, tescilli kahve, otla beslenen tereyağı ve hindistancevizi ve / veya hurma çekirdeği ile yapılan Kurşun geçirmez markalı bir 'Beyin Oktan Yağı' kombinasyonunu içerir ve bazı araştırmalarda tokluğu ve yeteneğinizi artırmak için gösterilen bir tür yağ açısından zengindir. kalori yakmak için. Otla beslenen tereyağı sizin için geleneksel muadilinden kesinlikle daha iyi olsa da, bu kahvenin (ve diyetin) savunucuları onu kahvaltının yerine yudumlamanızı tavsiye ediyor.

Şahsen, şöyle sağlıklı bir kahvaltıyla ticaret yapmayı önermiyorum. bir organik sebzeli ve avokado omleti veya sadece kahve için çok daha geniş bir besin yelpazesi sağlayan, yaklaşık 400 kalori tereyağı ve yağdan oluşan meyveli ve fındıklı yulaf. Kahveyi kendi başına içmenin kilo verme faydalarına (sıfır karbonhidrat ve yüksek yağ içeriğinden gelir) bağlı olduğu varsayılırken, 25, 50, hatta 100 kilo verdiklerini ve makul porsiyonları içeren sağlıklı, dengeli öğünler yediklerini gördüm. iyi karbonhidratlar. Kısacası, kahveyle ilgili en büyük endişem kahvenin içeriği değil, onlardan vazgeçtiğiniz şeydir.

Artık bu trendler konusunda zayıf olduğunuza göre, bundan sonra ne yaparsanız yapın.