Ocağınız Yerine Hazır Tencerenizi Kullanmanın 5 Yolu (ve Mutfağınızı Yaz Boyunca Daha Soğuk Tutmanız)

Yazı ne kadar severseniz sevin, çoğumuz fırını 90 derece dışarıdayken 500 dereceye kadar patlatma eğiliminde değiliz. 85 yaşındayken rosto tavuk için 400'e yükseltmeyin. 80 yaşındayken kaynayan bir tencere suyla bile uğraşmayın.

İster inişli çıkışlı, hırıltılı A / C üniteleriyle mücadele edin ister Merkezi havanın lüksü, kendinizi soğuk salatalarla, çiğ yiyeceklerle veya kutu fanından gelen patlamanın önünde otururken yenen tek bir kutu ton balığı ile sınırlamanıza gerek yok. Fırınınızı açmadan veya ocağı kullanmadan pişmiş yemek yiyebilirsiniz. Ancak doğru cihaza ihtiyacınız var.

İster yavaş tencere ister düdüklü tencere olun, şimdi evinizi daha serin tutmak için onların gücünü hatırlamanın tam zamanı. Elektrikli versiyonlar, bir odayı minimum düzeyde ısıtma eğilimindedir ve akşam yemeğini beklemek, önyükleme yapmak için gereken süreyi azaltır. Bugün, örneğin, Melissa Clark'ın mükemmel [tempo-ecommerce src = 'http: //www.amazon.com/Dinner-Instant-Recipes-Pressure-Multicooker/dp/1524762962' rel = 'dan bir tarif kullanarak hindistan cevizli körili tavuk yaptım Anında Potumda 'sponsorlu' target = '_ boş' & gt; . Kümes hayvanları pişirme zamanı? Dört dakika. Dört. Kemiksiz, derisiz tavuk butları, hindistancevizi sütü ve biraz garam masala kombinasyonu bunu evimde rüya gibi bir tarif haline getiriyor.

Daha fazla numara öğrenmek için bir Instant Pot ustasıyla konuşmak istedim , bu yüzden dehası (ve viral) domates-tereyağlı Hint tavuğu Instant Pot tarifi, Two Sleevers adlı blogunda bir yılda dört yemek kitabı yazdığı tariflere çok ilgi uyandıran Urvashi Pitre'yi aradım. Teksas merkezli Pitre'de mutfağını serin tutmak için düdüklü tencere kullanmak için pek çok akıllı ipucu vardı (beş sahibi).

"Teksas'ta yaşıyorum ve sıcaktan nefret ediyorum," diyor Pitre hemen yarasa. Instant Pot'ta olabildiğince az değil yapmanın büyük bir hayranı. "Bir tencere kullanın, 16 tavayı kirletmezsiniz ve bir saatten kısa sürede işiniz biter." Bize haklı geliyor.

Pitre, Hazır Tencerenizde (aşağıdaki tarif) buzlu çay yapmanın çayınızın acılaşmasını önlemek için çok önemli olduğuna inanıyor. Daha hızlı, diyor ve kaynar suda terlemenize gerek yok. "Hiç acı olmayan, süper güçlü, sağlam bir çay elde etmenin kesinlikle yolu bu," diyor yöntemi hakkında. Ayrıca IP'de masala chai, horchata ve “bir ton buzlu içecek” yapıyor. Neden? "Tatlar daha iyi demlenir."

İster salata için nohut, ister "Teksas havyarı", ister limon suyu ve jalapeno ile doldurulmuş doyurucu bir siyah gözlü bezelye salatası, düdüklü tencerede yapılan fasulyeler, Pitre, ucuz, doyurucu proteinin eldeki pişmemiş tabaklara katlanabileceğini söylüyor. Kolay bir şey için avokado, marul ve ev yapımı soslu fasulye katmanları. Cipsler için katmanlı daldırma için onları parçalayın. Nohutları humusa çevirin. Düdüklü tencereler fasulyeleri gün boyu ıslanmadan anında hazırlar; insanların onları fasulye olarak sevmesinin bir nedeni var.

Birinin doğum günü yaklaşıyor mu? Endişelenme. Düdüklü tencerede peynirli kek veya çikolatalı kek yapın. Biraz akıllara durgunluk veriyor ama işe yarıyor. Pitre'nin sitesinde bir düzineden fazla kek tarifi var ve IP elmalı keki, ricotta-limonlu cheesecake ve havuçlu keki beni kesinlikle cezbediyor.

Clark'ın körili tavuklarını sevmeme rağmen, bunu gerektiriyor soğanları düdüklü tencerede 12 ila 18 dakika karamelize etmek için soteleyin. Bu, sıcak soğanlar için çok fazla ağlama ve terleme. Pitre, mümkün olan her yerde sotelemekten kaçınmaya çalışır. Lezzet açısından "başka pek bir şey yoksa" sarımsak pişirmek için düdüklü tencerenin sote işlevini kullanabilir, ancak genellikle geçici çözümler bulur. Örneğin, tereyağlı tavuğu için, domateslerin tencerede neredeyse karamelize olacağı gerçeğinden yararlanıyor ve bütün yemeğe, genellikle karamelize soğandan veya kızarmış baharatlardan alabileceğiniz türden muhteşem bir lezzet ödünç veriyor. Tadı artırma işini baskının kendisi yapmasını öneriyor.

Unutmayın: Dışarının sadece sıcak olması, lezzetli pişmiş yiyeceklere hakkınız olmadığı anlamına gelmez. Pitre beni, Hazır Tencerede pişmiş tavuğu jülyen havuç, salatalık, kırmızı soğan ve ezilmiş fıstıklarla karıştıran susamlı zencefilli tavuk tarifine işaret etti. Ama aynı zamanda, yüreğiniz ne olursa olsun, o kapının dışına adımınızı atmadan ve o sallanan sobayı açmadan, diz boyu olabilir.

Servisler: 8

4 normal çay poşeti

6 fincan su

¼ fincan Splenda tadı veya fincan şeker