Soğanın Sağlığa 6 Faydası

Biraz mutlu gözyaşları dökmeye hazırlanın, çünkü soğan bu yaz kesme tahtanızda kesinlikle bir yeri hak ediyor. Beyaz, sarı, kırmızı / mor ve yeşil - tüm soğan çeşitleri oldukça etkileyici bazı sağlık yararları sunar. Sebzeye uzun zamandır saygı duyulmaktadır: Arkeologlar, M.Ö.5000'e kadar uzanan soğan izlerini ortaya çıkardılar. Eski Mısır'da, soğanların şekli ve iç içe geçmiş dairelerinin sonsuzluğu simgelediği için tapıldığı söylenir. Orta Çağ'da ise soğan, mal ve hizmetlerin bedelini ödemek için kullanılırdı ve hediye olarak verilirdi. Sizin için ne kadar iyi olduklarını düşündüğünüzde şaşılacak bir şey yok. Aşağıda, soğandan daha fazla keyif almanız için altı mükemmel neden var.

Bunlar vitamin ve minerallerle dolup taşmıyor olabilir: Yaklaşık 44 kalori içeren bir orta boy soğan, günlük C vitamini ihtiyacınızın% 20'sini sağlar. B6, folat, potasyum ve manganez için DV'nin% 5 ve 10'u. Ancak soğan antioksidanlarla dolu. Güçlü bir anti-enflamatuar bileşik olan quercetin dahil düzinelerce farklı tür sağlarlar. Bir soğanın dış katmanları en büyük antioksidan yumruktur.

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar İtalya ve İsviçre'deki insanların ne sıklıkla soğan ve başka bir Allium sebzesi olan sarımsak yediğine baktılar. Araştırılan popülasyonlar arasında, bu sebzelerin kullanım sıklığı ile birkaç yaygın kanser riski arasında ters bir bağlantı olduğunu buldular - yani insanlar ne kadar çok soğan ve sarımsak yerse, kanser oranı o kadar düşük.

Perimenopozal ve postmenopozal 50 yaş ve üstü Kafkas kadınlarını inceleyen bir çalışma, soğan tüketimi ile kemik sağlığı arasında bir bağlantı buldu. Daha sık soğan yiyen kadınlar, hiç soğan yemeyenlere kıyasla daha iyi kemik yoğunluğuna sahipti ve kalça kırığı riskini% 20'den fazla azalttı.

Bunun nedeni, bir tür inülin açısından zengin olmalarıdır. prebiyotik görevi gören lif. Özetle, prebiyotikler probiyotikler için besin görevi görür ve bu yararlı mikropların gelişmesine yardımcı olur. İnülin ayrıca kabızlığı önlemeye, kan şekeri düzenlemesini iyileştirmeye, besin emilimini artırmaya ve sağlıklı kemik yoğunluğunu desteklemeye yardımcı olur. İştahı azaltarak kilo vermeyi de destekleyebilir.

İlginç bir çalışma, polikistik over sendromlu aşırı kilolu veya obez kadınları inceledi. Bu randomize kontrollü klinik çalışmada, hastalar ya yüksek soğan diyetine (çiğ kırmızı soğandan oluşan) ya da düşük soğan diyetine atandı. Araştırmacılar sekiz hafta sonra, her iki grupta da kolesterol seviyelerinde düşüşler buldular, ancak bu düşüş, yüksek soğan diyeti yiyen insanlar arasında daha büyüktü ('kötü' LDL kolesterolündeki azalma dahil). Başka bir çalışma, hafif yüksek kolesterolü olan 24 kadını izledi ve sekiz hafta boyunca her gün soğan suyu içenlerin, plasebo düşürenlere kıyasla toplam kolesterol, LDL ve bel ölçümlerinde azalma olduğunu buldu.

Gıda sinerjisi var. iki belirli yiyeceği birlikte yemenin faydalarının, her bir yiyeceği ayrı ayrı yemenin faydalarından daha ağır basması fikri. Soğan ve domates için durum böyle görünüyor: Bilim adamları, soğandaki kükürt bileşiklerinin, domateslerde kanser ve kalp hastalıklarına ve ayrıca beyin, kemik ve göz sağlığına karşı korumaya bağlı bir antioksidan olan likopenin emilimini artırdığına inanıyor. Neyse ki, domates ve soğan; omlet, salata, çorba ve sotelarda lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Hayvan araştırmaları, soğanın da kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve doğurganlığı desteklemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Bu, bu süperstar sebzeyle ilgili daha fazla insan araştırması olacağı anlamına geliyor. Bu arada, çeşitli türleri ve renkleri tüketerek ve hem çiğ hem de pişmiş olarak yiyerek vücudunuza iyi geleceksiniz.

Soğanı dilimlemek gözlerinizi sulandırıyorsa, işte size bir ipucu: Onları kesin ( güvenli bir şekilde) akan su altında veya bir havalandırma deliğinin yakınında. Bu, gazın bir kısmının gözlerinizle temas etmesini önlemeye yardımcı olabilir. Ya da bir miktar şık mutfak gözlüğüne yatırım yapın. Soğan hazırlığınızdan sonra gözlerinize dokunmamaya dikkat edin!