Tam Gıda Temizliğinden Öğrendiğim 6 Şey

İsteyerek arınma yapacağımı hiç düşünmemiştim. "Arındırmak" kelimesi bile günlerin ve günlerin, meyve suyundan başka hiçbir şeyin imgelerini çağrıştırıyor ve bu bana göre değil. (Merhaba! Geçim için yemek konusunda takıntılıyım.)

Ancak mahallemdeki bir beslenme uzmanı olan Aynsley Kirshenbaum, yerel ebeveynlerimin e-posta listemde bir tam gıda temizliği reklamı yaptığında, ilgimi çekti. Zaten çok sağlıklı bir yiyen olmama rağmen, her zaman iyileştirme için yer vardır. Yiyeceklerle arınmanın neye benzeyeceğini merak ettim.

Bunun 12 günlük bir temizlik olduğu ortaya çıktı - beslenme uzmanı ve diğer temizlikçilerin e-posta yoluyla desteğiyle - temelde bir eliminasyon diyeti olan, başlıca alerjenleri ortadan kaldıran ve diğer rahatsız edici yiyecekler. Aşağıdakilerin kesilmesini içeriyordu: buğday, süt ürünleri, soya, mısır, beyaz patates, yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri (uh oh), kahve (ouch) ve rafine şeker. Yine de denemem gerektiğine karar verdim.

Menüde hala var: Çok sayıda meyve ve sebze (tercihen yerel olarak yetiştirilen ve / veya organik), yüksek kaliteli tam tahıllar (yulaf, darı, amarant, kinoa) ve pirinç, yumurta, kümes hayvanları ve et (yine de organik, otla beslenen ve mümkünse yerel kaynaklı olanlara bağlı kalmamız teşvik edildi). Bu temizlenmiş çiğ yiyecekler değildi; Havanın daha soğuk olduğu göz önüne alındığında, beslenme uzmanı bizi pişmiş sebze yemeye teşvik etti.

Beslenme uzmanı ayrıca arınma sürecinde bize fermente gıdalar (bitti!) ve limonlu su içmek gibi çeşitli zorluklar da gönderdi. (kontrol edin!).

Kulağa zor geliyor mu? İşte öğrendiklerim:

Peyniri kim sevmez? Ama akşam yemeğinden bir veya iki saat önce sık sık bir dilim peynir ya da kızım için aldığım düşündüğüm peynir çubuklarını alacağımı fark ettim. Bu temizlemede peynir menünün dışındaydı, bu yüzden bir elmayı çabucak soyardım veya bir elmayı munch yapardım. Peynirde yanlış bir şey yok, ancak biraz fazla ürün almak kesinlikle daha iyi bir seçim.

Derinlerde bunu biliyordum, ancak tüm bu yiyeceklerden kaçınmak zorunda kalana kadar benim için gerçek olmadı. O kadar çok paketli atıştırmalık yemediğim için (gerçekten cips, çubuk kraker vb.), O kadar çok mısır veya buğday yediğimi düşünmemiştim. Soya proteini izolatından (ve gerçekten izole edilmiş tüm proteinlerden) kaçınmam dışında soya hakkında pek düşünmedim.

Ama dostum, etiketleri okumaya başladığımda, ne kadar mısır, buğday ve şeker pek çok yiyeceğe sızar. Soyaya gelince, tofu ve tempeh'i ve ayrıca soya sosunu özledim. Ne kadar soya sosu kullandığımı bilmiyordum. Bir kenara, umeboshi ezmesinin (salamura, püre haline getirilmiş eriklerden yapılan bir Japon çeşnisi) bazen soya sosu için iyi bir ikame olduğunu buldum. (Natural Gourmet Institute'ta öğrenci olarak umeboshi hamurunu öğrendim; faydaları hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyabilirsiniz.)

Eti severim, ama çok sık yemem. Tavuk en sevdiğim şey değil, bu yüzden protein için genellikle çok fazla balık ve yumurta yerim. Ama gerçekten et istedim… çok. Beslenme uzmanına sordum ve hala çok fazla salata yiyip yemediğimi sordu. Oops, öyleydim. Daha fazla pişmiş sebze denemem için beni cesaretlendirdi. Bu et isteklerini bir şekilde azaltıyordu. Bu ve bolca suşi. (Temizliğin kabuklu deniz ürünleri kısmına sadık kalmadım, yemeye devam ettiğim tek şey buydu. Kimse mükemmel değildir!)

Bu, arınmanın gerçekten en zor kısmıydı. Kafein değildi - birkaç gün önce kendimi bırakmıştım ve arınma sırasında her gün bir fincan yeşil çay içiyordum. Ama ben kahveyi gerçekten seviyorum. Sabahları günde sadece bir küçük fincanım var ama vay canına, gerçekten kaçırdım.

Çoğu sabah erken saatlerde ağırlıkları çalıştırıyorum veya kaldırıyorum ve bu her zaman zorlu bir iştir. Rahat yatağımdan çıkmak hiç kolay değildi, ama vay canına, bir kez dışarı çıktığımda kendimi harika hissettim. Sanki sonsuza kadar devam edebilirim. En son ne zaman bu kadar enerji dolu hissettiğimi hatırlayamıyorum. Beslenme uzmanına bunu sordum ve muhtemelen buğday, mısır ve rafine şekerin ortadan kaldırılması olduğunu söyledi. Daha az nişasta ve şeker, daha fazla enerji. Kim biliyordu?

İçeri girerken, ortadan kaldırmam gereken tüm yiyecekleri gerçekten özleyeceğimi umuyordum. Ama ne kadar kolay olduğuna şaşırdım. Yemek pişirme kısmı eğlenceli bir mücadeleydi ve beni rahatlık alanımdan çıkardı. Bir şey olursa, hareket halindeyken mağazadan atıştırmalık bir şeyler almak istersem zaman zaman güçlük çekerdim (yukarıda bahsedilen 'sinsi' işlenmiş buğday, mısır, soya ve şeker nedeniyle). Genel olarak, yine de, şaşırtıcı bir şekilde önemli değildi.

Artık arınmayı bıraktığıma göre (merhaba kahve!), Neredeyse kesin olmasa da plana bağlı kalmaya çalışıyorum. Kahvemde hemen hemen sadece süt var (ve tamam, ara sıra peynir), buğdaydan kaçınıyorum ve gizli işlenmiş buğday, mısır, soya ve şeker için etiketleri daha dikkatli kontrol ediyorum. Yediğim proteinlerin kalitesi konusunda her zaman dikkatli olduğumu sanıyordum ama arınma, bu konuda daha iyi olabileceğime odaklandı.

Aynı beslenme uzmanı, Ocak ayında şeker temizleme ve 12 günlük bir arınma daha sunuyor. baharda; İkisi için de heyecanlıyım.