Kabak Hakkında Bilmeniz Gereken 6 Şey

Son derece çok yönlü bir sebze istiyorsanız, kabaktan başkasına bakmayın. İster çiğ ister pişmiş olarak yenilsin, tadını çıkarmanın ve yine de ihtiyacınız olan birkaç vitamin ve mineralden sağlam bir miktar almanın pek çok yolu vardır. Kabak aslında kabakları sertleşmeden önce hasat edilen kabak olan yaz kabağı şemsiyesinin altına düşer (örneğin, balkabağı ve balkabağının aksine). İşte bu sebzeyle ilgili sizi şaşırtabilecek diğer eğlenceli gerçekler.

Çok fazla değil - aslında kabak kalorisi çok düşüktür ve ağır bir yemek için mükemmel hafif garnitürdür: Bir fincan dilimlenmiş kabak, yaklaşık 19 kalori. Bu, brokoli ve Brüksel lahanası gibi diğer düşük kalorili yeşil sebzeler için aynı porsiyon boyutundan% 40 ila 50 daha düşüktür. Ve çok yönlü olduğu için, bu düşük kalorili yemeğin, fırında kızartmalardan pesto rulolarına kadar pek çok farklı tarifte tadını çıkarabilirsiniz. Elbette, lezzetli bir tat için her zaman kabağı otlarla da ızgara yapabilirsiniz.

Kabak, bir çiçekten geldiği için teknik olarak bir meyvedir: Bir çiçekten gelir: Altın bir çiçekten büyür. yaprakların altında çiçek açan Çiçekleri normalde markette satmazlar, ancak onları çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Ve bu güzellikler sadece bakmak için değil, onları da yiyebilirsiniz. Bunları hazırlamanın en popüler yolu kızartmak veya doldurmaktır.

Kabak iyi miktarda potasyum içerir: fincan başına 295 miligram veya önerilen günlük değerin% 8'i. Amerikan Kalp Derneği'ne göre potasyum, tuzun vücudunuz üzerindeki zararlı etkilerini azalttığı için kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir. Çalışmalar, potasyum alımınızı artırmanın (aynı zamanda sodyumu azaltmanın) inme riskinizi azaltabileceğini ve ayrıca kalp hastalığı geliştirme olasılığınızı azaltabileceğini önermektedir. Kabak ayrıca antioksidan C vitamini bakımından da yüksektir, bu da kan hücrelerinizin daha iyi çalışmasına, kan basıncını düşürmesine ve tıkalı arterlere karşı koruma sağlamasına yardımcı olabilir. Bir fincan dilimlenmiş kabak 20 miligram veya günlük değerinizin yaklaşık% 33'üne sahiptir.

Elbette, spagetti tariflerinize kabak ekleyebilirsiniz, ancak onu erişte yerine de kullanabilirsiniz. Sözde 'zoodles' harika bir makarna alternatifidir ve bazı mutfak aletlerinin yardımıyla kolayca yapılırlar. Bir mandolin veya spiral dilimleyici ile, kabağı sivri uçlara sabitler ve sebzeyi bıçaklara doğru itersiniz. Sadece işleri kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda düzinelerce eriştenin aynı anda üretildiğini görmek de harika. Daha küçük ve daha ucuz bir seçenek, ince şeritler oluşturmak için tırtıklı bir bıçağa sahip bir jülyen soyma makinesidir.

Yeşil ve benekli bir sebze görmeye alışkın olabilirsiniz, ancak sarı bir çeşit kabak vardır ve farklı bir tür olan sarı kabak ile karıştırılması kolaydır. Farkı anlamanın en kolay yolu şekle bakmaktır. Sarı kabak genellikle eğri veya düz bir boyuna sahiptir, oysa herhangi bir renkteki kabak uçtan uca bir silindire benzer. Çeşitler arasındaki fark hakkında pek bir şey bilinmemekle birlikte, bazıları altın kabağın yeşil türden daha tatlı bir tada sahip olduğunu söylüyor. Pişirdikten sonra rengini koruduğu için herhangi bir yemeğe güneşli bir katkı da yapıyor.

İtalyanların, kolonyal Amerika'da topladıkları kabaklardan modern kabak yetiştirdikleri düşünülüyor. 'Zucca' aslında İtalyanca balkabağı anlamına gelir. Bu yüzden bazı tariflerde 'İtalyan kabak' olarak anılan kabak göreceksiniz. Yine de yaz kabağı epeydir ortalıkta. Mahsulün geçmişi M.Ö. Arizona Üniversitesi Kooperatif Uzantısı'na göre, Orta Amerika ve Güney Amerika'da yaşayan insanların diyetlerinin ayrılmaz bir parçasıydı. (Avrupa'daysanız menülerde "kabak" olarak görünebilir.)