Hemen Atılacak 6 Ultra İşlenmiş Gıda

BMJ Open dergisinde yayınlanan endişe verici bir çalışma, ortalama bir Amerikalının günlük beslenmesindeki kalorilerin% 60'ının 'aşırı işlenmiş' gıdalardan geldiğini ortaya çıkardı. Hidrojenlenmiş yağlar, yapay aromalar ve emülgatörler - tanımadığınız uzun isimlerle.

Araştırmacılar ayrıca, bu aşırı işlenmiş gıdaların tükettiğimiz ilave şekerin% 90'ını oluşturduğunu ve bu da riskimizi artırdığını buldu obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı. Eyvah. HealthDay News'e verdiği röportajda baş araştırma yazarı Euridice Martinez Steele diyetlerimizi temizlemenin önemini vurguladı. "Aşırı şeker eklenmesini önlemenin nispeten basit bir yolu var - gerçek yiyecekleri aşırı işlenmiş yiyecek ve içecek ürünleriyle değiştirmemek," dedi.

Neyse ki, en sevdiğiniz ikramların ev yapımı versiyonlarını oluşturmak sizden daha kolay. düşünebilir. Health'in katkıda bulunan beslenme editörü Cynthia Sass, MPH, RD. Ayrıca, uygun şekilde paketlenmiş atıştırmalıkları da tamamen kesmenize gerek olmadığını söylüyor. Etiketleri dikkatlice okumanız gerekiyor: "Benim düşüncem, eğer malzeme listesi kendi mutfağınızda yapmış olabileceğiniz bir tarife benziyorsa, doğru yoldasınız."

Burada, Sass şu anda kilerinizdeki en kötü altı aşırı işlenmiş yiyeceğe ve bunun yerine satın alabileceğiniz veya evde yapabileceğiniz daha sağlıklı versiyonlara işaret ediyor.

Sass, en kötü şöhretli suçluların yapay tatlar içeren markalar olduğunu söylüyor. , renkler ve koruyucular. (Bu, neon-turuncu herhangi bir şey olmadığı anlamına gelir.) En iyi bahsiniz, sadece üç basit malzemeden oluşan basit bir su ısıtıcısı çipidir: patates, zeytin veya ayçiçek yağı ve tuz. Diğer iyi seçenekler arasında kalorisi düşük, lif içeriği yüksek ve antioksidanlarla dolu organik mavi mısır cipsi ve patlamış mısır bulunur. Ya da daha iyisi, DIY rotasına gidin. Fırında kavrulmuş tatlı patates cipsi gibi fırında lahana cipsi yapmak da kolaydır. Aşağıdaki videodaki adım adım talimatları izleyin.

Kilerinizde aylarca sürecek gibi görünen plastik kaplı kekler şeker ve koruyucularla (dolayısıyla uzun ömürlüdür) paketlenmiştir. Sass, kendi tatlı ikramlarınızı hazırlamanın daha iyi bir seçenek olduğunu söylüyor. Beyaz una nohut veya badem unu gibi besin açısından zengin bir alternatif kullanabilir ve ayrıca daha sağlıklı ikamelerle şeker ve tereyağını azaltabilirsiniz. Sass, tarifteki şekerin yarısının püre haline getirilmiş meyvelerle değiştirilmesini önerir (muz ezmesi ve hurma ezmesi her ikisi de işe yarar); ve her bir çorba kaşığı tereyağını yarım çorba kaşığı avokado ile değiştirerek.

Tatlı bir çözüm canınız mı çekiyor? Sass, "Taze meyveler - meyveler, armut dilimleri, mevsim ne olursa olsun - almayı ve tavada biraz limonlu su ile ısıtmayı seviyorum," diyor. "Daha sonra badem ezmesi, yulaf ve tarçınla ev yapımı ufalama yapacağım ve meyvenin üzerine serpeceğim."

Lif açısından zengin bütün lehine ultra işlenmiş beyaz ekmekten kaçınmanız gerektiğini zaten biliyorsunuz. Size iyi gelen bir sürü ikram sunan tahıl ekmekleri. Ancak doğru somunu seçmek zor olabilir çünkü sağlıklı görünen çeşitler bile katkı maddeleri içerebilir: 'Ekmek, içerik listesini okumanın gerçekten çok önemli olduğu gıdalardan biridir,' diye açıklıyor Sass. Genel olarak, herhangi bir yapay katkı maddesi veya koruyucu içermeyen tam tahıl veya glütensiz veya hatta tahılsız ekmek aramanızı önerir. Şüphe duyduğunuzda donmuş yiyecekler bölümünü kontrol edin, diyor Sass. Mantıklı geliyor: En sağlıklı ekmeklerden bazılarının 'herhangi bir koruyucu içermedikleri için dondurulması gerekiyor' diyor.

Evet, bunu daha önce duymuştunuz. Ama cidden, diyet soda zulanızı bir kez ve sonsuza dek bırakmanın zamanı geldi. Diyet gazlı içecekler sıfır besin değerine sahip olmasının yanı sıra, aspartam, sakarin ve sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar içerir ve baş ağrısı, depresyon ve artan tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirilmiştir. Sade eski H2O'ya alışamıyorsanız, köpüklü veya aromalı su tercih edin. Sass, "Yalnızca karbonatlı su ve doğal tatlar içeren bir tane seçtiğinizden emin olun," diyor.

Ne yazık ki, önceden hazırlanmış pizzanın minimal işlenmiş bir versiyonu yok gibi görünüyor. En iyi alternatif, diyor Sass, kendi hamurunuzu yapmaktır. Doğranmış karnabahardan, sert pizza hayranlarını bile memnun eden hafif, lapa lapa bir hamur pişiriyor ve üzerine sebzeler ve taze yeşillikler yüklüyor.