Sebzeleri Kahvaltıya Gizlemenin 6 Yolu

Daha çok sebze ye, daha çok sebze ye, daha çok sebze ye ”diye sürekli duyduğumuz tavsiyeler budur. Ama nasıl? Bir günde yalnızca çok fazla yemek ve atıştırmalık var.

Öncelikle, yeşil (ve kırmızı, sarı, beyaz ¦) ne kadar yemeniz gerektiğine bakalım. USDA, 19 ila 50 yaş arası kadınlar için günde en az 2 ½ bardak ve 51 yaş ve üzerindeyseniz 2 fincan önerir. (Bu, eğer aktif değilsen. Muhtemelen olduğundan, daha fazlasına sahip olabilirsin; ancak USDA ne kadar olduğunu belirtmiyor.) Bir fincana eşit olmak için 2 fincan yeşil yapraklı sebze gerekir. Veya şu şekilde düşünün (USDA'nın tablosundan): ½ fincan 1 orta boy havuç veya 6 bebek havuç, büyük bir kereviz kaburga, küçük bir dolmalık biber veya bir meşe palamudu kabuğunun yarısı demektir.

Şimdi Çoğumuz için kahvaltı yeşil bir meyve almak için kaçırılmış bir fırsattır. ”O öğünde tüm sevgiyi kazanmış gibi görünüyor. Ancak tüm önemli sebzeleri kahvaltıya dahil etmenin bazı basit (ve lezzetli!) Yolları vardır. Sevdiklerimden bazıları için okumaya devam edin.

Yumurtaların klasik kahvaltılık yiyecekler olmasının (aslında çoğu) bir nedeni var. Hızlı, çok yönlü, tatmin edicidirler ve kilo vermeye de yardımcı olabilirler. Ayrıca sabah yemeğinize biraz sebze sokmanın mükemmel bir yoludur. Mantar, ıspanak, dolmalık biber, soğan, hatta lahana gibi pek çok sebze çırpılmış yumurtalarda güzelce gider. Dün geceki akşam yemeğinden arta kalanları kullanın ya da sabahları bir avuç mantar veya ıspanak alın ve çırpılmış yumurtaları eklemeden önce birkaç dakika tavaya atın. (Geceleri bir soğan doğruyorsanız, sabah yumurtalarınız için bir veya iki çorba kaşığı ayırın. Sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.)

Sabahları çırpmak için çok sıkıysa, bir yığın yapmayı deneyin. hafta sonları bir çörek kutusunda sebze dolu mini frittatalar. Sonra onları yoğun hafta içi sabahları ısıtırsınız. (Ya da değil ”Onları soğuk yedim ve hala lezzetliler).

Hiç şüphesiz yeşil smoothieleri duymuşsunuzdur ve belki de zaten bir tanesini denemişsinizdir. Değilse, yapmaktan hoşlandığım şey şu: Yaptığım her şeye bir avuç donmuş organik ıspanak veya lahana atın. Favorilerimden biri dondurulmuş bir muz, bir avuç dondurulmuş çilek, bir avuç donmuş lahana, kenevir tohumu (ya da isterseniz yerine en sevdiğiniz protein tozu), maca tozu (isteğe bağlı; besin kaynağı ve enerji olarak seviyorum. Navitas Naturals Organic Raw Maca Powder, 16 ons için 17.09 $, amazon.com) ve suyu deneyin.

Bazen çikolata düzeltmesi için bir veya iki kaşık kakao tozu ekliyorum (ve birkaç tatlılık için tarihler) veya bir kaşık badem yağı. Ama hemen hemen bir avuç yeşili istediğiniz herhangi bir smoothie'ye atabilirsiniz; tadı etkilemez ve salata kasesini kırmanıza gerek kalmadan bu harika yeşilliklerin tüm faydalarını elde edersiniz. (Uyarı: Yeşiller, smoothie'leri oldukça tuhaf gösterebilir. Ancak bu, ödenmesi gereken küçük bir bedel gibi görünüyor.)

Yeşillerin, smoothielerde iyi giden tek sebze olmadığını da unutmayın. Tüm zamanların en sevdiğim sebzelerinden biri balkabağıdır (çok moda olmadan önce sevmiştim, sadece söylüyorum). Balkabağı süper sağlıklıdır, çok tatlı ve tatlıdır, A vitamini ve diğer besinler ile yüklü olmasına rağmen hoşgörülü hisseder. Balkabağı turtasını "lezzetli" smoothie formunda hayal edin. Ayrıca kaşıkla tüketilen bir smoothie kasesi olarak daha yoğun seviyorum. Unutmayın ki A vitamini yağda çözünür, bu yüzden onu emmek için biraz yağa ihtiyacınız var. O güzel turuncu balkabağından en iyi şekilde yararlanmak için biraz fındık ezmesi, tam yağlı süt veya yoğurt ya da başka bir yağ kaynağı olduğundan emin olun.

Evet, bu klasik kahvaltı yemeğine sebzeler de ekleyebilirsiniz. . En kolay yol, en sevdiğiniz tarifte ezilmiş muz gerektiren aynı miktarda balkabağı (veya ezilmiş balkabağı) takas etmektir. Yani tarifiniz 1 bardak muz püresi gerektiriyorsa, sadece 1 bardak balkabağı kullanın. Ailen muzu terk etmek istemiyorsa, ikiye bölün. Yemeğinize bir porsiyon sebze koymasanız bile, her parçası yardımcı olur.

Tuzlu sebze krepleri de kahvaltı için lezzetli bir başlangıçtır. Son zamanlarda yaptığım birkaç tanesi arasında kabak-yeşil soğan krepleri ve tuzlu yoğurtlu havuçlu krepler var. Bunları akşam yemeği için hazırlayabilir ve ekstradan kahvaltıda tasarruf edebilirsiniz ”veya sabahları özel olarak bir parti hazırlayabilirsiniz.

Son olarak, kahvaltıya sebze eklemenin basit bir yolu biraz yemek yemektir. Kahvaltıda salata yiyin (tuhaf değil! İsrail'deki insanlar bunu her zaman yapıyor). Kitchn'in bunu nasıl iyi yapacağına dair 5 harika ipucu vardır. Bir kez denediğinizde ve size ne kadar enerji verdiğini gördükten sonra, bağımlısı olabilirsiniz. Kahvaltıda sebze yemenin bir başka yolu da başka şeyler yaparken kemirmek. (İdeal değil, biliyorum, çünkü hepimiz oturup dikkatli bir şekilde yemek yemeliyiz ”ama hafta içi sabahları en azından benim evimde çok meşgul.)

Bu yüzden kızımın öğle yemeği için bir havuç soyuyorum ve öğle yemeğinin geri kalanını hazırlarken benim için bir tane daha çiğnemek için bir tane daha. Ya da yarım sarı dolmalık biber kesiyorsam veya onun için biraz salatalık dilimlersem, gittikçe biraz yerim. Hepimiz çocuklarımızın arta kalan macunu ve peynirini ısırdık (değil mi? Bunun sadece ben olmadığımı söyle ¦), böylece onları beslediğimiz sebzelerle de aynısını yapabiliriz.