Hızlı ve Kolay Hafta İçi Akşam Yemekleri için Kilerinizde Tutmanız Gereken 7 Yiyecek

Herkes oradaydı: Buzdolabı boş. Gerçekten çıplak. Markete vaktinizin olması kesinlikle mümkün değil. Paket servisi hissetmiyorsun. Akşam yemeğinde hızlı bir dilim yerseniz, kendinizi çok kötü hissedeceksiniz.

Bu her hafta bana oluyor. Sipariş vermekten ya da dışarı çıkmaktan nefret ettiğimde, kilerime gözlerini kısarak kafamda bir akşam yemeği bestelemeye çalışıyorum. Yıllar geçtikçe bu konuda daha iyi hale geldim, ancak hiç yoktan bir şeyler yapmanın büyük bir kısmının, özellikle rafta stabil proteinlerin stoklanması söz konusu olduğunda, önceden alışveriş yapmak olduğunu kabul ediyorum. İşte en çok neye dönüyorum ve size her zaman elinizin altında bulundurmanızı önerdiğim şey.

Bir avuç fıstık, bir vücudu tuza ihtiyacım olan veya proteine ​​ihtiyacım olan panik anından kurtarabilir ilk iş sabah veya gece geç saatlerde, ama aynı zamanda gerçekten lezzetli bir hindistan cevizi körisinin temelini oluşturmak için onları nasıl öğüteceğimi de öğrendim. (Tarifine buradan göz atın.) Tofu, tavuk veya domuz eti gibi "uygun" bir proteine ​​sahipseniz oraya atmanız daha da iyidir, ancak yer fıstığı size yardımcı olur.

Bu konuda yeniyim hindistan cevizi sütü kültü, ama şimdi buradayım, kart taşıyan bir üyeyim. Konserve domates ve birkaç baharatla karıştırılarak, Madhur Jaffrey’in haşlanmış yumurta masalası ve Instant Pot Indian tereyağlı tavuk gibi mükemmel Hint yemeklerinin anahtarıdır. Tayland usulü köriler için de kullanabilirsiniz.

Bunları domates sosu, köriler veya güveç haline getirin. O kadar esnek ve dayanıklıdırlar ki, her zaman elinizde iki büyük teneke kutu bulundurmaya çalışmalısınız. Sık sık 1: 1 konserve domates ve hindistancevizi sütü karışımı yaptım, sotelenmiş sarımsak ve arpacık soğanı tabanına ekledim, sonra garam masala, kimyon ve kişniş ekledim ve tadı güzel olana kadar kaynattım.

Bunun olacağını biliyordunuz. Bir dolarlık pilav için sokağın karşısındaki Çin lokantasına koşmak utanılacak bir şey değil, ancak bir kez düzgün pişirmeye başladığınızda, başka birinin daha az taze versiyonuna geri dönmek zor. Nişastayı çıkarmak için benimkini üç kez yıkamayı, iyice tuzlamayı ve üzerine köri, tavada kızartma veya birlikte attığım her şeyi pirinç sirkesi ile tatlandırmayı seviyorum.

I demek, hadi. Biraz soğan ve tereyağınız ve şu konserve domatesleriniz varsa, Marcella Hazan'ın süper basit domates sosunu yapabilir ve kendinizi bir şampiyon gibi hissedebilir ya da en sevdiğiniz kavanozda sosu ve Parm veya Pecorino'yu ekleyebilirsiniz. Şu anki alevim bu muhteşem, parlak yeşil lahana soslu makarna. Pesto kadar iyidir, sebzeler sunar ve yapması çok kolaydır: Kaleyi, daha sonra makarnayı kaynatmak için kullandığınız tuzlu suda kısaca kaynatın.

Bu mütevazı konserve balık tartışmasızdır. bir an yaşıyorum. Şef Alex Raij ile hamsilerin nasıl saklanacağı konusunda röportaj yaptığımda, onları kilerde değil buzdolabında saklamanız konusunda ısrar etti, ki bu şimdi yaptığım bir şey. Raij'in kurşununu takip edin ve onları sarımsak ve domatesle tostun üzerine koyun, yeşillikleriniz varsa Sezar salatalarınızda çevirin, hatta makarnaya ekleyin. (Raij, Parmesan'a ek olarak sambal oelek ile de iyi oynadıklarını söylüyor.)

Bu küçük tutsağı unutma! Dondurucuda donmuş ekmek, naan veya İngiliz kekleri varsa, ton balığı eritme bölgesindesiniz demektir. Kapari ve zeytininiz varsa, klasik bir İtalyan yemeği için makarna, kuru otlar ve sarımsakla fırlatabilirsiniz. (Erişte ve taze domates sosu ile de mükemmeldir.) Eğer ürününüz varsa, salatalar için ton balığı ve haşlanmış yumurta ekleyin. Ayrıca ton balığı, mayonez, tuz ve karabiberle bir kasede tek başına defalarca kurtuldum. Sizin de geçirdiğiniz türden bir günse yargılamak yok.