Bir Beslenme Uzmanına Göre Sarımsağın Sağlığa 7 Faydası

Sarımsak, dünya mutfaklarında kullanılan en doyurucu aroma ve tatlardan biri olabilir. Ama aynı zamanda oldukça etkileyici sağlık yararlarına da sahip olabilir. İşte bu ağız sulandıran sebzeyi yeme rutininize daha fazla dahil etmek için yedi neden ve buna değer sarımsak nefesiyle başa çıkmak için birkaç ipucu.

Bazı "bağışıklık çekimleri" sarımsak içerir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Tarihsel olarak sarımsak, hastalıkları önlemek, enfeksiyonlarla savaşmak ve yaraları tedavi etmek için kullanılmıştır. Aslında araştırma, sarımsağın bağışıklığı güçlendirici yeteneklerine inanılırlık sağlıyor. Bir çalışmada, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 146 gönüllüye kış boyunca 12 hafta boyunca her gün bir plasebo veya sarımsak takviyesi vermeleri verildi. Sarımsak grubu, plasebo grubuna kıyasla önemli ölçüde daha az soğuk algınlığı yaşadı ve enfekte olurlarsa daha hızlı iyileştiler.

Yeni araştırmalar, yaşlı sarımsak özünün bağışıklık hücresi işlevini artırabileceğini doğruluyor. Çalışmada, 21 ila 50 yaş arasındaki sağlıklı yetişkinler, 90 gün boyunca bir plasebo veya yaşlı sarımsak özü aldı. Gruplar arasında hastalık sayısında bir fark olmasa da, sarımsak alanların soğuk algınlığı ve grip şiddetinde azalma, daha az semptom ve daha az sayıda iş veya okul kaçırılan gün sayısı vardı.

Yakın zamanda Daha önce yayınlanmış çalışmaların gözden geçirilmesi, bilim adamları sarımsağın kalp sağlığını birçok şekilde koruduğunu özetlediler. Bunlar, kan basıncını ve kolesterolü düşürmenin yanı sıra, iltihaplanma için arter sertliğini ve kan belirteçlerini azaltmayı içerir. Diğer araştırmalar, bir plaseboya kıyasla, yaşlanmış sarımsak özünün, kalp krizi ve felç de dahil olmak üzere kardiyak olaylar için bir risk faktörü olan koroner arter kireçlenmesinin ilerleme hızını yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Yüksek kolesterolü olan kişilerde, sarımsağın hem toplam kolesterolü hem de "kötü" LDL'yi düşürürken, koruyucu "iyi" HDL'yi biraz iyileştirdiği gösterilmiştir. Araştırmacılar, çalışmalarda görülen toplam kolesteroldeki% 8'lik azalmanın, 50 yaşına kadar% 38 oranında azalmış koroner olay riski ile ilişkili olduğunu söylüyor.

Dünya genelinde, yetişkinlerin yaklaşık% 25'inin yüksek tansiyonu var ve durum her yıl yedi milyon ölümle bağlantılıdır. Bir meta-analizde, sarımsak takviyelerinin, özellikle hipertansiyon teşhisi konan kişilerde, bir plaseboya kıyasla kan basıncını düşürmede daha etkili olduğu bulundu. Başka bir çalışma, sarımsak takviyelerinin, hipertansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürme potansiyeline sahip olduğunu ve aynı zamanda kolesterolü düşürdüğünü ve bağışıklık sistemini canlandırdığını buldu.

Sarımsak ve soğan ve pırasa dahil olmak üzere allium ailesindeki diğer sebzeler mide, boğaz, prostat ve kolon dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Sarımsaktaki doğal bileşiklerin kanser hücrelerini seçici bir şekilde öldürmeye ve kanserin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir.

Yaşlanmış sarımsak özü, öğrenme ve hafızayı desteklemenin yanı sıra beyin nöronlarını koruyarak bilişsel gerilemeyi önlemeye de yardımcı olabilir. . Sebze ayrıca, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere nörodejeneratif koşulların habercisi olduğu bilinen beyin değişikliklerine karşı savaşmaya yardımcı olur.

Sarımsak, bir prebiyotik, bağışıklığa ve pozitif ruh haline bağlı bağırsaktaki yararlı bakteriler için besin olarak işlev görür. Araştırmalar ayrıca, yaşlanmış sarımsak özünün, faydalı ve bağışıklığı uyaran bakteri sayısındaki artış da dahil olmak üzere bağırsaktaki mikrop çeşitliliğini olumlu bir şekilde iyileştirdiğini göstermiştir.

Yukarıda atıfta bulunulan çalışmaların çoğu sarımsak takviyeleri içerirken, Doktorunuzun veya diyetisyeninizin rehberliği olmadan almanızı önermiyorum. Tamamlayıcı formda sarımsak, ilaçlar veya diğer takviyelerle etkileşime girebilir veya potansiyel olarak sindirim rahatsızlığı, baş dönmesi, uykusuzluk ve artan kanama riskini içerebilecek istenmeyen yan etkileri tetikleyebilir.

Bunun yerine, bütün sarımsağa ulaşın. Etkinliğini en üst düzeye çıkarmak için taze sarımsağı ezin ve ardından oda sıcaklığında bekletin. Araştırmalar, bu adımın, ezildikten yaklaşık 10 dakika sonra zirveye çıkan sarımsağın sağlığı geliştiren bileşiklerinin seviyelerini artıran bir enzim saldığını gösteriyor. Bu dinlenme süresinden sonra, ev yapımı sızma zeytinyağlı salata sosuna, sotelenmiş yeşilliklere ve diğer sebzelere sarımsak ekleyin, kızartmalar, çorbalar, güveçler ve tuzlu fındık ezmesi sosları.

O sarımsak nefesine gelince, mücadele etmenin en iyi yolu sarımsak açısından zengin bir yemekten sonra nane veya maydanoz gibi taze otları çiğnemektir. Bir elma veya marulda çiğnemek, sarımsağın kendine özgü kokusunu veren kükürt bileşiklerini etkisiz hale getirmeye yardımcı olabilir.

Veya siyah sarımsağı deneyin. Katkı ve koruyucu içermeyen siyah sarımsak, yüksek ısı altında özel bir fermantasyon işleminde bir ay boyunca bekletilen bütün sarımsaktan yapılır. Bu işlem sarımsağın koyu bir renk, yumuşak doku ve tatlı bir tada sahip olmasına neden olur. Çiğ sarımsaktan iki kat fazla antioksidan barındırdığı görülmüştür ve bonus: size fermente olmamış kuzeni gibi sarımsak nefesi vermez.