Bitki Bazlı Bir Diyetin Irk, İnanç veya Bütçe Ne olursa olsun Herkes İçin Olmasının 7 Nedeni

Bitki bazlı yemek yeme özel bir kulüp değildir. Katılmak için zengin ya da beyaz olmanıza gerek yok.

Yoga stüdyosunda sınıf arkadaşlarıma baktım. Katlanmış battaniyelerin üzerine oturmuşlar, bacaklarını kasıtlı bir şekilde çaprazlamış, odanın önündeki öğretmene dikkatle odaklanmışlardı.

Odaklanmak istedim ama odayı taklit ederken çok dikkatim dağıldı. Çoğu zaman olduğu gibi, sayı birdi. Orada tek renkli insan bendim.

Herkes elinden gelenin en iyisini hissetmek ister, ancak sağlıklı yaşam her zaman herkesi hoş karşılamaz.

Eleştirmenler, bu alanın çoğunlukla varlıklı ve beyaz kadınlara yönelik olduğunu ve sağlık armağanlarına en çok ihtiyaç duyanların çoğunu dışarıda bıraktığını iddia ediyor.

Konu beslenme ve sağlık olduğunda, veganların belirli bir kalıba uyması gerektiği efsanesi özellikle zararlıdır.

Araştırmalar, bitki bazlı bir diyetin kanseri önleyebileceğini, artriti hafifletebileceğini, şeker hastaları için böbrek fonksiyonlarını iyileştirebileceğini ve kalp sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir.

Diyabet ve kalp hastalığı gibi durumlar daha az varlıklı toplulukları ve yüksek oranlarda beyaz olmayan toplulukları rahatsız ediyor. Bu grupların bitki temelli yemenin onlar için de olduğunu bilmeleri özellikle önemlidir.

Vegan olmanın yalnızca belirli ayrıcalıklı insanlar için olduğu fikrini sürdüren yedi anahtar efsane var. İşte bu yüzden yanılıyorlar.

1. Efsane: Bitki bazlı diyet BIPOC için değildir

Bir bitkiyi yiyen beyaz olmayan bir kadın olarak bu efsaneyi her gün çürütüyorum. temelli diyet, ama bu sadece ben değilim.

Onları beyaz meslektaşlarından daha az duysak da, BIPOC (Siyah, Yerli ve Renkli İnsanlar) olan sayısız vegan var.

Son yıllarda, birçok BIPOC ünlüleri bitki bazlı yeme tutkularını paylaştı.

Beyoncé ve Jay-Z vegan olmasalar da vegan diyetini savunuyorlar. Queen Bey, bitki bazlı yemeyi teşvik eden bir yemek planlayıcısı olan 22 Days Nutrition'da bile işbirliği yaptı.

Diğer BIPOC ünlüleri bu yaşam tarzını desteklemekten fazlasını yapıyor. Bunu yaşıyorlar.

Şarkıcı Erykah Badu 1997'den beri vegan bir diyet yemektedir. Wu Tang Clan'daki rapçiler, politikacı Cory Booker ve "Irkçılık karşıtı nasıl olunur" yazarı Ibram X. Kendi gurur duyuyor veganlar, sadece birkaç isim.

Daha az bilinen BIPOC yıllardır bu şekilde yemek yiyor. Rastafaryan dini yaklaşık bir asır önce Jamaika'da başladı ve üyelerinin çoğu, Ital olarak bilinen bitki temelli bir diyet uyguluyor.

Efsane 2: Bitki bazlı yemek pahalıdır

Hiç bir torba mercimek aldınız mı? Yerel süpermarkette 1,69 dolara gidiyorlar ve paket başına 13 porsiyon veriyorlar. Bu, porsiyon başına 0,13 ABD dolarıdır. Protein bundan çok daha ucuz olamaz.

Mercimek ve diğer benzer fiyatlı baklagiller harika protein, lif, demir ve diğer birçok besin kaynağıdır. Harika vegan temel ürünler yaparlar.

Fasulye ve pirincin ucuz olduğunu düşünüyor olabilirsiniz, ancak üretim pahalı olabilir. Tekrar düşün. Organik olanlar da dahil olmak üzere sebzelerin pahalı olması gerekmez.

Misfits Market gibi şirketler, yeşil yemeyi daha ekonomik hale getirmenin yaratıcı yollarını buluyor. Haftada 22 dolara 10 ila 13 kilo organik karışık meyve ve sebze içeren bir kutu sunuyorlar.

Diğer bir seçenek de, daha uygun fiyatlı taze çiftlik yiyecekleri elde etmek için Community Supported Agriculture'a (CSA) katılmak. Veya tek seçeneğiniz süpermarket ürünleri ise, maliyetleri düşürmek için yerel mevsim meyveleri ve sebzeleri seçin.

Vegan yemek, omnivor diyetle aynı maliyette veya hatta daha ucuz olabilir.

Özel vegan yiyecekleri ve işlenmiş et ve peynir yerine geçen ürünleri tüketirseniz, bakkal faturanız da artabilir. Bütçenizi korumak için, dondurulmuş veya konserve olanlar da dahil olmak üzere doğrudan dünyadan alınan yiyeceklere bağlı kalın.

Efsane 3: Bitki bazlı pişirme zaman alıcı ve karmaşıktır

Vegan yemekler yapılmaz ' et bazlı olanlara göre hazırlanması daha uzun veya daha karmaşık olmalıdır.

Brokoli ve tofu sote vegan. Pirinç, salsa ve guacamole ile bir kase siyah fasulye de öyle. Badem sütü ve çilek ile gecede yulaftan oluşan bir mason kavanozu mu? Evet, bu da vegan.

Sosyal medya, vegan yemeğin karmaşık olduğu efsanesine katkıda bulunmuş olabilir. Popüler vegan Instagram hesaplarına baktığınızda, ızgaraları ağız sulandıran yemeklerin güzel fotoğraflarıyla kaplıdır.

Bu muhteşem tabak yemekleri, sıradan bir insanın evde yapabileceği bir şey olmadığı için bakmak eğlencelidir. Ancak vegan olmak, Insta'ya hazır görünen yemekler yapmak anlamına gelmez.

Efsane 4: Yalnızca bitki yerseniz her zaman acıkırsınız

Bütün gün patates cipsi yerseniz, teknik olarak vegan bir diyet uyguluyor olursunuz. Ayrıca sersem de olursun.

Bunun nedeni cipslerin besin değerinin çok az olmasıdır. Bunun yerine besleyici, dengeli vegan öğünler tüketirseniz, açlık sorun olmamalıdır.

Sadece bir tabak sebze yemek yemek değildir. Ayrıca yağlar ve proteinler gibi makro besin maddelerine de ihtiyacınız var. Çeşitli bir diyet özellikle veganlar için tam protein alabilmeleri ve temel amino asitleri kaçırmamaları için önemlidir.

Bitki bazlı bir diyet yemeye başlarsanız ve günde üç öğünün yeterli olmadığını fark ederseniz, dengeli bir beslenme planınız olduğundan emin olmak için bitki bazlı yemekte uzmanlaşmış bir beslenme uzmanıyla çalışabilirsiniz.

Alternatif olarak, örnek vegan yemek planlayıcılarına göz atın.

5. Efsane: Yalnızca her zaman yapabiliyorsanız, bitki bazlı yemeye yatırım yapmaya değer

Evde yemek hazırlamak, büyük ölçüde zorunluluktan dışarıda yemek yerine popülerlik kazanıyor COVID-19 nedeniyle. Bu, şimdi vegan olmak için mükemmel bir zaman.

Öte yandan, bazılarımız yemek hazırlamak için zamanımız ve vegan dostu paket servis seçenekleri olmadan işe geri döndük.

Elbette, yarı zamanlı vegan olmanın yanlış bir tarafı yok.

İyi bir şirkette olacaksınız. Venus Williams, mümkün olduğunca bitki bazlı yemeye çalışan ancak zaman zaman vegan olmayan yiyeceklere katılan birini "çegan" olarak tanımlıyor.

Yüzde 50 hatta 10 daha fazla bitki yemek- temelli yemekler harika bir ilk adımdır. Sizin için sürdürülebilir bir hızda vegan yemekler ekleyebilirsiniz.

En sevdiğiniz vegan olmayan yiyecekleri bir daha asla yememe korkusunun sizi yiyecek hedeflerinize doğru küçük adımlar atmaktan alıkoymasına izin vermeyin. Sadece biraz daha az yemeye başlayın.

6. Efsane: Vegan olursanız arkadaşlarınızla dışarıda yemek yiyemezsiniz

Sevdiklerinizle bağlantı kurmanın en iyi yollarından biri harika bir yemek yemektir.

Vegan olup meslektaşlarınız veya arkadaşlarınızla yemeğe davet edildiğinizde ne olur?

Özel bir şey yok.

Çoğu restoranın bitki bazlı seçenekleri vardır. Bir Fas restoranında, toprak kapta yapılan bir yemek olan vejetaryen tagini seçin. Asya bölgelerinde, tavada kızartmanızdaki eti tofu ile değiştirin. Et lokantasında sebzeli taraflara sadık kalın.

Vegan olmayan restoranlar daha fazla bitki bazlı alternatif ekledikçe vegan olarak dışarıda yemek yemek daha da kolaylaşıyor.

Örneğin vegan Impossible Burger her yerde menülerde. Restoranlar, fast food mekanları ve kafeler Impossible çoğunluğuna katıldı. Artık Burger King'in bile bir Impossible Whopper'ı var ve Starbucks'ta bir Impossible Breakfast Sandwich var.

Bir menü öğesinin İmkansız versiyonundan daha fazla seçeneğe sahip olmak istediğinizde, arkadaşlarınızı vegan bir restorana davet edin.

Nerede olursanız olun bitki temelli mekanları bulmak için Happy Cow uygulamasını edinin ve Siyahların sahip olduğu vegan restoranlarını desteklemek istiyorsanız bu listeye göz atın.

Efsane 7 : Bir vegan müjdecisine dönüşeceksiniz

Arkadaşlarınızı veya ailenizi vegan yemeye ikna etseniz bile, onların tepkilerine ilişkin beklentilerinizi yönetin. Bitki bazlı yiyecekler konusunda muhtemelen senin kadar heyecanlanmayacaklar.

Bu nedenle, arkadaşlarla dışarıda yemek yemenin en zor kısmı genellikle bitki bazlı bir seçenek bulmak değildir. Mütevazı kalıyor.

Bitki bazlı bir diyete geçiş yaparsanız ve bu konuda kendinizi iyi hissederseniz, bunu paylaşmak istemeniz doğaldır. En azından ortak bir yemekte dürtüye direnin.

Çoğu bitki temelli yiyici, başkalarını militanca dönüştürmeye çalışmıyor. Yemeğin kişisel bir seçim olduğunu biliyorlar. Sizin için işe yarayan bir şey başkası için işe yaramayabilir.

Ayrıca, vegan olma üzerine bir ders, bir kişinin bitki temelli bir diyetten tamamen vazgeçmesine neden olabilir.

Vegan diyeti denemeye hazır mısınız?

Artık bitki bazlı bir diyetin işinize yarayacağını bildiğinize göre, kendinizi değişime hazırlayın.

Yıllardır pişirdiğiniz yemekleri yapmaya devam etmek istiyorsanız, ancak sadece eti değiştirmeniz gerekiyorsa, bu vegan alternatifleri listesine göz atın.

Yeterli protein alma konusunda endişeleriniz varsa, bu bitki bazlı protein kaynaklarına göz atın ve bunları alışveriş listenize ekleyin.

Hala aç mısınız? Bu besleyici ve lezzetli vegan atıştırmalık fikirlerini sıralayın.

Bitki bazlı yolculuğunuzda sizi motive edecek günlük ilham almak istiyorsanız, kolay tarifler için @plantbasedrd ve @frommybowl'u takip edin.

Bitki bazlı yemek yemenin nasıl ve nedenleriyle ilgili daha fazla bilgi almak için, "Forks Over Knives" ve "The Game Changers" harika Netflix izleme olanağı sağlar.

Uzman ipucu: Forks Over Knives web sitesinde bir vegan tarifler koleksiyonu bulunmaktadır.

Bir diyetten daha fazlası

Gıda eşitliği, günümüzün ırkçılık karşıtı hareketinin önemli bir parçasıdır.

BIPOC, sağlıklı yaşama erişimi hak ediyor ve sağlığın onların ulaşabileceği bir yerde olabileceğini bilmeyi hak ediyor. Bitki bazlı diyet hakkındaki mitleri çürütmek, bu amaca doğru atılan bir adımdır.

Sağlık ve hastalıklar arasında ayrım yapılmaz. Diyetlerimiz de olmamalı.