2017'de Öğrenmeniz Gereken 8 Yumurta Hilesi

Bu makale ilk olarak ExtraCrispy.com'da yayınlandı.

Pek çok kişi, yepyeni bir yılı, her yönüyle kendini geliştirmeye başlamak için bir şans olarak görüyor. Kahvaltı tekniklerinizi iyileştirmeye ve sabahlarınızı basitleştirmeye odaklanmak için mükemmel bir fırsat olduğunu düşünüyoruz, özellikle de akıllıca yumurta kesmeleriyle. İster çırpılmış, ister haşlanmış, isterse çok kolay olsun, kahvaltı için yumurta hazırlamak birdenbire çok daha eğlenceli hale gelmeye başladı - hatasızlıktan bahsetmeye bile gerek yok. Bu yumurta kesmeleriyle bir yumurtayı beş saniyede düz bir şekilde soyabilir, daha yumuşak krepler yapabilir, her seferinde tamamen yumuşak bir yumurta kaynatabilir veya bir seferde iki düzine yumurta hazırlayabilirsiniz. Pek çok yumurta kırma işlemini test ettik, bu yüzden nerede konuştuğumuzu biliyoruz. Bunlar, bir an daha uzun yaşamamamanız gereken sekiz yumurta numarasıdır.

Bir yumurtayı kırmaktan ve kaseden kabuk parçaları avlamaktan daha kötü bir şey yoktur. Bu yıl, tek elle kırma tekniğinde ustalaşarak zamandan tasarruf edin ve karışıklığı azaltın. Artık omletinizdeki veya frittatanızdaki yumurta kabuğu parçalarından bir daha asla gizli bir saldırıya maruz kalmayacaksınız.

Elbette, haşlanmış bir yumurtayı soymak için bir kaşık kullanabilirsiniz, biraz su tapuyu daha kısa sürede yapar. Pişmiş bir yumurtayı bir kavanoza koyun, bir ila iki inç su ekleyin, üzerini kapatın ve iyice çalkalayın. Sadece beş saniye içinde, kabuk büyük parçalara ayrılacak ve mükemmel bir şekilde soyulmuş, haşlanmış yumurta kalacaksınız.

Kalabalık için yumurta pişirirken çok daha kolay ve fırında haşlanmış yumurta yapmak daha uygun. Cidden, tek seferde iki düzine yumurta pişirebilirsiniz. (Ve domuz pastırması, krep ve kızarmış patates gibi diğer önemli kahvaltı yiyecekleri için ocakta bol miktarda yer açın.) Bütün, soyulmamış bir yumurta, bir çörek kabının her bir fincanını doldurur ve mükemmel şekilde pişirilir. Tek yapmanız gereken, sıcaklığı ayarlamak, zamanlayıcıyı başlatmak ve uzaklaşmak.

Haşlanmış yumurtalar için doğru pişirme süresini yanlış değerlendirmek kolaydır ve aşırı pişmiş yumurtanın buz gibi sülfürik tadı ile karşılaştığınızda , tadına bakamazsın. Ancak, haşlanmış yumurta zaman çizelgemizi takip ederek bu yaygın hatadan tamamen kaçınabilirsiniz. Zamanlama her şeydir ve yardımımızla, yalnızca en kusursuz yumuşak, orta ve sert haşlanmış yumurtaları pişireceksiniz.

IHOP krepleriyle tanınır, ancak kahvaltı zinciri aynı zamanda en kabarık omletler. Elbette, omlet karışımınızda krep hamurunu karıştırmak biraz tuhaf görünebilir, ancak IHOP'un omletlerini kilitlemek için kullandığı numara buysa, ortalama bir ev aşçısı için de işe yaraması gerektiğini düşündük. Ve kesinlikle öyle. Yumurtalara krep hamuru eklemek tatlılık katar ve aynı zamanda hem ağır hem de havadar bir omletle sonuçlanır.

Blue Hill at Stone Barns'ın şık yumurta rendeleme tekniği her kahvaltıya benzersiz ve mükemmel bir doku katacak kalbiniz arzular. Peynire benzerliğinden dolayı onu tamamen atlayabilirsiniz. (Tamamen mecbur olmasanız da.) Tekniğin kendisi inanılmaz derecede basittir ve evde döner rende, el veya kutu rendesi veya bir Microplane ile yapılabilir. Yumurtayı istediğiniz sertlikte kaynatın, rendeleyin ve dün akşamki pizza, huevos rancheros, quesadillas, tacos ve daha fazlası gibi seçtiğiniz peynirli kahvaltının üstüne koyun.

İnsanlar güçlüdür. yiyeceklerin son kullanma tarihleriyle ilgili hisler - özellikle de yumurtaların kaç yaşında olduğunu söylemek söz konusu olduğunda. Yumurtaların tazeliğini test etmenin en iyi yolu onları bir bardak suya atmaktır. Yumurta batarsa, yine de yemekte sorun yoktur. Yüzerse, atın. Bu kadar basit.

Hollandaise sosu kulağa çok süslü ve karmaşık gelse de, bu blender hack'iyle yapmak aslında çok kolay. Sosu tamamen emülsifiye etmek için yumurta sarısını, eritilmiş tereyağını ve limon suyunu ocakta sürekli çırpmak yerine, blenderi tozunu alın ve birkaç dakika boyunca tüm malzemeleri karıştırın. Tamamen kusursuzdur, bir ton çırpma nedeniyle kolunuzu yorgun bırakmaz ve sos kırılması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.