Bir Beslenme Uzmanına Göre Brokolinin 9 Sağlık Faydası

Brokolinin sizin için iyi olduğunu biliyorsunuz. Sağlıklı beslenmeyi düşündüğünüzde muhtemelen akla gelen en iyi gıdalardan biridir. Ancak bu turpgil sebzenin sağlığınız için ne kadar faydalı olduğunun veya onu yemeklere, atıştırmalıklara ve hatta içeceklere dahil etmenin çeşitli (ve lezzetli) yollarının farkında olmayabilirsiniz. İşte bu süper yiyeceğin avantajlarının bir özeti ve her hafta daha fazlasını yemenin kolay yolları.

Bir fincan çiğ brokoli sadece 25 kalori içerir, 5 gramdan az karbonhidrat içerir, yağsız ve birkaç gramdır. bitki proteini. Öyle olsa bile, brokoli besinlerle doludur. Bir fincan pişmiş, günlük K vitamini hedefinin yaklaşık% 250'sini sağlar, bu da kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve kemik sağlığı için gereklidir.

Aynı büyüklükteki kısım, bağışıklık ve kolajen için günlük hedefin% 135'ini de sağlar. - C vitamini, enerji metabolizmasını ve kan şekeri düzenlemesini destekleyen bir mineral olan krom için hedefin% 50'sinden fazlası ve hafıza ve ruh hali ile bağlantılı bir vitamin olan folat için% 40'tan fazlası.

Bir fincan pişmiş brokoli ayrıca günlük A, B6, B2 ve E vitaminlerinin yanı sıra fosfor, kolin, manganez, bakır ve potasyum ihtiyacının% 10'undan fazlasını ve magnezyum, çinko, demir, kalsiyum için en az% 5'ini sağlar. ve selenyum.

Bu güçlü sebze aynı zamanda anti-inflamasyon ve iyileştirilmiş dolaşım ile bağlantılı alfa-linolenik asit veya ALA adı verilen bitki bazlı omega-3 yağ asitleri içerir.

Bir fincan çiğ brokoli başına 2-3 gram lif, iyi bir sindirim sağlığını destekler ve iltihaplanmaya, bağışıklığa ve ruh haline bağlı bağırsakta faydalı bakterileri besler. Aynı büyüklükteki kısım ayrıca iki onstan fazla su içerir. Lif ve su kombinasyonu, sağlıklı kilo yönetimini desteklemek için tokluk hissini artırır. Ve lif, sabit ve eşit enerji için kan şekerini ve insülin regülasyonunu desteklemeye yardımcı olur.

Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası, lahana ve lahana yeşilliklerini de içeren turpgiller ailesinin bir üyesidir. Bu bitki grubu, kanserojenleri etkisiz hale getirme ve kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önleme yetenekleri sayesinde, kanser önleme ile bağlantılı doğal bileşikler içerir. Turpgillerden sebzeler ayrıca apoptozu veya vücudun işlevsiz hücreleri öldürmek için kullandığı kendi kendini yok etme sırasını destekler.

Kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri'nde hem erkek hem de kadınlarda başlıca ölüm nedeni olmaya devam etmektedir. Brokoli de dahil olmak üzere turpgillerden sebzeler, genellikle kalp krizi veya felcin habercisi olan sertleşmeye neden olan arterlerdeki hasarı azaltarak kalbi korur.

Brokolideki bazı besinler ve doğal biyoaktif maddeler vardır. sağlıklı beyin ve sinir dokusu işlevinin yanı sıra yaşa bağlı bilişsel gerilemeye karşı koruma ile bağlantılıdır.

Brokoli, kemik oluşumu ve kemik yoğunluğu kaybının önlenmesi için gerekli olan çeşitli besinleri içerdiğinden benzersizdir. Bunlar arasında bakır, demir, çinko, A ve C vitaminleri ve B vitaminlerinin yanı sıra K vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunur. Bu besinler, kemik kütlesini ve kemik gücünü artırmak için sinerji içinde çalışır.

Erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olmanın yanı sıra, brokolinin anti-enflamatuar gücü, azaltılmış kronik hastalık riskine bağlıdır. Hücreleri DNA hasarından koruyan iltihapla savaşan bileşikler ayrıca tip 2 diyabet, romatoid artrit, iltihaplı cilt rahatsızlıkları, bağırsak hastalığı ve obezite gibi mevcut iltihaplı durumların yönetilmesine yardımcı olabilir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, kadınlarda, turpgillerden daha yüksek sebze alımının, kanda dolaşan proinflamatuvar belirteçlerin daha düşük seviyelerde olmasına yardımcı olduğunu buldu.

Araştırmalar, brokolide doğal olarak oluşan bileşiklerin detoksifikatörler gibi davrandığını, yani yardımcı olduklarını gösteriyor. potansiyel olarak zarar veren kimyasalları devre dışı bırakmak veya bunları vücuttan daha hızlı atmak.

Brokolideki koruyucu antioksidan bileşiklerin UV radyasyonunun neden olduğu cilt hasarına karşı koyduğu görülmüştür. Sebzenin luteini ve zeaksantini retinayı ve göz merceğini korur ve her ikisinin de iki yaygın göz rahatsızlığı olan maküler dejenerasyon ve katarakt riskini azalttığı görülmüştür.

Humusa, terbiyeli tahine daldırarak çiğ brokolinin tadını çıkarın veya guacamole. Veya ince ince doğrayın veya parçalayın ve bahçe salatalarına veya salataya ekleyin. Pişmiş brokolide en çok besini korumak için, buharda pişirin, ardından sütsüz sızma zeytinyağı bazlı pesto, zeytin tapenade veya tuzlu fındık ezmesi sosu ile gezdirin.

Ayrıca brokoliyi hafifçe soteleyebilirsiniz. sızma zeytinyağı, avokado yağında fırında kızartın ve tavada kızartmalar, çorbalar, güveçler, frittata, fajitalar ve daha fazlası dahil olmak üzere istediğiniz sayıda yemeğe ekleyin.

Çiğ veya dondurulmuş brokoliyi smoothies olarak karıştırın, unlu mamuller, ev yapımı pesto ve diğer soslara ince kıyılmış veya püre haline getirilmiş brokoli ekleyin. Veya en yeni trendlerden biri olan brokoli kahvesi toz haline getirilmiş brokoli tozunu deneyin. Bununla birlikte, bu harika sebzeyi daha fazla yemek, besin alımınızı artırmanın ve sağlığınızı korumaya yardımcı olmanın akıllıca bir yoludur.