Bir İstiridye Yedikten Sonra 'Et Yiyen' Bakterilerden Bir Adam Öldü. İşte Bilmeniz Gerekenler

71 yaşındaki bir adam, pek çok kişinin lezzetli olduğunu düşündüğü çiğ istiridyeyi yedikten sonra öldü. Adı açıklanmayan adam Florida, Sarasota'daki bir restoranda Vibrio vulnificus bakterisiyle kontamine olduğu ortaya çıkan bir istiridye yedi. USA Today'in bildirdiğine göre, altta yatan tıbbi durumlarla uğraştığı söylenen adam iki gün sonra öldü.

Vibrio bakterileri genellikle ishal, kusma ve karın ağrısı gibi gastrointestinal semptomlara neden oluyor. Ancak FDA'ya göre, karaciğer hastalığı, diyabet, mide rahatsızlıkları veya vücudun tipik bağışıklık tepkisini zayıflatan diğer durumlar gibi tıbbi sorunları olan kişiler, daha ciddi komplikasyonlar ve hatta ölüm riski daha yüksek. Vibrio enfeksiyonu belirtileri gösteren bu koşullardan birine sahip olan herkes, en kısa zamanda doktora başvurmalıdır.

Bu yılın başlarında, Teksaslı bir kadın da çiğ istiridye yedikten sonra öldü. Jeannette LeBlanc, Louisiana'da tatildeyken arkadaşları ve ailesi ile birlikte biraz kabuklu deniz ürünleri aldı, kabuklarını ayırdı ve yedi ve kısa bir süre sonra aşırı yan etkiler geliştirdi. Sonraki birkaç gün içinde nefes almakta güçlük çekti ve şiddetli yaralar ve kızarıklıklar geliştirdi. Hastaneye kaldırıldığında, Vibrio bakterisinin neden olduğu enfeksiyonun adı olan vibriozis teşhisi kondu. LeBlanc, eşi Vicki Bergquist'e göre hastalıkla üç hafta boyunca savaştı ve ardından enfeksiyondan öldü.

Vibrio enfeksiyonlarının neden olduğu yaraların doğası gereği, bakteriler genellikle et yiyen olarak adlandırılıyor. Bununla birlikte, CDC'ye göre, vibrioz, A grubu strep, E. coli ve staph gibi bakterilerin neden olduğu, genellikle et yiyen bir enfeksiyon olarak adlandırılan nekrotizan fasiitten ayrıdır. CDC, yine de, her yıl yaklaşık 80.000 kişinin vibriozdan hastalandığını ve bunların yaklaşık 100'ünün öldüğünü söylüyor. Bu vakalardan yaklaşık 52.000'inin, çoğunlukla çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri olmak üzere kontamine yiyeceklerden kaynaklandığı tahmin ediliyor.

Peki neden tüm parmakları istiridyeleri işaret ediyor? Suyu süzerek beslenirler. Su kötü bakteri ile kirlenmişse, istiridye de kirlenebilir. Tuzlu veya acı suda yaşayan, istiridyelerin temas edebileceği 12 farklı Vibrio türü vardır.

Yüzücüler de risk altındadır, ancak yalnızca kirli su açık bir kesik veya yaraya girerse. (Geçen yıl, bir adam yeni bir dövmeyle yüzdükten sonra vibriyozdan öldü.) "Et yiyen kelimeler, dokunursanız cildinizi bozacağını düşünmenize neden olabilir ve bu doğru değil, 'Gabby Barbarite, Florida Atlantic Üniversitesi Liman Şubesi Oşinografi Enstitüsü'nde Vibrio araştırmacısı olan PhD, önceki bir röportajda Sağlık 'a verdiği demeçte. 'Kan dolaşımınıza karışması için önceden var olan bir kesiminiz olmalı - ya da çiğ, kirli deniz ürünleri yemelisiniz ya da bol miktarda kirli su tüketmelisiniz -; sağlıklı ve bozulmamış bir cildi parçalayamaz. '

Bu kesinlikle bir rahatlama olsa da, çiğ çubuk için pek de iyiye işaret değil: Kendinizi korumak için pişmiş istiridyelerinizi yemekten başka yapabileceğiniz çok az şey var . FDA'ya göre, sadece lüks bir tesiste yemek yediğiniz, çiğ istiridyelerinizi acı sosla yediğiniz veya chardonnay ile kovaladığınız için bakterilere karşı güvende değilsiniz. Bu böcekleri tamamen yok edecek tek şey ısıdır, bu yüzden istiridyeleri tamamen pişmiş sipariş edin. (FDA onaylı birkaç güvenlik ipucunu uygulayarak bunları evde pişirin ve çiğ kabuklu deniz hayvanlarına dokunduktan sonra ellerinizi daima su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun.)

İstiridye ayrıca hepatit A'nın yayılmasında önemli bir suçludur. ve norovirüs - genellikle mide gribi olarak anılır. Her iki enfeksiyon da mide bulantısı, kusma ve karın ağrısına neden olabilir. Çiğ istiridyelerin dışarıda yemek yemeden asla sipariş etmemeniz gereken yiyecekler listemizi oluşturmasının birkaç nedeni.