Korkunç Kimyasallar İçin Akıllı Bir Kılavuz

"Bilim adamları halı, palto ve tencere içindeki kimyasallar konusunda uyarıda bulunuyor." "Pizza kutularındaki kimyasallar sağlık açısından risk oluşturabilir."

Bunun gibi başlıklar, kanepede kıvrılıp evden asla çıkmamak istemenize neden olur - bu kanepe hariç! Muhtemelen toksik kimyasallarla da yüklüdür. Bilgili, sağlık bilincine sahip (ve tamam, biraz endişelenmeye eğilimli) bir kadın olarak, evinizdeki toz tavşanlarından ATM faturanıza kadar her şeyin sizi zehirleyebileceği bir dünyada nasıl çalışacaksınız?

Birincisi, biraz perspektif: Evet, kimyasallar her yerde ve bazıları şüphesiz zararlı. Ancak ister meme kanseri ister erken doğum olsun, bir sağlık sorununu belirli maddelerle ilişkilendirmek zordur. Bazıları potansiyel olarak tehlikeli, bazıları olmayan çok sayıda kimyasala maruz kalıyoruz ve çoğu zaman sağlık sorunlarının gelişmesi aylar veya yıllar alır. San Francisco'daki California Üniversitesi (UCSF) Üreme Sağlığı ve Çevre Programı'nın direktörü olan PhD Tracey Woodruff, suçluyu tespit etmeyi zorlaştırıyor, ”diyor.

Dahası, ortalama bir kişinin Herhangi bir toksine maruz kalma, bireysel sağlık riski gibi nispeten düşüktür. Houston'daki MD Anderson Kanser Merkezi'nde Profesör Emerita Profesör Margaret Kripke, diyelim ki, mikrodalga patlamış mısır yemenin, sigara içmeye kıyasla soluk soluk renkte olduğunu söylüyor, ki kanser ölümlerinin yüzde 30'undan doğrudan sorumludur. Çevresel kanser riski üzerine panel raporu.

Bununla birlikte, gelişmekte olan fetüsler, bebekler ve çocuklar kimyasalların etkilerine karşı daha savunmasızdır. Aslında, bu sonbaharda Uluslararası Jinekoloji ve Kadın Hastalıkları Federasyonu, hamilelik ve emzirme sırasında toksik kimyasallara maruz kalmanın sağlık üzerindeki ciddi etkileri hakkında alarm veren bir rapor yayınladı.

Küçükleriniz olsun ya da olmasın , hakkında en çok konuşulan kimyasalların arkasındaki bilimi anlamak akıllıca. En iyi bilim insanlarıyla konuştuk ve gerçekten neyle ilgilenmeniz gerektiğini ve kendinizi ve gezegeni nasıl koruyabileceğinizi öğrenmek için araştırmayı analiz ettik.

Alev geciktiriciler (polibromlu difenil eterler veya PDBE'ler dahil)

Nedir?
1970'lerde Kaliforniya eyalette satılan döşemeli mobilyalar için katı tutuşabilirlik standartları oluşturdu ve bu durum, üreticilerin satılan mobilyalarda kullanılan köpüğe alev geciktirici kimyasallar eklemesine öncülük etti ABD genelinde Bugün bu kimyasallar - yangının yayılmasını engellemek için tasarlanmış - sandalyelerde, kanepelerde, arabalarda, ticari uçaklarda ve bebek araba koltuklarında. Tipik bir kanepe, üç veya daha fazla pound işlenmiş köpük içerir.

Endişe verici olan nedir?
Alev geciktiriciler ürüne kimyasal olarak bağlanmak yerine püskürtüldüğü için, moleküller Mount Sinai'deki Icahn School of Medicine'de küresel sağlık dekanı olan Dr. Philip Landrigan, ürünlerden dışarı çıktıklarını ve ellerimize ve kaçınılmaz olarak ağızlarımıza ve vücudumuza girecekleri ev tozlarında topladıklarını söylüyor. New York City. Çalışmalar, farklı formülasyonları çeşitli sağlık sorunlarına bağlamıştır, ancak en endişe verici sorun, bebeklerin beyin gelişimi üzerindeki etkileridir. Dr. Landrigan, "PBDE'ler yağda çözünür ve beyne kolayca girebilir" diyor. "Bu, anne karnındaki bebeklere ve bebeklik döneminde olduğunda, azalmış IQ ve daha kısa bir dikkat süresine neden olabilir."

Alev geciktirici kimyasallar vücut yağında birikir ve sonuç olarak anne sütü, bebek kordon kanı ve çocukların kanında bulunur. Bilim ve Çevre Sağlığı Ağı bilim direktörü Ted Schettler, çocukların yetişkinlerden daha fazla maruz kaldıklarını çünkü kimyasal yüklü tozla temas ettikleri yerde emeklediklerini veya oynadıklarını söylüyor.
Çeşitli alev türleri Geciktiriciler, güvenlik endişeleri nedeniyle aşamalı olarak kaldırıldı, ancak yerini başka (ve muhtemelen tehlikeli) olanlar aldı - ve dayanıklı olacak şekilde tasarlandıkları için eski sürümler büyük olasılıkla yıllarca çevrede kalacak.

Riskinizi azaltın
Tüm yeni mobilyaları satın almak gerçekçi değildir, ancak en çok kimyasalı açığa çıkardıkları için eski kanepeler bir öncelik olmalıdır, diyor MD, Marya G. Zlatnik, UCSF'de maternal-fetal tıp profesörü.

Harika haber: California, 2014'ün başlarında yanıcılık yönetmeliklerini revize ederek mobilya üreticilerinin alev geciktirici kimyasallar olmadan standartları karşılamasını sağladı. Ashley Furniture, Crate & amp; Barrel, Ikea, La-Z-Boy ve Walmart artık kimyasallar içermeyen döşemeli ürünler satıyor. (Alev geciktiriciler olmadan mobilyaların nasıl bulunacağı hakkında daha fazla ayrıntı için / toksik olmayan kanepemize gidin.)

Yeni kanepe bütçede yok mu? Yerel bir döşeme mağazasında sadece yastıkları alev geciktirici içermeyen köpük ile güncelleyebilirsiniz. Bu arada, haftada birkaç kez toz ve vakum (HEPA filtreli vakumlar küçük partikülleri uzaklaştırmada en iyisidir), evinizdeki kimyasalları içeren tozdan arındırmak için Dr. Zlatnik'e tavsiyede bulunur ve ellerinizi (ve çocuklarınızı) önceden yıkayın. yemek.

Sonraki Sayfa: Formaldehit

Formaldehit
Nedir?
Bu keskin, yanıcı kimyasal mobilya ve döşemede (özellikle laminatta) kullanılan ahşap tutkalı ve sunta, orta yoğunluklu sunta ve sert ağaç kontrplak gibi birçok imal edilmiş ahşap ürün. Kimyasal, Katrina Kasırgası'ndan sonra, Federal Acil Durum Yönetimi Ajansı tarafından sağlanan römorklara konan insanların havada yüksek formaldehit konsantrasyonlarına bağlı solunum problemleri, baş ağrısı ve burun kanamalarından muzdarip olmaya başlamasıyla ulusal dikkatleri üzerine çekti. Bu yıl 60 Dakika , Lumber Liquidators tarafından satılan Çin yapımı laminat parkenin California standartlarını aşan seviyelerde formaldehit yaydığını bildirdiğinde yine manşetlere çıktı. (Şirket, kendi test programı müşterilerin evlerinin büyük çoğunluğunun güvenli seviyelerde olduğunu göstermesine rağmen ürünün satışını durdurdu.)

Endişe duyulan şey nedir?
Fla Tallahassee'de bir toksikolog olan PhD David Krause, formaldehit solumak burun, boğaz ve göz tahrişine neden olabilir ve astım ataklarını tetikleyebilir - muhtemelen çoğu insan için en büyük risktir. Araştırmalar, genel popülasyondan daha yüksek maddeye maruz kalan imalat ve cenaze endüstrisi çalışanlarını inceleyen çalışmaların burun kanserleri ve miyeloid lösemi ile bağlantılı olduğu 2011 yılında kanserojen 'diye açıklıyor Laura Beane Freeman, PhD. Ulusal Kanser Enstitüsü'nde epidemiyolog. Bununla birlikte, Çevre Koruma Ajansı, kompozit ahşap ürünlerden kaynaklanan formaldehit emisyonlarını sınırlandıracak yeni ulusal kuralları tamamlayacağı için kimyasal konusunda yeterince endişe duyuyor.

Brezilya patlamaları gibi formaldehitle ilgili diğer endişeler de var. Krause, muhtemelen aşırı abartılı diyor. "Bu kimyasallara rutin olarak maruz kalan kuaförlerden yılda birkaç kez tedavi gören bir kadından daha fazla endişelenirim" diyor.

Riskinizi azaltın
Masif ahşap bir seçenek değilse, bundan sonraki en iyi şey, Kaliforniya Hava Kaynakları Kurulu (CARB) tarafından belirlenen formaldehit düzenlemelerine uyan ahşap ürünleri satın almaktır - bunlar bugüne kadarki en katı ürünlerdir. (CARB aşama 2 uyumluluğunu gösteren bir etiket arayın veya doğrudan üreticiye ürünün bu standartları karşılayıp karşılamadığını sorun.) Kimyasalın birkaç gün ila birkaç hafta süreyle gazdan çıkmasına izin vermek için ürünleri garaja veya yedek bir yatak odasına koyun— ya da koku almayıncaya kadar, ki bu büyük bir kısmının gazdan kaçtığının iyi bir işaretidir, diyor Krause. O kadar zamanınız yoksa, evinize yeni bir ahşap ürün girdikten sonra ilk birkaç ay pencerelerinizi olabildiğince açık tutun.

PFAS'lar (poli- ve perfloroalkil maddeler; perflorlu kimyasallar veya PFC'ler olarak da bilinir)
Nedir?
Bu bileşikler ürünleri lekelere, yağa ve suya karşı daha dirençli hale getirir; kanepeler, halılar, pizza kutuları, mikrodalga patlamış mısır poşetleri ve su geçirmez giysiler gibi eşyalarda bulunurlar. Ayrıca bazı yapışmaz tencere içindedirler.

Endişe verici olan
PFAS'lar vücutta birikebilir (beyin, karaciğer, akciğerler, kemikler ve böbrekler dahil) ve on yıl kadar kalacak. Çalışmalar böbrek kanseri, yüksek kolesterol, obezite, anormal tiroid fonksiyonu, gebeliğe bağlı yüksek tansiyon ve düşük doğum ağırlıklı bebeklerle bağlantılar olduğunu göstermiştir. Araştırmaların çoğu, içme suyunun kirlendiği Batı Virginia ve Ohio'daki kimyasal tesislerin yakınında yaşayanlar da dahil olmak üzere, çok yüksek maruziyete sahip insanlar üzerinde yapıldı. Ancak Kaliforniya, Berkeley'deki Green Science Policy Institute'de kıdemli bilim insanı olan Simona Balan, düşük seviyelerin bile endişe verici olduğunu söylüyor.

Hastalık Merkezleri'ne göre neredeyse herkesin kanında PFAS izleri var. Kontrol ve Önleme (CDC). Fabrikalardan ve tüketici ürünlerinden salınarak, çevrede birikerek (bazı versiyonları binlerce yıl bozulmaz) su, balık ve hayvancılıkla sonuçlanır. Mayıs ayında, dünyanın her yerinden 200'den fazla araştırmacı ve bilim adamından oluşan bir grup Madrid Bildirisi'ni imzalayarak, bu kimyasalların üretimi ve kullanımı için bir sınır talep etti.

Riskinizi azaltın
Muhtemelen PFAS'ları yemekten ve içmekten tamamen kaçınamazsınız, ancak evin etrafında topladıklarınızı çıkarmak için ellerinizi sık sık yıkayabilirsiniz (bunlar evde toz) ve yapışmaz pişirme gereçlerinizi seramik kaplı tavalarla değiştirin, Ulusal Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü ve Ulusal Toksikoloji Programı yöneticisi Dr. Linda S. Birnbaum'a tavsiyede bulunur. Mikrodalga yerine ocakta patlamış mısır hazırlayın ve yeni arabalarda veya mobilyalarda leke tutmayan yüzeyler elde etmeyin.

Ayrıca seçim yaparak çevreye karışan bu kimyasalların miktarını azaltmaya da yardımcı olabilirsiniz. PFAS'larla işlem görmemiş giysiler için. Maddeleri aşamalı olarak kaldırmayı taahhüt eden markalar arasında Adidas, Puma ve Zara bulunmaktadır. (Bilim adamları, PFAS'lerin ciltten emilip emilmediği konusunda yeterince bilgi sahibi değiller, bu nedenle, Birnbaum, PFAS'lerin doğrudan bir sağlık riski oluşturup oluşturmadığını açıklıyor.)

Sonraki Sayfa: BPA

BPA (bisfenol A)
Nedir?
BPA, sert polikarbonat plastikler (su şişeleri ve yiyecek saklama kapları için kullanılanlar gibi) ve epoksi yapmak için kullanılır reçineler, birçok yiyecek tenekesinin astarında bulunur. ATM'den ve bakkaldan alabileceğiniz termal makbuz kağıdında olduğu gerçeğiyle ilgili büyük bir haber sıçraması vardı - ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, çoğumuzun maruz kaldığı birincil yol yiyecek ve içecek.

Endişe duyduğunuz şey nedir?
BPA, vücutta bir hormon gibi davranıp östrojen gibi doğal hormonların işleyişini etkileyebileceği anlamına gelen endokrin bozucu bir kimyasal olarak kabul edilir. Dr. Schettler, "Beyin gelişimi de dahil olmak üzere fetal gelişim üzerinde potansiyel olarak olumsuz bir etkisi olabilir" diyor. 2014 yılında Harvard Halk Sağlığı Okulu ve Michigan Üniversitesi de dahil olmak üzere dokuz kurumdan araştırmacılar, in vitro fertilizasyon geçiren kadınlarda yumurta kalitesini düşürdüğünü gösteren araştırmalara dayanarak BPA'nın bir 'üreme için toksik madde' olduğu sonucuna varmışlar ve Rahim için de toksik olduğuna dair güçlü kanıt. Woodruff, "Kadınların hamile kalma yeteneğini bozabilir" diyor.

Ayrıca obezite ile bağlantılı olabileceğine dair ön kanıtlar var. Birkaç yıl önce Harvard araştırmacıları, idrarında daha yüksek BPA konsantrasyonuna sahip kişilerin obez olma olasılığının daha yüksek olduğunu bildirdi; Mayıs ayında Kanadalı araştırmacılar, vücudun BPA'yı yağ hücrelerinin büyümesini teşvik edebilecek bir bileşiğe dönüştürdüğünü bildirdi.

Riskinizi azaltın Bunun yerine taze veya dondurulmuş yiyecekler yiyin. konserve veya BPA içermeyen kutularda satılan markaları seçin. Harvard ve CDC'den araştırmacılar, beş gün boyunca her gün 12 ons konserve çorba tüketenlerin, idrarlarında BPA seviyelerinde taze çorba yiyenlere kıyasla on iki kat artış olduğunu keşfettiler. BPA'dan hızlı bir şekilde kurtulun, ancak düzenli olarak konserve yiyecek yiyorsanız veya başka maruziyetleriniz varsa potansiyel olarak endişe vericidir. Yiyecekleri cam, porselen veya paslanmaz çelik kaplarda saklayın. Ve plastikte mikrodalgadan kaçının çünkü Birnbaum, kapları ısıtmak içerdikleri kimyasalların (BPA veya diğer bileşikler) gıdaya sızmasına izin verdiğinden, diyor.

Pestisitler (organofosfatlar dahil)
Nedir onlar?
Zararlıları öldürmek, onlara zarar vermek veya püskürtmek için formüle edilmiş zehirler. Çiftçiler bunları tarlalara uygulayabilirler ve birçok çim, bahçe ve ev ürünlerinde bulunurlar.

Endişe nedir?
Sinir sisteminize zarar verebilir, sizi rahatsız edebilir. cilt veya gözler, hormonlarınızı etkiler ve hatta kansere neden olur. UC Davis MIND Enstitüsü'nde pestisit araştırmacısı olan Irva Hertz-Picciotto, açık ara en büyük riskin çiftlik işçileri ve geri kalanımızdan daha yüksek seviyelere maruz kalan çiftliklerde yaşayanlar olduğunu söylüyor.

Yeni başlayanlar için, çiftçiler ve diğer tarım işçilerinin belirli kanser oranlarının daha yüksek olduğu görülüyor. Mart ayında, Dünya Sağlık Örgütü'nün bir parçası olan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), Roundup gibi yabani ot öldürücülerdeki aktif bileşen olan glifosat ve kanser riski arasındaki bağlantı hakkında yeni endişeler dile getirdi. (Roundup'ın yapımcısı Monsanto, IARC'nin bulgularına itiraz ediyor.) Ancak evdeki pestisitler de potansiyel bir tehlike oluşturuyor. Pediatrics 'de yayınlanan yeni bir inceleme, evde pestisit maruziyetini önemli ölçüde daha yüksek çocukluk çağı lösemi ve lenfoma riskiyle ilişkilendirdi.

Araştırmacılar ayrıca böcek ilaçları ve nörogelişimsel bozukluklar arasındaki ilişkiyi de inceliyorlar. Kaliforniya'nın bir tarım bölgesinde yapılan bir araştırma, hamile kadınlarda pestisit maruziyetine dair kanıtların, küçük çocuklarında daha yüksek dikkat sorunları riskiyle bağlantılı olduğunu buldu. Ve geçen yıl, MIND Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, kimyasal böcek ilaçlarının kullanıldığı tarlaların yakınında yaşayan hamile kadınların, otizm spektrum bozukluğu olan bir çocuğa sahip olma riskinin kabaca üçte iki oranında daha yüksek olduğunu ve diğer gelişimsel hastalıklara sahip olma riskinin daha da yüksek olduğunu bildirdi. gecikmeler.
Organik olmayan gıdalardaki pestisit kalıntıları ne olacak? Amerikan Kanser Derneği, şu anda kanser riskini artırdıklarına dair hiçbir kanıt olmadığını söylüyor. Ancak, Hertz-Picciotto ve meslektaşlarının yaptığı araştırma, çocukların nörolojik sağlığı için bir risk olabileceğini göstermiştir.

Riskinizi azaltın
Organikleşin. Dr. Landrigan, "Bu tek başına pestisitlere maruziyeti yüzde 90 oranında azaltabilir" diyor. Emory Üniversitesi ve Washington Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, beş gün boyunca çocukların geleneksel diyetlerinin yerine organik yiyecekleri ikame ettiklerinde, iki tür organofosfatlı pestisitin metabolitleri, çocukların idrarından hemen hemen kayboldu. Tamamen organik olanı karşılayamıyor musunuz? Daha düşük pestisit kalıntılarına sahip meyve ve sebzeleri seçin (ewg.org/foodnews/summary.php adresindeki Çevre Çalışma Grubu kılavuzuna bakın) ve yüzey kimyasallarını daha da azaltmak için suyla fırçalayın.

Ve tabii ki en aza indirgeyin. veya evinizin içinde ve çevresinde böcek ilacı ve herbisit kullanımını ortadan kaldırın ve kimyasalların izini önlemek için kapıdaki ayakkabıları çıkarın, diyor Dr. Zlatnik.

Ftalatlar
Nedir?
Bu kimyasallar plastiği esnek kılar (vinil duş perdeleri, gıda ambalajları ve yumuşak plastik yiyecek kapları, bahçe hortumları, tıbbi borular, çocuk oyuncakları düşünün). Ayrıca şampuan, saç spreyi ve oje gibi ürünlerde bulunurlar; Bir etikette "parfüm" veya "koku" görürseniz, ftalatlar içerebilir.

Endişe verici olan nedir?
Testosteronu düşüren ve östrojeni taklit edebilen ftalatlar , meme kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Mount Sinai'deki Icahn Tıp Fakültesi'nde koruyucu tıp profesörü olan Shanna Swan, “Hamilelik dönemindeki etkiler konusunda özellikle endişeliyim” diyor. O ve meslektaşları, rahimdeki ftalatlara maruz kalmanın erkek bebeklerin cinsel gelişimini etkileyebileceğini keşfettiler. "Fetal gelişim büyük ölçüde hormonlar tarafından belirlenir, bu nedenle ftalatlar da başka ince etkilere sahip olabilir" diyor.

Yüksek risk altında olanlar arasında otomotiv endüstrisindeki işlerde yüksek seviyelere maruz kalan kadınlar da yer alıyor. , lastik hortum üretim tesisleri ve manikür salonları, ancak diğer endokrin bozucu kimyasallarda olduğu gibi, bilim adamları düşük dozların da zararlı olabileceğinden endişe ediyor.

Riskinizi azaltın
Swan, ftalatlarla en çok ilgili olanlardan biri olan DEHP'ye maruz kalmanın ana kaynağının yiyecek olduğunu söylüyor, bu nedenle plastikte mikrodalgadan kaçının ve plastikte yiyecek yiyor, içiyor veya saklıyorsanız, # 3 etiketli olanlardan uzak durun. Washington Üniversitesi pediatri bölümünde doçent olan Sheela Sathyanarayana, ayrıca, az yağlı süt ürünleri satın alın ve daha yağsız etler yiyin diyor. 2014 yılında, o ve meslektaşları, süt ürünleri (özellikle krema) ve etin, muhtemelen hayvan yemlerinden veya kimyasalların işleme ve paketlemede kullanılan plastiklerden gıdaya sızması nedeniyle yüksek seviyelerde belirli bir ftalat türü içerebileceğini bildirdi.

Kongre, oyuncaklarda ve diş çıkarma ve beslenme ürünlerinde çok sayıda ftalatı zaten yasaklamış durumda, ancak plastikler kimyasalların bir karışımını içerdiğinden, çocuğunuz ağzını açma eğilimini aşana kadar plastik oyuncaklardan kaçınmanın en iyisi olduğunu söylüyor Woodruff.

Ftalatlar solunabilir ve cilt yoluyla da emilebilir, bu da kişisel bakım ürünlerinin küçük bir risk oluşturabileceği anlamına gelir. Woodruff, "Az içerik içeren ve kokusuz ürünler seçin, bu da muhtemelen ftalat içermedikleri anlamına gelir" diyor.

Bilim adamları kimyasallarla ilgili endişeleri gözden geçirmeye devam ederken, yeni korkular büyük olasılıkla devam edecek manşetler. Ancak endişelenmek yerine, kongreye nerede durduğunuzu bildirin. Ve riskleri bir perspektife oturtmaya çalışın, diyor Woodruff: "En mantıklı yaklaşım, satın aldığınız yiyecek ve ürünlerde birkaç değişiklik yapmak ve maruz kalmanızı azaltan bazı basit alışkanlıkları benimsemek ve ardından hayatınızın tadını çıkarmaktır.

Sonraki Sayfa: Peki ya parabenler?

Peki ya parabenler?
Bu koruyucular (makyaj, nemlendiriciler ve saç bakımı gibi ürünlerde bulunur) 1930'lardan beri kullanılmaktadır ve uzun süredir güvenli kabul edilmektedir. 1998 tarihli bir araştırmaya göre, parabenlerin zayıf östrojen taklitleri olduğu düşünülmektedir - vücudunuzdaki östrojenden 10.000 ila 100.000 kat daha az aktiftir. Poughkeepsie'deki Vassar College'da bilim, teknoloji ve toplum direktörü Dr.Janet Gray, teorik olarak meme kanseri riskini artırabilirken, bu noktada risk sadece teoriktir ve "hayvan ve diğer laboratuar çalışmalarına dayanmaktadır" diyor, NY, meme kanseri üzerindeki çevresel etkileri araştırıyor. Sonuç olarak: Parabenler konusunda paniğe kapılmanıza gerek yok, ancak hormon gibi davranabilecek herhangi bir kimyasal maddeye maruz kalmanızı sınırlamak her zaman akıllıca olacaktır — bu durumda paraben içermeyen kişisel bakım ürünlerini tercih ederek.

Sadece kulağa tehlikeli gelen katkı maddeleri - Bu bileşenlerin telaffuz edilmesi zor isimlere sahip olması onları kötü yapmaz. Onları bir paketin yanında görürseniz korkmayın; güvenlidirler.

Azodikarbonamid, beyazlatıcı ajan olarak una eklenir ve ekmek hamurunun kabarmasına yardımcı olur. Yoga paspasları ve yemek istemeyeceğiniz çeşitli diğer ürünler yapmak için de kullanıldığı ortaya çıktığında bir kargaşaya neden oldu. Dünya Sağlık Örgütü, solunduğunda potansiyel olarak tehlikeli olabileceğini ve muhtemelen üretim sürecinde ağır şekilde maruz kalan işçilerde astımı tetikleyebileceğini söyledi. Ancak bir gıda katkı maddesi olarak çok küçük miktarlarda kullanılır - işlenmiş unun maksimum yüzde 0,0045'i, Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü RD Alissa Rumsey'e işaret ediyor.

Ksantan sakızı bir mısır nişastasını bakterilere besleyen, fermantasyondan yapılan şeker benzeri madde. Koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılır - yağ ve suyun ürünlerde ayrışmasına yardımcı olur - ve raf ömrünü uzatır. Salata soslarında ve soslarda bulunur ve çoğu glütensiz ekmek ve unlu mamullere buğday esaslı ekmeklere benzer bir doku verir. Bazı insanların ksantan sakızına alerjisi vardır, ancak alerjiniz yoksa zararsızdır, diyor Rumsey.

Askorbil palmitat, yağda çözünen bir C vitamini şeklidir. yiyecekler ve yiyecek renginin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Rumsey, tükettiğinizde C vitamini (askorbik asit) ve bir tür yağ olan palmitata dönüşüyor. Cornell Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan Robert Gravani, "Vitaminlerin genellikle kulağa rahatsız edici isimleri vardır, ancak bu aslında bir antioksidandır, bu nedenle sizin için iyidir," diyor Cornell Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan Robert Gravani.

Lesitin bir türdür. genellikle yumurta sarısı veya soya fasulyesinden elde edilen yağ. Salata sosunda emülgatör, ekmekte stabilizatör olarak kullanılır. Gravani, 'Vücudumuzdaki çoğu hücre için gerekli olan bir yağ' diyor. Rumsey, soya veya yumurta alerjiniz olmadığı sürece lesitin tüketmek için güvenlidir.

Küf ve bakteri oluşumunu önlemek için ekmeklere ve unlu mamullere kalsiyum propiyonat eklenir. Rumsey, toksisite için kapsamlı bir şekilde çalışıldı ve bulguların olumsuz olduğunu söylüyor. "Bazı insanlar bu koruyucuyla beslenen yiyeceklerin tetiklediği migrenlere yakalanabilir," diyor, "ancak bunu destekleyecek çok fazla araştırma yok."

Endişelenmeniz gerekmeyen 3 şey

Saçınızı boyamak
Daha eski (1980 öncesi) saç boyası formüllerinde bulunan bileşenlerin laboratuar hayvanlarında kansere neden olduğu gösterilmiş olsa da, bu bileşenler artık kullanılmamaktadır; yeni çalışmalar kanser bağlantısı bulamadı. İş yerinde boyalara maruz kalan kuaförlerin mesane kanseri riski biraz daha yüksek olabilir, ancak IARC, kişisel saç boyası kullanımı ile kanseri ilişkilendirmek için yeterli kanıt olmadığını söylüyor.