Bir Daha Asla Fast Food Yememek İçin Başka Bir Sebep (Yağla İlgisi Olmayan)

Bunu, arabaya servis yemeğinin sizin için iyi olmamasının nedenleri listesine ekleyin: Yeni bir araştırmaya göre paketlenmiş olarak gelen kağıt, ciddi sağlık sorunlarıyla bağlantılı kimyasallar içerebilir.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) ve Green Science Policy Institute, 27 fast-food'dan gelen 400'den fazla ambalajı ve kabı analiz etmek için Notre Dame Üniversitesi ve Çevre Koruma Ajansı'ndaki (EPA) araştırmacılarla birlikte çalıştı. ülke genelinde zincirler. Test edilen paketleyicilerin yaklaşık yarısı, per- ve polifloroalkil maddeler (PFAS'ler) olarak bilinen florlu bileşikler için bir işaretçi olan florin içeriyordu.

PFAS'lar (eski adıyla PFC'ler) gıda ambalajlarını ve kutuları grese dayanıklı hale getirir. (Tüketiciler ayrıca belirli yapışmaz tencere, su geçirmez giysi ve leke tutmaz ürün türlerinde PFAS'lara maruz kalmaktadır.) Önceki çalışmalar, PFAS'ın doğurganlığa ve tiroid sorunlarına maruz kalması, çocuklarda gelişimsel gecikmeler, artan kanser riski ve diğer sonuçları ilişkilendirmiştir.

20 örneğin daha ileri analizi, perflorooktanoik asidin (PFOA) - kalp hastalığına bağlı olan ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde aşamalı olarak kaldırılan uzun zincirli bir PFAS - mevcut florlanmış bileşikler arasında olduğunu buldu.

Bu çalışma, PFAS'ların içerdikleri yiyeceklerde veya onları tüketen insanlarda değil, sadece ambalajlardaki varlığına baktı. Ancak önceki araştırmalar, PFAS'lerin gıdaya sızma potansiyeline sahip olduğunu ileri sürdü.

"Ne kadarının gerçekten göç edeceğini bilmek zor, çünkü bu, sıcaklığa, yiyeceğin türüne ve yiyeceğin ne kadar süreyle olduğuna bağlıdır. Silent Spring Institute'ta bir çevre kimyacısı olan baş yazar Laurel Schaider, "kağıtla iletişim kurun ve hangi özel PFAS'lardan bahsediyorsunuz" diyor.

Araştırmalar, uzun zincirli PFAS'ların yıllardır vücut. Yazarlar, gıda ambalajları gibi ürünler atıldığında, çevreye sızabilecekleri ve içme suyunu etkileyebilecekleri çöp alanlarında da birikebileceklerini söylüyorlar.

Bir ambalaja veya yiyecek kabına bakarak anlayamazsınız. Schaider, PFAS'leri içerip içermediğini söylüyor; Hatta şu anda gübrelenebilir malzemelerde bile izin verilmektedir. Bu nedenle, fast-food ambalajlarında bundan kaçınmanın en iyi yolu, fast food'dan kaçınmaktır. (Zararlı kimyasallara daha duyarlı olan çocuklar için bunun özellikle önemli olduğunu ekliyor.)

"Bence hepimizin ne kadar hızlı yemek tükettiğimizi azaltmak için bazı nedenleri var ve bu başka bir ," diyor. "Eğer onu yiyeceksen, yiyecekleri ambalajından olabildiğince çabuk çıkarmaya çalışabilirsin, bu biraz yardımcı olabilir," diyor.

Çalışma bugün yayınlandı. Journal Environmental Science & amp; Teknoloji Mektupları. EWG ayrıca, tüm fast-food şirketlerinin ambalajlarında florlu bileşikleri kullanmayı bırakmalarını ve Gıda ve İlaç İdaresi'nin gıda ile temas eden ürünlerde kullanımlarını daha da kısıtlamalarını öneren bir tamamlayıcı rapor yayınladı.

The EWG raporu ayrıca, tüketicilerin taze yiyecekler yiyerek ve evde yemek hazırlayarak, kağıt sofra takımı kullanımından kaçınarak ve mikrodalga patlamış mısır satın alarak PFAS'lara maruziyetlerini azalttıklarını ileri sürüyor. (Bunun yerine ocakta yapın.)

Tüketiciler sık ​​sık fast-food zincirlerini arayabilir veya onlara yazabilir, diyor Schaider ve şirketlere gıda ambalajlarında tehlikeli florlu kimyasallar istemediklerini bildiriyor. Yapışmaz pişirme gereçleri ve leke tutmaz halı ve mobilya uygulamaları gibi diğer popüler PFAS kaynaklarına da bakabilirler.

"Bu kimyasallara birçok farklı yoldan maruz kalabiliriz ve tüm bu maruziyetler buna katkıda bulunabilir. yukarı, ”diyor. "Hepsinden kaçınamasak bile, her küçük parça yardımcı olabilir."