Anti-Inflammatories: Yeni Süper Gıdalar

Dr. Miriam Nelson, bir koşucu ve yürüyüşçü, Boston'daki Tufts Üniversitesi Fiziksel Aktivite ve Beslenme Merkezi'nin direktörü ve kuvvet antrenmanı hakkında birkaç kitabın yazarı. Ancak son kitabı Strong Women and Men Beat Artritis'te egzersiz ve diyete yer veriyor. Bazı gıdaların anti-enflamatuar etkileri sayesinde, artrit hastalarının ilaca olan bağımlılığı azalttığını ve işlev görme yeteneklerini geliştirdiğini gördü. Artriti kendi başına önlemeyi uman Nelson, kurallarını kendi diyetine uygulamakla meşgul. 'Çok fazla kanıt olmadıkça, değişmekte yavaşım' diyor. Şimdi kahvaltılık gevreklerine keten tohumu ekliyor ve daha fazla ton balığı ve somon yiyor.

Antiinflamatuvarlara ihtiyaç duyanlar sadece artrit hastaları değil. Araştırmacılar artık iltihaplanmanın kalp hastalığı, kanser, Alzheimer ve tip 2 diyabete katkıda bulunduğuna ve yemeğinizdeki iltihap önleyici bileşiklerin buna karşı koyabileceğine inanıyor. Bu maddeleri bulmak için yolunuzdan çıkmanıza gerek yok: En sevdiğiniz Hint restoranında balık pazarını deneyin, çöp bidonunu ve hatta körileri deneyin.

İltihaplanma her zaman kötü değildir. Bir kesik kırmızı ve şişmiş görünüyor çünkü vücut enfeksiyonla savaşmak için beyaz kan hücrelerini, onarım için oksijenli kanı ve yaralı hücreleri yastıklamak için diğer sıvıları gönderiyor. Ancak düşük dereceli bir iltihaplanma, kan damarı duvarlarındaki oksidasyon gibi daha az belirgin hasarlardan kaynaklanabilir. Antioksidanlar bu hasarı önlemeye yardımcı olabilir. Ancak bu başarısız olduğunda, antienflamatuarlara ihtiyacınız var. Aksi takdirde vücudun kendini onarmaya çalışması kronik iltihaplanmaya yol açabilir. Kalıcı iltihaplanma, eklemler, arterler ve beyindeki sağlıklı dokuya yavaşça saldırır.

En etkili anti-enflamatuar ajan türleri arasında bol miktarda bulunan omega-3 yağ asitleri vardır. balık. Vücutta, omega-3'ler iltihabı azaltan hormon benzeri maddelere dönüştürülür.

Mısır ve diğer yağlarda bulunan Omega-6 çoklu doymamış yağlar iltihabı hızlandırır. Omega-6'lar ve omega-3'ler, dengede tutulması gereken diyetsel bir yin ve yang oluşturur. Her birinin kabaca eşit ölçülerde tüketilmesiyle, iltihap kontrol altında tutulur. Ancak doktorlar, çoğu insanın omega-3'lerden 20 kat daha fazla omega-6 yediğini tahmin ediyor. Bunun sorumlusu mısır ve ayçiçeği gibi omega-6 açısından zengin yağlarla dolu işlenmiş gıdalar. Tersine, insanlar keten tohumu, kanola yağı, ceviz ve ıspanak ve lahana gibi koyu yeşilliklerde bulunan omega-3'lerden yoksun kalır.

Aspirin ve ibuprofen, omega-6'ların iltihaplanma özelliklerine katkıda bulunan enzimlere müdahale eder. . Ancak bazı yiyecekler benzer etkiler sağlayabilir. Michigan Eyalet Üniversitesi'nde doğal ürünler kimyası profesörü olan Muraleedharan Nair, laboratuar deneylerinde tart-kiraz ekstresinin aspirinden 10 kat daha iyi bazı enflamatuar ajanların oluşumunu durdurabildiğini göstermiştir. Bulguları, artrit hastaları arasında günde iki yemek kaşığı konsantre meyve suyuna yemin eden bir kiraz suyu adanmışları kültünü ateşledi. Nair, son araştırmada tatlı kirazlar, böğürtlenler, çilekler ve ahududuların benzer etkiler yarattığını buldu.

İltihaplanma hasarını azaltmanın bir başka yolu da vücudun onarım ekiplerini güçlendirmektir. Boston'daki Simmons Koleji'nde psikoloji profesörü yardımcısı olan Rachel Galli, beyindeki ısı şoku proteinleri adı verilen bileşikleri ölçüyor. 'Onları vücudun koli bandı olarak düşünün' diyor. Hücrelerin oksidatif stres, iltihaplanma ve toksinlerden kaynaklanan hasarı onarmasına yardımcı olurlar. Yaşlandıkça, bu koruyucu proteinlerden daha azını üretirsiniz. Galli, yaban mersini takviyeli diyetlerin, enflamatuar zorluklara daha genç hayvanlar kadar yetenekli bir şekilde yanıt veren yaşlanan farelerin beyinlerindeki durumu iyileştirdiğini gördü.

Aslında çoğu meyve ve sebze, özellikle de renkli olanlar ortaya çıkıyor. ananastaki bromelain ve elma ve soğandaki quercetin gibi faydalı fitokimyasallar sayesinde iltihapla savaşmak için. Uzun zamandır artrit ağrısını şiddetlendirmekle suçlanan domates ve dolmalık biber gibi patlıcangiller bile her biri yaklaşık 20 anti-inflamatuar bileşik içerir.

Meyveler, sebzeler, balıklar ve tam tahıllar. Diyet beslenme uzmanlarının yıllardır bastırdığı aynı şey. Aksine, şeker, rafine un ve trans yağlar (kısmen hidrojene bitkisel yağlar) açısından zengin diyetler, obezite gibi iltihabı artırır. Enflamasyonla savaşmak için yemek yemek, kendiniz için yaptığınız en iyi şeylerden biri olabilir.