Yapay Tatlandırıcılar Gerçekten Beni Öldürecek mi?

Herhangi bir İnternet arama motoruna "yapay tatlandırıcı" yazın ve bir dizi yanlış iddiayla boğuşmasını bekleyin. Bu doğrulanmamış yan etkiler şunları içerir (ancak bunlarla sınırlı değildir): anksiyete, körlük, obezite, intihar düşüncesi, epilepsi, Alzheimer, multipl skleroz, hipotiroidizm, kronik yorgunluk, kişilik değişiklikleri, yüksek kan basıncı, migren, hipoglisemi, adet anormallikleri ve "Geri döndürülemez beyin hasarı." Eyvah! Hala bizimle misiniz?

Çok sayıda çalışma, sahte şeker tüketmek ile bu semptomlardan muzdarip olmak arasındaki sözde bağlantıyı araştırdı, ancak çok azı doğrudan bağlantı buldu. Yine de, şeker yerine geçenlerin sayısız sağlık sorununun temel nedeni olduğu suçlamaları yaygınlaştı. Ama gerçekten endişelenmek için bir neden var mı? Ve nasıl emin olabiliriz?

FDA (veya diğer düzenleyici kurumlar) bu çizgiyi tipik olarak bir maddenin gerçekten zarar verebileceği dozun 100 kat altına çeker. Yani sadece başlangıçta büyük bir güvenlik marjı ile uğraşmıyoruz, aynı zamanda ömür boyu günlük tüketimden bahsediyoruz - tek seferlik bir sentetik şeker tıkanıklığı sırasında tüketebileceğimiz miktardan biraz daha fazla.

Şu anda ABD Pazarında dört yapay tatlandırıcı bulunmaktadır: aspartam, asesülfam potasyum, sakarin ve sukraloz. Ve neotame adında yeni bir tatlandırıcı, kısa süre önce FDA onayı aldı ve yakında birçok düşük kalorili ve diyet ürününün içerik listelerine katılacak. En düşükten en yükseğe doğru sıralanan ADI, işte bugünün ABD pazarında en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcılar.

Genel olarak, yapay tatlandırıcılara karşı kansere neden oldukları konusundaki en büyük iddia çürütülmüştür. Birkaç çalışma, yemi aspartamla dolu olan sıçanlarda daha yüksek mesane kanseri vakaları bulmuştur. Ancak günde vücut ağırlığının kilogramı başına 2.500 ila 5.000 miligram insan eşdeğerinden bahsediyoruz - aspartamın ADI'sinin çok üzerinde ve ortalama bir Amerikalının tükettiği düşünülen tipik aspartam miktarının çok üzerinde. Ayrıca insanlar, yapay tatlandırıcıları (ve diğer maddeleri) parçaladıktan sonra sıçanların yaptığı potansiyel olarak kansere neden olan kalsiyum kristallerini hemen oluşturmazlar. (Görünüşe göre, C vitamini aşırı yüklemesi, kemirgen arkadaşlarımızda mesane kanserini tetiklemek için çok fazla sakarin yutmak kadar muhtemel.

Şeker ikame tartışmalarının en büyük ikinci nedeni, neden olabilir mi? Bu iddianın geçerliliğiyle ilgili araştırmalar hala biraz belirsizdir. Bazı araştırmalar yapay tatlandırıcıların beynimizin diyet dışı gıdalardaki kaç kalori olduğunu ölçme yeteneğini bozduğunu öne sürerken, diğerleri diyet gazlı içeceklerin uzun süreli tüketimi ile bazı ciddi ölçüde genişlemiş bel ölçüsü. Bununla birlikte, çoğu, yapay tatlandırıcıların obezitenin arkasındaki gerçek suçlu olduğuna dair kanıt eksikliğini vurguluyor. Diyet gazlı içecekler ve atıştırmalıklar çok yaygın olarak tüketildiği için, başka herhangi bir şey için (Big Mac sipariş etmek gibi Coke Zero ile gidin ya da TV'nin uzaktan tıklamalarını egzersiz olarak saymak) pudge'nin gerçek kaynağı olabilir.

Peki ya aspartamın baş dönmesi, mide bulantısı, yorgunluk, baş ağrısı ve ruh hali sorunlarına neden olduğu iddiaları? Doktor Peter Sedesse, bunun sadece yoğun diyet yapmanın bir sonucu olabileceğini söylüyor. Sedesse, e-posta yoluyla, "Genel kalorilerinin yaklaşık yüzde 50'sini normal gazozdan içen insanlar aniden diyet kolaya geçerse, bu sizin veya benim birdenbire neredeyse hiçbir şey yememeyle aynıdır," diye açıklıyor Sedesse. "Karışıklık, zayıf hafıza, yorgunluk, sinirlilik, ruh hali değişimleri, halsizlik ve depresyon dahil tüm bu sorunlar, beyin ve vücut normal çalışması için yeterli kalori almadığında ortaya çıkıyor."

Her şeye rağmen Şu anda üretilen beş yapay tatlandırıcı, FDA'nın gıda katkı maddeleri için mevcut güvenlik standartlarını karşıladı (ve aştı), bu ürünlerin hiçbir zaman sağlık riski oluşturmayacağına dair kesin bir garanti yok. Örneğin, eski yasal tatlandırıcı siklamatın, bazı hayvanlar için toksik olduğu tespit edilen bir araştırmanın ardından yiyeceklere, içeceklere ve tatlandırıcı tabletlere dahil edilmesi yasaklandı. Yine de, bilimsel olarak söyleyin: Sonraki çalışmalar tümör-siklamat bağlantısını kopyalamadı.

Artı tarafta, kalori alımını kontrol altında tutmaya, insülin artışlarını azaltmaya ve şeker tıkanıklığı sonrası çarpışmaları azaltmaya yardımcı olabilirler. ilaçları ve ağız hijyeni ürünlerini daha az acı hale getirin ve bazı yiyecek ve içeceklerde nefisliği artırın. Öte yandan (artı değil) herhangi bir vitamin, mineral, protein, lif veya sağlıklı yağ sağlamazlar. Kilo kontrolünün ve genel sağlık bakımının sadece kalori kesmekten daha fazlasını içerdiği haber değil. Optimal sağlık, günlük diyetinize çeşitli işlenmemiş ve sizin için faydalı olduğu kanıtlanmış seçenekleri dahil etmek anlamına gelir - düşünün: sebzeler, meyveler, yağsız protein, balık yağları ve tam tahıllar. Düzenli fiziksel aktivite ve yeterli uyku içeren daha sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemekten bahsetmiyorum bile.

Buna karşılık, büyük çoğunluğumuz şeker ikamelerinden olumsuz etkilenmeyebiliriz, ancak bazılarının kendi sorunları olabilir. Örneğin bir genetik bozukluk, hastaları aspartamın metabolik yan ürünlerinden biri olan temel amino asit fenilalalini metabolize edememesine neden olur. Pek çok insan, yapay tatlandırıcılara, tıpkı çeşitli yiyeceklere veya kimyasallara olduğu gibi, spesifik alerjilere sahip olabilir, bu yüzden kendi dedeniz olun. Birden çok kez diyet soda içtikten sonra kurdeşen oluşursa Pepsi Maxx'e ara vermeyi ve bir doktorla konuşmayı deneyin.