Yaşam için Atkins

6 milyondan fazla basılı nüsha ile Dr. Atkins 'Diet Revolution, tartışmasız tüm zamanların en çok satan diyet kitaplarından biridir. Uzun bir cilt serisindeki en son bölüm, Yaşam için Atkins: Kalıcı Kilo Kaybı ve İyi Sağlık için Tam Kontrollü Karbonhidrat Programı. Tarifler ve menülerle dolu olan bu kitap, kilolarını sabit tutmak için ömür boyu kontrollü bir karbonhidrat planı uygulamak isteyen kişilere yöneliktir. Dr. Robert Atkins'in ölümünden önce planladığı son büyük kitap olan Atkins Diabetes Revolution: The Groundbreaking Approach to Preventing and Controlling Type 2 Diabetes de dahil olmak üzere çok sayıda yardımcı yayın üretildi.

Kulağa çok iyi geliyor. doğru: İstediğiniz tüm et ve yağı yiyin ve yine de kilo verin. Ancak küçük klinik araştırmalar, Atkins'in kiloları atmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Dahası, rejim, HDL kolesterolü (iyi tür) yükseltmeye ve kandaki kalp hastalığı riskiyle bağlantılı başka bir yağ olan trigliseridleri düşürmeye yardımcı oluyor gibi görünüyor. Potansiyel bir sorun: Düşük karbonhidratlı yiyeceklerin akışı - hepsi tipik olarak kalorisi yüksek - şimdi piyasada. Kaloriler önemlidir ve çok fazla "karbonhidrat içermeyen" atıştırmalık gnoshing sadece kiloları geri kazandırır.

Daha az karbonhidrat, daha fazla protein. Karbonhidratları kısıtlamak, vücudun yağ yakma ekipmanını çalıştırır ve onu geç Robert Atkins'in iyi huylu diyet ketozisi (BDK) olarak adlandırdığı şeye sokar. Basitçe söylemek gerekirse, Atkins'e göre bu metabolik yol, depolanmış vücut yağını parçalayan yoldur. Diyetler karbonhidrat bakımından yüksek olduğunda, vücut onları yakıt olarak yakar. Ancak karbonhidratlar kısıtlandığında vücudun yağ yakması gerekir. Başka bir anahtar: bol miktarda protein ve yağ. Atkins, bu yiyeceklerin doyurucu olduğunu ve diyet yapanların tavuk, karides veya domuz pastırması yemesinin pek olası olmadığını söylüyor.

Dört aşama var. Proteinler ve yağlar her aşamada bol miktarda tüketilir, ancak karbonhidratlar farklı derecelerde sınırlıdır. İlk iki haftada (İndüksiyon aşaması) diyet yapanlar günde 20 gram karbonhidratla veya kabaca 3 bardak salata sebzesi ile sınırlıdır. Bundan sonra, kilo kaybı durana kadar karbonhidratlar 5 gramlık artışlarla yavaş yavaş tekrar eklenir. Atkins bu noktaya Seviye Kaybetmek için Kritik Karbonhidrat diyor. Diyet yapanların hepsinin farklı eşikleri olacak, ancak günde yaklaşık 35 ila 40 gram karbonhidrat, ortalama bir insan için haftada 1 kiloluk kilo kaybına neden oluyor gibi görünüyor. Hedef kilonuza yaklaştığınızda, karbonhidrat seviyelerinin sınırlı olmasına rağmen ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize göre ayarlandığı ön bakım ve bakım aşamalarına geçersiniz.

Bazı haber raporları Atkins'in Diyet yapanların doymuş yağ ve kırmızı ete göre küçüldüklerini düşündürerek protein konusundaki konumunu değiştirdi. Ancak Atkins halkı planın hiç değişmediğinde ısrar ediyor. Temelde tamamen doyana kadar yiyin, saf proteinler (et, balık, yumurta, peynir) ve saf yağlar (zeytinyağı, mayonez, tereyağı, krema, ekşi krema). Anahtar, özellikle ilk iki haftalık aşamada karbonhidratları kontrol etmektir. Sonunda, az miktarda karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler diyete geri eklenir. Bakım aşamasında, kontrollü miktarlarda da olsa tekrar sebze ve meyve yemeye başlayacaksınız.

Elbette. Ancak poundların ne kadar süre kapalı kalacağı konusunda veriler eksik. Diğer popüler diyetler söz konusu olduğunda, pek bir fark yoktur. Atkins, Weight Watchers, The Zone ve Eat More, Weigh Less birbirlerine karşı çukurlaştıran yeni bir Tufts-New England Tıp Merkezi çalışmasını düşünün. Sonuç: Kilo kaybı, planı ne olursa olsun, dört grup arasında sadece yüzde 4 ile 6 arasındaydı.

Tartışmalı. İndüksiyon aşaması, günde sadece 20 gram karbonhidrat ile oldukça dengesizdir. Kısa vadede kilo alırsınız ve kan lipidleri (kolesterol, trigliseritler) iyileşir gibi görünür. Ancak beslenme uzmanları, bifteklerin, pirzolaların ve Atkins'in teşvik ettiği diğer yiyeceklerin yüksek yağ ve doymuş yağ içeriğine karşı çıkıyor. Ayrıca belirsiz: ömür boyu kısıtlanmış karbonhidrat ve yüksek proteinin sağlık üzerindeki etkisi.

Dieting for Dummies'in (Wiley Publishing Inc., 2004) yazarı olan kayıtlı diyetisyen Jane Kirby, planı beğenmeme kararı aldı. Kirby, 'Çoğu beslenme uzmanı, kalorilerinizin yüzde 55 ila 60'ının karbonhidrattan gelmesini tavsiye ediyor' diyor. 1500 kalorilik bir kilo verme diyeti ile bu, günde 188 ila 225 gram karbonhidrat ekleyecektir. 40 ila 60 gram tavsiye eden bakım aşaması bile çok düşük. ' Pennsylvania Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden kilo kaybı araştırmacısı Gary Foster, Atkins diyetinin kilo vermede başarılı olmasına rağmen yüksek kolesterol riskini artırmadığı gerçeğine şaşırdığını itiraf ediyor. ve kalp hastalığı. Atkins'i ve daha geleneksel bir kilo verme diyetini karşılaştıran bir yıllık bir çalışma yayınlayan Foster, “Düşük karbonhidratlı Atkins tarzı bir diyetin zararlı etkilerinin yüksek miktarda doymuş yağ olabileceğini düşündük,” diyor. "Ve bu, en azından bir yıllık not için doğru olmadığı ortaya çıktı." Bu yüzden, Foster daha uzun bir diyet karşılaştırma çalışması üzerinde çalışıyor, bu beş yıl boyunca.

Bu, et sevenler ve sebzeden hoşlanmayanlar için en azından geçici olarak bir pasta yürüyüşü. Ama kimse bir hamburger sans çöreği veya patatessiz bir bifteği ne kadar yiyebilir?

Bu tam bir muamma. Aklı başında hiçbir beslenme uzmanı, pastırma, biftek, peynir gibi yüksek yağlı, yüksek doymuş yağlı yiyecekleri onaylamaz. Kiloları azaltabilir, ancak ilk çalışmalar ne derse desin sağlık açısından mantıklı değil.
Diyet Kılavuzuna Geri Dön